Ce este sparanghelul alb și de ce este acea culoare

Popularitatea sparanghelului crește în fiecare zi datorită gustului și beneficiilor sale pentru sănătate. Există trei soiuri: verde, alb și violet. Sparanghelul alb merită cel mai mare grad de degustare. Să vorbim despre calitățile sale benefice, caracteristicile de plantare și îngrijire și să aflăm dacă o legumă sănătoasă vă poate dăuna.

Ce este sparanghelul alb

Primele mențiuni ale sparanghelului alb se regăsesc printre egiptenii antici și datează acum mai bine de 4 mii de ani. La un moment dat, planta a fost apreciată la curțile regilor europeni. Multă vreme, sparanghelul a fost considerat hrana aristocraților, dar treptat a început să intre în dieta oamenilor mai puțin nobili. În Rusia, sparanghelul a apărut în timpul imperiului țarist. A fost apreciată la adevărata sa valoare, de aceea popularitatea sparanghelului este în creștere.

alb sparanghel (sparanghel) este o plantă rezistentă la dioic. Sparanghelul înflorește în al doilea an, formând ulterior fructe de bile roșii. O plantă adultă are un sistem radicular puternic. Rădăcinile se formează la fiecare nouă lansare. În condiții favorabile, sparanghelul poate trăi până la 20-25 de ani. Lăstarii tineri de până la 12 cm sunt mâncați.

Ce este diferit de verde și de ce este alb

Culoarea sparanghelului depinde de gradul de creștere a acestuia. Lăstarii albi sunt cei mai tineri, localizați sub pământ, delicat cu gust și moale. După ce lăstarii se rup, încep să-și schimbe culoarea sub influența soarelui, dobândind o nuanță mov sau violet. Treptat culoarea se întunecă și devine verde. Mulți oameni cred că recoltarea este posibilă doar în acest moment, dar sparanghelul este comestibil în toate etapele creșterii.

Cum crește sparanghelul alb se poate vedea în fotografie.

Compoziție chimică, oligoelemente și vitamine

Sparanghelul are o compoziție chimică bogată și conține multe substanțe utile.

Vitamine:

• vitamina PP - 1 mg;
• beta-caroten - 0,5 mg;
• vitamina A (RE) - 83 mcg;
• vitamina B1 (tiamina) - 0,1 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg;
• vitamina C - 20 mg;
• vitamina E (TE) - 2 mg;
• vitamina PP (echivalentul niacinei) - 1,4 mg.

macronutrienti:

• calciu - 21 mg;
• magneziu - 20 mg;
• sodiu - 2 mg;
• potasiu - 196 mg;
• fosfor - 62 mg.

Elemente de urmărire:

• fier - 0,9 mg;
• cupru - 0,17 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• seleniu - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• zinc - 0,6 mg.

Conținutul de calorii și BJU

Planta este potrivită pentru alimente alimentare datorită conținutului redus de calorii - doar 20 kcal la 100 g de produs.

Compoziția BZHU:

• proteine ​​- 1,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 3,1 g.

Proprietăți utile pentru corpul uman

Sparanghelul este valoros pentru oameni datorită mai multor calități benefice:

• acest produs cu putine calorii este potrivit pentru o alimentatie adecvata si dietetica;
• elimină excesul de lichid din corp;
• susține activitatea sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de asparagină;
• curăță intestinele;
• îmbunătățește potența;
• întărește țesutul osos, construiește țesut conjunctiv, de aceea este recomandat pentru alimente pentru bebeluși;
• reglează colesterolul din sânge;
• recomandat în timpul sarcinii, ajută fătul să se formeze corect.

Caracteristici de plantare și de creștere

Pentru a face sparanghelul fericit cu o recoltă bună, trebuie să respectați regulile de plantare și îngrijire. Sparanghelul este plantat în două moduri: sămânță și răsad. Al doilea este considerat cel mai eficient.

Când este cel mai bun moment pentru a planta

Semințele de sparanghel au nevoie de mult timp pentru a germina, de aceea se recomandă să pregătești răsaduri în avans, începând cu jumătatea lunii martie.

Pregătirea semințelor

În primul rând, excludeți semințele deteriorate. Inspectați-le și aruncați orice care prezintă semne evidente de deteriorare, putregai sau mucegai. Scufundați semințele în apă. Cele pline, potrivite pentru plantare, se vor scufunda în partea de jos a recipientului, iar cele sterile vor rămâne la suprafață.

Se toarnă semințele selectate timp de 2-3 zile cu apă caldă, cu adăugarea unui stimulent de creștere (câteva picături dintr-o soluție roz pal de permanganat de potasiu, "Epin Extra", "Energen"). Mutați-le într-un loc cald, schimbați apa de două ori pe zi. În continuare, înfășurați semințele umflate într-o cârpă umedă sau un burlap (trebuie să fie umezite în mod regulat) și păstrați-le în această formă timp de 5-7 zile, până la primele varză de ecloză de 1-3 mm.

