Diferența dintre napi și ridichi și ridichi

Napul și ridichile sunt legume sănătoase, bogate în vitamine și minerale. Nu toată lumea știe care este diferența dintre ele: culturile de rădăcini sunt similare între ele, este ușor să le confundați în culori. Înțelegerea diferenței dintre aceste culturi.

Nava și ridichile sunt rude, dar nu același lucru

Aceste plante sunt rude apropiate. Aparțin aceleiași familii (Crucifere sau Varză), dar la genuri diferite.

Ridichiul formează un gen separat cu același nume, ridiche - o specie din genul Varză.

Ridiche

Când auzim cuvântul "ridiche", imaginați-vă o legumă de rădăcină galbenă aplatizată, cu frunze verzi pe partea de sus și o coadă lungă mai jos. Cu toate acestea, crescătorii dezvoltă constant noi soiuri care diferă ca formă și culoare. Această diversitate duce la faptul că napii sunt confundați cu alte legume rădăcină înrudite.

Interesant! Francezii preferă să folosească napul alb în gătit, care are un blat roz-liliac, iar la modă baby-nap, o versiune mai mică a navetului alb.

Există o cultură de furaje numită napi. Această legumă rădăcină a fost recent neglijată pe nedrept, deși face o varietate delicioasă de feluri de mâncare.

Nu există nicio diferență între navă și navă: acestea sunt numele aceleiași legume.

Ridiche

Soiurile de ridichi sunt foarte diverse, ceea ce afectează aspectul culturilor de rădăcini. Leguma este vara și iarna. Primele soiuri se consumă imediat, al doilea se păstrează până la primăvară, fără a-și pierde proprietățile.

O subspecie de ridiche de semănat - daikon. Nu conține uleiuri de muștar, deci gustul este mai moale, fără amărăciune. Rădăcinile sunt complet albe sau albe la exterior și roz în interior. Forma este alungită sau rotundă.

Soiurile de ridichi de vară includ plante cu rădăcini verzi și roz-roșii. Cele verzi au o formă rotundă sau alungită, cele roșii - alungite, care seamănă cu ridichi mari sau morcovi.

Ridichea neagră mai comună este iarna. Este cel mai benefic pentru proprietățile sale nutritive și medicinale. Are o formă rotunjită și o carne albă.

Ridiche

Ridiche - un fel de ridiche de semănat. Varietatea soiurilor de cultură este excelentă:

• sunt super timpurii și târzii;
• dimensiunea variază de la miniatură la gigantică;
• culoarea este albă, roz, roșu, galben, bicolor și chiar violet;
• forma variază de la rotund la fusiform.

Care este diferența

În ciuda legăturilor familiale, există o serie de diferențe între napi, ridichi și ridichi. După forma rădăcinii:

• ridichul este rotund (negru, verde, unii daoni), alungit (daikon, verde), ascuțit, în formă de fus sau pivot (daikon, roșu);
• napul este rotund sau aplatizat, acesta din urmă are un vârf deprimat;
• ridiche de orice formă.

Culoarea pielii și a pulpei:

• ridichea este albă, verde, roșie, neagră la exterior, pulpa este albă, în unele soiuri - verde, în unele daiconi - roz;
• napul are o piele galbenă, galbenă sau albă, culoarea cărnii este aceeași;
• ridichea este de culori diferite la exterior, alb în interior, uneori cu vene roz.

Mărime și greutate:

1. Unele soiuri de napi cresc până la 2 kg (cu excepția înregistrărilor de 10-15 kg), greutatea unui ridich depășește rar 200-300 g (cu excepția daikon).
2. Ridichea este cea mai mică dintre rudele sale. Mărimea sa depășește rar 5 cm în diametru, dar atinge uneori 15 cm lungime. Greutatea medie a unei legume este de 10-30 g; există exemplare de 100-150 g fiecare.

Dintre aceste plante, ridichea se distinge prin maturitate timpurie, produce randamente primăvara devreme și este potrivită pentru creșterea în sere.

