Ce este special despre ridichea albă: descrierea și caracteristicile soiurilor

Cel mai adesea, pe rafturile magazinelor și piețelor, puteți găsi ridichea obișnuită cu culoare roșie și roz. Cu toate acestea, soiurile cu fructe albe câștigă din ce în ce mai mulți fani cu gustul lor blând.

În articol veți găsi informații despre cum diferă exact ridichea albă de roșu, cum să o creșteți corect și cum să o utilizați.

Descrierea culturii

Ridiche aparține familiei crucifere și este listat ca ruda cea mai apropiată a unei alte legume cu rădăcină ascuțită - ridichea... În Asia de Sud-Est și Mediterană, leguma a fost cultivată timp de câteva milenii.

Pentru prima dată, ridichile au fost aduse în Rusia abia în secolul al 18-lea din Franța, așa că curiozitatea a fost numită „ridiche franceză”.

Ridichea albă aparține aceleiași specii de plante ca și cea roșie obișnuită, și anume ridichul Semănător.

Soiuri de ridiche albă

Ridichile cu fructe albe nu se pot lăuda încă cu aceeași varietate de soiuri ca cea roșie.

Cu toate acestea, chiar și printre culturile de rădăcină de culoare albă, există mostre care diferă unele de altele ca formă, timp de maturare și nuanțe gustative.

Colt Alb

Fructul în miniatură de formă conică alungită atinge doar 4 cm lungime.Gustul unui astfel de ridiche este picant, cu o amărăciune caracteristică. Cultivat doar în aer liber.

Glowworm

Soi de mijlocul sezonului. Culturile de rădăcini sunt mici, cu o lungime de până la 10 cm, în formă de iciclu. Există o notă dulce în gust. Potrivit pentru cultivare în sere și câmp deschis.

Alba

Varietate belarusă la mijlocul sezonului, soi roditor. Fructul are o formă conică, acoperit cu o piele albă de zăpadă și subțire. Diferitele păstrează calitatea și rezistența la fotografiere.

Gheață de gheață

Un soi de maturare târzie, denumit pentru forma caracteristică a culturii de rădăcini, care atinge 15 cm lungime. Recolta se recoltează la 35-40 de zile după aterizare... Are o pulpă suculentă și crocantă. Potrivit pentru cultivare atât în ​​aer liber, cât și într-o seră.

Virovsky alb

Se diferențiază în forma clasică rotundă a culturii de rădăcini cu aproximativ 4 cm în diametru. Pulpa este practic lipsită de înțepenie, nu va pielea mult timp în timpul depozitării.

Conceput pentru teren deschis, recolta se recoltează la 26-33 de zile de la germinare (soi de la mijlocul sezonului).

daikon

Este adesea numit ridich japonez sau chinezesc, deoarece este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, mai ales când este murat. Strict vorbind, daikon are o relație îndepărtată de ridiche, dar totul aparține aceluiași tip de plantă - Semănatul ridichei.

În funcție de varietatea specifică, daikon poate adopta o formă conică, cilindrică, mai pătrată sau rotunjită. Leguma diferă de ridichea albă obișnuită în dimensiunile mari - unii reprezentanți cresc până la 40 cm lungime și cântăresc aproximativ 5 kg. În plus, frunzele de daikon sunt excizate, iar pulpa nu are gust amar datorită cantității mici de ulei de muștar.

Compoziție chimică, oligoelemente, vitamine și proprietăți benefice

Ridichea albă este bogată în fibre și conține doar 15 kcal la 100 g de produs, ceea ce face ca leguma să fie un ajutor indispensabil în pierderea în greutate. Aceeași porțiune a plantei furnizează corpul:

• 32% din valoarea zilnică a acidului ascorbic (vitamina C);
• 11% potasiu;
• 10% cupru.

Alte substanțe benefice includ:

• vitaminele E, PP, grupa B;
• macronutrienți (sodiu, magneziu, calciu);
• săruri de fier;
• compusi azotati si substante de cenusa;
• zaharuri naturale.

Datorită acestei compoziții, ridichi:

• îmbunătățește imunitatea și ajută la deficiența de vitamine;
• îmbunătățește procesele metabolice, peristaltice intestinale și normalizează colesterolul;
• are un ușor efect coleretic și diuretic, este utilizat pentru ameliorarea edemelor;
• util pentru anemie.

