Proprietăți unice ale mazărei allspice, pentru care le place

Allspice este unul dintre cele mai populare condimente. Știați că acesta nu este deloc piper, ci fructe uscate? Ei fac parte din renumitul mondial condimente curry și sunt utilizate în mod activ în gătit și medicina tradițională. În acest articol, veți afla cum arată aceste fructe de pădure arzătoare în natură, cu ce să le combinați atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare, care sunt avantajele și păcatele de la tot felul de mâncare.

Ce este allspice și unde crește

Allspice este fructul copacului permanent de pimenta officinalis tropical, care aparține familiei mirtului. În esență, mazărea este boabele uscate. Inițial sunt albastru închis, dar după uscare sunt maro. Suprafața lor devine aspră. Boabele sunt recoltate încă nu coapte. Mărimea unui bob de mazăre este de 2-3 ori mai mare decât negrul.

Fotografia arată clar textura lor brută specială.

Interesant! Aceste fructe mai au și alte nume: piper jamaican, piper englez, pimento, pimento, ormush, piper din cui, cvadruplu, cabbachini.

Patria plantei este insulele din Caraibe. Acum este cultivat activ în America Centrală și de Sud, India, Jamaica și Cuba.

Cum este crescut

Obținerea propriei fructe de pădure necesită multă muncă. Cultivarea este posibilă doar într-o seră sau în sud. În niciun caz temperatura nu trebuie să scadă sub 10 grade - aceasta este o plantă sudică.

Mazarea deja uscată nu este tocmai potrivită pentru plantare - sunt mult mai greu de germinat. Cel mai bine este să cumpărați semințe de la un magazin specializat. Sunt plantate la o temperatură de cel puțin 20 de grade, înmuiate în prealabil în apă de 35-40 de grade.

Pimenta începe să dea roade în al doilea an de viață.

Caracteristici ale soiului

Boabele uscate de pimento officinalis au un gust și aromă interesante. Sunt ușor îndreptate. Ca toate condimentele, allspice poate face atât bine, cât și rău.

Beneficiu

Ardeiul are o compoziție chimică foarte bogată, ceea ce determină utilitatea ridicată a organismului uman și chiar a anumitor proprietăți medicinale.

Aproximativ 4% din compozitia totala este ulei esential de pimento. Conține taninuri, rășini, uleiuri grase, precum și eugenol, fellandren, cineole și cariofilenă.

Vitamine care formează piper: vitamine A, C, B. Conține, de asemenea, multe minerale precum potasiu, calciu, zinc, fier, magneziu, sodiu și fosfor. Toți joacă un rol important în viața corpului.

Nocivitate și contraindicații

Ardeiul va dăuna unei persoane sănătoase numai cu utilizarea excesivă a produsului. Dar oamenii cu probleme de sănătate trebuie să fie atenți, allspice are multe contraindicații.

Ardeiul jamaican nu este recomandat persoanelor:

• alergii predispuse;
• pregătirea pentru o operație chirurgicală;
• pacienți cu epilepsie;
• cu ulcer duodenal, colită ulceroasă, diverticulită și boală de reflux;
• cu boli oncologice;
• cu o tulburare de coagulare a sângelui.

Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să își limiteze aportul la doze minime.

Citește și:

Ce este ardeiul Jalapeno, cum este cultivat și folosit.

De ce piperul nu înflorește în seră?

Ce nu poți planta lângă ardeiul amar.

Unde se folosește allspice?

Condimentul a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a îmbunătăți gustul unui fel de mâncare și ca medicament. Să ne uităm mai detaliat.

Medicament

Mazarea dulce are multe proprietăți benefice:

• dă forță și energie;
• are efect antiinflamator și dezinfectant;
• ameliorează durerea;
• reglează digestia;
• întărește dinții și gingiile;
• îmbunătățește metabolismul;
• vitamina A și acidul folic îmbunătățesc funcția creierului;
• magneziul ajută la îmbunătățirea memoriei.

Este util să inhalezi uleiul aromat de allspice în depresie. Această procedură reduce stresul și epuizarea nervoasă. Iar masajul cu acest ulei pe zona necesară a corpului crește fluxul de sânge, ameliorează durerea și umflarea.

Allspice jamaican este, de asemenea, considerat un puternic afrodisiac.

referinţă... Uleiul esențial de ardei jamaican este utilizat pe scară largă la fabricarea de paste de dinți și deodorante pentru cavitatea bucală, precum și în parfumerie și preparate insecticide. Aztecii și mayacii au adăugat piper macinat la cacao și au udat războinicii cu amestecul înainte de luptă.

gătit

Ardeiul jamaican este fierbinte și foarte aromat după gust. Notele principale sunt cuișoarele, ghimbirul, nucșoara și scorțișoara.

Cel mai adesea, condimentul este folosit la prepararea preparatelor din pui, vânat, carne de porc sau vită. Este, de asemenea, excelent pentru marinade, diverse sosuri și ketchups.

Uneori, toate produsele de patiserie sunt adăugate la produse de patiserie: prăjituri, turtă, brioșe și budincă. Dă deserturilor un gust și aromă deosebite, le face cu adevărat originale. Dar trebuie să experimentați cu atenție astfel de deserturi cu ardei picante. Mai bine să începeți cu o rețetă încercată. Este obișnuit să adăugați piper la plăcintele cu miere de dovleac pentru a adăuga o aromă picantă la produsele coapte.

Alte condimente merg bine cu maghiranul, semințele de caras, ardeii negri și roșii, chimen, chili și oregano. În produse coapte - cu anason, ghimbir, cardamom, coajă de portocală, scorțișoară și anason stelar.

Pentru a îmbunătăți oricare dintre notele principale ale ardeiului în sine, puteți adăuga separat oricare dintre componentele sale aromate: cuișoare, ghimbir, nucșoară sau scorțișoară.

Concluzie

Mazarea Allspice este folosită nu numai ca un plus delicios la un număr mare de preparate, ci și în medicină. Cu toate acestea, în ciuda tuturor gusturilor și proprietăților utile, utilizarea excesivă sau incorectă poate dăuna organismului.

Oamenii sănătoși, la rândul lor, pot adăuga acest condiment în condiții de siguranță în mâncare, pot face masaje cu ulei esențial sau să-și îmbunătățească respirația.