Cum și unde crește ardeiul roz și în ce zone este utilizat

Ardei roz, peruvian, brazilian, shinus - acestea sunt toate numele unei singure plante. Nu este la fel de popular ca mazărea neagră sau allspice, dar este înzestrată cu calități unice. Este utilizat pe scară largă în gătit, cosmetologie și parfumerie. În acest articol vă vom spune despre proprietățile benefice ale ardeiului roz, contraindicațiile și caracteristicile utilizării acestuia.

Ce este ardeiul roz

Mazărea roz este fructul unei plante înflorite din shinus care este originară din America de Sud și nu împărtășește caracteristicile cu ardeiul. Fructele sale sunt similare cu ardeiul doar ca aspect și sunt lipsite de oboseala obișnuită și aroma picantă luminoasă. După înflorire, se formează ciorchini care seamănă cu mazăre mică. Sunt inițial de culoare verde și devin roșii pe măsură ce se maturizează.

Mazarea are un gust de tartă, ușor dulce și nu prea aromat. Acest condiment versatil este potrivit atât pentru mâncărurile savuroase, cât și pentru cele dulci.

Cu ce ​​seamănă

Fructele shinusului sunt goale în interior, au o formă rotunjită, asemănătoare cu boabe de piper negru, cu un diametru de 3-5 mm. Când apăsați fructele de pădure, puteți simți un mic bob negru în interior. În fotografie puteți vedea cum arată ardeiul roz pe un copac.

Cum și unde crește

Shinus este o plantă perenă, o rudă directă cu fistic și mango... Crește sub formă de arbuști sau arbori cu 10-15 m înălțime. Speranța medie de viață este de 30 de ani. Ramurile arată ca o viță de vie. Blooms flori galbene-albe sub formă de ciucuri o dată pe an. Din flori se formează mazăre: la început fructele au o tentă verde, apoi albă și la final se înroșesc. În această formă sunt colectate.

Planta iubește soarele, crește nu numai în America de Sud, ci și în multe țări cu climă caldă. Cu toate acestea, numai arborele brazilian produce fructe care au calitățile unui condiment.

Compoziția și proprietățile

În natură, produsele cu un astfel de set de nutrienți sunt rar întâlnite. Shinusul conține:

• toate vitaminele B;
• vitamina C;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina H;
• fier;
• potasiu;
• calciu;
• mangan;
• sodiu;
• fosfor.

În mod surprinzător, ardeiul roz este destul de mare în calorii: 100 g conține 250 kcal.

Nutrienți:

• proteine ​​- 5 g;
• carbohidrați - 40 g;
• grăsimi - 8 g.

Antocianinele din ardei acționează ca antioxidanți: reduc inflamația și omoară virușii.

Bioflavonoidele sunt compuși fenolici care protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi. Previne îmbătrânirea pielii și îmbătrânirea prematură.

Acidul galic acționează ca un agent antibiotic și antiviral.

Miros și gust

Ardeiul roz nu miroase, dar dacă este măcinat, emite o aromă slabă de citrice, amestecat cu mirosul de cedru și pin. Gust - gust dulceag, proaspăt, rășinos, retrograd ușor mentol și gust subtil cu piper. Având în vedere parfumul anvelopei, se recomandă utilizarea acesteia imediat după șlefuire.

Aplicarea ardeiului roz

Shinus este utilizat ca:

• condimente pentru carne, legume, produse coapte, conserve, deserturi;
• produs cosmetic;
• componentă a parfumurilor.

În gătit

Ardeiul roz este utilizat pe scară largă în bucătăria mediteraneană, mexicană, braziliană și americană. Spice îmbunătățește gustul mâncărurilor de carne și pește, îmbunătățește gustul cărnii de pasăre.

Structura ușoară a anvelopei transmite ușor aroma și nu are nevoie de tratament termic.Bucătarii cu experiență adaugă piper proaspăt măcinat în mâncărurile calde chiar înainte de servire. Acest lucru dezvăluie pe deplin aroma condimentului.

Boabele de piper roz sunt ideale pentru orice fel de pește de mare cu gust neutru. Dă o aromă ușoară de fum, puțină înțepenie, dezvăluind gustul peștelui gătit pe foc.

