Legume proaspete tot anul - cum să păstrezi sfecla într-o pivniță iarna: creați condiții ideale și evitați stricarea produsului

Sfecla este una dintre cele mai valoroase și sănătoase legume, cu o compoziție unică de minerale și vitamine. Este întotdeauna mai plăcut să mănânci legume cultivate pe site-ul tău. Grădinarii știu întotdeauna ce și cum a fost hrănită planta, cum au fost colectate rădăcinile din grădină, ce soi tastier, care este păstrat mai mult iarna în pivniță.

Luați în considerare cât de corect a creste, colectați și păstrați recolta de sfeclă acasă pentru toată iarna.

Soiuri potrivite pentru depozitare pe termen lung

Crescătorii disting soiurile de sfeclă care diferă atât în ​​gust cât și în perioada de valabilitate. De regulă, acestea sunt soiuri de maturare târzie care dau o recoltă la sfârșitul verii - începutul toamnei

• Apartament egiptean;
• Bona;
• Cilindru;
• Renova;
• Detroit.

Una dintre principalele caracteristici ale unor astfel de soiuri este menținerea calității excelente în timpul depozitării.

Referinţă. Menținerea calității este capacitatea legumelor de a-și menține toate calitățile pentru un anumit timp. Aceasta este o caracteristică a unui soi anume. Este asociat cu particularitățile structurii și compoziției fructului.

Există 3 tipuri de legume: cu termen de valabilitate lung, mediu și scurt. Sfecla este de primul tip.

Cum să crești în mod corespunzător și să pregătești culturile pentru păstrare pe termen lung

Sfecla ca pământul negru, loamy, nisip solbogat în materie organică. Paturile încep să fie pregătite toamna. Alegeți un loc în care morcovii, sfecla și alte culturi de rădăcini nu au crescut în sezonul precedent. Semănatul începe primăvara, când temperatura pământului la o adâncime de 10-15 cm a atins + 10 ° C.

Important! Lăsați distanța dintre semințe 4-5 cm, între rânduri - 20-25 cm Adâncimea de însămânțare - 2,5-3 cm Pentru a hrăni răsadurile, utilizați mullein sau păsări diluate cu apă 1:10.

Paturile cu lăstari tineri sunt subțiri de 2 ori:

1. Subțierea primară - când apar primele frunze adevărate. Distanța dintre „cozi” este de 9-10 cm.
2. Secundar - cu o înălțime a frunzelor de 7-8 cm. Distanța dintre tufișuri este de 10-15 cm.

Sfecla este sensibilă la boli fungice, care reduc semnificativ perioada de valabilitate a legumelor. Mâncătorul de rădăcini este dăunător pentru lăstarii tineri. Mucegai, faomoză, cercosporoză - pentru culturile de rădăcini. Infecțiile fungice pot fi evitate.

Este suficient să urmați câteva reguli:

1. Nu plantați sfeclă acolo unde au crescut sfecla și alte legume rădăcinoase.
2. Nu plantați în soluri grele acide.
3. Alege soiuri care sunt rezistente genetic la aceste boli.

Recoltat din grădină toamna, după ce frunzele încep să-și piardă culoarea și să se scufunde în pământ. Aceasta se face înainte de debutul primului îngheț, pe vreme uscată și răcoroasă, la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Agitați pământul sau ștergeți rădăcina cu o cârpă uscată. După aceea, sfecla este așezată într-un strat egal pentru a se usca. Pe vreme uscată - în aer liber, pe vreme ploioasă - într-o zonă bine ventilată.

După uscare, blaturile sunt îndepărtate. Acest lucru nu se poate face prin răsucire. Topurile trebuie tăiate, păstrând un vârf mic, pentru a nu deteriora cultura rădăcinii în sine.

Atenţie! Cresterea si recoltarea corecta recolta - garanția depozitării sale reușite timp de 7-8 luni.

Pregătirea pivniței pentru depozitarea de legume pentru iarnă

Durata de păstrare a culturii depinde nu numai de calitatea legumelor recoltate, ci și de spațiile bine pregătite.

Reguli de proiectare a pivniței:

1. Lipsa luminii solare. Nu ar trebui să existe ferestre în cameră.
2. Condiții stabile de temperatură. Un perete al pivniței trebuie să fie în contact cu peretele exterior al clădirii.
3. Impermeabilizare fiabilă. Inaccesibilitatea subsolului pentru apele subterane.
4. Circulația constantă a aerului.
5. Menținerea nivelului de umiditate.

Este ventilația care asigură circulația aerului și menține nivelul de umiditate la nivelul dorit. Pentru a organiza circulația constantă a aerului într-o cameră închisă, trebuie să o dotați cu conducte de aer. Cea mai simplă soluție este tăierea conductelor de ventilație din pereții subsolului.

Instalați o țeavă de azbest, metal sau plastic cu un diametru de 10-15 cm în ele, astfel încât să iasă din peretele din afara pivniței cu 5-10 cm. Acesta este un sistem natural de ventilație. Aerul cald al subsolului se ridică la tavan, iar masele de aer rece de pe stradă îi iau locul. Diferența de temperatură din interiorul clădirii și din exterior duce la schimb constant de aer.

Atenţie! Cu cât sunt mai îndepărtate unul de celălalt canalele de ventilație, cu atât este mai intensă circulația aerului în subsol.

