Modalități dovedite de a stoca corect napii pentru iarnă

Nava, fără pretenții la creștere, necesită o pregătire atentă pentru păstrare iarna. Gospodinele aleg modalități diferite de a păstra legumele iarna. Dacă nu există o cameră separată, volumele mici pot fi înghețate, uscate, sărate.

Dacă există un subsol sau o pivniță, leguma este păstrată în cantități mari în mod tradițional. Cum se păstrează navetele pentru iarnă - în continuare în articol.

Timp de recoltare pentru navetă pentru păstrare pe termen lung

Pentru păstrare iarna, sunt selectate și plantate soiurile cu o durată de valabilitate îndelungată - mijlocul sezonului și târziu.

Timpul mediu de maturare pentru napi este de 50 până la 85 de zile... Pentru depozitarea iernii, leguma este plantată la mijlocul verii, dar nu mai devreme de iulie, pentru a se recolta în septembrie. Soiurile cu maturare rapidă în regiunile calde trebuie să fie plantate de două ori.

Reguli de colectare

Dacă o cultură de rădăcini rămâne din pământ, deci este copt.

La recoltare, urmați recomandările:

• trageți navetele de pe vârfuri numai din pământul moale, liber;
• dacă pământul este dur și uscat, săpați în rădăcini cu o lopată;
• vârfurile sunt tăiate până la baza, coada rădăcinii este lăsată cu 2-3 cm lungime.

Alegerea navelor pentru depozitare

O varietate de soiuri de navetă vă permite să o cultivați în orice condiții iar pe orice sol.

Pentru depozitare pentru iarnă, se plantează soiuri de la jumătatea sezonului și târziu:

• Roz milanez;
• Gheişă;
• Glasha;
• Minge aurie;
• Dimensiunea rusă;
• Minge aurie;
• Asistent medical.

Pentru stocarea marcajelor selectați napi care nu sunt deteriorați de rozătoare, fără fisuri și putregai.

Interesant pe site:

Care este diferența dintre navet și navetă și cum să le distingem

Navetă cu miere pentru tuse: cum să o folosești corect

Cum se prepară napii pentru depozitarea pe termen lung

Pentru a păstra napii pentru o lungă perioadă de timp, acesta trebuie pregătit în mod corespunzător.:

1. Recoltarea la timp - culturile rădăcinoase supraîncărcate se pot crăpa.
2. Legume rădăcinoase uscate într-o cameră întunecată ventilată, nu la soare.
3. Verificați dacă fiecare cultură rădăcină are daune și putregai. Puneți la o parte aceste legume pentru consum în curând sau aruncați-le.
4. Lăsați legumele nedeteriorate, doar agitați de pământ.

Condiții mai bune

Condițiile optime de temperatură, respectarea nivelurilor de umiditate și lipsa de lumină vor ajuta la păstrarea legumelor până în primăvară.

Cultura se păstrează la o temperatură de 0 ... + 3 ° C. Umiditatea necesară a aerului - aproximativ 90%... La un ritm scăzut, pieile subțiri de napi încep să se usuce. Legumele sunt depozitate într-o cameră întunecată - navetul se usucă repede în lumină.

Moduri de a păstra nautul în stare proaspătă

Dacă pregătiți napi corect, o legumă proaspătă nu va pierde proprietăți valoroase. și va fi o sursă de vitamine pentru organism în timpul iernii.

În pivniță

Temperatura, umiditatea, lipsa luminii - toate condițiile sunt îndeplinite în timpul depozitării în pivniță... Metodele sunt aceleași ca și când se pun sfeclă.

În cutii de nisip

În cutii din lemn sau plastic întindeți hârtie groasă și turnați un strat de nisip umed... Acestea pun napuri într-un strat, astfel încât rădăcinile să nu intre în contact între ele. Adormi deasupra cu nisip umed.

În cutii cu rumeguș

Comanda de depozitare este aceeași ca și pentru nisip... Rumegușul adorme proaspăt.

În lut

Timp consumator și mod laborios, care este justificată de viața lungă de valabilitate a napilor.

Prima opțiune se numește „umplere”... Partea inferioară a cutiei este acoperită cu polietilenă.Stivați navetele, astfel încât rădăcinile să nu se atingă. Turnați lutul cu consistența smântână. Ei așteaptă să înghețe. Întindeți următorul strat de napi, turnați din nou. Se recomandă să se facă nu mai mult de două straturi, deoarece stratul inferior poate începe să se deterioreze sub greutate.

A doua opțiune este scufundarea... Vorbiți cu argilă și usturoi. Argila: argila este diluată până la consistența smântânii groase, astfel încât să nu curgă pe părțile netede ale napii. Usturoi: 1 pahar de cuișoare decojite este trecut printr-o mașină de tocat carne și diluat în 2 litri de apă.

Important! Usturul chatterbox dezinfectează napii. Cu toate acestea, în caz de intoleranță la usturoi, se distribuie doar lut.

Navele spălate nu sunt înmuiate în usturoi, apoi într-o făină de lut... Legumele sunt uscate într-o zonă întunecată, bine ventilată. Napii dintr-o „cămașă de lut” sunt puse în cutii sau pe rafturi.

La frigider

Pentru păstrarea legumelor la frigider folosiți pungi sau recipiente din plastic.

Legumele rădăcinoase fără spălare sunt învelite în pungi și introduse într-un sertar pentru legume... Dacă pe pungă apar picături de apă, sacul este schimbat pentru a se usca. În astfel de condiții, leguma va sta aproximativ 30 de zile.