Shinus se adaugă în băuturi tonice, preparate reci, supe cremă, sosuri. Sunt folosite pentru a decora deserturi și produse de patiserie dulci.

Sfat... Încălziți mazărea într-o tigaie fierbinte. Deci aroma se va deschide și va deveni mai strălucitoare.

În cosmetologie și parfumerie

Ardeiul roz conține ulei esențial, care este utilizat pentru prepararea produselor cosmetice:

• tonice alcoolice pentru a elimina acneea și alte erupții cutanate;
• scrubs din anvelope măcinate pe bază de cremă grea, miere, uleiuri vegetale pentru a scăpa de vergeturi, celulită, nereguli ale pielii;
• măști de ardei măcinat cu ulei de măsline extravirgin și miere pentru a spori creșterea părului și a elimina matreata.

Aroma proaspătă, spumoasă și picantă a fructelor de trandafir este folosită în notele de vârf în producerea parfumurilor. Ardeiul ajută la îmbunătățirea compoziției și se îmbină armonios cu cardamomul, nucșoara și tămâia. Ardeiul roz este folosit de Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Beneficiu și rău

Fructele Shinus conțin o cantitate mare de compuși fenolici care au un efect benefic asupra organismului uman:

• ucide viruși, ciuperci, bacterii;
• accelerarea metabolismului;
• ameliorați spasmele;
• previn riscul de dezvoltare a tumorilor;
• anestezia;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• descompun grăsimea corporală;
• amelioreaza artrita si osteochondroza;
• crește elasticitatea pielii;
• tonifiere;
• reduce febra cu ARVI;
• stimula digestia;
• îmbunătățește pofta de mâncare.

Este recomandabil să excludeți ardeiul roz din dietă în caz de alergie la nuci. Acesta este poate singurul dezavantaj al condimentului.

Contraindicații

Persoanelor predispuse la reacții alergice li se recomandă să consulte un medic înainte de a introduce piperul roz în dieta lor. Atunci când este consumat în exces, provoacă diaree.

Nutriționiștii vă sfătuiesc să vă tratați shinusul cu precauție dacă suferiți de:

• alergii;
• boala cardiovasculara;
• tensiune arterială crescută;
• patologii ale tractului gastrointestinal (gastrită, ulcer).

Recoltarea și păstrarea ardeiului roz

Ardeiul roz se recoltează după coacere. Acest lucru este indicat prin culoarea roșie a mazăre. Uscate în întregime în aer liber. Condimentul nu se vinde sub formă zdrobită, deoarece își pierde instantaneu aroma fructuoasă. Ardeii roz conserve în marinadă se găsesc uneori pe rafturile magazinului.

Boabele uscate se păstrează în borcane de sticlă sau pungi de hârtie într-un loc întunecat timp de 1-2 ani. Se macină înainte de utilizare.

Citește și:

Cum să gătești ardeii murați în ulei peste iarnă.

Ce este ardeiul Dungan și cum poate fi folosit.

Cum să îngheți ardeii clopot pentru iarnă.

Cum să o alegi pe cea potrivită la cumpărare

Mazarea roz nu are o ofertă redusă. Se găsesc în magazine de condimente, piețe și supermarketuri mari.

Pentru a cumpăra un produs de calitate:

1. Acordați atenție datei colectării și ambalării.
2. Alege boabe de piper roz sau roșii. Mazarea neagră indică inutilizabilitatea.
3. Încercați condimentul. Un produs de calitate are un gust înțepător și dulce, nuanță ușoară și aromă de ace de pin.
4. Nu folosiți ardei amestecați cu negru și allspice. Shinusul se pierde pe fundalul aromelor pronunțate.

Concluzie

Ardeiul roz este un condiment cu o compoziție unică și proprietăți benefice. Câteva mazăre proaspăt măcinate pot îmbogăți gustul multor preparate, făcându-le o adevărată capodoperă culinară. Este un produs versatil care este utilizat ca o componentă a produselor cosmetice de casă și a compozițiilor de parfum.Atunci când este folosit corect, nu aduce beneficii decât corpului uman.