Leguma este contraindicată în boli ale tractului digestiv (ulcer, gastrită, colită, pancreatită) și probleme cu glanda tiroidă. Nu abuzați produsul pentru persoanele care au suferit un atac de cord, copii sub 3 ani, femei însărcinate și care alăptează.

Referinţă. mâncat nu numai legumele rădăcinoase, ci și verdeturile tinere... Planta este folosită proaspăt, murat sau după tratamentul termic ca farfurie pentru carne sau o componentă a mâncărurilor fierbinți.

Pentru ce regiuni este cea mai potrivită și care este climatul exact

Datorită rezistenței sale la îngheț, ridichile albe prezintă randamente mari în zonele cu condiții agro-climatice extreme: în nord și în Siberia.

Pe banda de mijloc și regiunea Pământului Negru Central, este posibilă colectarea mai multor culturi de legume pe sezon, însă căldura prelungită are un efect negativ asupra indicatorilor. Cel mai simplu mod de a regla nivelul de umiditate, iluminare și temperatură este în sere și sere.

Principalele avantaje și dezavantaje ale ridichei albe

Ridichea albă se compară favorabil cu omologii ei colorați prin aceea că:

1. Păstrează gustul și textura fermă mai mult timp.
2. Are o aromă mai delicată decât soiurile roșii.
3. Nu conține coloranți din grupul glicozidelor - antocianine, care colorează coaja într-o culoare strălucitoare și pot provoca reacții nedorite la om, de aceea este mai potrivit pentru alimentația dietetică.
4. Are o perioadă vegetativă scurtată, astfel că se pot cultiva mai multe culturi pe sezon.

Soiurile albe au un singur dezavantaj, unul foarte condiționat: gustul delicat poate dezamăge iubitorii de ridiche picantă.

Caracteristici de plantare și creștere în seră și în câmp deschis

Ridichiul aparține culturilor rezistente la rece și nepretențioase, care tolerează ușor înghețurile de întoarcere de primăvară. Această legumă este una dintre primele care se coacă, care apare pe masa rezidenței de vară în mai-iunie.

Pregătirea pentru aterizare

Este recomandabil să pregătiți patul toamna: săpați solul, îndepărtați buruienile și fertilizați solul. Ca un top dressing pe iarnă alegeți îngrășăminte minerale - superfosfat și clorură de potasiu - sau compost putred. Până la primăvară, substanțele nutritive sunt transformate în forme ușor digerabile.

Imediat înainte de semănat, în sol sunt introduse îngrășăminte care conțin azot: uree, gunoi de grajd etc.

Referinţă. Pentru ca semințele să încolțească mai repede și planta se dezvoltă mai repede, paturile pregătite pot fi udate cu o soluție caldă de humat de sodiu.

Materialul din semințe este dezinfectat prin înmuiere timp de o jumătate de oră într-o soluție roz de permanganat de potasiu, apoi uscat pe tifon sau alte substanțe moi. Unii grădinari efectuează întărirea preliminară a semințelor: sunt încălzite timp de 15 minute în apă caldă, răcite imediat în apă rece, apoi introduse la frigider pentru o zi.

Cerințe la sol

Ridichile albe nu sunt delicioase în ceea ce privește solul, deși preferă solurile slabe, bine ventilate sau solurile neaoase. Solurile grele de argilă sunt echilibrate cu nisip sau turbă. În plus, planta nu tolerează acidifierea solului, astfel că în toamnă, terenul este var.

Cu o lipsă de nutrienți, în special potasiu, ridichul practic nu formează o cultură de rădăcini, prin urmare, are nevoie de o pregătire atentă a solului înainte de plantare.

Precursorii ideali pentru ridichi sunt castraveți, roșii, ceapă, cartofi sau usturoi.

Referinţă. O atenție deosebită se acordă alegerii unui șantier pentru plantare. Nu este permisă umbrirea pe termen lung a paturilor, deoarece ridichile sunt sensibile la lipsa de lumină.

Reguli de calendar, schemă și aterizare

Ridichile sunt plantate pe pământ deschis când zăpada s-a topit și solul s-a încălzit până la + 3 ° С. Semințele sunt așezate în caneluri adâncime de 2 cm, respectând un pas de 4-7 cm.

