Este orez roșu bun pentru pierderea în greutate?

Există multe soiuri și soiuri de orez. Orezul roșu este unul dintre cele mai sănătoase, mai gustoase și aromate. Îl iubesc în Franța, Italia, India. Cu toate acestea, este pe nedrept rar pe mesele rușilor. O sursă naturală de energie, sănătate, frumusețe nu este mult mai scumpă decât alte soiuri ale acestei cereale. Este bun pentru pierderea în greutate și poate fi combinat cu orice aliment.

În acest articol, vom vorbi despre beneficiile și pericolele orezului roșu nepoluat și vom împărtăși rețete delicioase.

Orez roșu - ce este

Orez roșu a apărut pe contoarele rusești relativ recent. Cantitatea crescută de antocianine (pigmenți) conținute în coajă conferă culoarea roșie a cerealelor. Acest soi nu suferă de lustruire, datorită căruia păstrează minerale și fibre utile.

Culoarea variază de la roz pal până la visiniu profund. Cu cât conținutul de antocianină este mai mare, cu atât culoarea bobului este mai strălucitoare.

Important! Orezul de drojdie este uneori vândut sub pretextul roșului, care își schimbă culoarea naturală albă în roz în timpul fermentației de către microorganisme.

Caracteristici:

În timpul gătitului, orezul roșu nu numai că nu își pierde culoarea - dimpotrivă, nuanța lui devine mai strălucitoare... Cerealele, chiar și după gătirea prelungită, își păstrează forma și nu se lipesc. Soiuri de astfel de cereale mai multe - rotunde, medii și Bob lung.

În timpul curățării, acesta pierde doar cojile, germenul și coaja interioară. Este în ele conținea proteine, fibre și majoritatea vitaminelor și mineralelor.

În vasul finit, orezul roșu are un gust ușor de nucă și aromă de pâine proaspătă.

Soiuri de orez roșu

În țara noastră pe teritoriul teritoriului Krasnodar creste Rubinul este unul dintre soiurile de orez roșu de cea mai înaltă calitate. Are o aromă delicată de nucă și o culoare roșie profundă.

Un alt rubin - californian - este crescut în SUA. Se deosebește puțin de soiul intern, cu excepția faptului că bobul este puțin mai scurt.

Versiunea franceză se numește Camargue. Are o culoare roșie-maro cu o aromă de migdale prăjită.

În Thailanda, Cargo este cultivat într-o culoare bogată de visiniu. Acest soi este unul dintre cele mai scumpe și are o aromă ușoară de iasomie. În timpul gătitului, boabele se deschid, iar mâncarea se dovedește a fi deosebit de eficientă - ca niște trandafiri mici, cu un miez alb delicat.

Se cultivă orez roșu cu cea mai mare lipicioasă Japonia. Este destinat pentru rulouri și sushi, deoarece este foarte moale, își păstrează forma și oferă mâncărurilor de pește un gust ușor picant. Se numește simplu - Yaponika.

Cel mai scump soi este Devzira. Este cultivat în Uzbekistan. De la răsaduri până la tejghea, cerealele parcurg un drum lung - aproximativ 2 ani. Acesta este coajat, uscat și înmuiat într-un mod special. Datorită tehnologiei unice, Devzira își păstrează forma în timpul gătitului, crescând în volum de până la 7 ori. Se gătește rapid, în timpul procesului își schimbă culoarea de la maro deschis la chihlimbar.

Compoziție chimică

Orezul roșu este unul dintre cele mai sănătoase pentru compoziția sa.

100 g produs conțin vitamine:

• A - 0,13 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,09 mg;
• B4 - 1,1 mg;
• B5 - 1,58 mg;
• B6 - 0,6 mg;
• B9 - 0,53 mg;
• E - 0,403 mg;
• PP - 2,3 mg.

Microelemente (conținut la 100 g):

• fosfor - 252 mg;
• potasiu - 230 mg;
• magneziu - 150 mg;
• calciu - 36 mg;
• sodiu - 12 mg;
• mangan - 4,1 mg;
• zinc - 1,7 mg;
• precum și seleniu, fluor, iod, crom.

Antioxidanții, aminoacizii, indice glicemic scăzut (aproximativ 50) fac posibilă utilizarea orezului roșu în alimentația medicală și dietetică. Este indicat pentru diabet, pentru pierderea în greutate, precum și pentru vegetarieni, ca înlocuitor complet pentru proteinele animale.

Conținutul de calorii și BJU

Compoziție la 100 g:

• proteine ​​- 7,6 g;
• grăsimi - 2,4 g;
• carbohidrați - 69 g;
• fibre - 9,1 g.

Conținutul de calorii orezul uscat este mult mai mare decât cel gătit. Acest lucru se întâmplă deoarece absoarbe multă apă în timpul gătitului. Uscat - 350-390 kcal la 100 g, gătit - 100-120 kcal.