Recipientul de plastic va păstra leguma pentru o perioadă scurtă de timp - de la 7 la 10 zile.

Acasa

Este imposibil să păstrați nautul într-un apartament la temperatura camerei mult timp.... Spre deosebire de cartofi, care pot sta în dulap 10-14 zile, napii vor deveni repede inutilizabili. Umiditatea scăzută și temperaturile ridicate îl vor usca și își vor pierde proprietățile benefice.

Pe balcon

Dacă balconul este izolat și nu există schimbări puternice de temperatură pe timpul iernii, folosiți aceleași metode de depozitare ca la subsol: cutii cu nisip, rumeguș, argilă sunt așezate pe balcon.

Alte opțiuni pentru recoltarea legumelor

După plasarea legumelor selectate pentru păstrare, rădăcinile deteriorate rămân care trebuie procesate. Gospodinele Thrifty taie locurile nepotrivite și taie legumele în bucăți.

Congelare

Bucățile de navetă pot fi congelate? da asta metoda vă permite să păstrați proprietățile și gustul util culturi de rădăcini

Două moduri de preparare a legumelor pentru congelator:

1. Pre-albite... Napul este spălat, decojit, tăiat în cuburi, bare sau cercuri. Albire - scufundat în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi este scufundat în apă rece (se adaugă bucăți de gheață). Așezați într-un colizor pentru a scurge apa rămasă. Transferați bucățile în pungi de plastic și puneți-le la congelator.
2. Fără albire... Leguma spălată, decojită, tocată este ambalată în pungi și introdusă la congelator.

Ce oferă albirea:

• legumele rămân ferme, păstrează culoarea;
• ameliorează amărăciunea în exces;
• distruge bacteriile.

Uscare

Nava uscată nu își va pierde proprietățile benefice timp de șase luni... Pentru uscare, luați culturi rădăcină de dimensiuni medii și mici.

Consiliu. Este mai bine să uscați nautul fiert - atunci își va păstra gustul și culoarea.

Trepte de uscare:

1. Se curăță cultura rădăcinilor spălate.
2. Tăiați în cercuri nu mai mari de 5 mm.
3. Albește câteva secunde. Uscați la temperatura camerei.
4. Puneți într-un uscător electric 5-6 ore la o temperatură de + 60 ° C. Se agită periodic. Nu închideți ușa complet timp de primele 15 minute.

Puteți usca leguma într-un cuptor convențional dacă regulatorul permite setați temperatura dorită.

Ia notite:

Ridichi proaspete toată iarna: cum să ții acasă

Retete simple si delicioase pentru gustari sanatoase de ridiche

Conservare

Napii sunt murati si sarati in combinatie cu alte legume și fructe.

Reteta de ardei gras si morcov

Ingrediente (per 0,5 l cutie):

• navetă mare - 1 buc .;
• morcovi mari - 1 buc .;
• Ardei rosu bulgar - 3 buc .;
• ceapă medie - 4 buc .;
• usturoi - 4 căței mari;
• sare grosieră - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• otet 9% - 1 lingura. l .;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• apă clocotită.

Pași de gătit:

1. Napii și morcovii se fierb până la licitație. Coajă, tăiată în cuburi.
2. Ardeii clopot se albesc timp de 2 minute. Îndepărtați semințele, tulpina. Se taie cubulețe.
3. Cojiți ceapa și usturoiul. Ceapa se taie în jumătăți de inele, usturoiul se trece printr-o presă sau se rumenește pe o răzătoare fină.
4. Borcanele de sticlă sunt sterilizate. Capacele sunt fierte. Frunzele de laur se pun pe fund, se toarnă oțet.
5. Legumele tocate se pun în borcane. Adormi cu zahărul. Se toarnă apă clocotită în partea de sus. Acoperiți cu capace metalice.
6. Puneți un prosop în partea de jos a unei cratițe largi, puneți cu grijă borcanele.
7. Sterilizat în 15 minute cutii de 0,5 litri, 30 minute - 1 litru.
8. Rulează. Întoarceți-l cu capul în jos pentru a verifica calitatea răsucirii. Se lasă la răcit.
9. Piesa de prelucrat complet răcită este păstrată într-un loc întunecat și rece.

Perioade de păstrare

Condiții de păstrare a unei legume crude acasă:

• la frigider - până la 30 de zile;
• la congelator - până la 6 luni;
• pe un balcon izolat - până la 7-8 luni.

Leguma uscată se păstrează în recipiente de sticlă într-un loc întunecat și uscat. Își păstrează proprietățile până la 6 luni.

O legumă din conserve se păstrează până la un an în borcane de sticlă sterilizate sub capace de fier într-un loc întunecos și răcoros.

Depozitarea legumelor murate este posibilă în recipiente de plastic la frigider. Termenul nu este mai mult de 7 zile.

Concluzie

Pentru a păstra napii până la primăvară, se respectă anumite condiții. Napii se păstrează într-o cameră întunecată la o temperatură de 0 ... + 3 ° C și o umiditate a aerului de aproximativ 90%.

O legumă crudă se păstrează în cutii cu nisip umed, rumeguș și argilă. Culturile de rădăcini pregătite sunt recoltate pentru iarnă, în formă înghețată și uscată. Există mai multe modalități de a păstra napii atunci când sunt combinate cu alte legume și fructe.