Cum sări sfecla repede și gustoasă: o rețetă expresă pentru oaspeți și modalități de păstrare a unei legume pentru iarnă

Sfecla nu este numai delicioasă, ci și o legumă foarte sănătoasă. Principalul său avantaj constă în faptul că atât după gătit, cât și după decapare, își păstrează toate caracteristici benefice... Dar este foarte important să avem o sursă de vitamine iarna. Acest articol oferă cele mai bune rețete pas-cu-pas cu privire la modul de a sfecla sărată și cum să grăbească gătirea lor.

Cum să gătești corect o legumă înainte de decapare

Înainte de utilizare, cultura de rădăcini trebuie spălată complet. Puteți folosi chiar și un burete dur, deoarece este mai bine să-l gătiți într-o coajă. Deci sfecla nu își va pierde culoarea și aroma. Tăierea cozilor nu este de dorit.

Fierbeți apa într-o cratiță, puneți sfeclă în ea. Apa trebuie să fie cu 5-7 cm mai mare decât leguma. Gatiti 25-30 de minute. Dacă este foarte mare, atunci timpul de gătire ar trebui să crească la o oră. Pregătirea este verificată cu un cuțit - ar trebui să intre ușor în pulpă.

Referinţă. După sfârșitul gătitului, este recomandat să turnați leguma cu apă rece timp de 10-15 minute. Apa va trebui schimbată periodic. Deci sfecla este gătită complet. De asemenea, ușurează curățarea ulterioară.

Reteta de sare pentru iarna fara sterilizare

Această metodă de sărare vă permite să păstrați un maxim de nutrienți în cultura rădăcinilor. Mai mult, preparatul nu este deloc dificil.

ingrediente:

• 1 kg sfeclă;
• 2,5 linguri. apa pentru marinada;
• 120 ml oțet de masă 9%;
• 1 lingură l. zahăr în marinadă + 1 lingură. pentru gătit sfeclă;
• 1 lingură sare;
• 3 mazăre allspice;
• 3 buc. garoafe;
• 2 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Fierbe sfecla cu 1 lingură. Sahara. Clar.
2. Se taie în cuburi sau cuburi. Dacă doriți, legumele cu rădăcină mică pot fi lăsate întregi sau tăiate la jumătate.
3. Pune sfecla într-un borcan pregătit și acoperă cu apă clocotită.
4. Se acoperă și se lasă 10 minute.
5. Scurgeți apa de sfeclă din borcan într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, piper, foi de dafin și cuișoare.
6. Aduceți soluția la fierbere.
7. Se toarnă în oțet și se dă din nou la fierbere.
8. Turnați marinada peste sfeclă.
9. Răsucire.

O rețetă delicioasă de murături pentru borș

Acest gol economisește timp la gătit borș... De asemenea, este folosit ca fel de mâncare independent.

ingrediente:

• 1 kg sfeclă;
• 1 litru de apă;
• 200 ml de oțet 9%;
• 1 lingură sare;
• 25 g zahăr;
• 5 mazare piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• Carnation, ardei iute opțional.

Mod de preparare:

1. Cojiți și grătați sfecla fiartă.
2. Într-o cratiță, combinați apa, oțetul, sarea, zahărul și condimentele. A fierbe.
3. Pune sfecla într-un borcan și toarnă peste marinat.
4. Rulează.

Sare în armeană - un clasic etern cu ingrediente noi

O gustare neobișnuită cu gust gustos. Poate fi tăiat în bucăți mai mici înainte de servire.

ingrediente:

• 5 kg varză albă;
• 500 g sfeclă;
• 500 g morcovi;
• 1 ardei iute;
• 1 rădăcină mică de hrean;
• 15 căței de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. sare;
• 1 frunză de dafin;
• 1 umbrelă de mărar;
• 1 vârf de scorțișoară
• 3 boabe de piper negru.

Mod de preparare:

1. Scoateți frunzele superioare de la varză. Tăiați capul de varză în 8 bucăți.
2. Tăiați morcovii în cuburi mici.
3. Se taie sfecla în felii subțiri.
4. Grăbește hreanul pe o răzătoare fină.
5. Tăiați ardeii iute în inele.
6. Usturoi cojiți și lăsați cuișoarele intacte.
7. Puneți legumele în straturi într-un bol de email, adăugând uniform usturoiul, ardeiul și hreanul.
8. Într-o cratiță separată, combinați apa, frunza de dafin, sarea, boabele de piper negru și scorțișoara. A fierbe.
9. Turnați saramura peste legume. Pune sub opresiune 3-5 zile într-un loc cald. În fiecare zi trebuie să eliberați gaz cu un ac lung.
10. Transferați în borcane, depozitați într-un loc răcoros.

Reteta de conservare a Georgiei

Această rețetă va atrage iubitorii de preparate condimentate.

ingrediente:

• 4 sfeclă medie;
• 1 ceapa medie;
• 1 cui de usturoi;
• 2 lingurițe l. sos tkemali;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• piper negru măcinat după gust;
• cilantro, mărar și pătrunjel după gust.

