Top 10 cele mai bune moduri de a face dovlecel murat pentru iarnă: rețete de la gospodine cu experiență

Rețete simple de dovleac, incredibil de gustoase, în diverse variante, vor surprinde chiar și gourmet-uri sofisticate.

Zucchini este un plus excelent la felurile principale și o gustare delicioasă pe cont propriu. Preparatele delicioase de casă vor diversifica și decora o cină de familie în serile de iarnă. Legumele suculente nu numai că vă vor aminti de gustul verii, dar vor oferi și nutrienți și vitamine tot timpul anului.

Dovlecel murat: rețete rapide și gustoase pentru iarnă

Dovlecel - Acesta este un tip de dovleac, aparține soiurilor de dovlecei. Datorită digestibilității sale ușoare și a conținutului redus de calorii, produsul este ideal pentru persoanele cu probleme digestive, hrănirea complementară a copiilor și cei care urmează o dietă, dar în același timp doresc să se bucure de gustul alimentelor și de maximum substanțe utile.

Zucchini este compus din carbohidrați, proteine ​​și acizi, deși în cantități mici. Printre componentele minerale, există mult calciu, sodiu, magneziu și fier.

Pentru trimitere. Există astfel de soiuri de legume: Negritenok, Faraon, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit, etc. Cele mai populare dintre ele sunt Yellowfruit și Negritenok.

Gustul dovlecelului este blând, ușor dulce. Leguma merge bine cu diverse ierburi și mirodenii.

Murat dovlecei pentru iarnă Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă delicioasă înainte de sezonul viitor. Prin urmare, ne grăbim să vă cunoaștem rețete rapide și delicioase pentru pregătirile pentru iarnă.

Dovlecei crocanti: o reteta foarte simpla

ingrediente:

1. Zucchini - 600 g.
2. Ulei de măsline - 100 ml.
3. Usturoi - 4 cuișoare.
4. Lămâie de mărime medie.
5. Pătrunjelul - 4-6 ramuri.
6. Acid citric - 50 g.
7. Nuci de pin (fără ele) - 50 g.
8. Sare - 10 g.
9. Mazăre Allspice - 2-3 buc.

preparare:

Clătiți dovlecelul sub apă rece, tăiați-l în felii de 0,5 cm grosime.Dacă legumele cu piele groasă, este mai bine să-l tăiați. În continuare, pregătiți umplutura. Strângeți sucul de lămâie într-un bol, adăugați ulei de măsline, allspice, acid citric și pătrunjel tocat. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați la marinat.

Puneți legumele într-un borcan sterilizat, adăugați marinada și adăugați nuci de pin, dacă doriți. Închideți borcanele cu capace și lăsați câteva ore. Apoi, încălziți apa într-un recipient mare, puneți o cârpă groasă pe fund. Puneți borcanele într-un recipient și sterilizați 20 de minute la foc mic. Scoateți-le cu atenție și sigilați. Lăsați cu capul în jos cu o pătură pentru 24 de ore.

Pentru trimitere. Există mai multe moduri de sterilizare a conservelor - la cuptor, apă clocotită, la abur. Pentru capace, este potrivit tratamentul termic cu apă clocotită timp de 15 minute.

Murat coreean

Gustul unic din această rețetă se obține datorită amestecului original de condimente.

Vei avea nevoie:

1. Ardei bulgar - 2 buc.
2. Zucchini - 2 buc.
3. Morcovi - 2 buc.
4. Ulei vegetal - 250 ml.
5. Oțet de masă - 250 ml.
6. Sare - 25 g.
7. Condimente: turmeric, busuioc, paprika, coriandru, piper.

Grătați legumele, cu excepția ardeiului, în coreeană.Se toacă ardeiul în fâșii aproximativ aceeași lățime ca dovlecelul și morcovii. Puneți amestecul de legume într-un bol, sare și la frigider timp de o oră. Apoi, adăugați oțet, ulei vegetal și condimente. Se amestecă bine și se dă la fierbere la foc mic, se gătește 4-5 minute. Puteți reîncărca o gustare imediat după scoaterea de pe foc.

Aperitiv de dovlecei picant pentru iarnă cu usturoi și morcovi

O rețetă originală cu un gust luminos, picant. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Morcovi - 1,5 kg.
3. Usturoi - 2 capete.
4. Zahar granulat - 100 g.
5. Sare - 2 linguri
6. Oțet 9% - 250 ml.
7. Curcumă.

Tăiați legumele tinere în jumătate de inele, nu mai mari de 4 mm. Gratiți morcovii în coreeană. Strângeți usturoiul cu o presă de usturoi. Încălziți uleiul vegetal, adăugați sare, zahăr, condimente. Apoi, adăugați oțet. Condimentează salata. Dacă pregătiți o gustare cu o marjă, atunci piesa trebuie să fie fiartă timp de 5 minute în marinadă după fierbere.

