Când scoateți ardeii dintr-un tufiș: recoltați la timp

Ardeiul este un produs popular și este iubit atât proaspăt, cât și conserve. Datorită crescătorilor, această legumă din America de Sud a devenit cunoscută grădinarilor ruși. Dar creșterea unei recolte bogate nu este totul, este important să o colectați la timp și să o pregătiți pentru păstrare.

Când trebuie să eliminați ardeii în câmp deschis și în sere, ce factori afectează maturarea, cum să pregătiți fructe pentru păstrare- veți învăța toate acestea din articol.

Când să recoltezi ardeii

Grădinarii cresc în mare parte ardeii dulci pe parcelele lor. Puteți deschide sezonul pentru colectarea soiurilor timpurii la începutul lunii august. Recoltarea în masă a legumelor are loc la sfârșitul lunii august - septembrie. Dar puteți alege și mânca fructele atunci când ating dimensiunile soiurilor.

Timp de colectare

Nu există un singur timp de recoltare pentru ardei. Există nuanțe de care depinde gradul de maturare a fructelor.

Factorii care afectează timpul recoltei:

• soi - timpuriu, târziu;
• varietate de cultură - ardei amar sau dulce;
• regiune în creștere;
• vreme.

Recoltarea este posibilă în funcție de maturitatea biologică și tehnică. Maturitatea biologică este determinată de realizarea culorii, dimensiunii și formei în funcție de caracteristicile soiului. Tehnic - când mărimea corespunde soiului, dar culoarea și gustul sunt insuficiente.

Referinţă. De obicei, timpul de recoltare pentru ardei coincide cu recolta de roșii și vinete.

Soiul joacă un rol important în maturarea și depozitarea ulterioară a legumelor. Ardeii timpurii ajung la maturitatea biologică la 70-80 de zile de la plantare, soiuri de maturare târzie - după 130 sau mai multe zile.

Calcul exact

Fiecare soi are propria sa maturitate tehnică. Puteți recolta piperul timpuriu în 60-70 de zile după sezonul de creștere, la jumătatea sezonului - după 90 de zile, soiul târziu - după 4 luni. Între maturitatea tehnică și biologică trec 20-30 de zile, în funcție de vreme. Cu cât temperatura aerului este mai ridicată, cu atât se produce o maturizare mai rapidă.

Grădinarii experimentați se recoltează în perioada de maturitate tehnică și biologică. În această fază, fructele conțin cea mai mare cantitate de zaharuri, vitamine și săruri minerale. Acești ardei sunt potriviți pentru consumul proaspăt șiconservecu toate acestea, sunt depozitate mai rău decât cele imature.

Prima recoltă poate fi obținută la începutul lunii august. Acesta din urmă este îndepărtat înainte de debutul primului îngheț. Pentru tot sezonul, se realizează 3-5 recoltări de fructe

Colecția lunară

Mulți grădinari lucrează pe site conform calendarului lunar. Luna plină este cel mai bun moment pentru a recolta fructe care se coacă deasupra pământului. Se crede că în aceste zile sucurile plantei se mută în vârf, umplând fructele cu suculență și gust.

Curățarea nuanțelor

Condițiile de mediu joacă un rol important în maturarea fructelor. Legumele care cresc în paturi deschise și în sere au perioade diferite de recoltare.

În seră

Gheațele nu sunt groaznice pentru fructele cultivate într-o seră. În paturile închise, legumicultorii stabilesc adesea momentul recoltării. Sezonul se poate încheia odată cu debutul unei perioade reci. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că o scădere a indicatorilor de temperatură afectează planta, inhibând dezvoltarea acesteia și maturarea fructelor.

În câmp deschis

În paturile deschise, condițiile meteorologice joacă un rol important în maturitatea legumelor.Plantele sunt termofile și nu tolerează înghețul, prin urmare, fructele trebuie îndepărtate înainte de prima prindere la rece.

Important! Întârzierea primei recolte poate determina planta să înceteze să crească, ceea ce va încetini dezvoltarea de fructe noi.

Când este cel mai bun moment pentru a filma

Caracteristicile varietale ale ardeiului determină perioada de maturare. Ardeii dulci și dulci sunt diferiți nu numai prin aspect și gust, ci și prin nuanțele recoltării. Dacă eliminați piperul la un moment nepotrivit, este posibil să nu ridice gustul.

