Trebuie să coji sfecla înainte de a găti - vom învăța cum să o gătim folosind hârtiile de viață ale gospodinelor experimentate
Sfecla poate fi folosită pentru a face multe feluri de mâncare delicioase. Din tradițională și preferata tuturor - borșul și heringul „sub o haină de blană”. Cu toate acestea, multe gospodine nu știu cum să se ocupe corect de această cultură de rădăcini. Dacă fierbeți, trebuie să curățați sfecla înainte de a fierbe? Am învățat trucurile de preparare a acestei legume și suntem gata să le împărtășim.
Conținutul articolului
Curățați înainte de fierbere sau nu
Dacă curățați sfecla înainte de a le fierbe, atunci după fierbere veți găsi în tigaie o legumă de rădăcină maro palidă, inestetică.... Toată culoarea luminoasă de visiniu din leguma decojită va dispărea.
Prin urmare, gazdele au ajuns la concluzia: în niciun caz nu trebuie curățată cultura de rădăcini înainte de gătit! Acest lucru îl va păstra frumos și util..
Poate fi util:
Viața se încurcă atunci când lucrezi cu sfecla
Există trucuri atunci când gătiți sfeclăcare facilitează munca gazdei. Să luăm în considerare totul în ordine.
Cum să gătească
Am aflat deja că nu curățați sfecla crudă înainte de a găti.
Este suficient să o speli bine.
Nici partea de sus, nici rădăcina nu sunt tăiate, integritatea suprafeței nu este încălcată.
Introduceți leguma în apă clocotită într-o cratiță și gătiți timp de 50-60 de minute.
Atenţie! În funcție de mărime, vârstă și varietate, sfecla poate fi gătită de la 30 de minute la 2-3 ore.
Puteți folosi un aragaz sub presiune. Acest lucru va reduce timpul de gătire. (în medie, 10-15 minute). De asemenea, puteți fierbe sfecla într-un aragaz lent. De obicei, este prevăzut un mod special pentru gătirea legumelor într-un multicooker (de exemplu, „Fierberea legumelor”). Durata gătitului - conform instrucțiunilor dispozitivului.
Pentru a păstra culoarea, în apă se adaugă oțet (6-9%) - pentru fiecare 2 litri de apă 1-2 lingurițe de oțet și 1 linguriță de zahăr.
Important! Leguma rădăcină nu este fiartă în apă sărată. Dacă adăugați sare, sfecla va deveni mai puțin gustoasă. Adăugați-l după fierbere.
De regulă, sfecla durează mult timp pentru a găti într-o cratiță. Pentru a accelera procesul, după 30-45 de minute, acesta este scos din sobă și plasat sub un curent foarte rece (gheață) apă timp de 3-5 minute.
Notă. Surprinzător, sfecla este „gătită” în apă rece. Este vorba despre diferența de temperatură. El aduce recolta de rădăcini la dispoziție.
Cum se coace
Pentru fabricarea vinetei sau a salatelor, sfecla fiartă nu este mai potrivită, ci se coace... Se crede că prin această metodă de gătit, toți nitrații sunt eliminați din cultura rădăcinilor.
Puteți coace o legumă:
in cuptor. O legumă cu rădăcină pură este înfășurată în folie alimentară și coaptă la o temperatură de 150-160 grade timp de o oră;- în cuptorul cu microunde. Puneți sfecla întreagă spălată într-o pungă de prăjire. Cuptorul este pornit la o putere de 800 de wați timp de 10-12 minute. După trecerea timpului, leguma rădăcină va fi gata. Timpurile de gătit pot varia în funcție de dimensiunea legumelor. Dacă nu aveți o pungă de copt în bucătărie, puteți găti sfecla pe o farfurie de sticlă cu un capac sau altă farfurie. Timpul de coacere este apoi crescut cu 5 minute. Pentru a împiedica uscarea produsului, puteți turna 0,5 căni de apă caldă pe farfurie.
Atenţie! Când se coace, gospodinele recomandă să facă găuri în pungă cu o scobitoare pentru a scăpa aburul.
Verificați disponibilitatea produsului cu o furculiță... Furca intră și iese din recolta de rădăcină gătită fără efort.
Cum se curăță
Cum se curăță rapid sfecla fiartă? Coaja lasă legumele rădăcinii terminate destul de simplu... Este suficient să-l răzuieți deasupra cu un cuțit și se va desprinde cu ușurință.
Sfatul principal dat de gospodine experimentate - folosiți mănuși la curățarea și tăierea sfeclei. Dacă nu protejați pielea mâinilor, aceasta va fi colorată într-o sfeclă de burdundie strălucitoare. Va fi dificil să scapi de el mai târziu.
Atenţie! Folosiți mănuși de plastic, latex sau cauciuc pentru curățarea legumelor.
Sfaturi pentru alegerea sfeclei pentru gătit
Cum să alegi legumele cu rădăcină potrivită pentru gătit? Sfecla ar trebui să fie:
- solid;
- culoare maronie;
- mărime medie;
- o varietate potrivită pentru gătit (de exemplu, cilindru sau Bordeaux);
- nu trebuie să existe fisuri sau deteriorare la suprafață.
Va fi interesant:
Cum se prepară dovleceii sărați crocanti și sărați
Cele mai simple blanuri de usturoi
Top 20 de rețete cele mai delicioase pentru fasole de sparanghel
Să rezumăm
Dacă aveți de gând să fierbeți sau să coaceți sfecla, nu uitați: nu este necesar să le coajați. Clătiți suficient de bine. Pentru a scurta timpul de gătit, gospodinele sfătuiesc la sfârșitul gătitului să o „gătească” sub apă rece. Pe lângă gătirea tradițională într-o cratiță, puteți folosi un cazan dublu sau o aragaz sub presiune.
Este de preferat să nu gătiți leguma rădăcină pentru salată sau vinetă, ci coaceți-o. Aceasta se poate face la cuptor (în folie) sau la cuptorul cu microunde (într-o pungă de copt). Bucate neobișnuite și pofta bună!