Este posibil să mănânci pepene verde peste și ce să gătești din ea

Alegerea unui pepene verde de calitate este o știință. Uneori, fructul cu aspect ideal este putred sau supraîncărcat. Și dacă pepene putred nu poate fi aruncat decât, supraîncălzirea poate fi consumată fără a dăuna sănătății.

Cum se poate spune dacă un pepene verde este supraîncărcat

Pepene verde este 90% apă, dar conține și:

• vitamine;
• oligoelemente;
• fosfor;
• magneziu;
• calciu;
• acid folic.

În cazul în care un fructul este supraîncărcat, el nu numai că pierde calități utile, dar poate fi și dăunător sănătății. Puteți determina singur fructul supraîncărcat prin următoarele semne:

• o boabă în vârstă are un model și o culoare mai ușoare decât una coaptă;
• strălucire bine pronunțată pe crustă;
• antene și peduncle strânse;
• la atingerea unui astfel de fruct, se va auzi un sunet plictisitor;
• în interior culoarea sa s-a schimbat aproape în portocaliu;
• suprafața semințelor devine zveltă;
• pulpa cu goluri, iar consistența sa este liberă și fibroasă;
• dacă fructul este mare sau mediu, dar ușor, atunci pulpa sa s-a deteriorat și a devenit prea moale;
• dacă frecați coaja cu unghia, va apărea un miros acru caracteristic.

Este posibil să mănânce pepeni verzi în exces

Acest pepene verde nu este recomandat pentru mâncare.:

• pulpa sa devine acră;
• gustul devine neplăcut și are un miros specific;
• microflora și bacteriile nefavorabile se dezvoltă în ea;
• toxinele pot fi eliberate.

Important. Mâncarea boabelor supraîncărcate poate duce la intoxicații alimentare!

Ce se poate găti din pepeni verzi supraîncărcați

Dacă descoperiți că ați dobândit o boabă în vârstă, nu vă grăbiți să o aruncați. Există mai multe opțiuni pentru modul în care acest fruct poate fi utilizat fără a vă dăuna sănătății..

Coacerea "pepenele beat"

Este nevoie de câteva ore pentru a pregăti acest desert, dar nu regreta timpul petrecut. Rezultatul va surprinde plăcut pe tine și familia ta.

Pentru a pregăti acest desert vei avea nevoie:

• pepene verde - nu mai mult de 5 kg;
• zahăr - 150 g;
• puf de patiserie - 500 g;
• vin alb uscat - 1,5 linguri .;
• gelatină - 40 g;
• zahăr înghețat - 100 g;
• lămâie - 1 buc .;
• smântână - 1 lingură.

preparare:

1. Împărțiți aluatul în două porții egale.
2. Rotiți o jumătate din aluat pe fundul vasului de copt și tăiați cealaltă jumătate în pătrate mijlocii.
3. Din pătratele rezultate, pliați triunghiurile și introduceți-le în cuptor.
4. Puneți pulpa de pepene verde feliată fără semințe pe aluatul rulat, apoi puneți vasul de copt în cuptor.
5. Apoi, amestecați vinul cu gelatina, sucul de lămâie și zahărul.
6. Se fierbe amestecul rezultat, dar nu mai mult de 5 minute, amestecând ocazional.
7. Răciți amestecul după gătit.
8. Se toarnă tortul final sub formă cu masa răcită.
9. Apoi introduceți desertul la frigider timp de 2-3 ore.
10. Scoateți forma.

Puneți frișca cu pulbere deasupra tortului înainte de a servi. Apoi garnisiți produsele coapte cu suc de lămâie rasă și triunghiuri făinoase.

Important. Atât aluatul rulat cât și triunghiurile sunt coapte la 180 ° C. În acest caz, coacerea trebuie să fie separată. Fiecare parte trebuie să se coace bine și să dobândească o nuanță aurie.

Gem

Când pulpa pepene verde este digerată, toate gustul și mirosul vor dispărea. Un astfel de produs poate fi consumat fără teamă.

ingrediente:

• pastă de pepene verde - 1 kg;
• lămâie - după gust;
• zahăr - 1 kg;
• vanilina - un vârf (se adaugă după gust).

Confecționarea gemurilor:

1. Spălați pepene verde, curățați crustele și dungi albe.
2. Scoateți semințele și tăiați-le în cuburi medii.
3. Puneți cuburile într-un recipient adânc, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați 1-2 ore pentru ca pulpa să-i elibereze tot sucul.
4. Apoi, puneți recipientul cu pepene verde pe foc și așteptați ca masa să clocotească.
5. După fierbere, gemul ar trebui să fiarbă aproximativ 30 de minute.
6. Apoi trebuie insistat din nou timp de două ore. Ar trebui să existe trei astfel de abordări.
7. Înainte de ultima abordare, macinați masa gătită de două ori într-un blender sau macinați-o cu mâna printr-o strecurătoare.
8. Apoi adăugați vanilină, suc de lămâie în gem și digerați din nou.

