Cum se fac cele mai delicioase albii de dovlecel pentru iarnă fără sterilizare: rețete cu fotografii
Rețetele fără sterilizare sunt o adevărată descoperire. Nu este necesar să pierdeți timpul pregătind conserve, preparate sănătoase și gustoase sunt obținute în 30-40 de minute. Pe lângă roșiile și castraveții preferați de toată lumea, specialiștii culinari pregătesc dovlecei fără sterilizare. Zucchini conține vitamine A și C, fibre și acizi grași saturați. Un astfel de set de elemente utile este deosebit de necesar iarna.
Luați în considerare cele mai bune rețete eboșe de la dovlecel pentru iarnă fără sterilizare și aflați secretele gospodinelor cu experiență.
Conținutul articolului
Cele mai delicioase rețete pentru prepararea dovlecelului fără sterilizare
Salate, caviar, gustări sunt preparate din dovlecel. Gustul lor neutru este combinat armonios cu preparate din carne și pește, completează mâncărurile laterale și supele. Să explorăm rețete populare cu fotografii.
Zucchini conserve cu orez
Zucchini cu orez se folosește atât la rece, cât și la încălzit. Un aperitiv neobișnuit este servit și ca mâncare independentă. Orezul se folosește cu bob lung și parboilat - își păstrează forma. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1 kg de dovlecel;
- 230 g de orez;
- 500 g roșii;
- 200 g morcovi;
- 150 g ceapă;
- 50 g de usturoi;
- 1 buchet de mărar;
- 500 ml apă;
- 25 ml otet 9%;
- 25 g zahăr;
- 60 g sare.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți orezul în apă rece, transferați într-o cratiță și turnați 500 ml apă. Gătiti la foc mic timp de 20 de minute.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele, puneți-o într-o tigaie adâncă unsă cu ulei vegetal. Se prăjesc 10 minute.
- Cojiți morcovii și tocați în fâșii, amestecați cu ceapa și lăsați pe aragaz 5 minute.
- Clătiți roșiile și tăiați-le în cubulețe mici, adăugați în tigaie. Legume mai simple timp de 10 minute. Adăugați sare și zahăr.
- Coji dovlecelul și tăiați-le în pene mici. Transferați în restul legumelor și lăsați la foc mic timp de 15 minute.
- Adăugați orez în amestecul de legume, amestecați bine. Se toacă fin usturoiul și ierburile, se amestecă cu dovlecelul și orezul.
- Se adaugă oțet, se lasă pe aragaz timp de 3 minute.
- Transferați aperitivul într-un borcan curat și rotiți capacul. Se întoarce cu susul în jos până se răcește complet. Păstrați la rece.
Aperitiv „Limba soacrei”
Celebrul aperitiv „Limba soacrei” arată atractiv atât în borcane, cât și pe o masă festivă. Tehnologia de gătit este simplă, chiar și un bucătar începător o poate stăpâni. Lista ingredientelor:
- 2 kg de dovlecel;
- 2 kg de rosii;
- 1 kg piper dulce;
- verdeață după gust;
- 5 căței de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 80 g zahăr;
- 80 g sare;
- 50 ml otet 9%.
Cum să gătească:
- Clateste legumele. Cojiți roșiile, îndepărtați semințele din ardei. Treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau un blender, amestecați.
- Se toacă usturoiul și chiliul, se curăță de dovlecel și se taie în felii subțiri.
- Gătiți legumele la foc mic timp de 20 de minute, adăugați sare, zahăr și ierburi.
- Se adaugă oțet și usturoi în amestec, se lasă aperitivul pe aragaz timp de 20 de minute.
- Împărțiți în borcane curate. După răcire, scoateți-l într-un loc răcoros.
Salată de dovlecei pentru iarnă cu roșii și usturoi
100 g de salată conține doar 34 kcal. O masă dietetică nu vă va dăuna cifrei. Pentru a pregăti o salată de legume aveți nevoie:
- 700 g dovlecel;
- 500 g roșii;
- 6 căței de usturoi;
- 1 frunză de dafin;
- 300 ml apă;
- 40 ml otet 9%;
- 70 g sare;
- 100 g zahăr.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți dovleceii, tăiați-i în bucăți arbitrare.
- Puneți usturoiul, frunza de dafin, sarea și zahărul pe fundul unui borcan curat.
- Tăiați roșiile în cubulețe, amestecați cu dovleceii.
- Adăugați apă și oțet, gătiți la foc mic timp de 25 de minute.
- Transferați în borcane, rulați capacul. Înfășurați semifabricatele într-o pătură groasă și întoarceți-le cu capul în jos până se răcesc. Păstrați la rece.
Interesant! Zucchini conține fibre dietetice și fibre, care activează procesele metabolice din organism și îmbunătățesc funcționarea tractului gastro-intestinal. Atunci când produsul este consumat, toxinele sunt eliminate din organism, nivelul de colesterol este redus.