Ce este mai util

Toate legumele sunt potrivite pentru reumplerea anumitor substanțe.Atât nava, cât și ridichile au un conținut redus de calorii: primul conține 32 kcal la 100 g, al doilea - 36 kcal. Conținutul caloric de ridiche este chiar mai mic - 20 kcal la 100 g. Legumele sunt bogate în fibre și conțin carbohidrați ușori.

Referinţă! Aceste culturi de rădăcini conțin multă vitamină C (mai ales în ridichea neagră - 32% din valoarea zilnică la 100 g produs), pierdute parțial în timpul tratamentului termic.

Fitosterolii din compoziția culturilor de rădăcini curăță vasele de sânge de depozitele de colesterol. Glucorafanina din napuri are proprietăți antibacteriene și anti-cancer.

Ridiche

Leguma conține:

• vitaminele B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-caroten;
• macroelemente: potasiu, calciu, siliciu, sodiu, magneziu, sulf, fosfor, clor;
• oligoelemente: bor, vanadiu, fier, cobalt, mangan, cupru, molibden, rubidiu, seleniu, crom, zinc.

100 g de culturi de rădăcini reprezintă 303% din valoarea zilnică de siliciu, 100% vanadiu și 70% bor.

Napul reglează activitatea tractului gastro-intestinal, îmbunătățește formarea de bilă, asigură alimentația musculară (inclusiv inima) și îmbunătățește starea oaselor. Leguma stabilizează somnul și întărește sistemul nervos, este bună pentru vedere, are proprietăți antibacteriene și antiseptice.

Ridiche

Compoziția însămânțării, sau ridiche neagră:

• vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-caroten, luteină și zeaxantină;
• macroelemente: potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sulf, fosfor, clor;
• oligoelemente: bor, vanadiu, fier, cobalt, litiu, mangan, cupru, molibden, rubidiu, crom, zinc.

100 g ridiche conțin până la 130% siliciu și rubidiu, 118% vanadiu, 40% bor, până la 20-30% calciu, sulf și potasiu.

Uleiurile de muștar, fitonidele și rafanina sunt responsabile pentru proprietățile antiseptice și bactericide ale culturii de rădăcini. Glicozidele amare și uleiurile esențiale stimulează secreția stomacului și vezicii biliare, lizozima are efect antibacterian.

Ridichile ajută la digestia lenta, dar nu este recomandat pentru gastritele cu aciditate ridicată și ulcere. Are efect antispasmodic asupra vezicii biliare, crește apetitul, distruge microflora intestinală rea, stimulează peristaltismul, are un efect laxativ și diuretic ușor.

Referinţă! Ingredientele active ale sucului rar atunci când sunt aplicate extern sunt eficiente împotriva reumatismului, a radiculitei și a durerilor articulare.

Ridichiul este cunoscut pentru tonicul său, fortificând și întărind sistemul imunitar. Are un efect pozitiv asupra elasticității vaselor de sânge, îndepărtează depozitele aterosclerotice.

Sucul de ridichi este un expectorant și dezinfectant puternic utilizat pentru orice patologie a tractului respirator, însoțit de tuse și nas curgător.

Ridiche

În ceea ce privește compoziția chimică, ridichea este aproape de ridiche. Conține mai puțin potasiu, calciu, sulf, clor și mai mult bor, vanadiu, iod și crom.

Leguma îmbunătățește digestia, crește pofta de mâncare, accelerează metabolismul, favorizează fluxul de bilă, întărește sistemul imunitar. Are proprietăți antiseptice și antioxidante.

Este interesant:

Ridichi proaspete toată iarna: cum să ții acasă

Ce este special despre ridichea albă: descrierea și caracteristicile soiurilor

Din ce familie aparține ridichiul, caracteristicile și descrierea acestuia

Concluzie

Ridichile, ridichile și napii diferă în clasificarea botanică, gust, metodă de aplicare și efect terapeutic. Primele două sunt mai des recomandate ca supliment de vitamine la dieta principală sau un medicament puternic. Excludeți-i din dietă cu o aciditate crescută a stomacului, ulcere și după un atac de cord. Napul oferă un metabolism sănătos, dar este contraindicat pentru gastrită, ulcere, pancreatită.