Top acoperit cu amestec de sol uscat - sol de grădină, humus și nisip într-un raport de 2: 2: 1. Stratul superior de pământ poate fi ușor tamponat și trebuie să fie abundent, dar udat cu grijă cu apă caldă.

Pe vreme caldă, răsadurile apar în a cincea zi de la plantare. Creșterea culturilor de rădăcini începe în 1,5-2 săptămâni.

Sub film, ridichile sunt semănate la începutul lunii aprilie, în timp ce soarele nu este prea activ. În zilele călduroase, fără vânt, adăpostul este îndepărtat, oferind plantei posibilitatea de a „respira”.

Referinţă. Solul se încălzește mai repede sub filmul negru decât sub cel transparent.

Pentru recoltarea primei recolte la începutul lunii mai, ridichile sunt plantate în martie, folosind metoda de răsad. Varza poate fi scufundată în pământ deschis sau într-o seră când răsadurile au deja mai multe frunze - de obicei durează 10-15 zile după plantare.

Caracteristici în creștere

Pentru dezvoltarea completă a vârfurilor și a culturilor de rădăcini, este necesară o temperatură de +10 până la + 18 ° C și o iluminare bună. În același timp, ridichile preferă relativ câteva ore de lumină scurtă, de aceea se plantează primăvara sau în a doua jumătate a verii. Cu o expunere prelungită la soare, planta formează tulpini de flori.

Dacă lăstarii verzi sunt întinși, acest lucru indică o lipsă de iluminare. Puteți corecta situația prin strângerea brazdei și asigurarea unui acces maxim de lumină la patul din grădină. Acest lucru necesită desfacerea regulată nu numai la locul de plantare, ci și pe culoar.

Mod de udare

Ridichile adoră udarea frecventă și frecventă. Umidificați solul cu o adâncime de cel puțin 7-10 cm, iar dacă recolta de rădăcini este lungă - 20-30 cm. Frecvența de udare depinde de condițiile meteorologice: la temperaturi moderate de vară, o dată la 2-3 zile este suficientă, iar la căldură și secetă va trebui să udați paturile în fiecare zi, dimineața și seara.

Slăbirea solului și plivirea

Îndepărtarea se efectuează de două ori:

• pentru prima dată - la o săptămână de la germinare, la o adâncime de 5 cm;
• în a doua - o săptămână mai târziu, cu 7-10 cm.

Desfac solul cu atenție, pentru a nu deteriora sistemul de rădăcină al plantei. Buruienile sunt îndepărtate înainte de a se așeza în pământ, pentru a nu scoate din greșeală rădăcinile emergente. Dezosarea asigură furnizarea neîntreruptă de oxigen, căldură solară și lumină ridichilor.

Top dressing

Fertilizarea înainte de semănat este suficientă pentru a opri îmbrăcarea rădăcinilor în perioada de creștere. Îngrășămintele cu azot în exces provoacă o acumulare excesivă de masă verde în detrimentul culturilor de rădăcini.

Dacă solul este epuizat și conține puțin humus, îl puteți hrăni cu „ceai verde” - o infuzie fermentată de frunze de păpădie și urzică.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Ridichea albă este susceptibilă la boli fungice, cum ar fi:

1. Keela - se formează creșteri pe culturile de rădăcini, pulpa începe să se rumenesc și să putrezească.
2. Făinarea - apare ca o placă albă, care se întunecă treptat pe frunze. Topurile se usucă, iar planta nu se mai dezvoltă.
3. Putregaiul gri - Culturile de rădăcini sunt acoperite cu pete brune și floare cenușie.

Bolile se răspândesc în principal prin gunoi de grajd proaspăt sau sol contaminat, prin urmare, înainte de semănat, este util să adăugați cenușă de lemn (100 g pe mp) în sol și să evitați îmbrăcarea superioară cu materii organice necoapte. Condițiile favorabile pentru activarea sporilor de ciuperci sunt veri reci, cu ploi prelungite și apă stagnantă în paturi. În scopul prevenirii, urmați regulile de rotație a culturilor, slăbiți distanțele de rânduri și buruieni în timp.

La primele semne ale unei boli, plantele sunt tratate cu lapte de var, o soluție de sulfat de cupru și fungicide industriale.