Este interesant:

Soiuri de sparanghel: cu frunze subțiri, argentel și altele

Cele mai bune rețete pentru fasole de sparanghel murat pentru iarnă

De ce sparanghelul congelat este bun și cum să-l gătești corect

Pregătirea rezervorului

Pentru răsadurile de sparanghel, sunt necesare cutii speciale sau căni de plastic cu un volum de 100-200 ml (trebuie făcute mai multe găuri pentru a scurge apa).

Pamantul

Cresc sparanghel în sol liber și ușor. Un amestec de sol de grădină, gunoi de grajd, turbă și nisip în părți egale este cel mai potrivit.

Semănatul într-un recipient

Semințele sunt cufundate în pământ la o adâncime de 2 cm. Puneți câte o sămânță în fiecare ceașcă. Dacă se folosesc cutii pentru răsaduri, se păstrează o distanță de 5-6 cm între semințe. Recipientele sunt plasate în razele soarelui, respectând un regim de temperatură de + 25 ° C. Solul este umezit în fiecare zi. Imediat ce semințele germinează, acestea sunt presărate cu turbă, iar temperatura este redusă la + 20 ° C. Două săptămâni mai târziu, răsadurile sunt fertilizate, solul este desfăcut în mod regulat timp de o lună (înainte de fiecare udare). Pentru a asigura o creștere uniformă, recipientul cu răsaduri este transformat în soare în fiecare zi.

Important! Înainte de plantare, trebuie să întăriți răsadurile. Pentru a face acest lucru, răsadurile sunt luate afară pe vreme caldă și însorită. Începeți de la 30-60 de minute, crescând treptat timpul până la 12 ore.

Alegerea

Dacă semințele sunt plantate în cutii, răsadurile trebuie să fie scufundate. De îndată ce crește la 15 cm, este mutat în recipiente spațioase separate. În același timp, rădăcina este scurtată. Între tufișuri se menține o distanță de 10 cm.

Pregatirea locului

Sparanghelul este o plantă perenă. Pentru ca acesta să se mulțumească cu o recoltă bună, trebuie să abordați în mod responsabil alegerea site-ului:

• site-ul trebuie să fie bine iluminat și protejat de curenți și vânt;
• stagnarea apei este inacceptabilă, prin urmare, apa subterană nu este mai mare de 1,5 m;
• paturile sunt curățate de buruieni și resturi;
• toamna, solul trebuie săpat și fertilizat cu compost (15-20 kg la 1 mp), sulfat de potasiu (40 g pe 1 mp) și superfosfat (70 g pe 1 mp);
• la începutul primăverii, după ce zăpada s-a topit, pământul este îngrădit și fiecare pătrat. m fertilizat cu 20 g azotat de amoniu și 60 g cenușă de lemn. Acest lucru va distruge larvele dăunatoare suprascrise și bacteriile patogene.

Reguli pentru plantarea răsadurilor în pământ

Când plantați sparanghel, urmați următorul algoritm:

1. Mutați răsadurile pe pământ deschis după ce au crescut la 15 cm.
2. Debarcați la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii iunie (în funcție de regiune), când terenul se încălzește suficient.
3. Pentru răsaduri, pregătiți gropi de 30 cm adâncime și 40 cm lățime. Lăsați un decalaj de 50-60 cm între tufișuri.
4. Slăbiți partea de jos a brazdei la 20 cm.
5. În partea de jos, formați o lamă de pământ liber. Înălțimea toboganului trebuie să se potrivească cu marginea găurii.
6. Reduceți rădăcina răsadului cu 4 cm, apoi așezați răsadul pe partea de sus a toboganului.
7. Presarati gaura, tamponati solul si apa.
8. Așteptați absorbția și stropirea umidității cu pământ uscat deasupra.
9. După plantare, formați un pat cu o înălțime de 6 până la 8 cm, iar anul următor, ridicați-l la 60 cm.

Creșterea sparanghelului alb

Normele pentru îngrijirea sparanghelului nu sunt complicate. Ele constau în tehnici agronomice simple.

Udarea

Udați sparanghelul frecvent pe măsură ce solul se usucă. Folosiți cantități mici de apă caldă. Stagnarea umidității este inacceptabilă, acest lucru va duce la degradarea sistemului radicular.

Atenţie! În timpul unei perioade uscate, solul nu trebuie lăsat să se usuce complet, altfel lăstarii de sparanghel alb vor fi dure și amare.

Top dressing

Trebuie să hrăniți sparanghel în mod regulat, pe întreaga perioadă de creștere:

1. La o lună de la plantarea răsadurilor, solul este udat cu o soluție de mullein (5-6 litri de apă la 1 kg).
2. La sfârșitul lunii iunie, după recoltare, sparanghelul este hrănit cu uree, sare de potasiu și superfosfat (30 g de preparate la 1 mp).
3. La începutul lunii iulie, se aplică îngrășăminte organice (excremente de pui la 1 kg la 10 litri de apă).
4. Înainte de primele înghețuri, sare de potasiu și superfosfat sunt reintroduse în aceleași proporții.

