Cum să gătești ardeii marinați cu miere pentru iarnă: cele mai delicioase rețete testate de timp

Mierea este un conservant natural, care păstrează preparate de casă mult timp, previne dezvoltarea microbilor, conferă ardeiului o dulceață plăcută și o aromă minunată. În articolul nostru veți găsi sfaturi pentru alegerea și pregătirea mâncării, precum și rețete simple și dovedite pentru prepararea conservei de ardei.

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru a face preparate de casă pentru iarnă gustoase și încântătoare toată iarna, folosiți următoarele recomandări:

1. Folosiți numai miere naturală de albine. Atât lichidul, cât și cele confiate vor face. În orice caz, în timpul pregătirii marinadei, produsul se va dizolva complet.
2. Alegeți ardeii coapte și lipsiți de putregai sau daune. Înainte de feliere, spălați legumele în apă caldă, îndepărtați cozile și cutia de semințe. Tăiați fructe mari în jumătăți și sferturi. Conserve ardei iute întregi, ciupite în prealabil cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru va împiedica pielea să se crape și să păstreze aspectul ardeios prezentabil.
3. Adăugați ierburi uscate și condimente direct la marinată. Pune ierburile proaspete (busuioc, mărar, pătrunjel, cilantro, țelină) pe fundul borcanului.
4. Dacă rețeta conține morcovi, răziți-le pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le cu un cuțit cret.

Ardei iute murati pentru iarna cu miere

Marinarea într-o marinată picantă și dulce este una dintre cele mai bune metode de a face ardei iute. Fructele sunt acoperite întregi sau tăiate în inele mici.

Pregătiți următorul set de alimente:

• ardei iute (orice culoare) - 1 kg;
• apa - 1 l;
• otet 9% - 100 ml;
• miere naturală - 200 ml;
• sare - 50 g;
• fasole de muștar - 2 lingurițe;
• cap de usturoi - 1 buc .;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• mazăre allspice - 6-8 buc .;
• boabe de piper negru - 8-10 buc.

Mod de preparare:

1. Turnați condimentele în borcane curate, adăugați usturoiul decojit.
2. Se spală ardeii și se înțeapă cu o scobitoare în mai multe locuri, astfel încât pielea să nu se crape. Îndoiți într-un recipient.
3. Se toarnă apă clocotită peste borcane și se acoperă cu capace. Se lasă la infuzat 15 minute, apoi se scurge apa.
4. Puneți cratița pe aragaz, turnați cu apă rece curată, adăugați sare, muștar, miere și oțet. Se aduce la fierbere, amestecând constant. Se fierbe nu mai mult de două minute.
5. Turnați marinata peste conținutul borcanelor, rostogoliți și întoarceți. Acoperiți cu o pătură.

Referinţă.Păstrați răsucirea într-o cămară sau într-un loc răcoros. O cutie deschisă poate fi păstrată la frigider mult timp.

Există o altă rețetă pentru a face ardei iute în grabă. Băncile sunt turnate cu marinată pre-pregătită, acoperite cu capace și introduse într-o cratiță într-o baie de apă pentru sterilizare suplimentară. Pentru conservele de litru sunt suficiente 15 minute

Retete populare

Deosebit de populare la gospodine sunt rețetele pentru recoltarea ardeilor, care nu necesită mult timp și prelucrarea laborioasă a produselor. Particularitatea marinadei de miere este că are un gust autosuficient și păstrează legumele mult timp.

Răsuciri nu au nevoie de sterilizare suplimentară. Perioada de valabilitate la temperatura camerei este de 12 luni.

Ardeiul în marinată de miere

Încercați această rețetă pentru ardeii umpluți cu miere. Acut Chile iar ierburile uscate au stabilit gustul componentei principale.

ingrediente:

• ardei gras - 5 kg;
• usturoi - 4 capete;
• ardei iute - 1 buc .;
• frunze de dafin, ierburi uscate din care să alegeți;
• apa - 4 l;
• sare - 80 g;
• miere - 80 g;
• zahăr - 500 g;
• otet 6% - 0,5 l;
• ulei vegetal - 200 ml.

Mod de preparare:

1. Se spală ardeiul, se decojesc și se taie în sferturi.
2. Tăiați usturoiul în jumătăți.
3. Faceți o marinată cu apă, ulei, miere și condimente. Se toarnă în oțet la 10 minute după fierbere.
4. Puneți legumele mărunțite în marinat, gătiți timp de trei minute, adăugați usturoiul.
5. Puneți ingredientele fierbinți în borcane sterilizate și sigilați.

Cu busuioc și miere

Această rețetă va atrage cei care sunt nebuni după gustul și mirosul busuiocului proaspăt. Puteți folosi verdeață cu frunze violet și verde.

ingrediente:

• ardei iute - 6 kg;
• otet 9% - 100 ml;
• apa - 1 l;
• ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• busuioc proaspăt după gust;
• mazăre allspice, frunze de dafin, usturoi;
• miere naturală lichidă - 125 ml;
• zahăr - 200 g

Mod de preparare:

1. Se spală boabele de ardei, se îndepărtează cozile și semințele, se taie în patru părți.
2. Faceți o marinadă cu apă, miere, zahăr, condimente, oțet. Se toarnă ulei la sfârșitul gătitului, la 10 minute după fierbere.
3. Transferați ardeiul în lichidul clocotit. Blancați 5-7 minute.
4. Puneți usturoiul, busuiocul într-un recipient de sticlă și turnați amestecul fierbinte. Închideți cu capacele șuruburilor.