Printre dăunătorii insectelor, cele mai periculoase pentru ridichea albă săritor (larva gândacului clic), mâncând pasaje adânci în pulpa suculentă a legumelor rădăcinoase și purici crucifere - iubitor de sărbătoare pe lăstarii verzi tineri. Controlul dăunătorilor include utilizarea insecticidelor sau a remediilor populare. De exemplu, pulverizarea cu apă cu săpun cu adaos de cenușă sau tutun.

Recoltarea și depozitarea

O recoltă de încercare este posibilă în a 20-a zi. Dacă rădăcinile sunt coapte, nu întârziați recoltarea lor, deoarece planta poate intra în faza înfloririi și formării semințelor.

La sfarsit iuliecând ziua începe să se estompeze, puteți planta ridichea a doua oară.

Ridichile colectate sunt curățate de sol aderent, uscate și trimise la depozitare într-un loc răcoros: frigider sau pivniță.

Referinţă. Unele soiuri, cum ar fi uriașul de toamnă, își păstrează textura și gustul dens până la cinci luni.

Care pot fi dificultățile în creștere

Dacă legumele nu sunt prevăzute cu condiții optime cultivare, ridichea trece într-un mod extrem de supraviețuire - toate forțele plantei sunt direcționate către formarea unei săgeți de flori în locul culturilor rădăcinilor.

Cultura nu tolerează îngroșarea plantării... Vârfurile încep să se întindă în sus, iar rădăcinile aglomerate cresc curbe și scobite în interior.

Cu o udare insuficientă, rădăcinile devin dure și scobite, iar în ele se acumulează amărăciune. Dimpotrivă, solul acoperit cu apă duce la fisurarea pulpei.

Sfaturi de grădinari cu experiență

Cultivarea unui astfel de ridiche este o noutate pentru mulți, de aceea merită ascultat legumicultorii experimentați:

1. Pentru a nu recurge la ajutorul substanțelor chimice periculoase, se recomandă respingerea insectelor cu un miros înțepător de praf de tutun sau infuzie de usturoi.
2. Plantarea într-un pat de grădină unde anterior au fost cultivate alte plante crucifere: varză, ridiche și napi reduce imunitatea ridichei.
3. Când udati plantele tinere, aveți grijă în special să nu erodați solul și să expuneți genunchiul ipocot. În caz contrar, rădăcinile nu se formează și nu iau o formă urâtă.

Recenzii pentru soiurile de ridiche albă

Mulți locuitori de vară, după ce au gustat o dată ridichea albă, îi rămân fideli mulți ani. Iată câteva exemple de recenzii tipice:

Elena, Samara: «Stomacul meu reacționează prost la pielea amară de ridiche roșie, așa că atunci când gătesc okroshka, a trebuit întotdeauna să-l cojesc. Am încercat soiul Alba. Am plantat-o ​​la începutul primăverii, până când zăpada s-a topit, în seră, semințele au încolțit repede, iar după o lună au fost coapte. Am fost surprins cât de subțire este pielea acestui ridiche! Pulpa în sine este suculentă, fragedă și gustoasă. Acum nu mă voi întoarce la soiurile cu piele roșie ”.

Lyudmila, Moscova: „Varietatea de daikon Elephant Fang m-a mulțumit. Este nepretențios în îngrijire, îl plantăm chiar și într-un loc gol după recoltarea altor legume, crește repede și un tubercul este suficient pentru o salată întreagă. Depozitați la subsol timp de 2-3 luni. Pentru mine are un gust mai bun decât o ridiche ".

Alexandru, Belgorod: "Ridichiul meu preferat este Mokhovsky. Fructele sunt păstrate perfect într-o pungă de plastic din compartimentul inferior al frigiderului. Lună și jumătate nu flutură și rămâne suculent. Semăn cât mai curând posibil sau la August, deoarece ridichea nu se teme de îngheț. Dacă trag o săgeată cu flori, nu arunc semințele, ele rămân viabile timp de 4-5 ani ”.

Concluzie

Rădița albă are avantaje indubitabile față de roșu: datorită absenței substanțelor colorante, este mai potrivită pentru alimentația dietetică, are un gust blând și păstrează prospețimea mai mult timp. În plus, tehnologia agricolă a unei legume este simplă și nu va cauza probleme nici pentru un grădinar începător.

Soiurile coapte timpurii vor veni la îndemână în timpul beriberi de primăvară și vor diversifica dieta obișnuită.