Mod de preparare:

1. Se taie sfecla fiartă în felii.
2. Se toacă ierburile și usturoiul.
3. Se toacă ceapa în orice fel.
4. Amestecați toate.
5. Condimentează legumele cu sos, ulei vegetal și piper.
6. Amestecați totul bine.
7. Salata poate fi turnată într-un borcan sau consumată imediat.

Sfeclă poloneză

Combinația inițială de rădăcină de sfeclă și hrean este considerată tradițională de polonezi. Hreanul proaspăt poate fi înlocuit cu deja răzuit și uscat.

ingrediente:

• 500 g sfeclă;
• 20 g rădăcină de hrean;
• 1 lingură acid citric;
• 1 anason stelat;
• 14 mazare de piper negru;
• 3 mazăre allspice;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură Sahara;
• 400 ml apă;
• 2 lingurițe l. 9% oțet.

Mod de preparare:

1. Grătați sfecla fiartă pe o răzătoare grosieră.
2. Înmuiați rădăcina de hrean în apă caldă timp de 10 minute. Cojiți și răciți fin.
3. Se amestecă sfecla și hreanul. Transfer la borcan.
4. Într-o cratiță, combinați apa, anasonul stelar, sarea, zahărul și ardeii.
5. Aduceți soluția la fierbere și adăugați acid citric. Gatiti la foc mic timp de 2 minute.
6. Se toarnă marinata și se rostogolește.

Sfeclă sărată osetiană

Cilantro și ardeiul amar fac ca mâncarea caucaziană să fie picantă și picantă.

ingrediente:

• 3 kg sfeclă;
• 6 păstăi de ardei iute;
• 100 g cilantro proaspăt;
• 200 ml de oțet 4%;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 g sare;
• 100 ml de votcă;
• 1 kg de ceapă.

Mod de preparare:

1. Se taie sfecla fiartă în fâșii, ceapa în jumătate de inele.
2. Se toacă cilantro, se toacă mărunt ardeiul.
3. Puneți totul într-un bol de email.
4. Adăugați ulei vegetal, sare și oțet în legume.
5. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă 3 zile. Se agită de două ori pe zi.
6. După data de expirare, adăugați vodka în sfeclă și aranjați în borcane. Toarnă sucul rămas deasupra.
7. Băncile sunt sterilizate într-un recipient mare. Rulează.

Cu ceapă și miere

O combinație neobișnuită devine în cele din urmă un adevărat desert.

ingrediente:

• 2 kg sfeclă;
• 500 g de ceapă;
• 1 litru de apă;
• 100 ml de oțet de cidru de mere;
• 100 g miere naturală;
• 1 lingură l. sare fără lamelă;
• ardei și cuișoare opțional.

Mod de preparare:

1. Cojiți leguma rădăcină și tăiați-o în felii. Puneți într-o cratiță.
2. Fierbeți apa într-un recipient separat. Adăugați sare, condimente, oțet de cidru de mere și miere.
3. Turnați marinata peste sfeclă și fierbeți timp de 3 minute.
4. Folosind o lingură pliată, puneți sfecla în borcanele din tigaie. Toarnă marinata peste.
5. Rulează băncile.

Pregătirea fast-food - în cazul în care așteptați oaspeți

Dacă se întâmplă ca oaspeții să vină în curând și doriți cu adevărat să le tratați cu tratamente de sfeclă de casă, aceste sfaturi vă vor ajuta:

1. Respectați diferențele de temperatură după o jumătate de oră de gătit. Lăsați sfecla sub apă rece curgând 10-15 minute.
2. Puneți leguma rădăcină în apă clocotită, nu în apă rece.
3. De asemenea, fierberea la temperaturi foarte ridicate accelerează procesul.
4. Cuptorul este potrivit pentru cuptoare puternice. Se coace timp de 30-40 minute la 180-200 de grade sub folie.
5. Cea mai rapidă opțiune este cuptorul cu microunde. Durează doar 20 de minute la o putere medie.
6. Când gătiți într-un multicooker, turnați apă peste sfeclă și gătiți timp de 40 de minute în programul Steam, Gătit sau Supa. În acest caz, puteți părăsi în siguranță procesul de urmărire a legumelor și puteți face alte lucruri.

Notă! Căldura extremă distruge vitamina C în sfeclă. Prin urmare, gătirea rapidă amenință adesea cu pierderea parțială de nutrienți.

Concluzie

Chiar și o gospodină începătoare poate sfecla sărată.Cu un minim de ingrediente, obțineți gustări delicioase și sănătoase din leguma rădăcină preferată. Iar deserturile cu sfeclă îi vor surprinde pe oaspeți. Principalul lucru este să urmați tehnologia de gătit, astfel încât leguma să nu își piardă proprietățile benefice.