Tocană de dovleac
Amestecul de legume este un plus util la mâncărurile laterale: cartofi fierti și prăjiți, orez, terci de hrișcă. Timpul de gătit pentru tocană de dovlecel este de numai 1 oră. Lista ingredientelor:
- 1 kg de dovlecel;
- 300 g roșii;
- 200 g morcovi;
- 200 g piper;
- 1 ceapa;
- 5 căței de usturoi;
- 150 g pastă de roșii;
- 50 g sare;
- 80 g zahăr.
Cum să gătească:
- Clătiți bine legumele. Tăiați dovleceii și roșiile în cubulețe. Morcovi, ceapă și ardei gras - în fâșii.
- Prajiti morcovii si ceapa in ulei vegetal. Transferați într-o cratiță adâncă, adăugați roșii tocate și dovlecel.
- Se amestecă legumele, se adaugă pasta de roșii, sare și zahăr. Se mai fierbe 40 de minute.
- Aranjați tocană fierbinte în borcane curate și rostogoliți.
Caviar clasic de dovlecei
Toată lumea este familiarizată cu gustul delicat al caviarului de dovlecei încă din copilărie. Pentru a nu căuta o gustare delicioasă pe rafturile magazinelor, multe gospodine preferă să o gătească pe cont propriu. Preparatul de casă are un gust plăcut cu amărăciune. De ce ai nevoie:
- 1,5 kg de dovlecel;
- 600 g morcovi;
- 100 g pastă de roșii;
- 4 căței de usturoi;
- 70 ml ulei vegetal;
- 40 g zahăr;
- 40 g sare.
Cum să gătească:
- Coaja morcovii, dovlecelul si ceapa. Treceți ingredientele printr-un blender, amestecați pasta de roșii.
- Turnați uleiul într-o cratiță, puneți legume. Adăugați sare, zahăr și usturoiul tocat fin.
- Se fierbe la foc mic timp de 1 oră 20 de minute.
- Se răcește caviar și se pun în borcane, se rostogolesc.
- Păstrați la rece.
Caviar de dovleac cu maioneză
Un aperitiv cu maioneză este un oaspete frecvent la picnicuri și grătar. Felul de mâncare merge bine cu carne, cartofi, lavash. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 3 kg de dovlecel;
- 250 ml maioneză;
- 250 ml pastă de roșii;
- 10 căței de usturoi;
- 100 g zahăr;
- 70 g sare;
- 100 ml ulei vegetal;
- 40 ml oțet de masă 9%;
- piper roșu măcinat după gust.
Cum să gătească:
- Coji dovlecelul și taie-le în cubulețe. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu usturoi, adăugați maioneză, pasta de roșii, un vârf de sare, zahăr și piper roșu.
- Amestecați amestecul. Turnați uleiul vegetal într-o căldură și fierbeți legumele la foc mic timp de 2 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșit, se toarnă în oțet și se amestecă bine.
- Aranjați caviarul fierbinte în borcane curate și rostogoliți.
- Serviți caviarul răcit.
Zucchini "Ca ciupercile"
Aperitivul a primit un nume interesant datorită gustului său neobișnuit, care seamănă cu ciupercile murate. Zucchini sunt aromati si crocanti. Gătitul necesită:
- 1 kg de dovlecel;
- 300 g morcovi;
- 1 buchet de mărar;
- 1 buchet de patrunjel;
- 50 g piper negru măcinat;
- piper roșu și coriandru după gust;
- 2 frunze de dafin;
- 70 g sare;
- 90 g zahăr;
- 60 ml ulei vegetal;
- 50 ml otet 9%.
Cum să gătească:
- Tăiați dovleceii în cuburi medii, prindeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Se toacă fin usturoiul și ierburile.
- Amestecați ingredientele într-o farfurie adâncă. Se adaugă uleiul și oțetul, se acoperă și se lasă timp de 3 ore.
- Aranjați în borcane, adăugând suc din murături.
- Depozitați într-un loc răcoros.
Gustare "Yurcha"
Salata de aperitiv merge bine cu orice cină sau masă festivă. Legumele parfumate și gustoase sunt păstrate toată iarna și nu își pierd beneficiile. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 2 kg de dovlecel;
- 500 g piper dulce;
- 1 buchet de cilantro;
- 1 buchet de mărar;
- 1 cap de usturoi;
- 200 g ulei vegetal;
- 200 g zahăr;
- 90 g sare;
- 80 ml otet 9%.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți legumele, îndepărtați semințele și tulpinile.
- Zucchini tăiat în cuburi de 1-2 cm, ardei gras în fâșii medii.
- Se taie roșiile în 4 bucăți și se toacă mărunt.
