Retete delicioase pentru prepararea de broccoli murati pentru iarna de la gospodine experimentate

Broccoli este adăugarea perfectă la un fel principal sau salată. Produsul cu conținut scăzut de calorii este folosit și la murat, cu adaos de oțet, usturoi, ulei și alte ingrediente.

Luați în considerare cele mai interesante rețete pentru a face broccoli murat pentru iarnă.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru decapare, alege broccoli proaspăt verde închis, fără pete galbene și alte semne de ofilire.

Pețiolele ar trebui să fie dure, iar inflorescențele în sine ar trebui să fie dense.

Pentru a elimina nitrații, broccoli este înmuiat în apă rece timp de 20 de minute... Varza se spală bine și se curăță de murdărie folosind un colizor. În același timp, conservele sunt spălate și sterilizate într-o baie de apă peste aburi.

Reteta clasica

Rețeta clasică pentru broccoli cu murături presupune utilizarea usturoiului, oțetului, ierburilor și condimentelor. Varza este foarte picantă, densă și păstrează o culoare verde strălucitoare.

Ingrediente și proporții:

• 1 lingură apă;
• 0,5 kg broccoli
• 1 cap de usturoi;
• 1 buchet de mărar verde;
• 30 ml otet;
• 2 linguriță Sahara;
• 3 frunze de dafin, piper negru după gust, cuișoare;
• 6 g sare.

În mod ideal, dacă inflorescențele de broccoli pentru curling sunt recoltate de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii. În această perioadă, varza este cea mai delicioasă.

Instrucțiuni:

1. Pentru a prepara marinata, turnați apă într-o cratiță și adăugați sare și zahăr conform rețetei.
2. Puneți amestecul pe foc și dați la fiert.
3. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare și la final 30 ml de oțet.
4. Stingeți focul.
5. Împărțiți broccoli în inflorescențe mici.
6. Luăm borcanele pregătite și așezăm succesiv mărarul, usturoiul decojit, broccoli spălat.
7. Umpleți cu marinada clocotită.
8. Închidem borcanele și le introducem într-o oală cu apă.
9. Se sterilizează aproximativ 15 minute.
10. Turnăm conservele cu capace și lăsăm să se răcească.

Depozitați borcanele gata preparate într-un loc rece și întunecat. Într-un recipient transparent, broccoli verde strălucitor cu mărar arată foarte impresionant.

Variante de reteta cu fotografii

Rețeta clasică este modificată prin adăugare Morcovii coreeni, coacăzele, sparanghelul, campionii fierti. Broccoli este, de asemenea, marinat cu ghimbir și usturoi. Pentru aceasta, ghimbirul este tăiat în fâșii și prăjit în ulei timp de o jumătate de minut, apoi murat în mod clasic.

În coreeană

Pentru a face broccoli în stil coreean, adăugați morcovi și ardei copți la rețeta clasică.

ingrediente:

• 2-3 ardei gras;
• 1 morcov mare;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingură apă;
• 30 ml otet;
• 0,5 kg broccoli;
• 1 cap de usturoi;
• 3 frunze de dafin, piper negru dupa gust, coriandru;
• 6 g sare.

Pentru decapare:

1. Înmuiați broccoli într-un colizor în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi răciți-l sub apă rece.
2. Tăiați ardeii clopot în cubulețe.
3. Se macină morcovii coreeni în fâșii.
4. Se amestecă cu restul ingredientelor și se lasă 2-3 ore.
5. Stabilim salata finită în borcane și o umplem cu saramură.
6. Acoperiți borcanele cu capace și așezați-le într-un vas cu apă.
7. Sterilizați timp de 15-20 de minute și răsuciți.
8. Întoarcem conservele și le învelim într-o pătură caldă.
9. Scoatem conservele într-un loc răcoros, de exemplu, pe balcon.

Ia notite:

Delicioase brichete de broccoli diy

Cum să înghețați corect broccoli pentru iarnă

Cu usturoi

Broccoli cu sos de usturoi este delicios. Cel mai important lucru din această rețetă este marinada.

ingrediente:

• 1 lingură apă;
• 0,5 kg broccoli;
• 1 cap de usturoi sau garnitura de usturoi gata gata
• 30 ml orez sau alt oțet;
• piper negru după gust;
• 6 g sare.

Pentru decapare:

1. Amestecați oțetul, sarea, zahărul, uleiul vegetal și 3-4 căței de usturoi tocați.
2. Turnați marinata gătită peste broccoli ușor încălzit.
3. O mâncăm într-o oră sau punem salata în borcane, apoi le sterilizăm, le rulăm și le învelim cu o pătură.

Cu roșii

Această rețetă necesită cel puțin 200 g roșii. Se folosesc și roșii cherry.

Compoziția ingredientelor:

• 1 lingură apă;
• 0,5 kg broccoli;
• 200 g roșii;
• 300 g morcovi;
• 0,5 linguri. l. acid citric;
• 30 ml otet;
• piper negru după gust;
• 6 g sare.

