Soiuri de sparanghel: cu frunze subțiri, argentel și altele

Gourmetii și iubitorii de nutriție adecvată au acordat multă atenție sparanghelului sau sparanghelului. Pentru cei mai mulți, acest produs este o delicatesă și unii nici nu au auzit de el. Există mai multe tipuri de plante care diferă prin culoare și gust. Recolta este potrivită pentru cultivare în aproape toate regiunile: este nepretențioasă la întreținere, rezistentă la temperaturi scăzute și secetă.

Ce este sparanghelul

Este o plantă stufoasă care crește până la o înălțime de 1,5 m. Frunzișul seamănă cu ramurile unei ferigi cu frunze mici, iar lăstarii comestibili în formă de lance cresc vertical de la rădăcini. Fructele sunt fructe negre necomestibile. Deși cultura poate crește în aproape toate țările, valoarea acesteia nu scade.

Interesant! Lăstarii comestibili apar abia la al 4-lea an de viață al plantei.

În total, există mai mult de 200 de tipuri de sparanghel, dar nu toate sunt comestibile. Cei mai mulți dintre ei îndeplinesc doar o funcție decorativă (de exemplu, sparanghel cu frunze subțiri). Unele plante sunt utilizate în scopuri medicinale.

În gătit se folosesc părțile superioare ale lăstarilor tineri, lungimea ideală fiind de 22 cm.

Plantele conțin multe vitamine și minerale:

• vitaminele A, C, E, K, grupa B;
• magneziu, potasiu, cupru, seleniu, sodiu, fosfor.

Există doar 20 kcal la 100 g de legume. Indiferent de grosimea lăstarilor, gustul rămâne același plăcut.

Mănâncă sparanghel și crud. Combinați cu brânza, uleiul de măsline.

Caracteristici benefice

O legumă aduce mari beneficii organismului:

• elimină excesul de apă și substanțele nocive;
• întărește munca inimii;
• scade tensiunea arterială;
• îmbunătățește starea pielii;
• restabilește vederea;
• întărește țesuturile și oasele conective;
• reduce dezvoltarea varicelor;
• stabilizează sistemul nervos;
• ajută la vindecarea rănilor;
• curăță de paraziți;
• combate bolile fungice;
• ajută organismul să lupte împotriva cirozei, aterosclerozei și hepatitei;
• favorizează pierderea în greutate;
• ameliorează apariția.

Sparanghel util pentru femeile care alăptează și gravide cu diabet zaharat și bărbați cu boli de prostată.

Important! Produsul nu este utilizat în caz de alergie la acesta, exacerbarea gastritei sau a ulcerelor sistemului digestiv.

În general, leguma este bună pentru majoritatea oamenilor. Se dezvolta pe el chiar în Siberia.

Ce este sparanghelul

Pe lângă soiuri, se disting mai multe soiuri de plante, care diferă prin metoda de cultivare, gust și utilizare în gătit. Doar soiurile erbacee sunt potrivite pentru mâncare.

alb

Cel mai frecvent tip de sparanghel este albul. Culoarea este obținută prin întunecarea artificială a plantei. Bogată în potasiu și calciu, această varietate este adesea găsită pe rafturi și în restaurante.

Sparanghelul alb este cea mai scumpă specie comestibilă. Gustul său este mai delicat.

În imagine este sparanghel alb.

Verde

Un alt tip comun, care este oarecum mai ieftin, dar nu este inferior în ceea ce privește gustul și calitățile nutritive față de alb. Datorită culorii, gustul sparanghelului verde este mai accentuat.

Păstrați leguma până la 90 de zile. Este bogat în fosfor și vitamina B. După gătit, rămâne crocant și suculent.

Violet

Cel mai rar soi are un gust ușor amar. Când este gătit, își pierde culoarea neobișnuită și devine verde.Creșteți cu o cantitate contorizată de lumină sau în întuneric complet.

roșu

O subspecie de sparanghel violet. În funcție de condițiile de cultivare, planta nu câștigă complet o nuanță violetă și devine roșie. Păstrează aceleași proprietăți ca și fratele său cu gust amar.

Galben

Crescute de crescătorii ruși. Cele mai timpurii specii cu vârf galben și carne albă. Conform recenziilor, gustul este delicat. Soiul câștigă doar popularitate și, prin urmare, este rar.

Negru

Acesta este numele greșit pentru rădăcinile caprei spaniole. În exterior, seamănă cu lăstarii tineri de sparanghel, mai ales după îndepărtarea pielii negre.

Interesant! Radacina neagra contine asparagina, inulina. Bun pentru sistemul cardiovascular și rinichii.

Marin

Sparanghelul marin se numește salicornie sau salicornia europeană. Crește pe coastele mării, conține mult iod și sare. Conținut mediu de calorii - 130 kcal la 100 g. Gust sărat, textură crocantă.

Alții

Sparanghel de soia (yuba, fuzhu) este un produs al bucătăriilor chinezești și japoneze. Aceasta nu este o legumă, ci se prepară din spuma laptelui de soia, care se formează atunci când este fiert. Produsul este uscat și presat. În Japonia, această spumă este consumată proaspăt, adesea înmuiată în sos de soia.