Cu ierburi, morcovi și usturoi

Morcovii prăjiți cu usturoi adaugă aromă preparatului. Reglați cantitatea de usturoi la discreție, acest lucru nu afectează siguranța gustării.

ingrediente:

• paprika - 5 kg;
• verdeață (pătrunjel, umbrele de mărar, frunze de hrean, cilantro, pătrunjel) - 300 g;
• capete de usturoi - 2-3 buc .;
• morcovi - 1 kg;
• ulei rafinat de floarea soarelui (pentru prăjirea morcovilor);
• miere - 200 g;
• apa - 1 l;
• sare - 1 lingură l.

Mod de preparare:

1. Se spală ardeii, se decojesc, se taie în felii.
2. Coji morcovii și grătarul. Se toacă fin usturoiul. Prăjiți totul în ulei.
3. Puneți piper și prăjiți într-o cratiță. Se toarnă în apă, se adaugă sare. Încălziți masa la foc mic.
4. Adăugați miere, dați la fiert, amestecând ocazional. Gatiti 20 de minute.
5. La sfârșitul gătitului, se aruncă în ierburi, se fierbe timp de două minute.
6. Umpleți un recipient cu amestec fierbinte și închideți capacele.

O rețetă simplă pentru ardei iute murate pentru iarnă

Aceasta este cea mai simplă și ieftină rețetă pentru prepararea ardeilor iute cu un set minim de produse.

ingrediente:

• ardei iute de diferite culori - 3 kg;
• apa - 1 l;
• miere - 2 lingurițe. l .;
• otet 9% - 200 ml.

Mod de preparare:

1. Se spală ardeii în apă caldă și se usucă. Lipiți cu o scobitoare, lăsați cozile.
2. Puneți legumele în recipiente de sticlă.
3. Gătiți marinata cu apă, miere și oțet. Se gătește 5-7 minute și se toarnă imediat peste conținutul borcanelor. Închideți capacele și întoarceți cu capul în jos.

Referinţă. Reglați cantitatea de miere în funcție de cât de dulce doriți marinada.

În marinată uleioasă cu miere

Folosiți ulei rafinat (floarea-soarelui sau porumb) pentru gătit dacă doriți un gust neutru. Marinada poate fi gătită în ulei de măsline, care este potrivit pentru prăjire.

ingrediente:

• Piper bulgar - 5 kg;
• ulei rafinat - 500 ml;
• miere - 4 linguri. l .;
• sare - 40 g;
• zahăr - 40 g;
• apă - 500 ml;
• frunze de dafin, boabe de piper negru, cuișoare;
• otet 9% - 100 ml.

Mod de preparare:

1. Se spală ardeii, se decojesc și se taie în jumătăți.
2. Puneți vasul la foc mic. Se toarnă în apă, se adaugă miere, ulei, sare, zahăr și condimente, se fierbe.
3. Puneți ardeiul în lichid. Gatiti 15 minute.
4. Aranjați legumele în borcane, acoperiți cu marinata clocotită. Sigilați cu capacele.

Cu miere și usturoi

Paprika preparată după această rețetă are un gust bogat dulce și acru și o aromă picantă.

ingrediente:

• piper - 1 kg;
• apă - 200 ml;
• ulei - 80 ml;
• otet 9% - 80 ml;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• miere - 1 lingură. l .;
• sare - 1 lingură;
• usturoi - 4-5 dinți;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• negru și allspice - 5 buc.

Mod de preparare:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și miezul. Se taie în patru bucăți.
2. Faceți o marinată cu condimente și miere. Strângeți usturoiul în el cu o presă.
3. Așezați legumele în lichidul clocotit și albă timp de 10 minute.
4. Aranjați ardeii iute în borcane, umpleți cu lichid și închideți cu capacele filetate.

Referinţă. Marinada poate fi tulbure din cauza usturoiului, dar acest lucru nu afectează deloc gustul.

Sfaturi de gătit

Profitați de sfaturile pentru recoltarea ardeilor dulci și fierbinți conserve:

1. Alegeți fructe cu pereți groși, cărnoși. Sunt mult mai gustoase decât cele cu pereți subțiri și nu se fierb în timpul procesului de albire.
2. Folosiți paprika colorată pentru un aperitiv colorat.
3. Cumpărați miere de flori sau var pentru marinată. Are o aromă distinctă. Încălziți produsul confiate într-o baie de apă.
4. Este indicat să adăugați oțet după ce apa clocotește.
5. Pentru a menține buclele mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de a pune mâncare.
6. Cel mai convenabil este să închideți gustările în recipiente mici de sticlă. Folosiți borcane de 0,5-0,7 litri.
7. După ce închideți recipientul cu capace, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Transferați apoi într-un dulap, pivniță sau balcon.
8. Folosiți ierburi proaspete sau uscate pentru prepararea gustărilor: busuioc, cilantro, pătrunjel, umbrele de mărar, frunze de dafin. Paprika merge bine cu usturoi, ardei iute și piper negru, cuișoare, coriandru, semințe de muștar.

Concluzie

Ardeii dulci sau fierbinți marinați într-o marinată de miere sunt buni ca o gustare independentă sau un adaos savuros la carne, pește, mâncăruri vegetale și cereale. Mierea acționează ca un conservant și prelungește durata de valabilitate a produselor chiar și fără sterilizare suplimentară.