Cum să gătești delicios ardei iute murate pentru iarnă: cele mai bune rețete de la gospodine cu experiență

Ardeii iuti marinati vor atrage iubitorii gustarilor savuroase, vor decora masa festiva si vor adauga o nota neobisnuita meselor zilnice.

Articolul prezintă opțiuni câștig-câștig Rețete, ușor de preparat și remarcat prin gust excelent.

Beneficiile și prejudiciile ardeilor iute

Înainte de a trece la caracteristicile pregătirii ardeiului murat, vom lua în considerare pe scurt proprietățile utile ale acestui produs și unele contraindicații pentru utilizare.

Ardeiul iute conține o mulțime de vitamine și substanțe utile. De exemplu, conține de câteva ori mai multă vitamina C decât lămâie și coacăz negru. Sodiu, fier, vitaminele K și A, cupru, acid ascorbic - aceasta este doar o mică listă de nutrienți utili conținuți în fructele înțepătoare.

Consumul regulat (dar moderat) al unei legume picante:

• normalizează somnul;
• îmbunătățește funcționarea inimii și a ficatului;
• stimulează metabolismul;
• scade tensiunea arterială;
• sporește imunitatea;
• previne probabilitatea de a dezvolta multe boli;
• îmbunătățește starea de spirit.

Cu toate acestea, medicii recomandă utilizarea ardeilor iute cât mai atent. Nu este recomandat să mănânci ardei iute murate pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale, boli ale mucoasei bucale, alergii și boli cardiovasculare.

Important! Produsul nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor și adolescenților.

Caracteristicile ardeiului iute

Cheia unui fel de mâncare gustos și sănătos este pregătirea corectă. Toate ingredientele trebuie sortate cu atenție. Folosiți legume coapte, neformulate și lipsite de boli sau putregai. Înainte de a găti, spălați ardeii bine și uscați cu un prosop.

Pentru a reduce înțepătoria, semințele și straturile sunt eliminate din păstăi. Înmuierea fructelor în apă timp de 24 de ore sau scaldarea lui cu apă clocotită timp de 10 minute, de asemenea, amesteca bine amprenta produsului.

Cu toate acestea, dacă doriți să terminați cu un produs fierbinte, marinați păstăi întregi.

Principala regulă de pregătire este să fii atent. Este mai bine să marinați produsul cu mănuși, deoarece suprafața arzătoare a ardeiului, ajungând pe mâini, poate provoca iritații sau coroda răni. Evitați contactul cu mucoasele.

Prepararea altor ingrediente depinde de rețetă.

Cele mai delicioase rețete pentru gustări calde

Luați în considerare opțiuni sigure pentru gustările calde care nu numai că completează gustul felului principal, dar servesc și ca o opțiune autosuficientă pentru o gustare. De gust uimitor, fructele picante nu pot doar să apară pofta de mâncare și să sporească gustul oricărui produs, dar contribuie semnificativ la activitatea organismului, ajutându-l să facă față dificultăților sezoniere și activând funcțiile de protecție ale sistemului imunitar.

Urmând recomandări simple, puteți prepara mâncăruri uimitor de gustoase din ardei iute obișnuiți.

Pentru trimitere... Conținutul caloric al produsului: la 100 g - 27 kcal. Grasimi, proteine ​​- 0,9 g fiecare, carbohidrati - 4,7 g.

Jalapenos murat cu roșii - rețetă picantă adjika

Această rețetă de marinadă merge bine atât cu carne, cât și cu produse de pește.

Jalapeno este unul dintre cei mai tari ardei. Acest lucru este ideal pentru a face adjika.

Ingrediente (pentru 6 litri de adjika):

• piper roșu - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• ulei vegetal - 500 ml;
• usturoi - 500 g;
• piure gros de roșii - aproximativ 2 kg;
• pătrunjel - un buchet mare;
• sare și zahăr după gust.

Cum să gătească:

1. Turnați ulei vegetal într-o cratiță, adăugați usturoiul tocat într-o mașină de tocat carne. Se amestecă și se lasă 15-20 de minute.
2. Clătiți și curățați ardeiul gras, tocat mărunt.
3. Se macină jalapene după îndepărtarea cozilor.
4. Se fierbe amestecul de unt și usturoi la foc mic timp de câteva minute, apoi se adaugă jalapeno și ardeiul gras. Amesteca.
5. Gatiti la foc mic timp de 50-60 minute, fara sa uitati sa amestecati.
6. Apoi adăugați pătrunjel tocat și piureul de roșii (roșii răsucite și fierte).
7. Condimentează cu sare și zahăr.
8. Adăugați ardei roșu măcinat pentru a corecta amploarea adjika.
9. Apoi turnați în borcane sterile și plută.
10. Se lasă să se răcească întorcând vasele și acoperind cu o pătură.

