Cum se utilizează în mod corespunzător sfecla pentru pancreatită

Bolile sistemului digestiv sunt răspândite, ceea ce este asociat cu o creștere a efectelor toxice, medicinale și virale. Printre bolile diagnosticate frecvent, pancreatita nu este ultima. Aceasta este o inflamație a țesuturilor pancreasului, care se manifestă în dureri insuportabile în partea inferioară a abdomenului. În perioada acută, pacienților li se arată o dietă blândă, în care, potrivit unor gastroenterologi, unul dintre principalele produse alimentare este sfecla obișnuită.

Este posibil să mănânce sfeclă pentru pancreatită pancreatică sau nu, în ce formă va fi utilă leguma și când poate fi dăunătoare sănătății, care felurile de sfeclă sunt cele mai utile și mai gustoase - vom lua în considerare în continuare.

Proprietăți utile ale unei legume și efectul acesteia asupra corpului uman

Sfecla este cunoscută pentru proprietățile lor medicinale și efectele benefice asupra proceselor patologice. Avantajul său uriaș este un conținut ridicat și variat de componente utile, a căror cantitate rămâne practic neschimbată chiar și după tratamentul termic.

Este o sursă de betanină (îmbunătățește formarea sângelui), curcumina (are efect analgezic), fibră (normalizează procesele metabolice).

În plus, compoziția conține vitamine din grupele A, B, C, PP, micro- și macroelemente precum calciu, potasiu, zinc, mangan, iod, fosfor, cupru, fier, sodiu.

Sfecla este sănătoasă sub orice formă, dar pentru bolile sistemului digestiv, gastroenterologii recomandă utilizarea acestuia în fiert sau coapte.

Care sunt avantajele sfeclei:

• arde grăsime, suprimă pofta de mâncare, activează procesele metabolice, promovează normalizarea greutății;
• îmbunătățește formarea sângelui, accelerează fluxul limfatic general, previne dezvoltarea patologiilor cardiovasculare;
• reduce senzațiile dureroase, are un efect benefic asupra stării țesutului muscular;
• scade tensiunea arterială ridicată;
• util pentru femeile din perioada menstruală, deoarece ajută să facă față simptomelor anemiei: slăbiciune, amețeli, iritabilitate crescută, apatie;
• întărește și susține sistemul imunitar uman;
• curăță organismul: elimină toxinele și depozitele de sare;
• reface deficiența de vitamina A, B, C, micro- și macronutrienți;
• promovează vindecarea ulcerului;
• are proprietăți diuretice: reține lichidul în tubii renali și crește volumul de urină;
• stimulează actul fiziologic al peristaltismului intestinal (efect laxativ);
• facilitează absorbția substanțelor nutritive, ajută digestia, îmbunătățește funcționarea organelor tractului gastrointestinal.

Pentru a obține un efect pozitiv, este necesar să consumăm leguma în mod sistematic. În plus, utilizarea regulată a legumelor radiculare în dietă îmbunătățește starea generală a persoanelor cu probleme tiroidiene, constipație cronică, ateroscleroză.

Sfecla este utilă și în timpul sarcinii, mai ales în primele trei luni, deoarece conțin acid folic în doze mari.

Referinţă! Conținutul de calorii al produsului brut este de 43 kcal la 100 g. Datorită conținutului unei game largi de vitamine și a altor substanțe necesare organismului, puteți pierde în greutate cu sfecla fără a vă dăuna sănătății.

Este posibil să mănânce sfeclă crudă și să bea suc de sfeclă

Pentru a stimula mecanismele de auto-vindecare a pancreasului și pentru a ameliora severitatea simptomelor, împreună cu terapia conservatoare, pacienților li se arată o dietă specială. Sfecla crudă și sucul de sfeclă intră în categoria alimentelor interzise.

