Cele mai delicioase rețete pentru varză murată pentru iarnă

Gospodinele folosesc adesea varza roșie pentru prepararea salatelor proaspete, o includ în tocanele și diverse preparate. Murat gustări din această legumăcare nu numai că au un gust bun, dar arată și luminos și atractiv pe masa de luat masa. Vă oferim cele mai populare rețete pentru varză murată pentru iarnă.

Selectarea și prepararea varzei roșii

Calitățile gustative ale semifabricatelor murate din acest produs depind de calitatea capetelor de varză utilizate. și pregătirea lor.

Potrivit pentru gătit soiuri de varză roșie de culori liliac, albastru și roșu... Este important să alegeți un soi care să se îmbine frumos cu celelalte ingrediente.

Pentru recoltare, se folosesc capete mature de varză de dimensiuni mari și structură densă.... Se preferă legumele cultivate pe parcelele proprii - conțin cantitatea maximă de nutrienți.

Referinţă. Pentru murat, luați soiuri medii și târzii. Varza coptă timpurie nu este potrivită pentru prepararea gustărilor pentru păstrare pe termen lung.

Atunci când aleg un cap de varză, aceștia acordă atenție calității sale. Nu folosiți furci afectate de dăunători sau putregai... Aceste legume au un gust specific amar.

Înainte de conserve, varza este curățată de pământ și spălată cu apă curentă... Se lasă să se usuce natural, apoi se îndepărtează frunzele superioare și se taie tulpina. Apoi leguma se toacă potrivit rețetei.

Pentru a face varza mai moale, frecați-o ușor cu puțină sare... În loc de această procedură, se poate utiliza o altă metodă: varza preparată este scaldată cu apă clocotită timp de câteva minute, ca urmare a acesteia devine crocantă și aspect atractivă.

Cum să murati corect

Multe gospodine varză roșie murată în mod clasic... Acest preparat este folosit ca fel de mâncare independent.

Pentru a pregăti gustări, vei avea nevoie:

• varză - 4,5-5 kg;
• apa - 1 l;
• 9% oțet - 60 ml;
• sare și zahăr - 2 linguriți fiecare l .;
• usturoi - 4-5 căței;
• morcovi mijlocii - 3 buc .;
• frunză de dafin - 2-3 buc .;
• ciuperci și ardei negru după gust.

Marinat în mai multe etape:

1. Se taie varza, se scoate tulpina și se toacă fin.
2. Cojiți usturoiul și morcovii și tăiați-i în bucăți mici.
3. Amestecați legumele.
4. Se dizolvă sare și zahăr în apă, se pun condimente, se aduce compoziția la fierbere și se menține la foc mic timp de 2-3 minute, se răcește ușor și se adaugă oțet.
5. Amestecul de legume este transferat în borcane curate preparate, compactat și turnat cu marinata.
6. Închideți cu capacele de plastic.

După răcirea completă, borcanele sunt transferate la frigider pentru depozitare.

Ia notite:

Retete neobisnuite si delicioase pentru varza dulce

Retete simple si delicioase pentru varza fara otet

Sare de varză fără saramură și caracteristici ale depozitării sale

Opțiuni de rețetă

Există multe modalități de a face gustări de varză roșie... Leguma este murată nu numai independent, ci și în combinație cu alte produse.

Varză roșie murată instant

Gustarea conține mult oțet, astfel încât are un gust înțepător, piquant și o perioadă de valabilitate lungă.

Pentru 2,5 kg de produs:

• 1 morcov mare;
• 1 cap de usturoi;
• 20 ml ulei vegetal;
• 150 ml 9% oțet;
• 2 lingurițe l. sare de masă;
• 2 litri de apă.

Pregătiți-vă după cum urmează:

1. Se toaca fin varza.
2. Morcovii sunt spălați, curățați și tăiați pe o răzătoare grosieră.
3. Usturoiul decojit se taie în bucăți.
4. Toate componentele sunt introduse într-un recipient mare și amestecate.
5. Băncile sunt spălate cu soluție de sodă de copt și sterilizate.
6. Amestecul de legume este transferat în recipiente preparate și compactat.
7. Umplutura de marinat se prepară separat. Se dizolvă sare și zahăr în apă, se adaugă ulei vegetal și condimente, se aduce la fierbere și se toarnă oțet după ce se scoate de la căldură.
8. Acestea sunt turnate în cutii și umplute cu capace de staniu. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

Tăiat grosolan

Un produs marinat tăiat în bucăți mari arată frumos și apetisant pe masă. Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru un cap mediu de varză, luați:

• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1 pahar;
• apă - 400 ml;
• 9% oțet - 150 ml;
• condimente (cuișoare, frunze de dafin, scorțișoară, boabe de piper negru) - după gust.

Murați conform acestei rețete:

1. Capul decojit de varză este tăiat în bucăți mici, care sunt sărate și lăsate timp de 1,5 ore într-un bol de email.
2. Condimentele și varza se pun în borcane de sticlă.
3. Pregătiți marinata din restul ingredientelor, lăsați-l să fiarbă și turnați-o în borcane.
4. Se închide cu capace și se sterilizează la foc mic timp de 20-30 de minute.

Cu măr

Produsul pregătit conform acestei rețete are un gust înțepător, dulce și acru. Pentru 2 kg de varză, luați 650 g mere verzi și 200 g ceapă.