Cât de potrivit pentru pierderea în greutate

Datorită compoziției și indice glicemic scăzut, nutriționiștii recomandă orez roșu pentru pierderea în greutate. Această cereală aparține carbohidraților complecși, prin urmare, saturația din ea vine rapid și durează mult timp, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia ca parte a numeroase diete și ca monoprodus pentru situații de urgență.

Datorită fibrei conținute în cantități mari în coajă, orezul roșu nu încărcă sistemul digestiv, dar reduce pofta de mâncare. Fibrele dietetice asigură mișcarea rapidă a alimentelor în intestine, iar valoarea energetică ridicată asigură performanțe și rezistență bună.

Important! Mono-dietele au un efect rău asupra sănătății și stării de bine, prin urmare, ele pot fi apelate numai sub supravegherea unui medic și în absența contraindicațiilor.

Proprietăți utile pentru corpul uman

Datorită compoziției sale de calitate, cerealele:

• îmbunătățește tractul digestiv și curăță organismul;
• crește nivelul hemoglobinei și stimulează producția de globule roșii;
• crește mobilitatea articulațiilor;
• normalizează metabolismul;
• sporește imunitatea, menține performanța;
• păstrează tinerețea pielii, părului, unghiilor;
• previne dezvoltarea atacurilor de cord și a loviturilor;
• sprijină sistemul reproducător.

Orezul roșu, atunci când este consumat regulat, împiedică depunerea sărurilor în articulații, stabilizează tensiunea arterială și promovează producția de insulină. Datorită antioxidanților, cerealele reduc concentrația de radicali liberi, ceea ce contribuie la reducerea riscului de cancer.

Pentru ce se folosește orezul roșu?

Această cereală este folosită nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, rețete de medicină tradițională.

În scopuri cosmetice, faceți:

• Măști de albire și anti-îmbătrânire;
• tonic pentru curățarea pielii;
• Gheață de orez împotriva pufos și pungi sub ochi.

În medicina populară, se folosește un decoct, grăunte gătită și crudă și răsadurile sale. Rețetele au ca scop menținerea imunității, curățarea organismului, tratarea articulațiilor și infecțiilor.

Cerealele sunt indicate în timpul sarcinii și alăptării, deoarece substanțele pe care le conține sunt benefice atât mamei, cât și bebelușului. De exemplu, vitamina E contribuie la dezvoltarea mentală a copilului atât înainte cât și după naștere. Mama, fără a supraîncărca stomacul, este plină de forță și energie. În plus, orezul roșu ajută la eliminarea arsurilor la stomac, care este o problemă comună în sarcina târzie.

Important! Prin măcinarea cerealelor, puteți obține cea mai valoroasă făină adăugată fainei obișnuite în timpul coacerii. Va oferi bucatelor un gust, aromă unică și va crește beneficiile produselor finite.

Retete de orez rosu

Porridge, pilaf, primele feluri de mâncare, mâncăruri laterale, sushi, budinci, caserole și deserturi sunt făcute din această cereală.

Orezul roșu merge bine cu legumele, peștele, fructele de mare, puiul și carnea de porc. Este completat perfect de condimente și ierburi. Gustul și aroma propriului orez roșu stau la baza zborului imaginației specialiștilor culinari.

Mai multe mâncăruri delicioase de orez roșu vor diversifica meniul și vor adăuga sofisticare mesei tradiționale.

Orez roșu cu ciuperci și legume

Timp de gătit - 60 minute, conținut de calorii - 150 kcal la 100 g, cantitate - 3 porții.

ingrediente:

• orez roșu - 1 lingură .;
• ciuperci porcini - 400 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ardei gras - 2 buc .;
• ceapă - 2 cepe medii;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper negru, ierburi - după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți orezul și fierbeți până la licitație, conform instrucțiunilor de pe pachet, cu adaos de sare.
2. Fierbeți ciupercile în apă sărată.
3. Tăiați morcovii, ardeii copți, ceapa în cubulețe și prăjiți 5-7 minute cu adăugarea de ulei de măsline la foc mediu.
4. Adăugați cuișoarele de usturoi nepercutate în legume, prăjiți încă 3 minute.
5. Puneți ciupercile fierte în legume și prăjiți încă 10 minute. Adăugați condimente.
6. Transferați orezul final într-o tigaie cu ciuperci și legume, acoperiți, la foc mic timp de 5 minute.
7. Serviți presărat cu ierburi.

Arici roșii cu aburi roșii la aburi cu sos tzatziki

Timp de gătit - 65 minute, conținut de calorii - 280 kcal la 100 g, cantitate - 4 porții.

ingrediente:

• orez roșu - 150 g;
• carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g;
• apă - 1/3 st .;
• sare, piper negru, usturoi praf - după gust.

