Cum să depozitați dovleacul acasă într-un apartament: creăm condiții optime și menținem leguma proaspătă pentru iarnă

Dovleacul este un produs versatil pe masa gazdei. Această legumă este folosită pentru prepararea primelor și a doua feluri, deserturi, sucuri și mousse, conserve și fructe confiate. Datorită cantității minime de calorii, este recunoscut ca produs dietetic. Conține multe substanțe utile - vitamine, aminoacizi, minerale și fibre.

Din păcate, leguma nu crește tot anul, așa că ar trebui să știți cum să depozitezi dovleacul acasă în apartament.

Soiuri potrivite pentru depozitare pe termen lung

Pentru a face o recoltă pentru iarnă, mai întâi trebuie să știți ce soi este mai potrivit pentru depozitare.... Există multe soiuri de dovleac, dar maturarea târzie este potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Au o piele groasă și elastică, care păstrează integritatea produsului mult timp, fără a pierde vitamine și minerale utile.

În plus, dovleacul este împărțit în soiuri cu fructe mari și fructe mici. Fructele mari au o durată de viață mai lungă - până la 8 luni.

Fructe mici, mai puțin persistente - se păstrează 3-4 luni. Cu toate acestea, cu o durată de viață mai scurtă, soiurile cu fructe mici au un gust mai bogat și mai plăcut.

Următoarele soiuri de dovleac sunt păstrate cel mai bine:

1. Kherson - soi cu fructe mari. Greutatea fructelor variază între 3-6 kg. Are un gust delicat dulce.
2. Zhdana - soi cu fructe mari. Greutatea unui fruct ajunge la 6–8 kg. Pulpa este portocalie bogată, are un gust dulce.
3. Slavuta - de asemenea, un dovleac cu fructe mari, care se coace până la sfârșitul sezonului de vară. Fructul este mic - doar 3-3,5 kg. Pulpa are o culoare portocalie bogată, structură liberă, are un gust dulce delicat.
4. Mozoleevskaya-15 - o varietate cu aleză puternică aparținând speciilor de la mijlocul sezonului. Greutatea unui fruct ajunge la 8 kg. Pulpa este de culoare galben strălucitor, fermă, are un gust dulce bogat.
5. Arbatskaya - dovleac de nucă cu coajă târzie. Fructele sunt mari, ajungând la 5-9 kg. Carnea este roșiatică-portocalie, crocantă și suculentă.
6. Gilea - se referă la soiurile de dovleac de nucă. Fructele sunt mari, cântărind cel puțin 9 kg. Pulpa este de culoare strălucitoare, fermă, crocantă, suculentă, dulce.
7. Polyanin Este un alt soi de muscat cu o formă alungită. Greutatea fătului ajunge la 4 kg. Pulpa are un gust ferm și suculent.
8. Ioannina – nucşoară soi de mijlocul sezonului. Greutatea medie a unui fruct este de 6,5 kg. Pulpa este suculentă, dulce.

Alegerea fructelor potrivite

Alegerea fructelor pentru păstrarea acasă pentru iarnă ar trebui să fie din soiuri de maturare târzie, deoarece acestea sunt păstrate mai mult timp. Fructele trebuie să aibă o culoare portocalie profundă și să aibă o suprafață fermă, fără zgârieturi.

Cum se păstrează un dovleac într-un apartament

Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea de a păstra fructe într-un subsol sau o pivniță. Oamenii care locuiesc într-un apartament, și nu într-o casă privată, se confruntă adesea cu problema siguranței fructelor și legumelor. Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, dovleacul poate fi păstrat până în primăvară și în condiții de apartament.

Prepararea fructelor

Momentul necesar în depozitarea dovleacului este etapa de preparare a produsului. Prin urmare, ar trebui să fiți serios cu privire la recoltarea sau cumpărarea de fructe pe piață. Atunci când alegeți un fruct pentru păstrare pe termen lung, acordați atenție prezenței unei cozi - fără ea, dovleacul va începe rapid să putrezească.

Este necesar ca coada să fie uscată și fără semne de incipient putrezire... Lungimea sa trebuie să fie de 5-7 mm. Este important să alegeți un fruct copt, fără daune, îndepărtat din grădină la timp (înainte de îngheț).

Atenţie! Este necesar să scoateți dovleacul din grădină la o temperatură nu mai mică de -5 ° C.

Dacă nu respectați aceste reguli, recoltarea de iarnă se va deteriora rapid și va fi inutilizabilă.

Pentru a păstra produsul pentru iarnă, pielea de dovleac trebuie uscată complet. Prin urmare, recolta recoltată trebuie plasată timp de o săptămână într-un loc suficient de însorit și ventilat.

Crearea condițiilor de stocare adecvate

La crearea condițiilor pentru depozitarea dovleacului, trebuie luați în considerare următorii factori:

1. Iluminat. Pentru păstrarea pe termen lung, fructele de dovleac trebuie protejate de lumina directă a soarelui și de lumina strălucitoare.
2. Temperatura. Condițiile favorabile de temperatură pentru păstrare sunt cuprinse între 8 și 10 ° C.
3. Umiditate. Pentru depozitarea dovleacului, umiditatea aerului trebuie să fie cuprinsă între 70-80%.

