Cartofi fierti pentru pierderea in greutate: pot fi consumati pe dieta

Dispute cu privire la beneficiile și prejudiciile cartofilor dureaza mai mult de un deceniu. Principala întrebare care îngrijorează persoanele supraponderale care doresc să slăbească este dacă este posibil să mănânce cartofi în timpul dietei. Din articolul nostru veți afla toate avantajele și dezavantajele consumului de cartofi în timp ce pierdeți în greutate.

Compoziția chimică, oligoelementele și caracteristicile cartofilor fierti

Persoanele care urmează diferite diete, atunci când aleg produse, în primul rând acordă atenție cantității de conținut de kcal, grăsimi și carbohidrați.

Indicele glicemic de cartofi fierti

Indicele glicemic este o măsură a vitezei cu care se produce glucoză din alimente. Este determinat pe o scară de la 0 la 100 de unități și cu cât este mai mare, cu atât se produce mai rapid eliberarea de glucoză în sânge și se produce saturația.

În cartofi, indicele glicemic fluctuează în funcție de metoda de gătit. Avea cartofi fierți „În uniformă” este de 65 de unități, în cartofi fierti cojiți - 70. În chipsuri de cartofi - 80 de unități, iar cea mai mare valoare este în piure de cartofi, aproximativ 90 de unități.

În Rusia, cartofii cruzi sunt aproape niciodată folosiți pentru alimente, deși au cel mai mic indice glicemic și sunt folosiți în salate conform rețetelor chinezești și japoneze.

Compoziția chimică a cartofilor depinde de:

• tipul solului;
• soiuri de cartofi;
• condiții climatice;
• condiții de păstrare a legumelor.

Conținutul de calorii, BZHU și valoarea nutritivă la 100 g de cartofi fierți

Conținut caloric de 100 g cartofi, fiert "în uniformă" este de 65 kcal.

Valoarea biologică a cartofilor este determinată de vitamine și minerale. Când sunt gătite, toate vitaminele și aminoacizii sunt depozitați și ușor absorbiți de organism.

Cartofii fierti sunt potriviti pentru slabire si in ce forma este mai bine sa-l consumati cu dieta?

În Rusia, cartofii sunt printre cele mai solicitate zece produse. Dar este posibil să mănânci fiert cartofi pentru pierderea in greutate? Din fericire pentru iubitorii de cartofi, nu trebuie să renunți. Este suficient să excludem unele metode de gătit.

Piure de cartofi

Vești excelente pentru toți iubitorii de cartofi zdrobiți - piure de cartofi poate fi consumat chiar și cu o dietă. Și dacă aveți probleme digestive, cartofii sub această formă vor fi și mai sănătoși. Principalul lucru este să nu alimentați excesiv, să nu adăugați unt și să înlocuiți laptele cu bulion de cartofi. Urmând aceste sfaturi, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la vătămarea figurii.

Cartofi fierti: "in geaca lor" sau fara

Nimeni nu interzice consumul fiert cartofi pentru mese dietetice. Dar există două reguli importante:

• concentrația de nutrienți din coaja de cartof este mai mare decât în ​​pulpă, deci fierbeți leguma fără a îndepărta „uniforma”;
• exclude utilizarea cartofilor cu carne, slănină, maioneză - mâncați-l cu legume, ierburi sau ca fel de mâncare separat.

Ce feluri de mâncare cu cartofi nu pot fi consumate atunci când slăbești

Dacă obiectivul tău este să slăbești, săriți cartofii prăjiți.Conținutul său caloric ajunge la 400 kcal la 100 g, în timp ce indicele glicemic scade de 3 ori.

Chipsurile de cartofi și cartofii prăjiți, în special cele obținute din alimentele congelate sunt de asemenea dăunătoare pentru figura dvs. și sănătatea generală. Amidonul dintr-un astfel de produs nu este practic digerat, procesul de divizare a carbohidraților este blocat - toate acestea duc la creșterea în greutate.

Ce poate înlocui cartofii prăjiți

Înlocuiți cartofii prăjiți preferați cu cei coapte. Coaceți leguma fără ulei aproximativ 50 de minute. Cartofii tineri se pot coace într-o coajă, va fi și mai sănătos. Felul de mâncare se dovedește a fi gustos și, în același timp, sărac în calorii.

Pentru trimitere... Dacă doriți să eliminați complet cartofii din dieta dvs., înlocuiți-l cu napi, țelină și conopidă. Se adaugă orz sau linte în ciorbă.

Diete pe bază de cartofi și diete

Vă vom spune cum să gătiți cartofii fără a vă deteriora figura, delicioasă și satisfăcătoare.