Dulceata de pepene verde folosit ca umplutură pentru deserturi de casă sau ca dulce pentru ceai... Puteți diversifica rețeta de gem de pepene verde adăugând în ea ghimbir, mentă sau scorțișoară.

Condimentele naturale vor ascunde fermentația și aciditatea pepenelui rasfatat, iar gustul general al gemului va deveni mult mai piquant și mai sănătos.

Citește și:

Ce înseamnă dungile albe din pepene verde?

Zahar periculos: este în pepene verde?

Braga

Dacă aveți un alambic, puteți face mușchi de pepene acasă. O boabă în exces este cea mai potrivită pentru moineshine, deoarece procesul de fermentare a început deja în ea. Este important să nu folosiți porțiuni complet mucegăite sau putrezite ale fructelor, acestea vor strica gustul moale de casă.

ingrediente:

• zahăr - 3 kg;
• suc de pepene verde - 30 l;
• drojdie uscată - 50 g (sau presat 300 g).

preparare:

1. Tăiați pepenele pe jumătate, lingurați pulpa cu o lingură, fără a atinge coaja și partea albă de lângă șorici.
2. Se macină pulpa pe o sită. În mod ideal, dacă dimensiunea ochiurilor din sită nu depășește 0,5 cm, va fi mai ușor să scăpați de semințele de pepene verde.
3. Se toarnă sucul de pepene fin într-un recipient de fermentare, se adaugă zahăr, drojdia diluată și se amestecă totul.
4. Instalați o garnitură de apă pe gât (dacă nu aveți una, o mănușă de cauciuc cu o gaură mică pe deget va face).
5. Puneți mustul într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-27 ° C.
6. Când capcana mirosului se oprește din bubitură (și dacă folosești o mănușă, atunci imediat ce aceasta cade), în mușchi va apărea un gust amar, mustul se va lumina și spuma se va așeza în ea.
7. Turnați spuma într-un vas special pentru distilarea lichidului - un cub de distilare.

Notă. Procesul de fermentare durează de la 3 la 7 zile.

Pași de distilare a mash-ului:

1. În prima etapă, cel mai important produs este selectat până când rezistența bezea este sub 30 °.
2. Al doilea pas este de a dilua lumina lunară cu apă simplă pentru a obține o rezistență de 18-20 °. După aceea, produsul său este din nou distilat. Nu este recomandat să folosiți primii 200 ml de lună obținută, este mai bine să scăpați de acest volum.
3. În cea de-a treia etapă, ei așteaptă ca cetatea mașinii să scadă sub 40 °.
4. A patra etapă este finală. Lunca solului se diluează cu apă, scăzând gradul până la 40-45. Apoi, produsul este păstrat într-un loc rece și întunecat timp de 2-3 zile.

Cum să alegeți pepenele potrivit atunci când cumpărați, astfel încât să nu treceți peste

Sunt cateva semneprin care alege pepene dulce și suculent:

1. Culoarea spotului din partea pepenelui verde... Un pepene verde și bun are o pată galbenă strălucitoare, cam de dimensiunea unei palme. Într-un fruct supraîncărcat, acest loc va fi albicios și moale.
2. Pieliță... Ar trebui să fie neted și lucios, este imposibil să-l străpungeți cu un deget. Pielea unui pepene rău va fi plictisitoare și poate fi ușor deteriorată chiar și cu unghia.
3. Atinge sunet... Dacă țineți pepenele verde în aer cu o mână și îl bateți tare cu cealaltă, ar trebui să apară vibrații. Nu va exista vibrații dintr-un fruct supraîncărcat.
4. Coada de fructe... Un pepene verde se distinge prin prezența unei cozi uscate. Aceasta înseamnă că fructul a copt de unul singur în grădină.
5. Documente de produs... Cereți vânzătorului să arate documentele pentru lotul de pepene verde. Perioada de valabilitate a fructelor de pădure nu este mai mare de 21 de zile. În acest fel vă puteți asigura că pepene verde nu s-a maturizat în timp ce zăceau pe tejghea.

Concluzie

Pentru a nu fi supărat de cumpărare, este suficient să ne amintim semnele unui pepene coapte. Dar dacă tot ați cumpărat un fruct supraîncărcat, nu vă grăbiți să vă supărați. El are de asemenea un folos.Pepene verde sub formă de gem sau desert va fi la fel de gustos. Principalul lucru este să supuneți pepene verde la un tratament termic!