- Pune masa de legume într-o cratiță cu fundul gros, amestecă. Adăugați sare și zahăr, ierburi tocate, ulei vegetal.
- Se aduce la fierbere, se adaugă oțet. Legume mai simple la foc mic timp de 15 minute.
- Adăugați usturoiul tocat, amestecați. Mai lăsați încă 15 minute.
- Împărțiți în borcane curate și închideți.
- Păstrați la rece.
Important! Verdele din produs nu numai că adaugă gust și aromă, ci și se saturează cu vitamine utile - A, B și R. Cilantro și mărarul îmbunătățesc digestia și compoziția sângelui, ajută la asimilarea alimentelor grele.
Salată de iarnă picantă cu dovlecel
Gustările picante merg bine cu secară și pâine Borodino. Reglați nivelul de înțepenie la discreția dvs. - adăugați mai mult sau mai puțin piper. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 2 kg de dovlecel;
- 1 kg de rosii;
- 500 g piper;
- 3 capete de usturoi;
- 1 ardei iute;
- un vârf de piper negru;
- 60 ml ulei vegetal;
- 70 g sare;
- 60 g zahăr;
- 60 ml otet 9%.
Cum să gătească:
- Clătiți legumele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați dovleceii în cuburi mici; ardei gras, roșii și ardei iute prin intermediul unei mașini de tocat carne.
- Adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Se amestecă bine și se pune la foc mediu.
- Gatiti o jumatate de ora dupa fierbere. Cu 10 minute înainte de sfârșit, se toarnă în oțet, se amestecă și se acoperă.
- Aranjați în borcane curate, întoarceți-vă și răcoriți. Depozitați la frigider sau la subsol.
Adjika din dovlecei cu mere
Adjika este un fel de mâncare național al bucătăriei caucaziene. Are un gust piquant și aromă puternică. Lista ingredientelor:
- 1 kg de dovlecel;
- 1 kg de mere;
- 400 g morcovi;
- 3 capete de usturoi;
- 30 g ardei iute rosu;
- 50 g mărar;
- coriandru după gust;
- 100 ml ulei vegetal;
- 80 ml de oțet de cidru de mere;
- 130 g zahăr;
- 100 g sare.
Cum să gătească:
- Cojiți merele, dovleceii și morcovii. Se taie cubulețe mici, tocate mărunt.
- Clătiți și uscați verdeața, tocați-le. Se amestecă cu legumele și merele, se adaugă uleiul, sarea și zahărul.
- Transferați ingredientele într-o cratiță.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute. Adăugați oțet, piper și ierburi. Amestecați și aranjați în borcane.
Cum să înveliți corect cutii fără sterilizare
Când rulați fără sterilizare, utilizați oțet. Cel mai adesea este oțet de masă de 9%, dar este mai util să utilizați cidru de mere sau vin. Dau un gust mai delicat și nu irită intestinele. Este important să adăugați exact la fel de mult oțet indicat în rețetă. În caz contrar, dovlecelul se va dovedi acru.
Important! Pentru semifabricate se folosesc numai cutii și capace întregi, fără jetoane și zgârieturi. Înainte de rulare, acestea sunt spălate cu bicarbonat de sodiu și lăsate să se usuce cu susul în jos pe un prosop curat. Borcanele complete sunt sigilate cu capace, învelite într-o pătură și întoarse cu susul în jos. Acest lucru este pentru a verifica dacă capacul este strâns.
Sfaturi utile de la gospodine cu experiență
Gospodinele experimentate împărtășesc secretele gătitului dovlecel pentru iarnă fără sterilizare:
- Pentru semifabricate se folosesc dovlecei tineri. Sunt fragede și suculente, cu o piele subțire.
- Spălați bine legumele și ierburile înainte de a găti.
- Plăcile de tăiat, cuțitele și alte ustensile de bucătărie trebuie să fie curate.
- Este util să examinați termenul de valabilitate al uleiului vegetal, oțetului și altor ingrediente din magazin.
Citește și:
Soiuri de măduve domestice și importate.
Este posibil să înghețați dovleceii pentru iarnă și cum să procedați corect.
Cele mai bune rețete pentru prepararea dovlecelului pentru iarnă: facem preparate delicioase.
Concluzie
Este ușor să prepari dovlecei fără sterilizare. Principalul lucru este să achiziționați ingredientele necesare în avans și să studiați rețeta. Morcovii, roșiile și ardeii se combină cu gustul delicat al dovleceilor. Legumele sunt folosite pentru a pregăti salate, caviar, gustări reci.
Este important să folosiți conserve curate (litru și jumătate litru) și să le păstrați într-un loc răcoros sau la frigider. Este nevoie de mult mai puțin timp pentru a pregăti semifabricate fără sterilizare. Aceste gustări vor fi un plus sănătos și gustos la orice masă.