Unde se depozitează

Există două moduri de a salva un dovleac într-un apartament:

• la temperatura camerei;
• la frigider.

La temperatura camerei

Într-un mediu de apartament, este mai corect să depozitați un dovleac nu într-o cameră, ci pe un balcon vitrat, deoarece temperatura necesară de 8-10 ° C este atinsă acolo... Totuși, pentru a depozita dovleacul pe balcon, trebuie să pregătiți mai întâi camera, adică să întunecați paharul pentru a evita lumina directă a soarelui asupra produsului.

Dacă numărul de dovleci este mare, faceți un suport pentru depozitare. Aliniați-l cu carton sau hârtie grea și pliați legumele astfel încât să nu se atingă. În locurile de contact, se formează rapid putregaiul.

Un alt loc potrivit pentru depozitarea dovlecilor în timpul iernii într-un apartament este cămară. Cu toate acestea, în această cameră temperatura depășește valorile favorabile, reducând astfel durata de valabilitate a produsului.

La frigider

Dovleacul este adesea mai mare decât porțiunea pe care o familie o poate consuma pentru a pregăti o masă. Aceasta înseamnă că va exista o parte a fructelor care trebuie păstrate. Frigiderul vă va ajuta.

Pentru a păstra la frigider, ungeți restul de dovleac pe tăiat cu un strat subțire de ulei rafinat și înfășurați în folie de plastic. În această formă, puneți semifabricatul în frigider în compartimentul pentru depozitarea legumelor.

În ce formă este mai bine să stocați

Există diferite metode de depozitare pentru diferite utilizări ale dovleacului. Depozitarea este obișnuită la temperatura camerei și tăiată la frigider. Pe lângă aceste metode, există și congelarea și uscarea produsului. Luați în considerare tipurile comune.

În general

Stocarea produsului în ansamblu vă permite să vă păstrați toți nutrienții și oligoelementele pentru mai mult timp. Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, leguma poate fi păstrată până în primăvară, fără pierderea gustului și a calității.

A tăia

Tăiate în bucăți, fructele pot fi păstrate doar la frigider sau Lada frigorifica.

Această metodă este convenabilă prin faptul că produsul neutilizat nu trebuie aruncat sau trebuie gătită o cantitate excesiv de mare de felii de dovleac. Se recomandă să înfășurați partea neutilizată a fructului în folie de plastic și să o puneți la frigider în compartiment pentru depozitarea legumelor.

De asemenea, este posibilă congelarea. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleacul rămas în bucăți și puneți-l în congelator. Dezavantajul congelării este că nu poate fi preparat dintr-un astfel de produs suc de dovleac.

Cât de mult se păstrează dovleac

Perioada de valabilitate a unei legume variază de la 2 săptămâni la 1 an. Diferența de termeni se datorează metodei de stocare.

Depozitarea mai lungă este considerată ca un întreg la temperatura camerei. Aceste legume se păstrează până în primăvară.

Congelatorul asigură o durată de valabilitate de până la 1 an. Dovleacul, tăiat în bucăți și ambalat în pungi, va diversifica dieta până la următoarea recoltă.

Viața se întinde pentru a prelungi durata de valabilitate

Vă oferim mai multe blocaje cognitive care vă permit să păstrați produsul acasă:

1. Dacă se va întâmpla ca epruveta pe care ați preparat-o să fie zgâriată, tratați aceste locuri ale fructelor cu o soluție de permanganat de potasiu sau verde strălucitor. Această procedură va distruge microflora patogenă și va prelungi durata de valabilitate a dovleacului.
2. Pentru depozitarea unor cantități mari de fructe de dovleac, pregătiți rafturi din lemn cu deschideri pentru circulația aerului. O legumă ventilată este mai puțin predispusă la putrezire.
3. Nu încercați să mențineți dovleacul aproape de fructe până în primăvară, deoarece fructele coapte vor elibera etilenă, care va matura și va putrezi în continuare produsul.
4. Pentru a evita putrezirea, nu spălați dovleacul înainte de a-l păstra. Cu toate acestea, dacă există coajă de murdărie pe coajă, acestea trebuie să fie periate ușor sau șterse cu o cârpă uscată.
5. Nu uita de recoltarea ta înainte de primăvară. Verificați integritatea acesteia o dată pe săptămână pentru a exclude începutul procesului de descompunere.

Concluzie

Pentru a păstra dovleacul sănătos și gustos pentru iarnă, este important să alegeți varietatea potrivită de fructe. Dovleacul este păstrat în ansamblu în condiții adecvate: temperatura nu mai mare de 8-10 ° C, umiditatea aerului 70-80% și fără soare directă. Un alt mod de a păstra produsul fără a-și pierde proprietățile benefice este congelarea acestuia.

Urmând sfaturi simple, vă veți oferi pe tine și familia ta întreaga iarnă cu o legumă sănătoasă care conține o cantitate mare de vitamine.