Pentru decapare:

1. Tăiați roșiile în bucăți mici (2 cm grosime). Este suficient să tai vișinul în jumătăți.
2. Se macină morcovii în coreeană sau în felii.
3. Punem brocoli, roșii și morcovi în borcane.
4. Turnați apa într-o cratiță și adăugați sare și zahăr conform rețetei.
5. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare și la final 30 ml de oțet.
6. Turnați marinada clocotită peste legume în borcane, sterilizați și răsuciți.

Cu conopidă

Broccoli merge bine cu conopida. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de cel puțin 500 g, dezasamblate în inflorescențe cu dimensiuni apropiate de broccoli.

Compoziția ingredientelor:

• 1 lingură apă;
• 0,5 kg broccoli;
• 500 g de conopidă;
• 30 ml otet;
• piper negru după gust;
• 6 g sare.

Pentru decapare:

1. Înmuiați conopida, morcovii și ceapa timp de o jumătate de oră în apă sărată.
2. Adăugați legumele într-un borcan curat.
3. Pregătiți o marinadă clasică (sare, zahăr, apă, condimente și oțet).
4. Umpleți salata cu marinada clocotită.

Cu ardei gras

Ardeii de clopot dau o culoare strălucitoare salatei. Se folosesc fructe roșii și galbene.

Compoziția ingredientelor:

• 1 lingură apă;
• 0,5 kg broccoli;
• 3-4 ardei gras;
• 1,5-2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 lingură Miere;
• 0,5-1 lingură suc de lămâie;
• 30 ml otet;
• piper roșu după gust;
• 6 g sare.

Pentru decapare:

1. Taie ardeiul gras în fâșii, îndepărtând semințele.
2. Punem piper și broccoli în borcane.
3. Se completează cu marinada fierbinte (sare, zahăr, apă, condimente, oțet, suc de lămâie, ulei de măsline).

Citește și:

Rețete pentru gătit varză kohlrabi pentru iarnă

Retete de varza de Bruxelles murate

Cele mai bune rețete de conopidă picantă pentru iarnă

Cu coacăze și sparanghel

Cele mai bune rotiri sunt făcute cu sparanghel din soiul Oil King.

Compoziția ingredientelor:

• 1000 g de apă;
• 0,5 kg broccoli;
• 0,3 kg de coacăze;
• Sparanghel 0,9 kg;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 100 ml otet;
• piper picant;
• 6 g sare.

Pentru gatit:

1. Așezați gălbenușurile și sparanghelul tocat în borcane împreună cu broccoli.
2. Turnați apa într-o cratiță, sare, piper și dați la fiert.
3. Adăugați frunze de dafin, piper și la sfârșit 100 ml de oțet.
4. Umpleți salata cu marinată și sterilizați borcanele.

Uneori, inflorescențele de varză sunt turnate într-un amestec de coacăze și usturoi. Apoi, este suficient să le așezați pe fundul borcanului sterilizat, adăugați semințe de marar, cilantro, frunze de dafin, semințe de caras și turnați peste marinată.

Termeni și condiții de depozitare

Produsul marinat este păstrat timp de 5-12 luni la temperaturi sub + 4 ° С... Băncile sunt ținute pe balcon, în dulap sau în garaj. Orice loc cald și confortabil o va face. Este mai bine să nu depozitați borcanul în formă deschisă mai mult de o săptămână.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să pună brocoli strâns în borcane, deoarece în procesul de decapare se va înmuia și va exista spațiu liber. Potrivit gospodinelor, este mai bine să fierbeți varza în apă sărată timp de 5 minute. În caz contrar, există riscul ca broccoli să se dovedească dur. Pentru a menține inflorescențele verzi, acestea sunt udate cu apă rece imediat după albire.

5 minute sunt suficiente pentru sterilizare la temperatura apei de + 170 ° C... Pentru cei cărora le place broccoli picant, adăugați mai mult oțet. Ei folosesc nu numai oțet de masă obișnuit, ci și oțet de mere, vin și orez. La produsele alimentare se adaugă ceva Worcester sau sos de stridii.

Dacă vă place un gust dulce, ar trebui să reduceți cantitatea de sare și să adăugați zahăr.... Dacă rețeta conține ciuperci, cel mai bine este să adăugați mai mult oțet.

Unele inflorescențe de murături pentru a mânca imediatmai degrabă decât răsucirea pentru iarnă. În acest caz, varza murată se consumă după 2-12 ore, în funcție de rețetă.

Important! Broccoli gătit corespunzător nu acru, ci se cern pe dinți. Aroma produsului trebuie păstrată pe deplin și îmbunătățită cu ingrediente picante.

Concluzie

Broccoli conține multă beta-caroten, precum și vitaminele C, E, K, PP și U. Produsul murat păstrează toate substanțele benefice și este păstrat timp de 5-12 luni. Este folosit ca aperitiv, adăugat la salate, cereale, piure de cartofi și chiar spaghete. Broccoli murat se potrivesc bine cu peștele, precum și pentru decorarea mâncărurilor festive (rață prăjită, carne de porc etc.).