Pentru trimitere. Când fierbe, adjika este mai ascuțită, dar odată cu păstrarea, claritatea scade.

Există și alte rețete pentru recoltarea ardeilor jalapeno pentru iarnă. Puteți folosi o marinată clasică dulce-picantă sau o marinată mexicană. Dacă este marinat întreg, tulpina nu este îndepărtată, dar se face o incizie mică de-a lungul fructului, astfel încât piperul să nu izbucnească.

Ardei gras murati

O rețetă simplă pentru un aperitiv care are o durată lungă de valabilitate și merge bine cu grătarul și alte preparate din carne fierbinte. Preparat cu sau fără saramură.

Pentru a pregăti o gustare fără saramură va trebui:

• ardei amar - 5 kg;
• usturoi - 4 capete mari;
• sare - 450 g;
• verdeață - o grămadă mare.

Se toacă usturoiul și ierburile, se amestecă. Pierceți ardeiul cu o furculiță în mai multe locuri și puneți-l într-un recipient adânc, alternând cu amestecul de usturoi. Acoperiți cu tifon steril și aplicați presiune grea. Se lasă la loc cald pentru câteva zile.

Pentru un fel de mâncare cu saramură, aveți nevoie de:

• ardei amar - 3 kg;
• sare grosieră - 1 pahar cu o lamelă;
• apa - 5 l;
• mărar - 1 buchet.

Amestecați verdeața tocat grosieră cu jumătatea usturoiului tocat (puteți folosi o presă de usturoi) într-o cratiță smalt, adăugați acolo restul de usturoi. Pierceți ardeii spălați și uscați cu o furculiță, combinați cu ierburi și usturoi.

Apoi turnați saramură (amestecați apa rece și sarea) și acoperiți cu tifon, puneți opresiune. Gustarea vine într-un loc cald, în medie, de la 3 la 10 zile. Pregătirea este determinată de culoarea ardeiului - fructele ar trebui să se îngălbenesc.

Puteți păstra ardei fierți fără saramură, în borcane curate și uscate. Nu trebuie să sterilizați recipientul, ci doar să spălați conservele de sodiu.

Citește și:

Tomate "Chocolate Miracle": recenzii și fotografii ale recoltării.

Cum să gătești mazăre verde acasă pentru iarnă.

7 moduri de a coaja o roșie

Ardei copt în sos de roșii-miere

Această rețetă ingenioasă va adăuga condiment la mâncărurile obișnuite.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• piper - 3 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• miere - 2 lingurițe. l .;
• otet 9% - 250 ml;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 3 linguri. l.

Înainte de conservare, spălați bine ardeiul, turnați peste marinat (încălziți oțetul la o temperatură confortabilă și amestecați cu miere). Lăsați piesa de lucru într-un loc cald timp de câteva zile.

Apoi strecurați sucul din roșii, dați la fiert. Adăugați condimente după gust, dacă doriți. Înmuiați piperul în suc și fierbeți 3-4 minute.

Îndepărtați legumele, aranjați în borcane și turnați peste marinat. Răsucire. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

Marinada expresă în coreeană

Singurul dezavantaj al acestei rețete este imposibilitatea pregătirii ardeiului pentru iarnă. Felul de mâncare este menit să fie consumat rapid.

Vei avea nevoie:

• paprika - 1 kg;
• usturoi - ½ cap;
• apă - 400 ml;
• otet 6% - 70 ml;
• piper negru - 1 lingură;
• sare și zahăr - 0,5 linguriți fiecare l .;
• piper roșu măcinat - 1 lingură;
• semințe de coriandru măcinate - 1 lingură.

Pentru a prepara marinata, adăugați condimente, oțet, usturoi tocat în apă fierbinte. A fierbe. Puneți păstăile într-un recipient și turnați peste marinat. După 2-3 zile, ardeii murati în coreeană sunt gata.

Aperitiv chili picat murat

Chiliul din conserve va completa perfect gustul fripturilor de pește coapte, mâncărurilor din carne și va deveni, de asemenea, un condiment picant pentru primele feluri de mâncare.

Pentru gătit, ai nevoie de minimum de mâncare și efort.

ingrediente:

• ardei iute - 10-15 păstăi;
• zahăr - 4 linguriță;
• sare - 2 linguriță;
• otet 9% sau vin - 250 ml.

Clătiți bine și curățați păstăile, îndepărtați cozile. Se taie în inele mici. Se pun în borcane curate, uscate și se toarnă peste marinat (se amestecă sare, zahăr și oțet). Rotiți și trimiteți pentru depozitare la o temperatură de + 5-7 grade.

