Este posibilă sau nu utilizarea sfeclei în diabetul de tip 2: pro și contra, restricții de utilizare

Diabetul de tip 2 este cel mai frecvent întâlnit la persoanele în vârstă. Sună ca o propoziție: ieri ai putea mânca orice, dar astăzi medicul prescrie o dietă strictă. Asta înseamnă că acum nu poți mânca nimic dulce?

Sfecla, o legumă preferată, are și un gust dulce. Este într-adevăr contraindicat și diabetul de tip 2? Să vedem dacă este posibil sau nu să mâncăm o cultură de rădăcini cu această boală.

Sfeclă în dietă pentru diabetul de tip 2

Când diagnostică diabetul zaharat tip 2, medicii prescriu mai întâi pacientului o dietă destul de strictă. Este greu, pentru că peste noapte trebuie să renunți la mâncărurile gustoase și preferate obișnuite.

De fapt, se dovedește că nu există atât de multe produse care sunt interzise categoric pentru un pacient cu diabet. Principalul lucru este să știi când să te oprești, să calculezi unitățile de cereale și să nu uiți de medicamentele prescrise (tablete sau injecții).

Sfecla nu este un aliment interzis, dar există unele nuanțe ale utilizării și limitărilor sale, care trebuie citite cu atenție și nu uitate. Se pare că această legumă poate fi folosită chiar și pentru tratarea diabetului de tip 2.

Beneficiu și rău

Printre legume, sfecla este printre liderii în ceea ce privește proprietățile benefice. Elimina toxinele, sărurile de metale grele și radionuclidele din corp, întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.

Leguma conține o cantitate uriașă de vitamine, minerale, macro- și microelemente. În plus, sfecla conferă organismului forță și energie, crește eficiența și scutește agățările.

Leguma rădăcină are un puternic efect laxativ, ea se utilizează pentru pierderea în greutate... Medicii sfătuiesc femeile însărcinate să includă leguma în dieta lor. De asemenea, sfecla ajută să facă față neregulilor menstruale, menopauzei și mastopatiei. Pentru bărbați, este util prin faptul că le crește activitatea sexuală.

O listă separată de proprietăți utile are suc de sfeclă... O folosesc într-un amestec cu sucurile altor legume, fructe și ierburi. Fiecare își poate găsi o rețetă mixtă care să ajute la obținerea efectului dorit.

Sfecla și sucul său ajută la tratarea unei varietăți de boli. Acestea includ oncologie, anghină, nasul curgător, anemie, hipertensiune arterială, astm, cataracte, dezechilibre hormonale, degenerare maculară și constipație.

În ciuda unei astfel de abundențe de proprietăți utile, sfecla poate provoca daune pentru organism... Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate mare de fibre și glucoză și are, de asemenea, un efect diuretic și laxativ.

Dacă știți și respectați toate restricțiile și contraindicațiile, utilizarea acestei legume nu vă va afecta negativ sănătatea, ci va oferi doar un rezultat pozitiv.

Compoziția și indicele glicemic

Compoziția sfeclei poate fi numită cu adevărat bogată. Pe lângă vitaminele A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K și PP, leguma conține betaină și beta-caroten, precum și potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru , seleniu și zinc.

Valoarea nutrițională a sfeclei crude și gătite variază ușor. 100 g de legume crude conțin 1,6 g proteine, 0,2 g grăsimi și 9,6 g carbohidrați. Valoarea energetică - 43 kcal. 100 g legume fierte conțin 1,7 g proteine, 0,2 g grăsimi și 10 g carbohidrați. Valoarea energetică - 44 kcal.

Cu toate acestea, indicele glicemic al sfeclei fiarte este de două ori mai mare decât al sfeclei crude. Indicele glicemic este o măsură a capacității unui aliment de a crește nivelul glicemiei. Pentru pacienții cu diabet, toate alimentele sunt împărțite în mod convențional în trei zone: verde, galben și roșu - în funcție de indicele glicemic.

Important! Cu cât este mai mare indicele glicemic, cu atât mai mult și mai puternic produsul consumat crește zahăr, ceea ce înseamnă, cu atât este mai nociv pentru un diabetic.

În ceea ce privește sfecla, indicele său glicemic brut este de 30, în timp ce la fiert este 65. Astfel, sfecla crudă intră în zona „verde”, se descompun lent în organism și practic nu provoacă salturi în zahăr din sânge.

Sfecla fiartă se află în vârful zonei „galbene” (de vreme ce alimentele cu un indice glicemic de 70 și mai mult se încadrează în zona „roșie”). Se descompune în organism mult mai repede decât în ​​stare brută și poate provoca un vârf al nivelului de zahăr din sânge.

