Beneficiile pentru sănătate ale ardeiului cayenne și cum să-l crești corect
Ardeiul Cayenne adaugă aromă multor preparate. În plus, acest membru înțepător al familiei de abajur de noapte are proprietăți de vindecare pronunțate.
De ce se numește ardeiul cayenne? Leguma își datorează numele orașului iranian Cayenne. În portul Cayenne, comercianții au început să aducă fructele arzătoare din India, care au devenit repede populare. Astăzi vă vom spune ce este ardeiul cayenne și cum să mâncați corect fructele pentru a nu dăuna organismului.
Conținutul articolului
Descrierea culturii
Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai tari condimente din lume... În sălbăticie, planta se găsește în climatele tropicale, unde tufe de ardei cresc până la 1,5 metri înălțime. Insula Java este considerată locul de naștere al culturii.
Leguma picantă a devenit un condiment foarte popular.... Acum planta este cultivată în toată lumea într-o varietate de zone climatice. În țara noastră, fructele arzătoare sunt cultivate mai ales în căldări și sere. Crescătorii au crescut un număr mare de soiuri din această cultură special pentru creșterea acasă.
Micile păstăi roșii strălucitoare conferă plantei un aspect decorativ elegant. Forma ardeilor este foarte diferită: sferică, conică, proboscisă.
Beneficiile și prejudiciile ardeiului cayenne
Produsul are o aromă moale, plăcută și un gust fierbinte, scaldător... Ardeiul își datorează claritatea unei substanțe numite capsaicină, care are multe proprietăți benefice. Capsaicina ajută organismul să reziste la răceli, activează procesele metabolice, îmbunătățește circulația sângelui și subțiază sângele, previne dezvoltarea tumorilor maligne și protejează celulele de toxine.
Înțepăturile alimentelor, inclusiv ardeii, sunt măsurate pe scala Scoville.... Ardeiul iute determină sau nu conținutul de capsaicină din acesta. Punctele de ardei cayenne variază între 30.000 și 40.000 de unități. Câți ardei clovoli au? Total de la 1 la 500, în funcție de soi. Pe lângă capsaicină, alți alcaloizi sunt prezenți și în ardeiul cayenne: havicina și piperidina.
Fructele pungente se disting printr-o compoziție bogată de oligoelemente și vitamine... Păstăile conțin fibre, proteine, vitamine B (tiamina, piridoxină, acid folic), precum și C, A, E, K, fier, mangan, potasiu.
În ciuda multor proprietăți utile, consumul excesiv al unui produs picant este periculos pentru sănătate, deoarece provoacă o arsură a mucoasei gastrice, tulburări gastrice și irită membranele mucoase. Prin urmare, utilizați condimente picante cu moderație.
De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când pregătiți preparate condimentate. Sculptă legume proaspete cu mănuși.
Este interesant:
Ce este ardeiul Dungan și cum poate fi folosit
Caracteristicile și randamentul fructelor
Păstăile de ardei Cayenne sunt mici, lungi de 10-20 cm și diametru de până la 2 cm... Se cunosc un număr mare de soiuri diferite ale acestei culturi. Toate diferă în ceea ce privește gradul de înțepenire, dimensiunea, forma și culoarea păstăilor. O fotografie cu aspectul ardeiului cayenne este prezentată mai jos.
Ardeiul Cayenne este consumat în orice stadiu de maturitate. Ardeii verzi se disting printr-un gust mai blând, complet coapte - picant și înțepător. Fructele necoapte luate din tufiș se coacă bine acasă.
Aplicarea ardeiului cayenne
Ardeiul pur de caienă este un condiment scump și rar... Magazinele vând în principal amestecuri de condimente numite piper cayenne sau chili. Aceste condimente se bazează pe paprika, chimen, oregano, usturoi și sare.
Ardeiul iute proaspăt sau uscat de cayenne este greu de obținut. Puteți găsi un produs în magazine specializate cu mirodenii sau în magazine online dovedite.
