Ce trebuie să faceți dacă broccoli înflorește și cum să crească corect varza pentru a o preveni

Broccoli a apărut pe mesele locuitorilor Rusiei la sfârșitul secolului XX. Populația a fost împărțită în două categorii: cei cărora le place această varză și cei care nu o introduc în dieta lor. Primul grup crește foarte repede, înțelegând utilitatea și valoarea nutritivă a produsului. Fermierii au început să cultive broccoli, dar nu toată lumea se pricepe la asta. Planta este dificil de cultivat, întrucât cu cele mai mici erori în îngrijire, se aruncă sau înflorește, motiv pentru care își pierde prezentarea. Și este bine dacă există în apropiere ferme cu animale domestice, gata să cumpere varză pentru hrana animalelor.

Ce să facem dacă broccoli a înflorit și dacă poate fi consumat în această formă, vom spune în articol.

De ce florile de broccoli sunt rele

Broccoli este cules și vândut sau mâncat până înflorește. În acest moment, capetele verzi de varză nu au fost încă deschise și cel mai mare număr de vitamine, microelemente și alte substanțe utile este concentrat în ele.

Când înflorește, planta începe să-și cheltuiască toată energia pentru producția de semințe. Tulpinile pierd umezeala, devin dure și fibroase, inflorescențele și frunzele devin amare. Un astfel de produs nu este comercializabil.

De ce broccoli se transformă în culoare?

Brocoli se simte confortabil la temperaturi cuprinse între +16 și + 24 ° C. Umiditatea optimă a aerului este de cel puțin 60%. Condițiile meteo au o influență puternică asupra legării capului. Nici vremea rece și umedă, nici căldura intensă și veri uscate nu sunt potrivite.

De ce un produs gustos și sănătos își pierde prezentarea deja în grădină:

• lipsa de umiditate;
• nutriție insuficientă;
• exces de azot și alte îngrășăminte;
• vreme caldă - săgețile și florile apar la temperaturi peste + 25 ° C;
• vreme rece;
• recoltă târzie - dacă broccoli este gata de tăiat, fă-o imediat.

semne

Puteți determina starea capetelor de varză după culoarea mugurii. Odată ce devine verde strălucitor, este timpul să recoltați. Este mai bine să îndepărtați un cap mediu și copt decât să așteptați să înflorească și să pierdeți o recoltă de înaltă calitate.

De ce nu formează un cap

Capul de broccoli nu are timp să formeze capete mari granulare de varză, începe să se despartă în inflorescențe separate, se desface dacă au fost plantate răsaduri supraaglomerate. În cel mai bun caz, se va forma un cap superficial.

Primirea semințelor de plantare pentru răsaduri de 3-4 ori în 1-2 săptămâni va ajuta. Aceasta va fi o plasă bună de siguranță și vă va oferi posibilitatea de a avea o recoltă de broccoli până toamna.

Dacă plantați diferite soiuri, puteți obține o recoltă, distribuită după dată și cu gusturi diferite.

Ce să faci dacă varza a înflorit

Broccoli, prin proprietățile sale naturale, trebuie să înflorească. Prin urmare, se recoltează fără a aștepta înflorirea.

Trebuie să mă lupt cu asta

Dacă florile s-au format deja, mai întâi tăiați doar capul central și lăsați tulpina și așteptați apariția lăstarilor cu muguri. Cu toate acestea, există soiuri care nu dau capete laterale de varză. În acest caz, planta se toacă la rădăcină.

Cum să crești broccoli, astfel încât să nu se estompeze

Plantați cultura astfel încât în ​​momentul formării capului temperatura aerului să nu crească peste + 18 ° C. Soiurile de maturare târzie sunt semănate astfel încât ovarele să apară după 20 septembrie. Pentru soiurile de maturizare timpurie, această perioadă în Rusia centrală nu este mai târziu de sfârșitul lunii mai.

Pe vreme uscată și caldă, planta este udată astfel încât apa să ajungă la toată adâncimea rădăcinilor.Pentru a asigura umiditatea necesară a aerului, recipientele cu apă sunt plasate între paturi sau se efectuează stropirea de seară.