Zucchini cu morcovi într-o umplutură aromată

O rețetă delicioasă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Componente:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Morcovi - 3 buc.
3. Usturoi - 100 g.
4. Ulei vegetal - 250 ml.
5. Oțet - 125 ml.
6. Sare - 2 linguri
7. Zahar - 1 pahar.
8. Ardei roșu măcinat - 1 lingură
9. Suc de roșii - 0,5 l.

Pureați usturoiul și morcovii (folosind un blender sau mașină de tocat carne). Adăugați amestecul de sare, zahăr, ardei roșu, oțet, ulei vegetal, suc de roșii și dați la fiert. Puneți dovlecelul pre-tăiat nu mai gros de 0,5 cm în marinată, fierbeți încă 20 de minute. Nu uitați să agitați. După răcire, vasul este gata de mâncare.

Gătit dovlecel bulgar cu piper

Ardeiul bulgar va fi un adaos bun și va diversifica gustul dovlecelului murat.

ingrediente:

1. Zucchini - 1-1,5 kg.
2. Usturoi - 6 cuișoare.
3. Dill este o grămadă.
4. Ardei bulgar - 1-2 buc.
5. Ardei iute - câteva inele.
6. Morcovi - 1 buc.
7. Apa - 1,5 litri.
8. Oțet de cidru de mere - 80 ml.
9. Sare - 60 g.
10. Zahar - 60 g.
11. Condiment pentru decapare - 1 lingură. cu un tobogan.

Sterilizați mai întâi băncile. Pune mărar și câteva inele de ardei iute pe fund. Se taie usturoiul pe jumătate, se rumenesc morcovii, se adaugă puțin amestec de usturoi-morcov la mărar. Coajă dovleacul, tăiat în 1 cm grosime, îndepărtează mijlocul. Pliați în borcane, lăsând puțin spațiu liber.

Umpleți golul rămas cu piper, tăiat în fâșii. Umpleți ușor borcanele până la margine cu apă clocotită, închideți capacul, scurgeți după 10 minute. Repetați procedura de două ori.

În continuare, pregătim marinada. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă condimentele pentru decapare. Se aduce la fierbere la foc mediu. Se fierbe 10 minute și se adaugă oțet. Umpleți borcanele cu marinadă fierbinte și închideți bine capacul. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, nu se înfășoară.

Citește și:

Cum să gătești roșii uscate la soare acasă.

Cum să gătești fructe delicioase de dovleac confiate.

Ce și cum să păstrezi dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp - creăm condiții ideale.

Dovlecel ușor sărat

Conform acestei rețete, dovlecelul se va dovedi a fi crocant și în niciun fel inferior ca o gustare la castraveți. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

1. Zucchini - 4 buc.
2. Usturoi - 1 cap.
3. O grămadă de verdeață.
4. Allspice - 6 mazăre.
5. Sare - 3 linguri
6. Zahar - 1 lingura
7. Apa - 1,5 litri.
8. Frunze de hrean.

Se spală legumele, se decojesc, se taie în cercuri. Se pune într-o cratiță într-un singur strat. Puneți verdeață, cuișoare de usturoi, allspice deasupra. Acoperiți legumele și ierburile cu frunze de hrean. Apoi, adăugați un alt strat de dovlecel, ierburi și usturoi.

Turnați apa într-un recipient separat, dizolvați sarea și zahărul. Trimiteți la sobă și duceți la fierbere. Se fierbe marinata până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Turnați legumele cu saramură clocotită, astfel încât lichidul să acopere complet verdeața de sus. Închideți capacul și lăsați 24 de ore la temperatura camerei. Apoi se scurge marinata și se dă din nou la fierbere. Se toarnă în borcane, se rulează și se răcește.

Cum să gătești dovlecel crocant ca ciupercile

Judecând după nume, puteți ghici că dovlecelul gătit conform acestei rețete va avea gust de ciuperci murate. Vei avea nevoie:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Usturoi - 3 capete.
3. Oțet 9% - 100 ml.
4. Ulei vegetal - 100 ml.
5. Zahar granulat - 100 g.
6. Sare - 2 linguri
7. Ardeiul negru măcinat - 1 lingură
8. Allspice - 10 mazare.
9. Foaie de dafin - 5 buc.

Cojiți legumele, îndepărtați centrul de semințe, tăiați în 2x2 cuburi. Puneți într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, ulei, oțet și toate condimentele. Amestecați bine și lăsați să stea câteva ore. În acest timp, dovlecelul va porni suc, care va servi drept marinată. Umpleți borcanele curate sterilizate cu amestecul de legume până la vârf, umpleți cu marinată la mijloc.

Producția va fi de 7 borcane de jumătate de litru. Acoperiți-le cu capace și așezați într-o cratiță mare, turnați apă peste umerașele borcanelor. Pune cratița pe foc și aduce apa la fierbere, așteaptă 15 minute. După îndepărtarea cu atenție a conservelor, se rostogolesc. Se lasă să se răcească cu susul în jos, acoperit cu o pătură.