Pentru prepararea turnării de marinat se utilizează:

• apă filtrată - 1 l;
• esenta de otet - 1 lingura. l .;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• cuișoare - 3-4 buc .;
• muștar și coriandru - câte 10 g fiecare;
• sare - 1,5 linguriță. l .;
• zahăr - 3 lingurițe. l .;
• ardei iute - mai multe păstăi;
• jumătate de lămâie

Respectați următoarea metodă de gătit:

1. Varza este mărunțită.
2. Merele sunt coapte și tăiate în felii subțiri. Se toarnă apă rece cu adaos de suc de lămâie, astfel încât să nu se oxideze și să se întunece.
3. Ceapa și ardeii iute se taie în jumătate de inele.
4. Toate ingredientele sunt amestecate.
5. Separat se prepară marinarea turnând din apă, sare, zahăr și mirodenii. Se fierbe 3-4 minute. Se toarnă oțet chiar la sfârșit.
6. Puneți amestecul de legume în borcane curate pregătite și turnați marinata. Au pus să fie sterilizate timp de o jumătate de oră.
7. Sunt înșurubate cu capace de staniu sterile, întoarse și învelite în haine calde sau cu o pătură.

Cu ardei gras

Merge bine cu ardei dulci varză violetă. Pentru 1 kg de produs și 1 litru de apă, luați:

• piper - 1 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - 70 g;
• ceapă - 150 g;
• semințe de mărar - 1 lingură.

preparare:

1. Sare, zahăr, mărar se adaugă în varza mărunțită, amestecul se freacă ușor.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele.
3. Ardeiul este scufundat în apă fierbinte timp de 3-4 minute și coaja este îndepărtată. Apoi scoateți miezul și tăiați-l în felii.
4. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare și introduse în borcane. Aperitivul este compactat cu o zdrobitură.
5. Recipientele preparate cu produsul sunt acoperite cu capace de staniu și puse la sterilizare timp de 25 de minute, după care sunt sigilate definitiv.

Borcanele trebuie răcite cu susul în jos, sub o pătură caldă. Depozitați-le într-un loc răcoros.

Citește și:

Cum se gătește varza cu făină de secară

Retete de salata de conopida pentru iarna in borcane

Condimentat cu sfeclă

Pentru a pregăti o astfel de gustare pentru 1 kg de produs, veți avea nevoie:

• apă - 150 ml;
• 9% oțet - 300 ml;
• sfeclă medie - 1 buc .;
• câțiva căței de usturoi;
• zahăr granulat - 0,5 căni;
• sare - 70 g;
• frunză de dafin - 2-3 buc .;
• condimente (allspice, paprika, chimen) - după gust.

Marinați produsul pentru iarnă în mai multe etape:

1. Varzați-o și transferați-o într-un bazin emailat.
2. Adăugați condimente, sare și usturoi tocat.
3. Ușor încruntat cu mâinile.
4. Sfecla este spălată, decojită și tocată pe o răzătoare grosieră.
5. Combinați și amestecați toate ingredientele.
6. Sunt așezate în borcane de sticlă curate și compactate cu un împingător.
7. Se toarnă apă clocotită cu oțet adăugat.
8. Acoperiți cu capace metalice și sterilizați 30 de minute.
9. Rotiți capacele.

Depozitați produsul într-un loc întunecos și rece.

Cu aspirină

Aspirina din gustare acționează ca un conservant și păstrează produsul o perioadă îndelungată.

Atenţie! Este imposibil să folosiți un astfel de semifabricat pentru persoanele care sunt contraindicate aspirină.

Pentru a pregăti felul de mâncare vei avea nevoie suficient de varză roșie care se va potrivi într-un borcan de 3 litri.

Pentru o astfel de porție, ele iau în plus:

• zahăr și sare - 3 linguriți fiecare l .;
• frunză de dafin - 2-3 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 5-7 buc .;
• aspirină - 3 comprimate.

Pregătiți-vă în etape:

1. Varza se toacă mărunt.
2. Se macină morcovii.
3. Ingredientele sunt amestecate.
4. Zaharul, sarea, condimentele se toarnă într-un borcan, care a fost precedat cu apă clocotită și se pune aspirina.
5. Așezați amestecul de legume, tamponând bine.
6. Turnați apă clocotită până în vârf.
7. Lasa varza sa stea cateva minute, adauga apa si ruleaza cu un capac steril.

Apoi borcanul este răsturnat și lăsat să se răcească complet. Produsul este plasat într-un loc rece.

Termeni și condiții de depozitare

Varza murată poate fi păstrată până la următoarea recoltă, dar întotdeauna într-un loc rece... Dacă borcanul a fost deja deschis, gustarea este mâncată în maxim 7 zile și păstrată la frigider tot timpul.

Referinţă. Bucățile marinate se pot întuneca dacă sunt păstrate într-un recipient deschis mai mult de o săptămână.

Sfaturi utile de la gospodine cu experiență

Când se prepară varză roșie murată, se recomandă:

• alegeți doar capete proaspete de varză, cu o suprafață lucioasă și fără pete întunecate;
• nu zdrobiți prea mult leguma mărunțită, astfel încât să nu devină prea moale.

Concluzie

Varza roșie este unul dintre cele mai utile alimente, deoarece conține o cantitate uriașă de vitamine. La decapare, se păstrează o parte semnificativă a acestora, prin urmare, un astfel de produs este util pentru organism în timpul iernii, în condițiile lipsei de legume și fructe proaspete. Datorită conținutului redus de calorii din varză, această gustare este ideală pentru persoanele care au decis să piardă câteva kilograme.