Pentru o persoană sănătoasă, sfecla crudă va beneficia doar, dar la persoanele cu pancreatită pancreatică, poate provoca o exacerbare a bolii, agravarea bunăstării generale. Fibra grosieră a legumelor, care este de asemenea bogată în fibre, este dificil de descompus și de absorbit.

Dar gastroenterologii recomandă chiar includerea sfeclei fierte sau coapte în dietă. Repetăm ​​încă o dată că leguma după tratamentul termic nu își pierde caracteristicile gustului și își păstrează aproape toate componentele și proprietățile medicinale utile.

Când puteți mânca sfeclă cu pancreatită

Este imposibil să includă sfecla în dietă în perioada acută. În acest stadiu, pacientului i se arată post, iar orice aliment poate dăuna organismului, provocând un nou atac de durere. Sfecla roșie fiartă este permisă în pancreatita cronică în momentul în care boala intră în remisie.

Consumați leguma după un tratament termic corespunzător, începând cu o linguriță, crescând treptat porția la 100 g pe zi pe parcursul mai multor zile.

Consumul de sfeclă în perioada acută este de asemenea interzis, în ciuda faptului că nu există fibre grosiere în compoziția sa. Conținutul ridicat de acizi și zahăr are un efect advers asupra țesuturilor pancreasului, poate provoca diaree, diaree și scăderea tensiunii arteriale. Luarea sucului de sfeclă în cursul cronic al bolii începe în timpul unei perioade de remisie stabilă.

În plus, se recomandă utilizarea acestuia nu în formă pură, ci pentru a-l dilua cu alte sucuri vegetale (varză, morcov, cartof). Băutura trebuie infuzată timp de cel puțin o oră, trebuie luată la fiecare două-trei zile. Rata zilnică nu trebuie să depășească 100 ml.

Important! Dacă apare o reacție adversă, cum ar fi greața, vărsăturile, scaunele libere, sucul de sfeclă trebuie exclus din dietă, deoarece poate fi un semn alergii.

Rețete pentru cele mai sănătoase feluri de mâncare cu acest produs

Sfecla este folosită ca produs independent sau folosită ca parte a diferitelor bucate... Se fierbe, se pune la abur, se coace. Produsul finit este zdrobit folosind un blender, răzătoare, măcinat printr-o sită - principalul lucru este că rezultatul este o consistență moale.

Luați în considerare cele mai populare mâncăruri cu acesta, care sunt permise într-o perioadă de remisiune persistentă.

Salată de sfeclă fiartă

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 1-2 legume de dimensiuni medii. Transferam sfecla curată într-o cratiță cu apă rece și gătim până la licitație. Dacă acestea sunt fructe mari, atunci le tăiem mai întâi în bucăți identice, astfel încât sfecla să gătească mai repede. Durata medie de gătit este de 1,5-2 ore.

Verificăm disponibilitatea cu o furculiță. Apoi, cojiți leguma răcită și macinați-o pe o răzătoare, umpleți cu ulei vegetal, amestecăți Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un pic de morcov fiert sau mere fără coajă, de asemenea tocat într-o răzătoare fină.

Sfeclă fiartă pentru pancreatită

Sfecla este pregătită, ca în rețeta anterioară. Este mai bine să măcinăm o legumă răcită cu un blender sau o mașină de tocat carne, deoarece chiar și sfecla tocată fin creează o povară suplimentară asupra sistemului digestiv și crește riscul unei exacerbări a bolii.

Opțional, puteți asezona cu ulei de măsline, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, presărați cu brânză slabă grasă sau albus de ou.

Consiliu. Dacă se prepară o legumă rădăcină pentru un pacient cu pancreatită, este interzis să se adauge oțet, acid citric, kvass acru sau suc de lămâie în apa în care fierb sfecla. Aceste alimente ajută la menținerea culorii intense a legumelor, dar pot provoca un nou atac al bolii.

Sfecla sfecla in ulei

Pentru rețetă, luăm legume rădăcinoase de dimensiuni medii, cu forma corectă, de culoare închisă saturată.Înainte de a găti, porniți cuptorul la 180-200 de grade, astfel încât să aibă timp să se încălzească bine.

