Rețete de varză murate instant cu oțet de cidru de mere

Preparatele de legume murate sunt un aperitiv tradițional al bucătăriei rusești, mai ales popular în timpul iernii. În sezonul rece, organismul are nevoie de vitamine, iar varza murată este cel mai potrivit remediu pentru reumplerea stocului. Astăzi vă vom spune cum să alegeți rapid și delicios această legumă.

Varza murata instant cu otet de cidru de mere

Acest reţetă- baza tuturor celor ulterioare. Oțetul este un ingredient indispensabil, datorită căruia varza albă este murată rapid. Variațiile de legume și condimente depind de gustul tău. Gospodinele adaugă merișoare, sfeclă și chiar felii de mere dulci.

Important! Pentru sărare, se utilizează varză de soiuri târzii. Furculițele trebuie să fie suculente și ferme pentru varza crocantă.

Varza este murată cu oțet de cidru de mere doar 6 ore.

ingrediente:

• 2 kg varză albă;
• 100 g oțet de mere;
• 250 g ulei de floarea soarelui;
• 700 ml apă;
• 6 linguriță sare de masă;
• 100 g zahăr granulat;
• 3 morcovi mijlocii.

Metoda de gătit:

1. Scoateți stratul superior de frunze și tulpina din furculiță, tăiați leguma în fâșii subțiri. Puteți folosi o tocătoare de varză specială.
2. Cojiți și grătați morcovii pentru mâncărurile coreene.
3. Transferați legumele într-un bol mare de smalț și strecurați cu mâinile la suc.
4. Pregătiți marinada: într-o cratiță, amestecați apa și uleiul, adăugați zahărul și sarea, fierbeți, adăugați oțet la final.
5. Turnați legumele cu marinata fierbinte, acoperiți cu o farfurie, apăsați deasupra cu o încărcătură. Marinada trebuie să acopere complet varza.
6. Lasă legumele la marinat timp de șase ore. Se răcește la frigider înainte de servire.

În bănci pentru iarnă

Varza albă murată este adăugată în borș și vinetă iarna, servită cu cartofi fierti și carne coaptă. O astfel de răsucire este prevenirea deficitului de vitamine.

ingrediente:

• 2 kg varză albă;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare de masă;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 ml de oțet de cidru de mere.

Metoda de gătit:

1. Eliberați furculițele din stratul superior al frunzelor, îndepărtați tulpina și tăiați leguma în fâșii subțiri.
2. Cojiți și răziți morcovii. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o bine.
3. Sterilizați borcanele și așezați legumele pregătite în ele.
4. Luați o marinadă: fierbeți apă, adăugați zahăr și sare, turnați în oțet.
5. Turnați conținutul borcanelor cu marinata pregătită.
6. Puneți borcanele pe balcon sau într-un alt loc răcoros timp de trei zile pentru decapare.
7. După trei zile, așezați conservele într-o baie de apă timp de 20 de minute pentru a le steriliza, apoi le rostogoliți.

Cu ardei gras

Varză albă murată cu bulgară piper se dovedește gust dulce și acru... Conform acestei rețete, se marinează doar 20 de minute. Varza este potrivită ca aperitiv pentru carne, pește și cartofi.

ingrediente:

• 1 kg varză albă;
• 1 morcov mare;
• 1 cap de ceapă sau ceapă albastră;
• 4 ardei gras;
• 100 g ulei de floarea soarelui;
• 150 ml apă;
• 1 lingură l. sare de masă;
• 3,5 linguri. l. zahar granulat;
• 7 lingurițe l. oțet de mere.

Metoda de gătit:

1. Scoateți frunzele superioare din varză, îndepărtați tulpina și tocați-le bine.
2. Coji morcovii și grăbește-i. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în jumătate de inele. Cojiți semințele și tăiați-le în fâșii.
3. Puneți legumele într-un bol adânc de smalț - un vas mare sau bazin.
4. Pregătiți marinada: turnați apă și ulei într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, dați la fiert, turnați în oțet.
5. Se toarnă legumele cu marinata fierbinte, se amestecă, se lasă 15-20 de minute. Produsul este gata de utilizare

Cu usturoi

Varza albă murată cu usturoi se dovedește a fi picantă, cu un condiment ușor.

ingrediente:

• 3 kg varză albă;
• 3 morcovi medii;
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură zahar granulat;
• 1 lingură oțet de mere;
• 2 lingurițe l. sare de masă;
• 6 mazăre de allspice;
• 4 frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți marinada: fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, piper și foi de dafin. După fierbere, se toarnă uleiul, oțetul - 2 minute până când este fraged. Lasă marinata să se răcească.
2. Scoateți frunzele superioare din furculiță, îndepărtați tulpina și tocați-le bine.
3. Coji morcovii și grăbește-i. Cojiți usturoiul, tăiați fiecare cui în două. Tăiați capsulele în inele. Pentru a face aperitivul să fie mai picant și mai piquant, nu îndepărtați semințele din capsicum.
4. Sterilizează borcanul, tamponează bine legumele în el, umple cu marinata răcită.
5. Rotiți borcanul cu un capac steril și așezați-l depozitare într-un loc răcoros.

Reteta de murat cu otet de cidru de mere

Pentru ca leguma sărată să fie cât mai rapidă, folosiți acid; Această rețetă conține oțet de cidru de mere. Sarea va fi gata într-o zi.

ingrediente:

• 700 g varză albă;
• 1 morcov mediu;
• 350 ml apă;
• 1 lingură l. sare de masă;
• 1 lingură zahar granulat;
• 3 linguri. l. oțet de mere.

Metoda de gătit:

1. Turnați zahărul și sarea în apă clocotită, fierbeți 1-2 minute, opriți gazul și lăsați apa să se răcească.
2. Coji morcovii și grăbește-i. Eliberați furculițele din frunzele superioare, tăiați tulpina și tocați fin legumele.
3. Tamponați legumele într-un borcan pre-sterilizat, umpleți cu apă răcită dulce-sărată și adăugați oțet. Se toarnă lichidul în porții: așteptați ca varza să se stabilească și se adaugă din nou.
4. Închideți borcanul cu un capac și refrigerați timp de 24 de ore.

Concluzie

Recoltarea de varză albă cu adăugarea de oțet de cidru de mere nu durează mult timp, iar beneficiile produsului finit sunt semnificative: organismul va reumple aportul de vitamine și oligoelemente, care este necesar pentru a menține imunitatea, mai ales iarna.