Este evident că diabeticii sunt mai sănătoși și mai siguri să mănânce sfeclă crudă decât sfecla fiartă... Acest lucru este important în special în diabetul de tip 1.

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, dieta este mai blândă, așa că uneori își pot permite puțin sfecla fiartă. Principalul lucru este să cunoașteți măsura și să vă amintiți despre indicele glicemic ridicat.

Crește zahărul

Pe baza indicatorilor indicelui glicemic al sfeclei crude și fierte, concluzionăm: legumele crude aproape că nu cresc zahăr și, cu siguranță, nu vor provoca un salt puternic.

Nu se poate spune același lucru despre o legumă rădăcină fiartă. Diabeticii trebuie să-l folosească cu mare atenție. Indicele glicemic al legumelor este 65, ceea ce indică capacitatea sfeclei fierte de a crește dramatic nivelul glicemiei.

Reguli pentru utilizarea sfeclei

Pacienții cu diabet zaharat știu de prima dată că este necesar să utilizeze în mod corect orice produs, pentru a nu le dăuna organismului. Acest lucru este valabil și pentru sfeclă.

Să aruncăm o privire la cele mai frecvente trei utilizări pentru această legumă: crudă, gătită și suc.

Brut

Sfecla crudă are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că pot fi incluse în dieta unui diabetic. Conține elemente mai utile care dispar în timpul tratamentului termic.

În același timp, sfecla proaspătă are un efect mai puternic asupra organismului, consumul excesiv de legume în forma sa brută îi va provoca și mai mult rău decât, de exemplu, fiert. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare cu atenție contraindicațiile și restricțiile privind includerea sfeclei proaspete în dietă.

Dieta pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 nu este la fel de dură ca pentru diabeticii dependenți de insulină. Medicii recomandă consumul a nu mai mult de 70 g de legume crude pe zi pentru diabetul de tip 1 și nu mai mult de 150 g pentru diabetul de tip 2.

Fiert

Deși indicele glicemic al sfeclei fierte este mai mare decât sfecla brută, restricțiile privind utilizarea acesteia în diabetul de tip 2 sunt aproximativ aceleași: până la 100-120 g pe zi. Însă diabeticii de tip 1 ar trebui să folosească cât mai puțin posibil această legumă gătită.

Există diverse modalități de a reduce riscul unui pic de zahăr atunci când adăugați legume rădăcinoase gătite în mâncare.

De exemplu, puteți îndepărta cartofii fierti dintr-o rețetă de vinetă, apoi vasul va conține mai puține unități de pâine și nu afectează în mod semnificativ nivelul de zahăr din sânge.

Gătirea borșului fără cartofi și cu adăugarea de carne slabă (nu grasă) va elimina, de asemenea, riscul de reacții adverse atunci când este utilizat de diabetici.

Adăugarea unor astfel de feluri de mâncare în dietă va ajuta nu numai la nivelarea și controlul nivelului de zahăr din sânge, dar și la menținerea greutății normale. Într-adevăr, de multe ori cu diabetul de tip 2, oamenii încep să crească în greutate, devine mai dificil pentru ei să se mențină în formă.

Suc de sfeclă

Proprietățile benefice ale sucului de sfeclă sunt deosebit de apreciate: este capabil să vindece durerile de gât și un nas care curge, să salveze de arsuri la stomac și mahmureală, să ajute în tratamentul oncologiei, hipertensiunii arteriale și bolilor hepatice.

Sucul de sfeclă este benefic și pentru diabeticii de tip 2.Se crede că are un efect anticonvulsivant, precum și crește nivelul hemoglobinei și curăță pereții vaselor de sânge.

În acest caz, desigur, trebuie să fii foarte atent la prepararea și utilizarea acestei băuturi. Există două moduri de a face suc de sfeclă. Cel mai ușor este cu storcătorul. Dacă nu există niciuna în bucătărie, va trebui să utilizați a doua metodă. Luăm legume cu rădăcină de brânză, răzătoare, puternice și strălucitoare. Spălăm și curățăm leguma, tăiem în farfurii, măcinăm pe o răzătoare și strecurăm prin cheesecloth.

Important! Trebuie să punem sucul rezultat la frigider timp de două ore: nu îl puteți bea proaspăt stors!

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, există mai multe reguli pentru consumul de suc de sfeclă:

1. După insistare, se recomandă scoate spuma și toarnă băutura într-un alt recipient fără sedimente.
2. Aportul zilnic de suc pentru diabetici este de până la 200 ml. Puteți bea maximum 50 ml simultan. Prin urmare, ar trebui să împărți aportul de suc de sfeclă în cel puțin patru abordări în timpul zilei.
3. Trebuie să introduceți treptat băutura în dietă. Începeți cu 1 linguriță. pe abordare și în fiecare zi creșteți ușor porția până când ajungeți la 50 ml necesari.