În acest moment, pregătim leguma:

1. Îndepărtăm murdăria sub apă curentă, tăiem blaturile și rădăcinile.
2. Fără a decoji coaja, tăiați în două jumătăți.
3. Acoperiți vasul de copt (este mai bine să alegeți cu laturile) cu folie, puneți sfecla deasupra cu tăiatul în jos - astfel încât jumătate cu coaja să fie în partea de sus. Se presară liberal cu ulei de măsline.
4. Acoperiți blatul cu folie și dați-l la cuptor pentru 30-40 de minute. Timpul de gătit este diferit, în funcție de varietatea și dimensiunea culturii de rădăcini. Imediat ce leguma este fragedă, scoateți din cuptor.

Folosiți sfecla finală ca farfurie și pregătiți o salată cu ea, iar dacă turnați puțină miere, obțineți un desert sănătos și gustos.

Consiliu. Alături de sfeclă, puteți coace și alte legume în același mod: morcovi, cartofi.

Sfeclă

Cu pancreatita, sfecla este gătită în apă sau bulion de carne ușoară, în timp ce carnea în sine nu este consumată.

Pe baza unei tigaie de trei litri, veți avea nevoie de:

• 2-3 sfeclă medie;
• 4 roșii coapte de dimensiuni medii (dacă sunt mici, apoi 5-6);
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• Frunza de dafin;
• verdeață: pătrunjel, mărar;
• fasole în suc propriu (opțional).

Pentru o sfeclă mai hrănitoare și mai gustoasă, gătiți într-un bulion de carne secundar. Mai bine dacă este piept de pui sau coapsa. Se spală puiul, se umple cu apă, se pune la foc mic, se dă la fierbere, se scurge.

Spălăm din nou carnea sub apă curgătoare, turnăm apă purificată într-o cratiță, umplând sub două sau trei degete, gătim la foc mic, îndepărtând periodic spuma rezultată.

Pentru trimitere. Pentru a adăuga aroma în farfurie, după fierbere, se adaugă ceapa decojită, se taie transversal. Este mai bine să nu folosiți sare și condimente pentru gust.

În timp ce bulionul gătește, pregătește legumele. Trei morcovi decojiți pe o răzătoare, tăiați ceapa în cubulețe mici. Într-o tigaie fierbinte, 1 linguriță. ulei vegetal la foc mediu, prăjiți ceapa până este transparent, adăugați morcovii și prăjiți încă 2-3 minute.

Tăiați o sfeclă la alegere în fâșii subțiri, macinați pe o răzătoare sau folosind un blender. Când bulionul este gătit, adăugați toate legumele în același timp, gătiți până când sunt fragede. La sfârșitul gătitului, scoateți toată ceapa din supă, presărați cu ierburi. Umplem o porție de 1 linguriță. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Există o rețetă simplificată de sfeclă, nu mai puțin delicioasă. Se toarnă cartofii și ceapa mărunțită în apă clocotită, sfecla și morcovii tocați, la foc mic, fierte până la 30-40 de minute. Condimentează cu ierburi. Opțional se adaugă 1 lingură la porție. l. smantana cu un procent redus de grasime.

Concluzie

Sfecla pentru bolile tractului gastrointestinal nu este permisă, ci și necesară. Normalizează procesele metabolice, elimină toxinele și toxinele, întărește sistemul imunitar, are un ușor efect diuretic și laxativ.

Cu toate acestea, pentru a nu dăuna organismului și pentru a nu agrava cursul bolii, se recomandă utilizarea sfeclei pentru pancreatita pancreatică după tratamentul termic. Dacă îți arăți imaginația, atunci sfecla fiartă sau fiartă pot fi transformată cu ușurință într-o salată delicioasă, o farfurie sau chiar un desert. Buna pofta si fii sanatos!