Important... În cazul în care conservele cu o capacitate de 0,25 litri, timpul de așteptare este redus la 5-7 minute.

Dovlecei crocanti cu miere si usturoi - o reteta simpla, fara sterilizare

Notele expresive adaugă un gust dulce și acru acestei bucăți, care se obține printr-o combinație de miere, usturoi și condimente aromate. Pentru gătit aveți nevoie:

1. Zucchini - 0,5 kg.
2. Usturoi - 3 pene.
3. Miere - 2 linguri
4. Ulei vegetal - 100 ml.
5. Acid acetic - 2 linguri
6. Sare - 0,5 linguriță
7. Pătrunjel, cilantro sau alte plante medicinale după gust.

Fructele tinere sunt ideale pentru o gustare, dar dacă au copt, coaja va trebui tăiată. Clătiți bine, tăiați capetele. Apoi se taie în felii subțiri de-a lungul lungimii. Această metodă de tranșare va accelera procesul de marinare. Lăsați legumele tocate o jumătate de oră pentru a extrage suc.

În acest moment, pregătim marinada. Clătiți verdeața, tocați fin, turnați în ulei vegetal. Treceți usturoiul prin presă de usturoi, adăugați la amestec. Apoi, turnați miere. Dacă este acoperit cu zahăr, topiți-l în prealabil într-o baie de apă. Adăugați oțet la marinadă ultima, amestecați totul bine.

Se scurge dovlecelul feliat și se amestecă ușor cu marinata. Lăsați timp de 2 ore. Rotiți legumele finite și garnisiți cu ierburi.

Pentru trimitere. Marinata pregătită conform acestei rețete poate fi păstrată până la 30 de zile fără a schimba gustul.

Zucchini cu roșii și dovlecei

O rețetă simplă pe care o pot face chiar și gospodinele novice.

ingrediente:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Roșii - 1 kg.
4. Apa - 1 l.
5. Oțet de cidru de mere sau oțet de vin - 200 ml.
6. Zahar - 200 g.
7. Miere - 200 g.

preparare:

Tăiați dovlecelul și dovleceii. Este mai bine să luați roșii mici. Pierceți ușor pielea. Legați bine legumele în borcane și umpleți cu marinada (dizolvați oțetul, mierea și zahărul în apă). Trimiteți conserve pentru pasteurizare, rostogoliți.

Legume asortate: conserve de dovlecel cu chili, usturoi și ierburi

Această rețetă este perfectă atât ca pregătire pentru iarnă, cât și ca mâncare la masă în grabă. Vei avea nevoie:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Ardei iute - 2-3 buc.
3. Usturoi - 3 dinți.
4. Pasta de rosii - 400 ml.
5. Ulei vegetal - 200 ml.
6. Ceapa - 3 buc.
7. Morcovi - 600 g.
8. Oțet 5% - 250 ml.
9. Verdeaţă.

Coaja dovlecelul și se taie în fâșii. Se toacă chili-ul în bucăți mici, ceapa în jumătate de inele, se răstoarnă morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă fin verdeața cu un cuțit. Se dizolvă pasta de roșii cu apă, astfel încât să iasă aproximativ un litru de suc.

Încingeți ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Apoi, amestecați toate ingredientele într-o cratiță adâncă și lăsați la foc mic timp de 20 de minute. Se toarnă în oțet câteva minute înainte de gătit. Se introduc în borcane sterilizate și se rostogolesc.

Sfaturi și trucuri pentru gătit și rulare

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să nu urmați doar rețeta, ci și să cunoașteți micile trucuri:

1. Lungimea optimă a unui fruct copt este de până la 15 cm. Un astfel de fruct este fraged, nu are încă semințe și o piele subțire.
2. Cu cât este mai mică leguma tocată, cu atât mai rapid va marina și va fi gata de mâncare. Puteți să-l tăiați după cum doriți - în cercuri, benzi, cuburi, dreptunghiuri.
3. Pentru o legumă crocantă, se recomandă să o înmuiați în apă cu gheață timp de 3 ore.
4. Asigurați-vă că curățați fructe vechi de piele, semințe și pulpă.
5. Pentru depozitare pe termen lung, tratați recipientele în care veți găti cu apă clocotită. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele (cel puțin 15 minute).
6. Fără acid citric sau oțet, piesa de prelucrat nu va fi păstrată mult timp.

Concluzie

Acum știți cum să marinați dovlecelul delicios și crocant în conserve.

Conservele este un proces simplu care vă va permite să vă bucurați de gustul și aroma de varză a dovlecelului pe tot parcursul iernii, iar rețetele rapide fără sterilizare vă vor permite să vă bateți un fel de mâncare și să-i tratați pe oaspeți la o gustare excelentă.