Metode corecte de gătit:

1. Tocana de cartofi. Se toacă cartofii cu orice legume, se adaugă suc de roșii și se fierbe timp de 35-40 de minute într-o tigaie adâncă sau într-un aragaz lent. Adăugați ierburi și condimente după gust.
2. Cartofi la cuptor cu legume. Faceți tăieturi transversale în tuberculi, lăsând aproximativ 1 cm. Introduceți felii de roșii, brânză în tăieturi și presărați cu ierburi. Se dă la cuptor pentru 30-50 de minute, în funcție de mărimea cartofilor.
3. Cartofi aburiti. Legumele decojite cu abur, tăiate în felii sau tuberculi întregi (dacă sunt mici) într-un bol special cu multicooker sau într-un cazan dublu. La sfârșitul gătitului, presărați cu ierburi și adăugați puțin ulei.
4. Supa crema... Se fierb cartofii cu ceapa, se scurge apa, se transferă totul într-un blender. adăugați unt, sare și lapte. Bateți totul până la crem, adăugați ierburi și serviți.

Diete pe bază de cartofi

Toate dietele de cartofi sunt pe termen scurt, de la 3 zile la 2-3 săptămâni. La sfârșitul acestei perioade, începeți să adăugați treptat o varietate de alimente în dietă, dar continuați să urmați regimul de băut și să nu supraalimentați, acest lucru va crește eficacitatea dietei.

Opțiuni de dietă:

1. Descarcă dieta timp de 3 zile. Cartofii se mănâncă numai fierte sau coapte, de preferință fără sare și ulei. Pe lângă cartofi, meniul include 1 fruct pe zi, un pahar cu lapte sau iaurt, legume proaspete. Puteți slăbi cu 2-4 kg în 3 zile.
2. Dieta timp de 7 zile. Puteți pierde aproximativ 7 kg. Însă organismului îi va lipsi proteine ​​și vitamine, așa că adăugați la dietă brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, chefir, albus de ou, o felie de pâine de secară și piept de pui fiert.
3. Dieta de Julia Roberts. Proiectat pentru o perioadă de la 2 la 10 zile și include: salată de cartofi cu legume proaspete, kefir, fructe acre, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, pâine cu cereale integrale. Doar 5 mese pe zi, cina cu 4 ore înainte de culcare. Pentru seară - doar kefir.

Este important să rămâneți hidratat cu fiecare dietă. Bea 1,5 - 2 litri de apă, de preferință înainte de 16:00.

Ce vitamine și proprietăți benefice sunt prezente în cartofii fierti

Aproape toate vitaminele și microelementele sunt păstrate în cartofi în timpul gătitului. Este vorba despre vitamine din grupa B, PP, C, D, caroten, fier, fosfor, magneziu, zinc, seleniu, mangan. Toate acestea contribuie la menținerea sănătății și frumuseții. De asemenea, cartofii conțin substanțe care stimulează digestia, iar digestia corectă este cheia unei figuri frumoase.

Opiniile și recomandările nutriționiștilor

Conform recomandărilor profesioniștilor, consumul de cartofi fierți la o dietă este nu numai posibil, ci și util.

Nutriționista Olga Bazyleva spune că consumul de cartofi fierti corect cu moderație (100-150 g pe zi) este absolut sigur pentru figura: „Cartofii gătiti și refrigerați conțin amidon rezistent, care este rezistent la digestie. Este foarte util - reduce pofta de mâncare, previne absorbția zaharurilor și a colesterolului în sânge. Se hrănește cu bacterii benefice care protejează intestinele de o serie de boli.

Nutriționistul-șef al Departamentului de sănătate din Moscova, doctor în medicină Antonina Starodubova despre cartofi: „Recomandările pentru eliminarea completă a cartofilor din dietă în practica medicală sunt destul de rare. Reduceți cantitatea de cartofi din dietă atunci când este necesar să se limiteze aportul de carbohidrați simpli, ușor digerabili. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu diabet zaharat.

În același timp, trebuie amintit faptul că cartofii conțin și carbohidrați utili lent, ușor digerabili, iar raportul lor cu cei ușor digerabili depinde de metoda și gradul de prelucrare culinară. Când cartofii sunt fierti complet, de exemplu, atunci când se fac piureul de cartofi, distrugerea fibrei alimentare are loc sub acțiune termică și mecanică. Din această cauză, piureul de cartofi are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că au un efect mai mare asupra glicemiei cu aceeași mărime de porție ".

Concluzie

Nu este deloc necesar să renunți la leguma ta preferată în timpul dietei. Principalul lucru este să respectați recomandările de gătit. Nu alimentați excesiv, nu mâncați cartofi noaptea și combinați-i cu legume și ierburi proaspete - atunci cartofii vor aduce beneficii maxime, inclusiv contribuind la pierderea în greutate.