Ardeiul amar

Ardeii iute pot fi îndepărtați numai atunci când sunt coapte complet. Dacă îl îndepărtați mai devreme, fructele nu vor fi suficient de picante, deoarece dobândesc această calitate gustativă doar pe tufiș. Cu cât ardeiul este mai copt, cu atât este mai fierbinte.

Dulce (bulgar)

Fiecare soi are propria sa perioadă de maturare. Ardeii dulci pot fi îndepărtați după atingerea maturității tehnice - fructul este capabil să se coacă în afara grădinii în timpul depozitării.

Modul de determinare a gradului de maturitate

Puteți determina maturitatea ardeilor clopotului după crăpăturile caracteristice ale fructului când este atins. Fructele coapte devin galbene, roșii, maro sau violet în funcție de soi.

Ardeii iute pot fi îndepărtați imediat ce păstăile s-au terminat de format. Astfel de fructe sunt potrivite pentru consumul proaspăt. Pentru conserve și depozitarea pe termen lung, se folosesc doar acei ardei care au atins maturizarea biologică.

Semne ale maturității ardeiului iute:

• culoare aprinsa;
• frunzele inferioare ale plantei se îngălbenesc și se usucă;
• senzație de arsură când frecați păstaia de pe spatele mâinii.

Reguli de recoltare și depozitare ulterioară

Trebuie să aveți grijă la recoltarea ardeilor, deoarece greșelile vor duce la pierderea recoltelor.

Instrucțiuni de recoltare a ardeiului:

1. Odată cu maturarea tehnică, fructele se recoltează selectiv la fiecare 6-8 zile.
2. Îndepărtați ardeiul cu foarfece sau foarfece de tăiere.
3. Pentru o mai bună păstrare, fructele sunt tăiate împreună cu tulpina.
4. La recoltare, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați ramurile tufișului.
5. Sortați ardeii în funcție de dimensiune și maturitate.

Pentru a savura legumele proaspete cât mai mult timp, trebuie să vă organizați corect depozitarea. Ardeii pot dura o lună mai mult decât roșiile și vinetele.

Important! Cu o păstrare slabă, fructele încep să putrezească după 2 zile.

Caracteristici de stocare:

• maturitate tehnică obținută;
• nicio deteriorare mecanică;
• fără urme de deteriorare, fisuri sau coborâtoare.

Conditii de depozitare

Păstrați ardeii cu pereți subțiri la frigider. Înainte de a-l trimite laîngheţa, o parte din tulpină trebuie tăiată din fructe, lăsând vârful mic.

Pentru depozitarea în subsoluri și beci, se folosesc containere - cutii și pungi de plastic. Grădinarii preferă pungile pentru că nu lasă să treacă aerul, ceea ce înseamnă că legumele sunt depozitate mai bine. Fiecare fruct poate fi învelit într-un strat de hârtie pentru a-și extinde prospețimea.

Cerințe pentru ambalarea din polietilenă: grosime - cel puțin 120 microni, prezența unei membrane cu perforație pe peretele lateral.

Temperatura la locul de depozitare a legumelor care au atins maturitatea tehnică nu trebuie să depășească 8-10 ° C cu o umiditate de 80-90%. În aceste condiții, ardeiul se va maturiza într-o lună. Pentru a accelera maturizarea, este mutat într-un loc mai cald.

Fructele coapte sunt păstrate la 1 ° C. Maturitatea lor va fi atinsă în 2 luni. Soiurile verzi durează mai mult decât fructele galbene sau roșii.

Important! Ardeii nu trebuie depozitați cu alte legume, deoarece absorb ușor mirosurile.

Unii cultivatori preferă să nu smulgă ardeiul din tufiș. Planta este scoasă din pământ și spânzurată cu rădăcinile. Tufele pot fi depozitate într-un hambar sau subsol.

Concluzie

Ardeiul este una dintre cele mai populare culturi din grădină. Fructele acestei plante sunt consumate în stare proaspătă și prelucrate, pot fi păstrate mult timp. Timpul de recoltare este în mare parte determinat de particularitate soiuri... Alegerea soiului potrivit va ajuta la creșterea duratei de valabilitate a fructelor.

Pentru consumul proaspăt, este mai bine să alegeți fructe cu pereți subțiri timpurii, pentru păstrarea pe termen lung - soiuri târzii care au atins o maturitate tehnică. Ultima recoltă în aer liber se recoltează înainte de primele înghețuri, în sere și sere, sezonul se poate încheia mai târziu.