Care sunt soiurile și tipurile de hrișcă

Nu este degeaba că hrișca este numită „regina cerealelor”. Conține carbohidrați complecși, proteine ​​vegetale, o mulțime de vitamine și microelemente. În magazinele moderne, sunt furnizate multe soiuri de hrișcă de hrișcă de la diverși producători. Cum să alegeți hrișca potrivită pentru dvs. - acest articol vă va spune.

Tipuri și soiuri de hrișcă

Există multe soiuri de hrișcă. Fiecare fel de mâncare are propria versiune.

Tipuri de hrișcă

Ele diferă în ceea ce privește metoda de prelucrare a materiilor prime:

1. miez - cea mai obișnuită hrișcă lustruită. Este boabe întregi sau ușor împărțite, fără coajă. În acest tip de cereale, există mult mai puțin gunoi, se spală cu ușurință. Au pus la vânzare sâmburele cu aburi sau prăjite.
2. Terminat - Acestea sunt boabe zdrobite, zdrobite, cunoscute și sub denumirea de „tocare”. Prodel gătește mult mai repede decât un sâmbure. Terciul din acesta se dovedește a fi tandru și omogen. Prodel este recomandat pentru prepararea caserolelor, chiftelelor, boabelor.
3. Hrișcă verde Este un sâmbure care nu a trecut prin etapa de prăjire. Mai ales popular în rândul iubitorilor de mâncare sănătoasă. Această specie este moale, își păstrează culoarea verde și toate calitățile utile.
4. Fulgi de hrișcă - boabe de miez, aplatizate și prelucrate cu abur. Folosit pentru cereale instant, la fabricarea pâinii dietetice.
5. Faina de hrisca - cea mai fină măcinare a hrișei. Folosit pentru fabricarea tăiței de pâine, clătite, chifle.

Hrișcă verde încolțită va fi un plus minunat la diverse salate și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, cu un tratament termic prelungit, această cereală își pierde proprietățile benefice.

Referinţă. Garnitura de hrișcă a fost adusă în Rusia din Grecia. Cu toate acestea, patria ei este considerată zonele înalte ale Himalaya, unde speciile sale sălbatice încă mai cresc. Hrișcă avea multe nume - terci negre, păgâne, cereale turcești, orez negru.

Soiuri de hrișcă

Determinat de gradul de purificare a produsului:

• unground of the first (premium) grade - cea mai pură și mai bine prelucrată cereale fără semințe suplimentare, sâmburi netratate;
• clasa a doua - numai până la 7% din gunoi, coajă și alte impurități sunt permise într-un ambalaj;
• clasa a treia este cea mai impură cereală, pachetul conține până la 10% gunoi și coajă, este mai bine să-l sortați și să-l clătiți înainte de a-l folosi.

Cum să alegi hrișca

Pe rafturile alimentare ale magazinelor este prezentată o selecție largă de coșuri de hrișcă de la diferiți producători.

Când cumpărați, acordați atenție ambalajului, aspectului, mirosului și gustului, deoarece lotul ar fi putut avea condiții necorespunzătoare de depozitare și transport.

Prin ambalare

Cel mai adesea, hrișca se vinde în pungi de plastic. Acestea protejează perfect produsul de umiditate și substanțe nocive. Atunci când achiziționați, examinați cu atenție pachetul pentru a vedea lacrimile, găurile și alte daune ale integrității

Cerealele de înaltă calitate nu trebuie să conțină impurități străine. Dacă nucleoli au aproximativ aceeași dimensiune și culoare, acest lucru indică o bună calitate a procesării și sortării cerealelor.

Referinţă. Vă rugăm să rețineți greutatea netă a pachetului înainte de a cumpăra. Adesea la fel grad de produs vândut la același preț, dar diferit în greutate.

După culoare

După tratamentul cu aburi, coșurile capătă o culoare maro plăcută, de intensitate diferită. Se fierbe bine, dar nu este recomandat pentru alimentația pentru bebeluși sau dietă, deoarece păstrează puține substanțe utile.

Sâmburii nesăbuși au o nuanță crem palidă care dă o nuanță gălbui sau verzuie.Un astfel de terci are mai mult timp pentru a găti decât din boabele aburite, dar își păstrează proprietățile benefice.

Referinţă. Dacă cerealele sunt saturate maro cu o nuanță roșie, nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs. În timpul producției de cereale, acestea sunt prăjite intens, iar oligoelementele și vitaminele nu sunt păstrate în ea. Aceste nuclee au margini mai închise decât partea centrală.

Gust

Au gătit terci de ovăz nu trebuie să existe un gust acru sau amar. Toate acestea indică faptul că cerealele conțin microorganisme dăunătoare care vor provoca intoxicații.

Referinţă. Cea mai populară metodă de gătit este gătit pe apă. Cu toate acestea, există o mulțime de preparate interesante care includ cereale. Boabele de hrișcă încolțite sunt, de asemenea, gustoase și sănătoase, au un gust plăcut, cu note de nuci.

Caracteristici benefice

Hrișca este bună, deoarece conține o mulțime de carbohidrați. Digestia lor pe termen lung oferă organismului o senzație de plenitudine de lungă durată. De asemenea, cerealele sunt bogate în proteine ​​și sărace în grăsimi.

Referinţă. Hrișca este ideală pentru mâncarea bebelușilor, deoarece are o mulțime de proprietăți utile și conținut ridicat de calorii. Produsul este folosit cu succes ca prim aliment pentru bebeluși. Crupul are un efect pozitiv asupra dezvoltării generale a copilului și formează imunitatea.

Cele mai utile sunt hrișca nepământată și verde. Sunt cele mai puțin prelucrate în prealabil. Hrișcă verde conține toți cei 8 aminoacizi esențiali: triptofan, lizină, metionină, valină, treonină, leucină, izoleucină, fenilalanină și histidină. În concentrația lor, doar leguminoasele sunt înaintea acesteia, dar hrișca este mai bine absorbită de organism.

Include:

• potasiu - necesar pentru menținerea funcției inimii;
• calciu și fosfor - indispensabile sistemului scheletului;
• iodul - are un efect important asupra creșterii, dezvoltării și metabolismului;
• fluorul este un element important pentru smalțul dinților;
• molibdenul - susține activitatea unor enzime;
• cobalt - participă la procesul de hematopoieză, funcționarea sistemului nervos și a ficatului;
• fier - întărește sistemul imunitar, oferă țesuturilor oxigen;
• vitaminele B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B9 (acid folic) joacă un rol important în metabolism, iau parte la formarea celulelor roșii din sânge, reglează funcția de reproducere a organismului și participă la formarea de noi celule.

Ce este hrișca de plastic

Hrișca din plastic este o cereală falsă fabricată în China. Ceea ce este în compoziția sa nu se știe cu exactitate, dar probabil că acestea sunt compuși sintetici și deșeuri din industria alimentară. Caracteristici ale produsului - calitate slabă, digestibilitate slabă, vătămare pentru bolnavii de alergii și persoanele cu boli hepatice

În Republica Populară Chineză, acest tip de cereale este clasificat ca un aliment de calitate scăzută. Sub hrișcă artificială se află doar furaje compuse. Nu urmăriți ieftinitatea maximă - cumpărați groase de producție internă de la mărci cunoscute.

Concluzie

Cel mai obișnuit tip de hrișcă este unground, iar cel mai util este grătarul verde. Nu este supus unui tratament termic, prin urmare, conține un maxim de substanțe utile. Când cumpărați, verificați integritatea ambalajului, acordați atenție datei de expirare și culorii cerealelor - cu cât este mai ușoară cu atât mai bine.