Ce este hrișca - cereale, cereale sau cereale?

Hrișca a început să fie cultivată acum aproximativ 5 mii de ani în țările estice. În Rusia au aflat despre asta în secolul al VII-lea, iar în Europa - în secolul al XV-lea. Numele slav "grâu grecesc" a apărut datorită faptului că, potrivit unei versiuni, călugării greci de la mănăstiri au fost primii care au cultivat planta. După ce au abandonat cultivarea hrișcă în secolul XX, europenii moderni au arătat din nou interes pentru aceasta la un produs extrem de util.

În articol vom descoperi dacă hrișca este o cereală sau cereale, din care se obține cereale.

Hrișca este o cereală sau nu

Hrișca nu este o cereală, dar semințele sale sunt mâncate de oameni, păsări și animale.... În ciuda faptului că hrișca nu aparține cerealelor, aceasta este inclusă în această secțiune datorită asemănării uriașe în utilizarea acestor produse.

De la semănatul hrișcă obține:

• cereale - cereale integrale de hrișcă;
• Terminat - boabe zdrobite;
• Smolensk groats - cereale puternic zdrobite

De asemenea, produce făină de hrișcă... Este utilizat pe scară largă la prepararea mâncărurilor sănătoase, dar din punct de vedere al proprietăților în compoziția aluatului, este mult inferior celui din grâu sau secară din cauza lipsei de gluten.

De ce comparația este incorectă

Pentru cereale, astfel de semne sunt caracteristice:

• tulpină sub formă de paie;
• frunzele sunt lungi, înguste;
• inflorescență - ureche;
• fructul este un ciuc.

Cerealele includ grâu, secară, mei, ovăz, orez.

Hrișcă comună aparține familiei cu același nume Buckwheat... Este o plantă erbacee de pâine și miere. Tipul - cereale pseudo-boabe; include, de asemenea, amarantul, quinoa și alte culturi similare.

Hrișcă are următoarele semne:

• tulpina ramificata, usor nervura;
• frunzele au formă de inimă;
• inflorescențe de 3-5 flori mici;
• fructul este sămânța.

Planta este strâns legată de rubarba, sorel... Nu poate fi comparat cu cerealele, deoarece, conform clasificării științifice, hrișca este clasificată ca dicotiledonată, iar cerealele sunt clasificate ca monocotiledonate. Hrișca este un cereal, dar nu o cereală, ci un produs din hrișcă.

Ce cereale aparține

Hrișca (planta din care este obținut hrișca) nu este o cultură de cereale, este inclus în grupul de pseudo-cereale, precum susanul, quinoa, quinoa. Aceste plante sunt cultivate de dragul de a obține cereale, care sunt utilizate pentru alimente. Semințele lor sunt folosite în același mod ca cerealele - fac cereale, fac faină.

Hrișca, ca și alte pseudo-boabe, este bogată în carbohidrați, proteine, fibră și minerale... Carbohidrații sunt absorbiți lent și oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, iar fibrele vegetale, care sunt 10% în fructele de hrișcă, îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv. Pseudo-boabele sunt de asemenea bune, deoarece pot diversifica dieta persoanelor care suferă de boală celiacă - intoleranță la gluten (gluten).

Referinţă. Datorită faptului că hrișca este o plantă, nu a fost încă posibilă obținerea unui produs modificat genetic. Cererea de hrișcă este în creștere, iar în agricultură, cultura este la cerere ca o plantă care extinde gama de producători de cereale.

Din ce bob este făcut hrișca?

Boabele de hrișcă au formă de nuci de fagcomună în Europa. De aceea, în unele țări cultura se numește „grâu de fag”. Obținerea hrișcă este un proces laborios, motiv pentru care prețul pentru produs este în mod tradițional mai mare decât pentru alte cereale sănătoase.

Brut (verde) hrișca este curățată și decojită, îndepărtând coaja... Cerealele sunt supuse unui tratament hidrotermic, ceea ce le îmbunătățește proprietățile tehnologice. Aceasta duce la creșterea rezistenței miezului și fragilitatea cochiliei.Grosile capătă o aromă de nucă picantă și o nuanță frumoasă de maro auriu. Din cele mai mari boabe se produce un sâmbure, care este împărțit în mai multe soiuri. Grozavurile Smolensk sunt făcute din rămășițe și se face și făină.

Referinţă.Hrișcă verde neprocesată este considerată un produs dietetic. Fără acțiune termică, o cantitate imensă de antioxidanți, aminoacizi și oligoelemente este păstrată în nuclee. Cel mai util nu este fiert, ci îmbibat sau încolțit hrișcă verde.

Concluzie

În ciuda faptului că cerealele sunt produse din hrișcă, nu este o plantă de cereale. Cultura aparține grupului de pseudo-boabe, ale căror fructe nu sunt inferioare grăunților în proprietățile lor utile. Cerealele sunt o clasă de monocotiledonate, iar hrișca este o clasă dicotiledonată. Sâmburii de hrișcă suferă o prelucrare complexă și îndelungată înainte de a deveni cereale și vor ajunge pe rafturile magazinului.