O rețetă la fel de gustoasă, cu un gust dulceag picant:

• păstăi de chili;
• Miere;
• boabe de muștar;
• ienibahar;
• Frunza de dafin;
• esenta de otet (preferabil marul).

Clătiți și uscați bine ardeiul. Pierceți fiecare boabe de piper cu o furculiță. Puneți semințele de muștar și ciuperca în fundul unui borcan sterilizat, amestecați. Aranjați ardeiul în recipiente.

Pentru a prepara marinata, amestecați esența de oțet cu miere, lăsați-o să se fierbe 30 de minute. Se toarnă marinata în borcane, se închide bine cu un capac, se agită ușor.

Ardei iute întregi, fără sterilizare

O rețetă simplă pentru conservare fără sterilizare. Ingrediente per 700 g borcan:

• ardei amar - 350-400 g;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - incomplet 1 lingură. l .;
• allspice - 3 mazăre;
• oțet de masă - 50 g.

Clătiți bine ardeiul, puneți un borcan și turnați apă clocotită peste el. Lăsați-l pe 15-20 de minute. Scurgeți apa din borcan într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, condimente. Se fierbe aproximativ 7 minute, apoi se adaugă oțet.

Sfat... În timp ce se prepară turnarea, fierbeți capacul metalic în apă.

Turnați treptat marinata peste boabele de ardei, rostogoliți, întoarceți borcanul, înfășurați cu o pătură. Lăsați o zi.

Aperitiv pentru foc marinat Gorgon

Un nume promițător pentru toți iubitorii de condimente. Nu necesită sterilizare. Componente:

• ardei iute - 1 kg;
• zahăr și sare - 3 linguri fiecare;
• ulei vegetal - 250 ml (opțional, fără ulei);
• 9% oțet - 125 ml;
• apa - 1,5 l;
• usturoi și mărar după gust.

Spălați ardeii fierbinți nedeteriorați, dens, tăiați capetele uscate, dar lăsați cozi mici. Fructele pot fi lăsate intacte sau pot fi îndepărtate tulpinile cu semințe, pulpa poate fi tăiată în bucăți (ardeiul va fi mai puțin picant). Ultima procedură se face cel mai bine cu mănuși.

Pune fructele într-o cratiță, toarnă apă clocotită și lasă 5 minute sub un capac închis. Scurgeți apa.

Pentru marinata, adaugati otetul, uleiul si zaharul cu sare in apa, lasati-l sa fiarba 4-6 minute.

Puneți puțin mărar și câțiva căței de usturoi în borcane pregătite după gust. Pune ardeii iute ardei iute în borcane. Se toarnă cu marinada clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se rulează. Întoarceți conservele, înfășurați-le bine și lăsați peste noapte.

Sfaturi și trucuri de la gospodine experimentate

Pentru cei care vor pregăti pentru prima dată o gustare savuroasă, gospodinele cu experiență dezvăluie secretele acumulate de-a lungul anilor:

1. Cea mai tare parte din ardei este sămânța. Reglați căldura ardeiului îndepărtând sau lăsând semințele.
2. Frunzele de hrean se pun pe fundul borcanului pentru a adăuga un plus de înțepenie și gust piquant.
3. Purtați mănuși din latex atunci când manipulați ardei iute pentru a evita iritarea pielii.
4. Un gol de piper va ieși mai frumos dacă luați fructe de diferite culori.
5. Ardeii fierbinți murati vor fi mai gustoși dacă turnați apă clocotită peste ea de 3-4 ori.
6. Podetele mai subțiri marinează mai repede.
7. Înainte de conserve, tăiați capetele uscate ale păstăilor, dar asigurați-vă că lăsați cel puțin o coadă mică - va fi convenabil să se țină în timpul degustării.
8. Dacă nu ai suficient piper fierbinte pe întregul borcan, umple recipientul cu fâșii bulgărești, într-un astfel de gol va deveni picant și nu mai puțin gustos.
9. Lăsați piesa să se răcească complet. Apoi mutați-l într-o cămară sau subsol, cu o bună ventilație și umiditate constantă.

Concluzie

Ardeii iuti murati sunt o ocazie minunata de a te bucura de o leguma delicioasa si de a beneficia de produs pe tot parcursul anului. Echipați această gustare, vă veți încânta pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare savuroasă până în sezonul viitor.

Chiar și un bucătar fără experiență poate găti un fel de mâncare - rețetele sunt atât de simple și accesibile. Iar gustul unei gustări picante nu va lăsa indiferent niciun degustător.