Cum se usucă ardeiul bulgar într-un uscător electric: instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unei legume

Ardeiul gras este o legumă gustoasă și sănătoasă, care conține zinc, iod, fier, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu, calciu și vitamine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. De aceea, se recomandă includerea în dietă pe tot parcursul anului.

Pentru iarnă, ardeii sunt conserve, congelate și uscate. Produsul uscat păstrează aproape toate substanțele nutritive conținute în fructele proaspete. Acasă, ardeii sunt uscați în mai multe moduri: la cuptor, într-un uscător electric și în aer liber. Luați în considerare modul de uscare a piperului bulgar într-un uscător electric.

Beneficiile ardeilor ardei uscați

Datorită conținutului ridicat de vitamine (în special vitamina C), micro- și macroelemente din ardei, acesta recomand să mănânci cu imunitate scăzută, deficiență de vitamine și metabolizare afectată... Vitaminele A și E conținute în produsul uscat întăresc unghiile și părul, îmbunătățesc starea pielii și accelerează regenerarea acestuia.

Condimentele de ardei uscat au un efect benefic asupra muncii tractul gastro-intestinal, îmbunătățind și grăbind digestia. Prin urmare, ardeiul este benefic pentru pierderea în greutate. Ajută la indigestie, crampe stomacale, gaze în intestine, flatulență.

Ardeii dulci sunt indicați persoanelor cu boli. sistemul musculo-scheletic (artrita, radiculita) și sistemul cardiovascular. Întărește vasele de sânge, este important în prevenirea cheagurilor de sânge, ajută la sângerarea gingiilor, anemie.

Nu este recomandat să mâncați paprika uscată când angina pectorala, hipertensiune arteriala, cresterea aciditatii stomacului, ulcere ale tractului gastrointestinal, boli ale ficatului si rinichilor, alergii la produs.

Prepararea legumelor

Fructele pentru uscare sunt selectate coapte, suculente, fără semne de stricare.... Clătiți bine în apă curgătoare, lăsați să se usuce. Apoi se îndepărtează tulpinile și camerele de semințe, se taie în inele de 4-5 mm grosime cu un cuțit sau cu un tăietor de legume. Sau fructul este tăiat în jumătate, tulpina și semințele sunt scoase, tăiate în jumătate de inele sau benzi (4-5 mm grosime).

Deșeurile sunt de 20-30%. Astfel, din 10 kg de piper preparat, veți obține 7-8 kg de produs rafinat.

Ia notite:

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură

Cele mai delicioase și neobișnuite preparate de ardei

Cum se prepară ardei marinati cu miere

Tehnologie și metode de uscare

Acasa ardeii de clopot se usucă în mai multe moduri:

• în aer liber;
• in cuptor;
• într-un uscător electric.

Uscare într-un uscător electric - mai rapid și mai fiabil cale.

Metoda de gătit într-un uscător electric

Puneți feliile tăiate pe paleți, de preferință într-un singur strat.... Umplerea în două sau mai multe straturi va crește timpul de uscare.

Paletele cu produsul sunt introduse în uscător. Setați modul Mediu, setați temperatura la 50-55 ° C. Timpul de gătit depinde de mărimea bucăților și este de aproximativ 10-12 ore.

În timpul uscării pentru o uscare mai uniformă, tăvile pot fi schimbate.

Metoda de uscare a ardeilor dulci într-un uscător electric cu sare

Puteți usca ardeiul imediat cu sare... Pentru 2 kg de ardei gras ai nevoie de 2 linguriță. sare. Fructele sunt spălate în apă curgătoare. Tăiați în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele. Apoi ardeii se toacă în jumătăți de inele de 4-5 mm lățime, se pun pe tăvi și se sărează. Această cantitate de produs va necesita cinci paleți. Uscătorul este reglat pe modul mediu (cu o temperatură de 50 ° C).Timpul de uscare este de 10-12 ore. Produsul finit este păstrat în pungi de hârtie.

Verificare de pregătire

Pentru a verifica disponibilitatea, strângeți felia cu degetele.: produsul finit se macină. Lichidul nu trebuie să iasă în evidență.

Ardeiul finit este redus ca mărime de 10-12 ori. Deci, de la 1 kg de legume proaspete tocate, veți obține 80-100 g de produs uscat.

Depozitarea produsului finit

Este mai bine să păstrați produsul finit într-o lenjerie sau o pungă de hârtie, care este ușor respirabil.... Dacă se folosește o pungă de plastic pentru depozitare, nu este necesar să o închideți bine. Un borcan de sticlă este potrivit și pentru depozitare, dar veți avea nevoie de un capac cu găuri.

Recipientul de depozitare este plasat într-un loc uscat și rece., ascuns de lumina directă a soarelui.

Citește și:

Ardei roșu și ardei: cum diferă

Ce vitamine sunt în ardeiul gras și cum este util

Utilizarea ardeilor uscați la gătit

Ardei uscat folosit pentru gătirea diverselor feluri de mâncare... Merge bine cu carnea, peștele, păsările de curte și legumele. Felii uscate se adaugă în supe, sosuri, tocanite de legume, sosuri.

Pentru prepararea unor feluri de mâncare, ardeiul este restaurat... Se umple cu apă timp de 15-25 de minute, după care devine moale. Acest ardei poate fi folosit pentru a coace pâinea adăugând-o în aluat împreună cu ierburi și semințe de susan. Acest lucru va oferi produselor coapte un gust și aromă picantă.

Ardeii uscați se macină într-un blender și se obține un paprika uscat cu pulbere... Este utilizat ca o componentă separată sau amestecat cu alte legume și ierburi.

Se adaugă amestecurile de condimente-legume supe, tocanite, marinate și pansamente:

1. Condiment de ardei și roșii... 1 lingură. piper uscat, 1 linguriță. roșii uscate, usturoi și ierburi (pătrunjel, marar, ceapă verde) după gust, măcinat și amestecat. Depozitați într-un borcan de sticlă într-un loc întunecat. Se adaugă în supă, tocană de legume, tocană.
2. Condiment de legume... 1 lingură. piper uscat, 1 linguriță. roșii uscate, 0,5 linguri. morcovi uscați, 2 lingurițe. l. ceapa uscata, usturoiul si ierburile (patrunjel, marar, ceapa verde) dupa gust, macinati intr-o masina de tocat cafea sau procesor de alimente si amestecati. Depozitați într-un loc întunecat într-un borcan de sticlă sau porțelan. Se adaugă după gust în supe și tocanite de legume.

Proporțiile și ingredientele în astfel de condimente pot fi schimbate după bunul plac.

Paprika este folosită în preparate asiatice și europene ca condiment independent... Dă nu numai aromă și gust, dar și o nuanță roșiatică. Pentru a evita gustul vasului, nu supuneți ardeiul la un tratament termic prelungit.

Ardeiul dulce măcinat se îmbină armonios cu foi de dafin, usturoi, busuioc și ardei iute. Dar nu o amestecați cu cilantro și ceapă.

Concluzie

Ardeii dulci sunt bogati in vitamine, micro- si macroelemente. Este posibil să se păstreze aceste substanțe în ea cât mai mult atunci când se recoltează fructele pentru iarnă? Da, puteți - uscându-l corect.

Uscarea într-un uscător electric este cea mai ușoară și mai fiabilă metodă de conservare a ardeiului, care nu necesită mult timp și efort, dar datorită cărora produsele gustoase și sănătoase vor fi pe masa ta în timpul iernii.