Cum se prepară rapid și gustos dovleceii pentru iarnă
Pentru iubitorii de dovlecei, dovlecelul este o adevărată descoperire. Gustul lor este moale, iar pielea și semințele sunt invizibile. Astfel gateste dovleceii se poate face rapid și fără efort. În acest articol, vom analiza rețete pentru preparate din această legumă și, de asemenea, vom descoperi cum este utilă.
Conținutul articolului
Care sunt avantajele dovlecelului
Zucchini sunt legume ușor digerabile. Sunt ambalate cu vitamine și minerale. Și, ceea ce este foarte important, ele nu provoacă alergii. Prin urmare, acestea ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră. Chiar și copiii sunt încurajați să le consume. Poate fi introdus în dieta copilului treptat de la 6 luni. Dar acest lucru trebuie făcut strict în formă fiartă.
Vitamine în dovlecei:
- A - 5 μg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- B6 0,11 mg;
- C15 - mcg;
- E - 0,1 mg;
- PP - 0,7 mg.
Elemente micro și macro:
- fier - 0,4 mg;
- fosfor - 12 mg;
- sodiu - 2 mg;
- magneziu - 9 mg;
- calciu - 15 mg;
- potasiu - 238 mg.
Zucchini conține, de asemenea, fibre dietetice, fibre, acizi grași nesaturați și acizi organici.
Caracteristici benefice:
- Fibrele reglează secreția și motilitatea tractului gastro-intestinal, elimină toxinele.
- Pectinele leagă sărurile, metalele grele și toxinele și le elimină din organism.
- Zucchini au efect diuretic și coleretic.
- Ele reglează echilibrul apă-sare din organism.
- Îmbunătățește metabolismul.
- Au un efect benefic asupra stării pielii.
- Eliminați constipația și flatulența.
- Reduce nivelul de colesterol rău. Drept urmare, activitatea sistemului cardiovascular în ansamblu se îmbunătățește. Și apoi munca creierului.
- Facilitarea stării pacienților cu ischemie, angină pectorală și tahicardie.
- Fierul, zincul, seleniul și cuprul favorizează producția de globule roșii și reduc riscul de anemie.
- Acidul ascorbic are efecte antiinflamatorii și previne bolile infecțioase.
- Antioxidantii reduc riscul de aparitie a tumorilor maligne.
referinţă... Datorită prezenței glucidelor lente, dovlecelul este indicat persoanelor cu diabet zaharat. Nu cresc glicemia și nu declanșează un atac.
În plus, dovlecelul este considerat un produs dietetic. 100 g de legume crude conțin doar 24 kcal. În forma coaptă și fiartă, valoarea energetică a dovlecelului rămâne aceeași. Dar la prăjit și la fiert, conținutul de calorii crește și este de 88, respectiv 69 kcal.
Rețete pentru recoltare pentru iarnă
Zucchini nu este aproape deloc diferit de dovlecelul obișnuit... Nu necesită multă pregătire înainte de a începe pregătirea propriu-zisă a rețetei. Pielea de dovlecel este moale și aproape imperceptibilă. Și după tratamentul termic sau decaparea, acesta devine indistinguibil în consistență din pulpă. Semințele din această varietate de dovlecei sunt, de asemenea, moi și mici. Din cauza acestor caracteristici, dovlecelul nu trebuie să fie decojit și fără semințe.
Acum, să ne uităm la câteva opțiuni delicioase de gătit dovlecel. Aceasta este o legumă versatilă: este prăjită, fiartă, sărată, murată, coaptă la cuptor, umplută etc. Există sute de rețete cu dovlecel. Însă acum vom analiza rețetele de conservare, astfel încât să vă puteți bucura de gustări de legume pe tot parcursul iernii.
Aperitiv de castraveți
Aperitivul se face cu puțin sos de roșii. Adăugați o roșie proaspătă, tocată fin, dacă doriți.
ingrediente:
- 1,5 kg de dovlecei tineri;
- 1,5 kg de castraveți;
- 1 cap mic de usturoi;
- 100 g morcovi;
- 1 buchet de patrunjel;
- 250 g pastă de roșii;
- 100 g ulei vegetal;
- 8 linguri Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 100 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
- Se spală dovleceii și se taie cubulețe mici.
- Cojiți castraveții și tăiați-i în aceleași bucăți.
- Se curăță morcovii și se grăbește grosolan.
- Se toacă usturoiul.
- Puneți toate legumele într-o cratiță, cu excepția usturoiului.Adăugați sare, zahăr, pastă de roșii.
- Se toarnă în ulei vegetal.
- Amestecă totul.
- Puneți aragazul. Gatiti o jumatate de ora.
- Adăugați usturoiul, pătrunjelul tocat și oțetul în legume.
- A se agita bine. Gatiti inca 5 minute.
- Aranjați salata în borcane. Rulează.
Zucchini cu miere
Aperitiv neobișnuit cu gust dulce-acru-tangent.
ingrediente:
- 1 kg de dovlecel;
- 1 buchet de patrunjel;
- 1 lingură sare;
- 1/3 lingură piper negru;
- 200 ml ulei de măsline;
- 4 lingurițe. l. 6% otet;
- 3 linguriță Miere;
- 4 căței de usturoi.
Mod de preparare:
- Se spală dovleceii și se taie în felii de 2-3 mm grosime.
- Clateste patrunjelul si toaca fin.
- Puneți dovleceii într-o cratiță.
- Adăugați ardeiul negru și pătrunjelul tocat.
- Amestecă totul. Lăsați să se fierbe 30 de minute.
- Cojiți usturoiul și răjiți-le pe o răzătoare fină.
- Într-un recipient separat, combinați ulei de măsline, oțet, miere și usturoi.