În gătit
Condimentul pungent este utilizat pe scară largă în gătirea din Asia, America Centrală și de Sud, brut, uscat sau măcinat. O legumă crudă oferă mâncărurilor un gust piquant, este mai puțin înțepătoare decât măcinată.
Păstăile picante sunt consumate ca produs separat sau în combinație cu alte mirodenii.... Condimentul completează mâncăruri cu pește și carne, supe calde, tocanite, salate de legume și chiar produse de patiserie, deserturi, ciocolată caldă și cafea.
Ardei iute folosit ca conservant pentru produse alimentare.
Pentru tratament
Având în vedere că ardeiul cayenne are multe beneficii pentru sănătate și este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale... Preparatele pe baza acestei plante sunt eficiente în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal și hipertensiunii arteriale. Este folosit pentru calmarea durerii și crampelor.
Există multe rețete pentru vindecarea fructelor înțepătoare... Cremele și unguentele cu extract de ardei iute ameliorează simptomele durerii, elimină inflamația în articulații și mușchi. Tencuielile speciale vindecă rănile și ajută la durerile de dinți. În plus, ardeiul cayenne s-a dovedit a fi eficient în tratarea bolilor fungice.
În cosmetologie
În scopuri cosmetice, condimentul este adăugat la creme, scrub, măștisunt utilizate pentru învelișurile anticelulitice. Astfel de produse cresc tonusul muscular, fac pielea elastică și întinsă. Pentru a activa circulația sângelui în foliculii de păr, uleiul de brusture este amestecat cu piper și aplicat pe scalp.
Prudență! Spray-ul de ardei Cayenne poate provoca arsuri ale pielii cu expunere prelungită.
În dietetică
În diete, ardeiul cayenne este utilizat pentru a accelera procesele metabolice în celule.... Proprietățile benefice pentru pierderea în greutate se datorează conținutului de capsaicină în fructe. Toate alimentele mâncate cu condimentul sunt absorbite mai repede. În același timp, organismul scapă de toxine și substanțe toxice.
Important! Tratamentul cu piper cayenne este prescris doar de către un medic.
Trebuie totuși înțeles că condimentul singur, fără exerciții fizice și o dietă echilibrată, nu va duce la pierderea semnificativă în greutate.
Contraindicații
În unele boli, arderea medicamentului este contraindicată.... Cele mai sensibile la produs sunt pereții stomacului și esofagului, prin urmare, condimentul este utilizat cu precauție pentru gastrită, ulcere stomacale și boli ale rinichilor.
Atenţie! Orice utilizare a ardeiului cayenne este inacceptabilă în cazul intoleranței sale individuale și a reacției alergice.
Condimentarea la cald nu este potrivită pentru utilizare externă cei care suferă de boli alergice. Mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să limiteze sau să elimine complet condimentul din dietă.
Cultivarea culturii
Paprika fierbinte este o rudă apropiată a tomatei, prin urmare, tehnica de cultivare pentru aceste culturi este similară. Sub rezerva condițiilor necesare, tufișurile cresc puternice și luxuriante, înfloresc profund și dau roade bine.
Semințele pot fi cumpărate din magazin sau luate din păstăi... Înainte de plantare, acestea sunt germinate într-o cârpă umedă. Varza se eclozează în 2-3 zile. Semințele încolțite sunt plantate în recipiente de răsaduri.
Ardeiul Cayenne este o plantă din sud, deci pentru creștere și dezvoltare normală are nevoie de multa caldura si lumina. Dacă frunzele devin palide și cad, atunci ardeii nu au lumina soarelui. În acest caz, sunt instalate lămpi suplimentare.După apariția a 2-3 perechi de frunze reale, plantele sunt transplantate în ghivece de flori (pentru creșterea pe un pervaz) sau într-o seră (seră).
Cultura iubește solul ușor, umed, hrănitor fără apă stagnantă. În mod ideal, acesta este un amestec de loam, humus și nisip.
