Beneficiile varza de broccoli și modalități de germinare a semințelor
Varza de broccoli se numește produs medicamentos, sunt necesare pentru o alimentație adecvată. Varza are efecte de vindecare, antimicrobiene și anti-cancer. O sămânță germinată conține aceeași cantitate de nutrienți ca un kilogram de varză. Vă vom spune în detaliu cum să germinați semințele de broccoli pentru alimente, pentru a obține o sursă de vitamine, oligoelemente, antioxidanți acasă și să vă protejați de boli.
Conținutul articolului
Proprietăți utile ale varza de broccoli: de ce să le crească și să le mănânce
În boabele uscate, elementele benefice sunt inactive. În timpul germinării, substanțele complexe sunt defalcate în substanțe simple, care sunt absorbite mai ușor și mai rapid.
Cerealele încolțite sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul bolilor:
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- deficiență vizuală;
- boli ale sistemului nervos;
- leziuni ale pielii;
- ateroscleroza;
- abateri în activitatea inimii și vaselor de sânge;
- încălcarea sistemului musculo-scheletic.
Varza vindecă toate organele datorită prezenței compușilor chimici:
- sulforafanul distruge celulele canceroase, încetinește creșterea lor, are un efect bactericid (se găsește în cantități mari în semințele de varză și este distribuit în întreaga legumă odată cu creșterea);
- glucorafanina scade tensiunea arterială, normalizează funcția renală;
- fenolii sunt eficienți pentru prevenirea astmului și a diabetului zaharat;
- mononucleotidele sunt implicate în metabolismul energetic al celulelor.
Care ar trebui să fie semințele de broccoli pentru germinare
Pentru germinare, este important să folosiți boabe de calitate special concepute pentru pentru alimente alimentare... Acestea nu trebuie tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice. Aceste substanțe dăunătoare distrug sulforafanul și alte elemente benefice conținute în boabele de varză. Din această cauză, efectul terapeutic al utilizării răsadurilor este redus. Semințele care se vând în magazine nu merită mereu consumate.
Alege semințe care sunt intacte, lipsite de pete, fără boli fungice și nu exagerate.
Important! Când cumpărați, alegeți pe ambalaj semințele care sunt etichetate „pentru germinare”.
Materialul de plantare pentru răsaduri trebuie să fie:
- sigur;
- prietenos cu mediul;
- certificate.
Pregătirea vaselor și semințelor
Mai întâi, semințele și ustensilele sunt pregătite pentru însămânțare. Sunt potrivite recipiente transparente din plastic cu o adâncime de cel puțin 10 cm cu capace sau borcane de sticlă. În absența unei capace, folosiți o folie de plastic.
Vasele și capacul sunt prelucrate:
- Amestecat cu apă clocotită sau scufundat într-o soluție de înălbitor timp de 20 de minute (9 părți de apă la o parte înălbitoare de uz casnic).
- Clătiți cu apă curată.
Pregătirea semințelor:
- 2-3 st. l. materialul de plantare este turnat cu apă la temperatura camerei peste noapte.
- Dimineața, scurgeți apa și transferați semințele într-un recipient tratat pentru germinare.
Pentru 15 cm² din suprafața containerului, se consumă 1 lingură. l. material de plantare.
Cum să germinezi varza de broccoli pentru mâncare
Se dezvolta varză în două feluri: în pământ și fără el.
Varza este pregătită pentru consum atunci când apar microgreenele - lasă 2-6 cm lungime, pentru o recoltă bună, este nevoie de căldură și umiditate ridicată.
În pământ
Solul este bun pentru germinare pentru răsaduri sau plante de interior. Algoritmul acțiunilor:
- Un strat subțire de sol umed este turnat în vasele procesate.
- Semințele sunt distribuite de sus.
- Se presară cu un strat subțire de sol umed.
- Acoperiți vasele cu un capac sau întindeți o folie de plastic.
- Lăsați recipientul la temperatura camerei fără acces la lumina soarelui timp de 3-5 zile înainte de apariția primului germinat, dacă este necesar, irigați cu apă dintr-o sticlă pulverizată.
- După 5 zile, rearanjați-vă într-un loc cu lumina soarelui indirectă pentru a acumula clorofilă. Frunzele devin verzi.
- Recoltarea după 1-2 zile.
Varza se taie cu foarfeca sau se scoate din sol într-un bol cu apă rece și se spală ușor. Solul este reutilizat. Temperatura optimă pentru creștere este de + 18 ... + 24 ° С.
Atenţie! Lumina directă a soarelui va dăuna germenilor.
Fără sol
Pentru a obține microgreenuri, utilizați prosoape de hârtie sau tifon:
- Mai multe straturi umede de prosoape de hârtie sunt așezate pe fundul recipientului tratat.
- Stropiți semințele înmuiate pe un prosop și acoperiți-l vag cu un capac sau întindeți o peliculă cu găuri pentru ventilație.
- Recoltarea după 5 zile.
Mențineți o temperatură constantă de aproximativ + 21 ° C.
Al doilea mod:
- După înmuiere și spălare, semințele sunt introduse într-un recipient și așezate într-un loc întunecat timp de 3 zile.
- Cerealele se spală de 2-3 ori pe zi, se adaugă acid citric în apă o dată pentru a preveni mucegaiul.
- În a patra zi, borcanul este expus la lumină pentru a acumula clorofilă.
- Recoltează a doua zi.
Cum să mănânci corect
Microgreenele sunt consumate în formă pură, într-o salată, sub formă de sos, amestecate cu smântână și usturoi. Se amestecă într-un blender cu legume, fructe, ierburi. Microgreenele au gustul ca varza albă.
Varza poate fi păstrată într-un recipient la frigider până la cinci zile, fără capacul bine acoperit. Trebuie mai întâi spălate și uscate timp de 6-8 ore pe un prosop de hârtie. După două zile, clătiți și uscați din nou pentru depozitare ulterioară.
Câte varza de broccoli ar trebui să mănânci pe zi
La mâncare sănătoasă obișnuiește-te treptat. Prima dată folosesc 1-2 lingurițe. varza de dimineață este o masă activă. Nu este de dorit să luați noaptea - poate exista insomnie. După 3 luni, cantitatea este adusă la 70 g - aceasta este porția maximă.
Important! Varza nu se consumă cu produse lactate - acest lucru va determina creșterea formării gazelor.
Concluzie
Germeni brocoli va reface lipsa de vitamine și minerale din organism primăvara și iarna. Sunt cultivate în sol și pe hârtie. O recoltă bună necesită căldură și umiditate. Utilizarea regulată a microgreenelor crește imunitatea și previne bolile organelor interne.