Cum să marinăm varza fără ulei vegetal

Varza de decapare dă rezultate mai repededecât decaparea. În majoritatea rețetelor, marinada conține ulei vegetal, ceea ce face gustarea mai nutritivă și mai moale. Dar există rețete fără ulei - vin la îndemână atunci când trebuie să obțineți un produs cu conținut scăzut de calorii. Citiți mai jos despre aceste rețete.

Varză murată în bucăți fără ulei vegetal

Această rețetă vă permite să obțineți o gustare gata pregătită după câteva ore. Gătitul durează minim, iar rezultatul va fi excelent.

Pentru a face gustul mai nobil și ușor dulce, morcovii și ardeii iute se adaugă în aperitiv. Pentru a accelera gătitul, turnați totul cu marinada clocotită. Dar legumele rămân suculente și crocante.

Pentru rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Varză albă - 3 kg.
2. Morcovi - 0,5 kg.
3. Sare - 25 g.
4. Zahar - 60 g.
5. Usturoi - 1 cap.
6. Ardei bulgar - 0,5 kg.
7. Allspice - 15-20 buc.
8. Oţet - 100 ml.
9. Foaie de dafin - 5 buc.
10. Apa - 1,5 litri.

Metoda de gătit:

1. Capul de varză se taie în bucăți mari, ardei gras - în fâșii și morcovii se freacă sau se toacă fin. Totul este amestecat într-un recipient mare.
2. La legume se adaugă frunze de dafin mărunțite, ciuperci și usturoi, trecute printr-o presă. Amestecă din nou totul bine și frământă puțin. Legumele sunt așezate într-un bol, în care vor fi marinate.
3. Apoi, continuați la pregătirea marinadei. Apa se aduce la fierbere și se adaugă zahăr și sare. Se fierbe din nou. Se toarnă oțet și se amestecă totul.
4. Legumele se toarnă cu marinata fiartă. Deasupra este instalată o presă. Asigurați-vă că vă asigurați că lichidul acoperă complet varza.

După aceea, așteaptă până când piesa de prelucrat s-a răcit complet și este trimisă la frigider pentru 4-5 ore. După acest timp, varza este gata de servit.

Depozitați legumele murate în borcane sub un capac. Locul ideal pentru acest lucru ar fi raftul de jos al frigiderului sau al pivniței. Este indicat să consumi varză într-o săptămână.

Varza marinată într-un borcan fără ulei de floarea soarelui

Această rețetă presupune prepararea de semifabricate pentru iarnă. Varza murată este turnată în borcane de trei litri. Iarna, acest produs este folosit pentru a pregăti diverse salate, borș și alte feluri de mâncare. Este, de asemenea, gustos ca produs independent.

Pentru marinarea în borcane fără ulei, veți avea nevoie de:

1. Varză tocată - găleată de 10 litri.
2. Apa purificată - 3,5 litri.
3. Morcovi - 1,5 kg.
4. Oțet 9% - 20 ml.
5. Gresie și frunze de dafin după gust.
6. Sare - 160 g.
7. Zahar - 200 g.

Uleiul de floarea-soarelui este adesea prezent în această rețetă, dar nu îl poți folosi. Gustul acestui lucru practic nu se schimbă în niciun fel, dar produsul se va dovedi dietetic.

Metoda de preparare a varză murată fără ulei:

1. Primul pas este pregătirea legumelor. Morcovii se ung pe o răzătoare medie sau se taie în fâșii subțiri. Varza este tăiată la discreție.
2. Legumele se amestecă foarte ușor, fără presare. În caz contrar, vor da suc, iar gustarea finită nu va zdrobi. După aceea, continuați la pregătirea marinadei.
3. Într-o cratiță, aduceți 3,5 litri de apă filtrată la fierbere, adăugați tot felul, sare și zahăr. Așteptați ca marinada să fiarbă din nou, apoi scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțetul și frunza de dafin.
4. Marinada se toarnă peste legume.
5. În paralel cu cel de-al treilea punct, băncile sunt trimise pentru a fi sterilizate.
6. Legumele sunt transferate în borcane sterilizate și umplute cu capace metalice.

În această rețetă, morcovii sunt folosiți pentru a oferi salatei o culoare plăcută, mai degrabă decât gust, deoarece există prea puține dintre ele. Dar puteți regla întotdeauna independent cantitatea de legume. Dacă există o dorință faceți varza puțin dulce, puneți de două ori mai mulți morcovi.

Important. Perioada de valabilitate a unei astfel de piese este de până la doi ani. Adică va rămâne cu siguranță până la următoarea recoltă. Băncile sunt așezate pe balcon (principalul lucru este ca soarele să nu cadă pe ele) sau trimise în pivniță.

Reteta de varza murata la rece fara ulei

Această rețetă este una dintre cele mai ușoare metode de a marina varza. Nici măcar nu se folosește oțet - doar apă pură.

Pentru varza cu murat rece, veți avea nevoie de:

1. Apa - 2 litri.
2. Varză - 2 kg.
3. Sare - 50 g.
4. Zahar - 80 g.
5. Morcovi - 0,5 kg.
6. Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

Frunzele de sus se scot de pe capul de varză, se spală și se taie. Morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră sau se taie în fâșii medii. Legumele se amestecă și se pun în borcane de trei litri. Pentru a face varză murată crocantnu adăugați alte legume.

Oțetul nu este utilizat în această rețetă. Jumătate din apă este colectată într-un borcan de varză. După aceea se adaugă sare și piper, apoi se adaugă apă în partea de sus a borcanului și se acoperă cu tifon. Se lasă trei zile pentru ca varza să înceapă să fermenteze. Este obligatoriu să-l puneți într-un bol, deoarece marinada va crește și va turna în timpul fermentației.

După trei zile, toată marinata este turnată din borcan, se adaugă zahăr în ea, amestecată bine. După aceea, este turnat înapoi și bine închis cu un capac.

Această rețetă presupune pregătirea unei cutii de varză de trei litri. Dacă doriți, creșteți sau micșorați cantitatea de ingrediente, păstrând proporțiile.

Gătirea marinadei

Metodele de preparare a marinadei diferă în funcție de rețetă. Se face fierbinte și rece.

Rețeta clasică folosește doar apă, sare și zahăr. În unele cazuri, i se adaugă condimente pentru a gusta. În 1,5 litri de apă, dizolvați 2 lingurițe. l. zahăr și 1 lingură. l. sare. După aceea, soluția se fierbe câteva minute și se toarnă legume peste ea.

Concluzie

Varza murată este un aperitiv versatil care se adaugă la mâncărurile calde și la salate. Chiar și o gospodină fără experiență o poate găti, principalul lucru este să urmezi clar rețete dovedite. Varza gătită fără ulei vegetal se păstrează la frigider.