Citește și:
Ardeiul Cayenne nu are nevoie de multă umiditate... Plantele sunt udate pe măsură ce stratul superior al solului se usucă cu apă decontată la temperatura camerei. Pentru hrănire, este bine să folosiți îngrășăminte organice gata preparate pentru roșii.
Când sunt crescute acasă, plantările sunt pulverizate periodic cu apă... Acest lucru este important mai ales dacă aerul din interior este uscat. Tufele nu au nevoie de modelarea complexă, la fel ca rudele lor, roșiile. Cu toate acestea, dacă ciupești vârful, planta va deveni mai groasă. Pentru a obține păstăi mai mari, o parte din ovare este îndepărtată.
Pentru cultivarea acasă, alegeți soiuri subdimensionate de până la 50 cm înălțime. Ardeiul Cayenne cu o formă decorativă de fructe de o culoare neobișnuită servește nu numai ca un condiment gustos, ci și ca decor pentru casă.
Referinţă.Ardeii iute se plantează separat de bulgărești. În caz contrar, va avea loc polenizarea încrucișată a plantelor, iar ardeii ardei vor deveni amari.
Prevenirea bolilor și dăunătorilor
Cultura este nepretențioasă și ușor de îngrijit... Cu o tehnologie agricolă adecvată, planta este rar afectată de dăunători și boli.
Dintre boli sunt comune turtie târzie, fusarium, pată brună, putregai de fructe negre, picior negru. Aproape toate aceste boli sunt de natură fungică și apar din erori în udare și îngrijire.
În scopuri preventive semințele înainte de plantare sunt tratate cu permanganat de potasiu.
Important! Ardeii și roșiile sunt rude, sunt afectate de aceleași boli și dăunători. Prin urmare, ardeii nu sunt plantați acolo unde nuanțele de noapte au crescut anterior.
Rot apare cu un picior negru partea rădăcină a tufei. Plantele bolnave sunt îndepărtate, iar restul sunt udate cu o soluție de sulfat de cupru.
Uneori plantarea este atacată de mucegaiul cenușiu.... În acest caz, zonele infectate sunt îndepărtate, iar tufele sunt tratate cu tinctură de usturoi. Același remediu ajută la protejarea ardeilor împotriva infuziei târzii.
Pentru a preveni excesul de umiditate a aerului, sera este ventilată regulat. La plantarea răsadurilor, se menține o distanță suficientă între tufișuri.
Recenzii despre grădinari
Judecând după recenziile grădinarilor, cultivarea unei legume fierbinți nu provoacă prea multe probleme... Cultura este cultivată atât în sere cât și în sere, și acasă, pe fereastră. Iată câteva recenzii despre cei care cresc un condiment fierbinte pe cont propriu.
Oleg, Sochi: „Cult de ardei cayenne de mult timp, am uitat deja când am cumpărat acest condiment în magazin, am întotdeauna pe al meu. Ai nevoie doar de o oală mai mare, ardeiul iubește spațiul. Și deci, în principiu, nu capricios. În mod regulat se mulțumește cu o recoltă bună. Păstrez două tufișuri, pentru mine este suficient. Fie măcinăm boabele de piper coapte, fie le folosesc întregi ".
Galina, regiunea Moscovei: „Acest ardei este bun pentru oricine caută să slăbească. Doar, desigur, trebuie să aveți grijă să nu o adăugați la toate felurile de mâncare la rând. Se poate adăuga la salate ușoare, precum și la mâncăruri cu pui și vițel, atunci va fi benefic ”..
Katya, Perm: „Ardei grozav! Am crescut un astfel de ardei pentru al doilea sau al treilea an, tuturor îi place, îl adaug când fac carcasă, fac paste cu ea, chiar am făcut ketchup fierbinte din roșiile mele și un astfel de ardei. A mers excelent! "
Concluzie
Ardeiul Cayenne nu este doar o legumă sănătoasă, dar și o plantă foarte ornamentală. Cultura este lipsită de grijă și are multe proprietăți utile. Consumul moderat al condimentului fierbinte beneficiază organismul și oferă mâncărurilor o aromă unică și un gust luminos.