- Scurgeți umiditatea separată de dovlecel.
- Turnați-le cu marinată de oțet de miere. Amestecați și așezați dovlecelul în borcane.
- Puneți borcanele într-o cratiță mare sau într-un bol cu apă. Sterilizați timp de o jumătate de oră.
Consiliu. Atunci când sterilizați, este recomandat să așezați un prosop de bumbac sau un cerc de lemn sub borcane. Acest lucru va evita decuparea fundurilor.
Dovlecel ușor sărat cu usturoi
Pentru iubitorii de gustări sărate. Dovlecel ușor sărat mergeți bine cu orice feluri de mâncare calde. Trebuie să alegeți fructe mici - până la 12 cm lungime.
ingrediente:
- 1 kg de dovlecel;
- 1 litru de apă;
- 2 căței mari de usturoi
- 2 lingurițe l. sare;
- 1, 5 art. l. Sahara;
- 2 frunze de dafin;
- 5 mazăre de allspice;
- 1 lingură seminte de coriandru;
- 1/2 lingură semințe de chimen;
- 2 muguri de garoafă;
- ierburi proaspete după gust.
Mod de preparare:
- Se spală dovleceii și se taie în felii foarte subțiri.
- Cojiți și tocați usturoiul.
- Spălați verdeața, tocați-le și puneți-le pe fundul recipientului în care vor fi sărate legumele.
- Adăugați usturoi la ierburi.
- Așezați dovlecelul deasupra în straturi uniforme.
- Pentru a prepara marinada, amestecați apa cu zahărul, sarea și toate condimentele într-o cratiță.
- Aduceți lichidul la fierbere, gătiți timp de 2 minute și îndepărtați-l de pe foc.
- Se toarnă dovlecelul cu saramură răcită la temperatura camerei. Amestecă totul.
- Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 6-8 ore.
- O astfel de gustare nu este păstrată mult timp - doar 4-5 zile. Dar dacă puneți dovlecelul într-un borcan, îl sterilizați și îl rostogoliți, atunci vor sta toată iarna.
Salata "Minunat"
O salată picantă potrivită chiar și pentru o masă festivă. Numele rețetei vorbește de la sine.
ingrediente:
- 3 kg de dovlecel;
- 1 kg de rosii;
- 1 kg de șampanii proaspeți;
- 500 g de ceapă;
- 200 ml ulei vegetal;
- 2 buchete de mărar;
- 200 ml otet; 2, 5 art. l. sare;
- 0,5 linguriță piper negru.
Mod de preparare:
- Spălați legumele și ciupercile.
- Tăiați dovleceii în felii de aproximativ 0,8 cm grosime.
- Sărați cercurile și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
- Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri și fierbeți în apă sărată timp de 5 minute.
- Apoi prăjiți ciupercile și amestecați cu dovleceii.
- Se adaugă puțin ulei și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
- Tăiați roșiile în cercuri. Se condimentează cu sare și se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.
- Adăugați roșiile în ciuperci și dovlecel.
- Se toacă verdeața și se trimite la amestec împreună cu ceapa.
- Amestecă totul.
- Adăugați ardeiul negru, sarea rămasă, oțetul și uleiul vegetal.
- Amestecați din nou și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
- Aranjați salata fierbinte în borcane.
- Sterilizați timp de o jumătate de oră.
- Rulează.
Caviar de dovlecei
Rețeta clasică pentru caviar de dovlecel. Veți avea nevoie de 5 sau 6 borcane de 0,5 litri. Datorită oțetului din caviar, semifabricatul este păstrat mai mult timp. Dacă doriți, acesta poate fi omis.
ingrediente:
- 3 kg de dovlecel;
- 1,5 kg de morcovi;
- 750 g de ceapă;
- 3 linguri. l. pasta de tomate;
- 300 ml ulei vegetal;
- 7 lingurițe l. Sahara;
- 3 linguri. l. sare;
- 70 ml de oțet 9%;
- 3/4 cană apă
- 1 lingură piper negru.
Mod de preparare:
- Spălați și curățați toate legumele.
- Taie dovleceii și ceapa în cubulețe.
- Gratiți morcovii.
- Așezați legumele într-o cratiță cu fund gros sau căldură.
- Se toarnă în apă. Se fierbe timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
- Puneți legumele preparate într-un colizor și scurgeți lichidul în exces într-un recipient separat. Nu trebuie să turnați acest lichid.
- Transferați tocană de legume într-un bol cu blender și curățați-l.
- Întoarceți piureul în oală sau căldură. Adăugați ulei vegetal și pastă de roșii.
- Adăugați zahărul, sarea și piperul.
- Se amestecă și se pune la foc.
- Se face mai simplu la putere mică timp de o jumătate de oră.
- În timpul gătitului, merită să agitați caviarul, astfel încât să nu se ardă și să se abure uniform.
- Dacă este necesar, puteți adăuga lichidul scurs după fierberea legumelor în piure.
- La sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet, se amestecă și se gătește încă 5 minute sub un capac închis.
- Întindeți caviarul în borcane, lăsând câțiva milimetri de spațiu liber deasupra.
- Înșurubați capacele.
Citește și:
Cele mai bune rețete pentru prepararea dovlecelului pentru iarnă.
Cum săriți dovlecelul - 12 dintre cele mai delicioase rețete.
Cum se prepară dovlecelul sărat instantaneu: cele mai bune moduri.
Concluzie
Bucățile de dovlecei pentru dovlecei pentru iarnă pot fi o adevărată mântuire în zilele reci. La urma urmei, acestea nu numai că completează perfect masa zilnică sau festivă, dar, de asemenea, reumple aportul de vitamine din organism. Iar fabricarea dovlecelului este chiar mai ușoară decât dovlecelul obișnuit.