În Rusia, sparanghelul este adesea numit boabe de sparanghel. Aceasta este o plantă complet diferită legată de leguminoase, unul dintre tipurile de fasole verde. Produsul nu este mai puțin util, conține multe vitamine, dar diferă prin gust și textură.

Sparanghelul sălbatic este frecvent în păduri și pe versanții munților. Lăstarii lungi cresc până la 1,5 m. După 7-10 zile, lăstarii tineri se ramifică și se transformă în spini.

soiurile

Atunci când se cultivă o cultură pe un teren personal, se acordă atenție momentului de creștere, recoltare și rezistenței la condițiile climatice.

Argentelskaya

Cel mai rezistent soi de îngheț, care este adesea cultivat în Siberia. Asparagus Argentelska se maturizează devreme, ceea ce este convenabil pentru regiunile cu veri scurte. Lăstarii sunt verzuie cu vârfuri roz, carnea este ușor galbenă.

Important! Leguma este contraindicată la copiii sub 2 ani.

racemose

Acest soi nu este mâncat, dar este utilizat pe scară largă în medicina orientală. Sparanghelul spinos conține o cantitate mare de flavonoide care normalizează activitatea hormonilor sexuali feminini, ameliorează inflamațiile și elimină spasmele. Planta întinerește, vindecă rănile și ameliorează umflarea.

Un alt nume pentru soi este shatavari. Pentru prepararea medicamentelor se folosesc rădăcini. În caz de supradozaj, acestea sunt periculoase pentru sănătate.

Slavă Braunschweig

Soiul se coace târziu, dar produce un număr mare de lăstari, ceea ce oferă o recoltă abundentă. Legume des conserve... Cultura este cultivată la scară industrială datorită transportabilității bune și a gustului ridicat.

Interesant! Cu cât ramurile plantei sunt mai mari deasupra solului, cu atât sunt mai utile lăstarii acesteia.

Mary Washington

După 4 ani, gusturile acestui soi sunt gustate. Planta se îmbolnăvește rar, tolerează bine veri uscate și îngheț. Mary se coace devreme, dă lăstari suculenti si crocanti.

Cap de zăpadă

Coroana lăstarilor este verde și cremoasă, motiv pentru care soiul și-a luat numele. Pulpa este cremoasă, cu gust delicat, cu aroma de mazăre verde. Planta se maturizează timpuriu cu imunitate puternică.

Recoltare 6

Sparanghel alb de la mijlocul sezonului, cu randament ridicat (până la 250 g per plantă). Cultura tolerează schimbări bruște ale temperaturii, de aceea este potrivită pentru regiunile cu un climat instabil.

Tsarskaya

Un soi de mijlocul sezonului, rezistent la îngheț și secetă, cu o imunitate puternică la boli și dăunători. Sparanghelul regal este potrivit pentru toate regiunile. Carnea albă este fragedă și cărnoasă, gustul este delicat. Randament comercializabil - 2-3 kg / m².

Verde olandez

Soi verde fără gusturi neplăcute, cu carne delicată și piele subțire. Randamentul este mare.

Cum să alegi un soi pentru plantare

Pentru a cultiva o cultură în grădina ta, sunt luați în considerare mai mulți factori:

• regiune în creștere;
• tip de plantă;
• rezistență la îngheț;
• vremea recoltei.

În funcție de regiune

Sparanghelul prosperă în orice regiune, crește atât în ​​Africa cât și în Siberia. Majoritatea soiurilor sunt nepretențioase, tolerează înghețurile severe și seceta. În același timp, plantele sunt capabile să înghețe în timpul înghețurilor neașteptate de primăvară chiar și la -5 ° C.

Prin urmare, pentru regiunile cu înghețuri bruste de primăvară, sunt mai potrivite soiurile care sunt rezistente la schimbările de temperatură. În rest, se ține cont de timpul recoltei - soiurile târzii nu vor avea timp să crească cu o vară scurtă.

Caracteristici în creștere

Toate sparanghelul necesită aceeași îngrijire, nu există caracteristici specifice pentru speciile individuale. Cu cât lumina soarelui lovește mai mult în grădină, cu atât varzații vor fi mai verzi.

Există soiuri care au fost inițial crescute sub formă de alb sau violet, astfel încât nuanțele lor se schimbă în funcție de specie.

Important! Pentru plante, dealurile și dealurile sunt alese, protejate de vânt.

Cultura adoră îngrășămintele și reacționează bine la materia organică, nu tolerează deloc buruienile. Propagă-l împărțind rădăcina, semințele sau butașii.

Creșterea din semințe este realizată toamna iar primăvara, unii plantează recolta în seră.

Sparanghelul muște și gândacii sunt dăunători periculoși. Părțile plantelor deteriorate de ele sunt eliminate, aterizare tratate cu insecticide.

Concluzie

Sparanghelul este o plantă sănătoasă, gustoasă și hrănitoare. Cantitatea de microelemente și vitamine, în special siliciu, vitamina U, acid folic, depășește conținutul lor în alte legume. Nu este dificil să crești o cultură pe site-ul tău, este suficient să urmezi tehnicile agricole standard.