Cele mai delicioase rețete asortate cu conopidă, castraveți și roșii pentru iarnă

Conopida nu se conservează la fel de des ca castraveții sau roșiile. Dar, pe de altă parte, beneficiază de mult mai mult și, din punct de vedere al gustului, nu este în niciun fel inferior celorlalte legume. Printre alte calități, conopida este potrivită pentru alimentația dietetică și medicală. Fanii de produse gustoase și sănătoase vor învăța din articolul nostru cum să pregătească corect un sortiment de varză, roșii și castraveți pentru iarnă.

Selectarea și prepararea conopidei pentru blanuri asortate

În procesul de alegere a unei conopide pentru un sortiment, acestea se asigură că leguma nu are defecte, semne de dăunători și alte defecte. Capul de varză ar trebui să aibă o culoare uniformă. Dacă inflorescențele au o nuanță galbenă, atunci acestea sunt depășite. Un astfel de produs este utilizat și pentru semifabricate, dar în acest caz va trebui să fie împărțit în inflorescențe mici.

Capul selectat este înmuiat timp de 5-10 minute în apă sărată. Acest lucru permite eliminarea tuturor insectelor, dacă există. Nu va fi posibilă îndepărtarea dăunătorilor sub apă curentă.

Apoi capul de varză este împărțit în inflorescențe separate. În varza proaspătă, au o culoare albă pură, astfel încât toate zonele cu defecte sunt tăiate.

Atenţie. Dacă este necesar, curățați conopida, turnând apă clocotită timp de 2-4 minute. Acest lucru îl face mai moale, astfel încât leguma să fie mai bine saturată cu marinata.

Cele mai delicioase retete

Conopida este de obicei marinată împreună cu alte legume. Gustul său depinde în totalitate de ce fel de legume au fost adăugate la varză. Fiecare amantă are a ei reţetă.

Conopida asortata, rosii si castraveti

Această rețetă este de obicei preparată într-un borcan de 3 litri, astfel încât să puteți adăuga suficiente alte legume.

Pentru un cap de varză iau:

1. Castraveți - 4 bucăți de aproximativ 10 cm.
2. Roșii - 6 bucăți de dimensiuni medii.

De asemenea, pentru prepararea sortimentului se folosesc mărar, pătrunjel și usturoi.

Cum să gătească:

1. Crengile de verdeață se pun într-un borcan curat și uscat. Apoi, legumele sunt bine aranjate.
2. Roșiile, castraveții și usturoiul se pun întregi. Unele gospodine adaugă și frunze de dafin și boabe de piper.
3. Acum conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 30-40 de minute.
4. Marinada este scursă, adusă din nou la fierbere, turnată înapoi și borcanul este turnat cu un capac de metal.

Cu adaos de ardei gras

Platoul pregătit conform acestei rețete va fi cu moderație ascuțit și foarte gustoase. Nu este necesar să rolați astfel de semifabricate. Dacă există cutii destinate capacelor cu șurub, atunci utilizați-le.

Ingrediente necesare:

1. 2 capete de conopidă.
2. 2 morcovi.
3. 2 buc. ardei gras.
4. 1 ceapă mare.
5. Mărar.
6. Frunze de coacăz, cireș, hrean.
7. 5 bucăți. ardei iuti.
8. Ienibahar.
9. Frunza de dafin.
10. Carnation.
11. Sare, zahăr.
12. Oţet.

Ardeii grasi au o culoare rosie aprinsa, mereu proaspete. Se taie în felii subțiri, ceapă - în jumătate de inele, morcovi - în inele.

Ceapa, morcovii și condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor. Apoi puneți varza și ardeiul.

Marinada este făcută din apă sare, condimente, oțet și aduceți-l la fiert. Apoi, băncile sunt turnate cu apă clocotită obișnuită, lăsate să stea 3 minute și scurse. După aceea, marinada se toarnă imediat, iar conservele sunt rulate.

Fără sterilizarea produsului finit

Multe gospodine preferă să nu petreacă mult timp pregătind un sortiment de conopidă, ci să folosească o rețetă care nu necesită sterilizare.

Pentru a face acest lucru, turnați alimentele preparate cu apă clocotită și lăsați 15 minute. După aceea, apa este scursă, se adaugă oțet, sare și tot felul. Marinada este adusă la fiert, se toarnă legume peste ea și borcanele sunt turnate. Pentru această metodă de conserve, este potrivit orice aliment care este potrivit pentru gătit. ghete cu conopidă.

Asortat în marinada de roșii

Inflorescențe delicate se înmoaie sos de rosii datorită cărora devin suculente și foarte gustoase.