Cantitatea și frecvența de utilizare

Este imposibil să lupți împotriva diabetului de tip 2 fără o dietă specifică. Deși nu este la fel de strict ca în diabetul de tip 1, este totuși necesar să știți când trebuie să vă opriți când folosiți orice produs.

După cum am menționat deja, medicii recomandă diabeticilor de tip 2 să nu mănânce cel mult 150 g sfeclă crudă pe zi, 100-120 g de fiert și să bea nu mai mult de 200 ml suc de sfeclă (împărțit în patru doze de 50 ml). În diabetul zaharat tip 1, aceste doze trebuie reduse cu aproximativ jumătate.

În ceea ce privește frecvența consumului de sfeclă de către diabetici, recomandările medicilor de aici diferă și în funcție de tipul de boală. Diabeticii dependenți de insulină ar trebui să mănânce sfeclă cât mai puțin posibil, în timp ce monitorizează foarte atent răspunsul organismului.

Diabetul de tip 2 este mult mai bun. Medicii permit sfecla să fie incluse în dieta zilnică, respectând cu atenție restricțiile de mai sus.

Pe lângă creșterea nivelului de zahăr din sânge, sfecla are multe alte efecte secundare. Citiți cu atenție restricțiile și contraindicațiile înainte de a mânca orice formă de legume cu rădăcină roșie.

Contraindicații

Adesea, printre contraindicațiile pentru utilizarea sfeclei, se poate observa diabetul zaharat. Dar deja ne-am dat seama că nu este necesar să vă privați complet de o legumă roșie. Este suficient doar să urmezi măsura prescrisă de endocrinologi. Cum rămâne cu restul contraindicațiilor?

Sfecla (în special crudă) nu trebuie utilizată pentru gastrită și urolitiază, precum și pentru alte boli ale rinichilor... Datorită efectului laxativ puternic, sfecla este contraindicată la persoanele cu diaree cronică, ulcer duodenal și alte boli intestinale.

Aciditatea crescută a stomacului nu permite adăugarea unei legume crude în alimente, dar poate fi înlocuită cu una fiartă. Evident, chiar și cu intoleranță individuală la componentele culturii de rădăcini roșii, aceasta nu trebuie consumată în niciun caz.

Sfaturi si trucuri

Cel mai bine este să folosiți sfeclă în mesele dietetice pentru diabetul de tip 2. Mai jos sunt rețetele pentru unele dintre ele.

Salată de varză și sfeclă

ingrediente:

• varză, 150 g;
• sfeclă, 1 buc .;
• ulei vegetal, 10 g;
• sare;
• xilitol;
• acid de lamaie.

Se toacă varza, se sare și se strecoară sucul. Adăugați sfecla fiartă fină răcită. Diluăm acidul citric cu o cantitate mică de apă. Condimentează salata cu un amestec de ulei vegetal diluat cu acid citric și xilitol.

Gusta de sfeclă, castraveți și hrean

ingrediente:

• castravete, 1 buc .;
• sfeclă, 1 buc .;
• hrean, 10 g;
• smantana, 10 g;
• verdeaţă.

Tăiați castravetele în jumătate și tăiați pulpa din el. Frecați sfecla pe o răzătoare fină, amestecați cu pulpa de castraveți și hrean.Întindem amestecul rezultat pe jumătățile de castraveți, turnăm smântână și adăugăm verdeață.

Sfeclă

ingrediente:

• bulion de sfeclă, 0,5 l;
• sfeclă, 1 buc .;
• castravete, 1 buc .;
• cartofi, 2 buc .;
• ou, 1 buc .;
• smântână;
• sare;
• acid de lamaie;
• xilitol;
• verdeaţă.

Se răcește bulionul de sfeclă, se coace sfecla. Se macină ierburile (pătrunjel, mărar, ceapă), cartofi, castraveți și sfeclă coaptă. Amplasăm amestecul rezultat cu smântână, acid citric și xilitol. Adăugați ingredientele la bulionul răcit și sarea după gust.

Concluzie

În ciuda credinței răspândite că diabeticii nu pot mânca sfeclă, nu ar trebui să vă supărați înainte de timp. Se dovedește că, cu această boală, puteți mânca legume cu rădăcină roșie. Și în cazul diabetului de tip 2, medicii chiar îi permit să fie inclus în dieta zilnică.

Principalul lucru este să studiați cu atenție restricțiile, contraindicațiile și aportul zilnic al acestei legume. Există, de asemenea, o varietate de efecte secundare pe care le pot provoca sfecla crudă, gătită și sucul de sfeclă. Înainte de a include o legumă în dieta dvs., consultați un medic endocrinolog.