Cum să înțeleg că un pepene verde a mers prost și ce să facă dacă s-a întâmplat
Cum să înțelegem asta pepene stricat? În ultimii ani, numărul otrăvirii cu această boabă mare a crescut. Acest lucru se poate datora utilizării nitraților pentru a accelera creșterea, precum și determinării incorecte a maturității și prospețimii fructului. În acest articol, vom da seama dacă este posibil să mâncăm un pepene verde, dacă a început să se deterioreze și cum să stabilim dacă fructul de pădure a început să putrezească.
Conținutul articolului
Cum să știu dacă un pepene verde a mers prost
Pentru a evita consecințele neplăcute ale consumului de pepene verde, trebuie să știți cum ar trebui să arate un fruct sănătos. Acest lucru poate fi determinat atât prin semne externe, cât și după gust.
Semne externe
În primul rând, este necesar să se evalueze aspectul fătului. Pepenele verde nu trebuie să aibă adâncuri, zgârieturi adânci sau alte daune. Șorțul trebuie să fie de culoare verde închis sau cu dungi, fără pete brune sau negre. Excepție este o pată galbenă de pământ, care se formează datorită aderenței pepenelui verde la sol în timpul maturarii.
O floare pufoasă semnalează o posibilă deteriorare a fructului - infecția cu mucegaiuri. Placa poate fi de diferite culori, în funcție de tipul de matriță.
Locul unde este atașat tulpina trebuie să fie uscat și dur. Dacă se strecoară sub presiunea degetelor, cel mai probabil, pepene verde s-a putrezit complet din interior.
Puteți determina cu exactitate prospețimea fructelor după tăierea acestuia. Pulpa sănătoasă are culoare roșie sau rozalie. Există, de asemenea, soiuri speciale cu carne galbenă sau portocalie. Dar dacă pepene verde are o culoare neuniformă, acesta este un semn sigur al începutului decăderii. Pulpa uscată, cu vene dure, care se separă de semințe, indică, de asemenea, rigiditatea produsului. La fel și structura prea moale sau moale.
Agitați pepene verde înainte de a-l tăia. Dacă, în timp ce agită fructul, se încolăcește în interior, înseamnă că este putred.
Evaluarea prospețimii după data
Dacă ați cumpărat un pepene ambalat de la un supermarket, ar trebui să acordați atenție etichetei. Nu ar trebui să mănânce boabe care au expirat.
Gust și miros
Chiar și fructele netăiate vor da o aromă ușoară, plăcută. Dacă există un miros acru sau amar, atunci fructul este acru. Un miros care amintește de vin sau bezea sugerează același lucru.
Fructele răsfățate vor avea un gust neplăcut acru, cu o pulpă lipicioasă.
Semne ale unui fruct stricat
Dacă se observă cel puțin unul dintre următoarele semne, merită să fie examinat cu atenție fătul în rest.
Semne ale unui pepene putred:
- gâfâind când se agită;
- prezența petelor de galben, gri, maro, negru, fără a număra pata de pământ;
- puf mucegăit pe crustă;
- loc moale de atașare a tulpinii;
- stropi moi pe suprafața cojii;
- miros și gust neplăcut sau acru sau amar;
- pulpă lipicioasă;
- vene dure;
- modificarea culorii pulpei;
- goluri în jurul semințelor.
Pentru a nu cumpăra un fruct deja stricat, este mai bine să îl inspectați la fața locului.
Dar uneori exteriorul pepene verde pare destul de normal, dar în interior se dovedește a fi răsfățat. Acest lucru se întâmplă adesea din cauza stocării necorespunzătoare sau prea lungi. Nitrații sunt, de asemenea, motivul pentru care pepene verde se deteriorează rapid din interior.
Este bine să mănânci un pepene verde dacă începe să se strice
Nu este nevoie să mănânci pepene acru, este mai bine să gătești ceva interesant din ea - mash sau un tort neobișnuit de vin.
Dar dacă zonele mici s-au deteriorat, le puteți tăia. Numai tu trebuie să faci asta cu o marjă mare. Este important să se stabilească exact cât de sănătos este pulpa în altă parte. Dar nu puteți da astfel de fructe copiilor.
De ce este periculoasă folosirea pepenelui acru?
Mâncarea unui pepene lipsă poate duce la otrăvire. Semnele încep să apară după 2-6 ore, printre ele:
- slăbiciune;
- temperatura ridicata;
- greață, vărsături;
- diaree;
- Dureri de stomac;
- amețeli, uneori dureri de cap.
Pot apărea simptome mai grave, cum ar fi insuficiența cardiacă și pierderea cunoștinței.
Referinţă. Poți fi otrăvit nu numai datorită depozitării improprii sau prea lungi a fătului. Pepenele azotat poate provoca, de asemenea, probleme digestive. În corpul uman, nitrații sunt transformați în compuși toxici - nitriți.
Un alt motiv pentru care oamenii se otrăvesc din consumul de pepene verde sunt fructele slab spălate. Prin urmare, este foarte important să spălați pepene galben înainte de tăiere.
Primul ajutor
Există o procedură specifică pentru otrăvire. În primul rând, trebuie să spălați stomacul și să beți cărbune activ sau alte sorbente.