Pentru a pregăti un sortiment, veți avea nevoie de:

1. 2 kg de conopidă.
2. 15 g acid citric.
3. 120 ml ulei vegetal.
4. 60 g sare.
5. 4 boabe de piper negru.
6. 80 ml de oțet de masă.
7. 50 g de pătrunjel.
8. 3 frunze de dafin.
9. 1 kg tomate.
10. 0,5 kg de ardei gras.
11. 1 cap de usturoi.
12. 100 g zahăr.

Procesul de gătit:

1. Varza se spală și se împarte în inflorescențe.
2. Ardeii se toacă mărunt și se toacă grosier. Este indicat să alegeți o legumă cu pereți groși, deoarece este mai suculentă. Se folosesc numai ardei coapte. Din cauza verdelor, piesa de prelucrat va degaja amărăciune.
3. Roșiile se spală, se usucă și se taie pe jumătate. Este indicat să folosiți un soi cu o piele subțire.
4. Ardeii și roșiile se transferă într-o cratiță și se pun la foc mic. Legumele se încălzesc până când sunt fragede.
5. Fierbeți apa separat. Varza și un vârf de acid citric i se adaugă. Pentru chiar fierbere, inflorescențele sunt presate cu o lingură.
6. După fierbere, apa este fiartă timp de 3 minute. Apoi varza este scoasă și imediat spălată sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Dacă inflorescențele sunt lăsate calde, acestea vor deveni inutilizabile pentru conserve.
7. Ardeii și roșiile moi se trec printr-o sită pentru a obține un piure omogen, fără piele și semințe.
8. Se toaca patrunjelul si usturoiul si se amesteca cu piureul de cartofi. Se adaugă sare, zahăr, foi de dafin, allspice, oțet și ulei.
9. Amestecul se pune pe foc și se agită constant. Gatiti timp de cinci minute.
10. Borcanele sunt umplute cu varză și turnate cu sos fierbinte. Apoi se pun într-o cratiță. Oala se umple cu apă până la umerii conservelor și se pune pe foc. Se fierbe 20 de minute.
11. Băncile sunt închise cu capace metalice, întoarse și acoperite cu o pătură caldă.

Cu adaos de dovlecel

Pentru a pregăti un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

1. 1 varză.
2. 3 castraveți.
3. 2 roșii.
4. 2 ardei gras.
5. 4 cepe.
6. 2 morcovi.
7. 1 dovlecel.
8. 1 cap de usturoi.
9. 1 ardei iute

Pentru marinada de care aveți nevoie:

1. 1,5 litri de apă curată.
2. 2 lingurițe l. sare.
3. 4 lingurițe. l. Sahara.
4. 5 linguri. l. oţet.
5. 8 buc. ienibahar.

Roșiile sunt puse întregi, vârfurile castraveților se taie și toate celelalte ingrediente se taie la întâmplare. Legumele se pun în borcane sterilizate.

Acum conservele sunt turnate cu apă clocotită și așteptați 20 de minute, după care apa este turnată în ghivece. Procesul se repetă. Apoi, ingredientele pentru marinat se adaugă în apă și se fierb 5 minute. Apoi turnați borcanele până la jumătate cu marinada clocotită, adăugați oțet și adăugați marinata la gât. Băncile sunt rulate cu un capac metalic.

Termeni și condiții de depozitare

Durata de depozitare legumele asortate depind de metoda de gătit. De exemplu, conopida marinată, făcută fără sterilizare, este păstrată sub un capac de nailon timp de o lună.

Alburile acoperite cu un capac metalic pot fi utilizate timp de 3-5 luni. Conservarea care nu a fost sterilizată se păstrează la frigider sau într-o cameră rece.

Sortimentul realizat prin metoda dublă umplere are o durată de valabilitate de 2-3 ani. De obicei, ele sunt încă utilizate după această perioadă, dar treptat gustul se înrăutățește. Prin urmare, este recomandabil să le păstrați pentru o perioadă scurtă de timp.

Adesea, conservarea este trimisă în pivniță, balcon sau încăpere. Principala condiție este de a preveni căderea directă a soarelui pe piesele de prelucrat.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Sfaturi de bază:

1. Pentru conservare, alegeți conopidă proaspătă, cu capul strâmt.
2. Asigurați-vă că vă asigurați că inflorescențele nu sunt deteriorate de insecte sau boli. În caz contrar, un sortiment gustos nu va funcționa cel mai probabil. Conținutul conservelor se va acri.
3. În timpul separării, capetele inflorescențelor nu sunt zdrobite prea mult.
4. Pentru a verifica etanșarea capacului după sigilare, conservele sunt întoarse.

Concluzie

Conopida este un produs dietetic și valoros. Se adaugă diverse legume pentru a îmbunătăți gustul în timpul conservării. Oricare dintre rețetele prezentate poate fi completată sau ajustată cu mirodenii. Principalul lucru este să respectați condițiile de depozitare, astfel încât spațiile să nu se deterioreze pe parcursul iernii.