La o umiditate de până la 85% și o temperatură a aerului cuprinsă între +4 și + 10 ° C, pivnița este un loc optim pentru depozitarea culturilor de rădăcini, inclusiv sfeclă. Înainte de a trimite cultura la subsol, verificați dacă nu există mucegai, mucegai, umiditate și temperatură corespunzătoare normei, nu există urme ale activității rozătoarelor. Dacă este necesar, tratați camera, asigurați ventilație, așezați rafturi pentru depozitarea sfeclei la un nivel de 10-15 cm de podea.

Cum se păstrează sfecla într-o pivniță iarna

Sfecla este o legumă pe care o consumăm tot anul. Există mai multe opțiuni pentru depozitarea acestuia în timpul iernii. Se păstrează bine la congelator ca eboșe în borcane sterile, la subsol.

Să luăm în considerare cele mai populare moduri de a păstra sfecla în pivniță.

În nisip sau rumeguș

Legumele rădăcinoase sunt așezate în straturi fără găuri pentru depozitare Fiecare strat este presărat cu nisip sau rumeguș, care absorb excesul de umiditate pentru sfeclă. Umplutura umedă este schimbată o dată pe lună într-una nouă uscată.

Depozitare în vrac pe paleți sau în piramidele de pe rafturi

Pentru aceasta, suprafața este acoperită cu burlap sau cu un strat de paie și sfecla este așezată pe ea. Datorită fluxului natural de aer, condensul nu se acumulează pe rădăcini. Circulația aerului în cameră împiedică deteriorarea acestora.

În cutii și pungi

Pentru o mai bună conservare a culturilor de rădăcini, frunzele de pelin, cenușa de munte, tansy, ferigă sunt puse în saci și cutii. Aceste plante emit fitonide, antiseptice naturale în aer, ceea ce împiedică înmulțirea agenților patogeni.

Cu această metodă de păstrare, sfecla este presărată din abundență cu sare de masă. Ca absorbant natural, are același efect ca frunzele plantelor.

Important!2-3 cutii de legume se pun în cutii, nu mai mult.

În pungi de plastic

Această metodă de depozitare vă permite să eliberați spațiu pe rafturi și podea pentru depozitarea altor produse de iarnă.

O pungă de polietilenă cu legume rădăcinoase este atârnată de tavanul pivniței pe un cârlig sau unghie. Găurile se fac în partea de jos a pungii pentru ca condensul să se scurgă. Nu este recomandat să legați sacul bine.

În glazură de argilă

Acesta este un mod vechi de depozitare a culturilor. Nu este foarte popular datorită laboriosității sale.

Pregătiți o soluție de lut cu o consistență care amintește de smantana rustică. Puneți legumele rădăcinoase în această masă, amestecați ușor, îndepărtați și lăsați-le să se usuce. Re-scufundați „bilele de argilă” în soluție, uscați și depozitați.

Această metodă va proteja sfecla de răspândirea bolilor și de degradarea prematură.

Cartier de succes

Mulți locuitori de vară recomandă păstrarea sfeclei prin stropirea lor pe cartofi. Acesta este într-adevăr cel mai simplu și corect mod de a păstra legumele rădăcinoase. Sfecla ca umiditatea ridicată. În schimb, cartofii sunt mai bine depozitați într-un climat de pivniță uscată. În timpul depozitării, sfecla absoarbe toată umiditatea evaporată din cartofi.

Ceapa și usturoiul sunt și vecini grozavi de legume. Aceștia, la fel ca frunzele de rowan și ferigă, satura aerul cu fitonutide, păstrând recolta de boli.

Cum să salvezi o recoltă „bolnavă”

Sfecla se îmbolnăvește adesea - încep să putrezească chiar dacă sunt respectate toate regulile de depozitare. Pentru a preveni acest lucru, cultura trimisă pentru păstrare trebuie inspectată periodic.

Dacă, atunci când verificați, veți vedea că pe sfeclă au apărut puncte dure negre, acesta este un semn al unor boli precum pomoza și fuzariul. Acestea fac leguma improprie consumului uman. Îndepărtați aceste rădăcini din zona de depozitare comună pentru a evita contaminarea restului culturii.

Perioada de valabilitate a sfeclei în pivniță

Sfecla se recoltează în septembrie. Uneori, având în vedere variațiile vremii, acești termeni sunt schimbați. Culturile de rădăcini recoltate pe vreme uscată, înainte de debutul primului îngheț, fără urme de putregai și boli fungice, sub rezerva recomandărilor și normelor de păstrare, sunt depozitate în pivniță timp de 7-9 luni.

Micile trucuri pentru păstrarea unei culturi mari

Alte câteva sfaturi:

1. Înainte de a turna nisip în cutii cu sfeclă, coace-l la soare. Umiditatea excesivă se va evapora din ea.
2. Culturile de rădăcini pot fi rulate în cenușă de lemn înainte de a fi depozitate. Acest lucru îi va proteja de dăunători.
3. Sfecla mare se strică mai repede decât cele mici. Când stivați în cutii sau saci, puneți rădăcini mici în partea de jos, și altele mari pe ele.

Concluzie

Dacă ai echipat pivnița, ai furnizat condițiile de ventilație, umiditate și temperatură necesare, ai găsit o metodă de depozitare convenabilă și ai verificat periodic recoltarea, atunci sfecla va fi păstrată și nu își va pierde proprietățile benefice pe parcursul iernii și primăverii. Legumele rădăcinoase vor rămâne suculente, vibrante și ferme până la recolta următoare.