Pentru sos:

• castravete - 1 buc .;
• smantana - 100 g;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper - după gust;
• ulei de măsline - 1 lingură l.

Mod de preparare:

1. Fierbeți orezul până la jumătate fiert și clătiți cu apă rece.
2. Se amestecă carnea tocată cu 1/3 din orez, se adaugă condimente.
3. Sarea orezului rămas.
4. Rotiți carnea tocată în bile cu un diametru de 4-5 cm și rulați-le în orez.
5. Aburim 20 de minute într-o cratiță, un cazan dublu sau un aragaz lent.
6. Pentru sos: se macină castravetele pe o răzătoare grosieră, se strecoară și se amestecă cu smântână. Adăugați usturoiul tocat, uleiul de măsline, condimentele.

Serviti arici cu sos, garnisiti cu ierburi.

Caserola cu brânză de vită cu orez roșu și fructe

Timp de gătit - 90 minute, conținut de calorii - 176 kcal la 100 g, cantitate - 8 porții.

ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• orez roșu - 150 g;
• ouă - 4 buc .;
• mere roșii - 2 buc .;
• stafide picate - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1/3 lingură;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• unt pentru ungerea mucegaiului.

Mod de preparare:

1. Se fierbe orezul spălat până la jumătate fiert cu adaos de sare.
2. Albiți stafidele timp de 5 minute.
3. Gălbenușurile se amestecă cu brânză de vaci, jumătate de zahăr și vanilie. Adăugați stafidele.
4. Bateți albușurile într-o spumă tare cu zahărul rămas.
5. Puneți jumătate din mere, tăiate în felii și decojite din miez, pe fundul unei forme unsă.
6. Se răcește orezul, se amestecă cu masa de gălbenuș de coajă, se pun pe mere.
7. Întindeți feliile de mere rămase uniform.
8. Întindeți ușor albusurile batute cu o lingură.
9. Se coace 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C

Cum să gătești corect

Raportul obișnuit între orez și apă este 1: 2. Dacă pe ambalaj sunt indicate proporții diferite, merită să le lipiți, deoarece diferite soiuri cresc în volum în moduri diferite și necesită cantități diferite de apă.

Grosile se spală bine cu apă rece, apoi se fierb la foc mic sub capac timp de 20-40 minute, în funcție de soi. După oprirea timp de 3-4 minute, orezul „ajunge”.

Important! Orezul este gătit cel mai bine într-o tigaie cu pereți groși sau căldură. Capacul de sticlă vă va permite să controlați procesul fără a-l deschide.

Ce poate înlocui orezul roșu

Rudele apropiate sunt orez brun și sălbatic. Ambele cereale sunt considerate a fi printre cele mai scumpe de pe planetă, datorită numeroaselor proprietăți benefice și de înaltă calitate. Atât orezul brun, cât și cel sălbatic nu sunt lustruite, adică păstrează în coajă și embrionează aceiași nutrienți ca roșul. Compoziția lor chimică este ușor diferită, dar, în general, aceste produse sunt interschimbabile.

Posibile vătămări și contraindicații

Orezul roșu este bun pentru toată lumea. Excepția face persoanele cu intoleranță individuală. Cu toate acestea, pentru orice boli și afecțiuni, este recomandat să consultați un specialist despre schimbarea dietei.

Recenzii despre produs

Iată câteva recenzii despre orez roșu.

Ekaterina, 28 de ani, Moscova: „Am vrut să încerc orez roșu mult timp, dar mi-a părut rău pentru toți banii. Nu mai regret. Gustul este extraordinar. Culoarea, desigur, este neobișnuită, dar foarte utilă. "

Tatyana Viktorovna, 56 de ani, Săratov: „Datorită vârstei mele am deja unele boli și supraponderale.Endocrinologul m-a sfătuit să adaug orez roșu fiert în dieta mea. La început a fost neobișnuit. Acum nici nu-mi imaginez pilaf cu orez alb. Și digestia s-a îmbunătățit. Nu voi spune, desigur, că am pierdut foarte mult în greutate, dar am și un dinte dulce ".

Alexandru, 34 de ani, Tyumen: „În latitudinile noastre nu există suficiente vitamine, mai ales iarna. În calitate de sport, este foarte important pentru mine să am o dietă hrănitoare bogată în proteine, vitamine și minerale. Orezul roșu îmi oferă tot ce am nevoie și mai multă energie ”.

Concluzie

Orezul roșu este consumat ca un fel de mâncare separat și combinat cu alte alimente. Principalele avantaje ale produsului sunt beneficiile multifacetale și absența aproape completă a contraindicațiilor.Este potrivit pentru menținerea sănătății, frumuseții, performanței și a greutății optime. Gustul de nuci prăjite sau iasomie și aroma pâinii proaspăt coapte nu vor lăsa indiferente nici măcar gurmanzele.