Desfacerea și desfacerea

Sparanghelul adoră solul ușor, astfel încât desfacerea se realizează des, după fiecare udare sau precipitare, de cel puțin 8-10 ori pe sezon. Paturile de buruieni sunt udate o dată la două săptămâni pentru a evita bolile și dăunătorii.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Principalele boli care sunt periculoase pentru sparanghel:

1. Putregaiul radacinii... Nu este periculos cu o zonă selectată corespunzător și respectând regulile de udare. În caz de pagube minore, udarea solului cu „Fundazol” (10 g la 10 l de apă) vă va ajuta. Dacă boala s-a răspândit mult, planta este dezgropată și arsă în afara amplasamentului.
2. Rugini. Format din cauza apei stagnante și este foarte periculos. Ei combate boala cu măsuri preventive în timp util: curățarea regulată a buruienilor, întărirea răsadurilor, distrugerea lăstarilor afectați la prima apariție a unor pete galbene cu puncte negre în centru. După recoltarea lăstarilor bolnavi, planta este pulverizată cu soluții Topaz (1 fiolă la 10 litri de apă) și Fitosporin-M (diluată conform instrucțiunilor).
3. Fomoz. Boala fungică datorată umidității ridicate. Se manifestă sub formă de pete maronii, cu margine roșie. Îl puteți elimina cu preparatele "Fundazol" și "Fitosporin-M".
4. Cercosporosis. Pete gri cu o acoperire murdară. Este important să îndepărtați lăstarii bolnavi și să tratați plantele cu Fundazol.
5. Sparanghelul zboară... Lăstarii tineri suferă, în interiorul cărora adulții depun ouă. Lăstarii bolnavi sunt tăiați și arși, în toamnă, solul este dezlănțuit adânc, împiedicând larvele să ierneze.
   

   Sparanghelul zboară
6. Gândac cu frunze de sparanghel. Mâncă frunze de sparanghel și lăstari. Înainte de recoltare, este imposibil să tratați planta cu medicamente, prin urmare, protecția constă în colectarea zilnică de dimineață a gândacilor și distrugerea ulterioară a acestora. După recoltare, sparanghelul este pulverizat cu Karbofos (1 fiolă la 10 litri de apă).
7. Scut. Harms spatele frunzelor de sparanghel. Din această cauză, se usucă și cad. Într-un astfel de caz, pulverizarea cu "Karbofos" ajută.
   

   Scut
8. Biscuiti de sparanghel... Mâncă lăstari tineri și depun ouă în pământ. Pentru distrugere folosiți "Aktellik" (20 g la 10 litri de apă), "Aktara" (1 plic la 3 litri de apă), "Karate" (1 g la 10 litri de apă).
   

   Sparanghel clopot

O măsură eficientă de prevenire împotriva dăunătorilor va fi pulverizarea sparanghelului în timpul înfloririi cu insecticidul Komandor (2 ml la 5 litri de apă).

Recoltarea și depozitarea

Sparanghelul alb este recoltat în al treilea an după plantare:

1. Colectarea se realizează din aprilie până în iunie.
2. Crusta pământului ar trebui să se ridice și să se crape. Solul este gresit cu grijă, se găsește o lăstare și se taie, lăsând 2-3 cm la bază.
3. Găurile sunt acoperite cu pământ și udate.
4. Lăstarii se recoltează imediat ce sunt gata, la fiecare 2-3 zile, timp de o lună.
5. În al treilea an de viață, până la cinci lăstari se taie sparanghel, apoi până la 15.
6. Recolta se recoltează dimineața devreme sau seara, astfel încât lăstarii să nu se întunece.
7. Acestea trebuie păstrate într-un loc întunecat, la o temperatură nu mai mare de + 3 ° C, în coșurile speciale acoperite cu garnitură sau cârpă umedă.
8. Sparanghelul alb se usucă rapid, deci se păstrează nu mai mult de 3-4 zile.

Posibile vătămări și contraindicații pentru consumul de sparanghel alb

Sparanghelul alb poate provoca alergii, așa că ar trebui să începeți să îl cunoașteți cu prudență.

Ar trebui să refuzați să-l utilizați atunci când:

• diabetul zaharat;
• reumatism;
• urolitiaza;
• cistita.

Concluzie

Datorită gustului delicat și compoziției chimice bogate, sparanghelul este considerat pe bună dreptate un produs valoros potrivit pentru alimente dietetice și pentru bebeluși. Este recomandat să-l plantați într-o metodă de răsad, cu toate acestea, în regiunile calde, semințele preparate pot fi plasate și în sol. Recoltarea începe în al treilea an.

Sparanghelul are nevoie de udare și hrănire regulată de-a lungul vieții. Nu neglijați măsurile preventive sub formă de slăbire și plivire a paturilor - acest lucru va ajuta la evitarea problemelor cu dăunătorii și bolile.