Umbrarea poate fi aplicată de la soarele luminos. Cu toate acestea, ovarele nu se formează la umbră. Pentru a păstra umezeala, culoarul este mulat. Planta este protejată de temperaturi scăzute temporare cu un film sau material de acoperire nețesut.

În timpul sezonului, plantele sunt hrănite de 2-4 ori:

1. Creștere slabă, frunzele devin galbene și uscate - nu există suficient azot.
2. Frunzele la margini se usucă și își schimbă culoarea în bronz sau violet - deficiență de potasiu.

Pansamentele minerale alternează cu cele organice.

Este posibil să mănânci o astfel de varză

Broccoli înflorit își pierde prezentarea și nu este potrivit pentru vânzare. Cu toate acestea, chiar și sub această formă, varza nu acumulează otrăvuri și substanțe nocive.

Se pot consuma capete formate de broccoli. Palatabilitatea scade, dar valoarea nutritivă rămâne aproape neschimbată.

Este dificil să pregătești capete complet înflorite și buchet de înflorire, deoarece tulpinile devin aspre, florile sunt amare, nu există pulpă. Este mai bine să folosiți o astfel de masă verde pentru hrana animalelor.

Beneficiu și rău

Broccoli în sine este bogat în potasiu, magneziu și sodiu. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, planta a depășit lămâia. Varza este clasificată ca un aliment scăzut de calorii și este inclusă în multe diete.

S-a observat că consumul de broccoli:

1. Normalizează starea rinichilor, ficatului și vezicii biliare.
2. Întărește vasele de sânge și sistemul nervos.
3. Normalizează metabolismul.
4. Previne ateroscleroza și încetinește îmbătrânirea organismului.
5. Reduce riscul de cancer.

Cu intoleranță individuală, persoanele cu aciditate crescută a stomacului, ulcere, gastrită, pancreatită acută, este mai bine să excludeți din alimentație broccoli.

Este interesant:

Plantarea și îngrijirea broccoli în aer liber

Diferențele dintre broccoli și conopidă

Cresterea si ingrijirea varza de broccoli in aer liber in Siberia

Cum să gătească

Primele feluri de mâncare sunt preparate din broccoli, cel mai adesea - supe piure gourmet. Varza fiarta sau fiarta este buna. Adăugați-l în salate, omlete, caserole. Sunt utilizate ca adaos la umpluturile de plăcinte, găluște, găluște, lasanii, pizza și ravioli.

Pentru informația dumneavoastră. Capetele mici cu flori laterale sunt cel mai bine înghețate pentru utilizare viitoare. Iarna, pot fi folosite pentru a prepara sosuri, caserole și supe groase purificate.

În țările europene, supe de flori de broccoli sunt preparate în restaurante și acasă. Dar acest fel de mâncare nu poate fi numit omniprezent.

Cum se păstrează

Broccoli este tăiat, lăsând un pețiol până la 10 cm lungime. Imediat după recoltare, varza proaspătă în aer se păstrează până la 6 ore.

La frigider, broccoli fără înflorire ținut în termen de 2 săptămâni. Capul de varză nu este spălat, ci așezat într-o pungă de hârtie, învelit într-un prosop umed și așezat pe fundul tăvii de legume.

O legumă plasată de o tăietură a tulpinii într-un vas cu apă este păstrată timp de 2-3 zile. Cu toate acestea, odată ce înflorirea a început, va tinde să crească florile.

Una dintre cele mai sigure metode de a păstra broccoli este prin congelarea acestuia. În același timp, leguma nu intră în floare și păstrează toate proprietățile benefice.

Important! Atunci când păstrați broccoli, bananele sau merele nu trebuie așezate lângă el.

Concluzie

Broccoli nu este la fel de delicat în tehnologia agricolă, cum ar fi, de exemplu, conopida. Alegând momentul potrivit pentru plantare, oferindu-i o udare bună, hrănindu-l, protejându-l de soare, puteți obține o recoltă mare. Principalul lucru este să nu întârziați recoltarea și să vă asigurați că varza este păstrată corect.