Spălarea gastrică la domiciliu este următoarea:
- Se prepară 1 litru de apă la temperatura camerei.
- Întreaga cantitate se bea într-o singură gură.
- După această procedură, stomacul se curăță de conținutul său - un atac de vărsături se instalează.
Spălarea se poate face de 2-3 ori la rând.
Important. Copiii sub 3 ani nu își pot spăla stomacul acasă, întrucât reflexele lor de protecție încă nu funcționează bine. Este posibil ca copiii mici să nu poată face față vărsăturilor și sufocării. Spălarea gastrică a bebelușilor poate fi efectuată doar de specialiști.
După aceea, trebuie să bei multă apă. Acest lucru va ajuta la eliminarea toxinelor din organism și va ajuta la menținerea corpului hidratat.
Chiar și după toate procedurile, starea se poate agrava, de aceea este foarte important ca cineva să fie în permanență cu persoana otrăvită înainte de sosirea ambulanței.
Nu puteți lua calmante și medicamente antidiareice într-o astfel de situație. Ei nu vor ascunde decât adevărata stare, dar nu vor oferi ajutor adecvat.
Termeni și condiții de depozitare
Pepenele întregi pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 1 până la 2 săptămâni. La frigider - 3-4 săptămâni.
Consiliu. Această metodă va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate: un fruct mic cu o greutate de până la 4 kg este spălat, uscat și agățat într-o plasă într-un loc răcoros.
Fructele tăiate își pierd prospețimea mult mai repede. Se păstrează la frigider doar 2-3 zile. La cele mai scăzute temperaturi posibile - 5 zile. Aceasta cu condiția ca pepene verde să nu fie tăiat mult timp pe masă la temperatura camerei. Pentru depozitarea în felii, cel mai bine este să folosiți un recipient închis ermetic.
Nu este recomandat să păstrați pepene verde în congelator. După ce pui fructele pe masă și se dezgheță, majoritatea suc va curge din pulpă. Din această cauză, gustul și textura se pot schimba.
Ce se poate face din pepeni verzi supraîncărcați
Un pepene verde nu este necesar să fie aruncat. Din ea se pot prepara mâncăruri foarte gustoase. Trebuie să luați doar pepeni întregi, fără daune. Dacă integritatea a fost încălcată, atunci fermentarea acidului lactic are loc în interior, ceea ce este dăunător oamenilor.
Coacerea "pepenele beat"
Un desert original, cu o notă de vin ușor și un gust fructat.
ingrediente:
- 1 pepene verde cu o greutate de cel mult 5 kg;
- 500 g produse de patiserie gata preparate;
- 150 g zahăr;
- 1,5 pahare de vin alb uscat;
- 1 pahar de smântână;
- 1 lamaie;
- 40 g gelatină;
- 100 g zahăr.
Mod de preparare:
- Se spală lămâia. Stoarceți sucul din el. Încingeți zestrea pe o răzătoare fină.
- Rulează 250 g de aluat la dimensiunea unui vas de copt.
- Tăiați a doua jumătate a aluatului în pătrate. Formați triunghiuri din ele și așezați pe o foaie de copt separată.
- Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mici și așezați pe aluatul rulat.
- Coaceți alternativ triunghiurile și stratul la 180 de grade până se rumenesc.
- Într-un bol, combinați vinul, sucul de lămâie, zahărul și gelatina.
- Se fierbe amestecul timp de 5 minute la foc mic, amestecând constant.
- Se scoate de pe foc și se răcește.
- Se toarnă patiseria de puf terminată cu masa de vin gelatinoasă.
- La frigider timp de 2-3 ore.
- Scoateți tortul cu grijă din formă.
- Crema batuta cu zahar pudra.
- Puneți crema pe tort.
- Decorați cu triunghiuri de puf deasupra și presărați-le cu zeama de lămâie.
Braga cu fructe fermentate
Această rețetă este cu drojdie comprimată, dar se poate folosi și drojdie de vin.
ingrediente:
- 25 kg pulpă de pepene verde;
- 50 g drojdie comprimată;
- 2,5 kg de zahăr.
Mod de preparare:
- Frecați pulpa printr-o sită.
- Acoperiți piureul rezultat cu zahăr și lăsați o jumătate de oră.
- Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul complet.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă.
- Turnați-le în piure.
- Se amestecă ușor.
- Turnați amestecul într-un vas de fermentare. Instalați o garnitură de apă sau o mănușă medicală cu un orificiu pe gât.
- Puneți sticla într-un loc întunecat.
- Fermentarea durează 5-7 zile.
- Se strecoară apoi lichidul.
Citește și:
Ceea ce este mai sănătos, pepene verde sau pepene galben.
Să rezumăm
Furnizarea unui pepene verde nu este un motiv pentru al arunca. Dacă aveți timp și dorință, atunci ar trebui să încercați să preparați produse coapte sau o băutură din ea. După un astfel de tratament, fructele care lipsesc vor înceta să fie dăunătoare organismului unui adult. Într-o formă neprocesată, un pepene rasfatat nu trebuie niciodată consumat, altfel poate provoca intoxicații grave.