De ce boabele verzi sunt bune: beneficii și prejudicii, o listă de contraindicații și diverse modalități de utilizare a acestora

Boabele cu coarde din țara noastră sunt mai bine cunoscute sub numele de sparanghel. A primit acest nume, deoarece leguma seamănă cu sparanghel după gust și aspect. Cu toate acestea, compoziția nutritivă și vitaminică a boabelor este mult mai bogată.

Această leguminoasă este folosită în ambele gătit, și în medicina populară și chiar cosmetologia. Luați în considerare ce beneficii pot aduce fasolea verde și cum să le mâncați corect pentru a nu vă dăuna sănătății.

Compoziția produsului

Boabele de sparanghel sunt o legumă sănătoasă bogată în minerale, vitamine și alți compuși organici.

Valoarea nutrițională a produsului (la 100 g):

• proteine ​​- 2,5 g;
• carbohidrați - 3 g;
• apă - 90 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• fibre - 3,4 g

Conținutul caloric de fasole verde este de 23 kcal la 100 g.

Podetele și semințele conțin multe elemente și compuși benefici. Deci, fasolea include:

• vitamina C;
• caroten;
• acid folic;
• un acid nicotinic;
• tocoferol;
• proteine;
• celuloză;
• vitaminele A și E;
• grăsimi;
• carbohidrați;
• minerale (zinc, cupru, crom, fier, sulf, potasiu, calciu, magneziu).

Beneficiile și prejudiciile fasolea verde

Cu utilizarea regulată a boabelor verzi în alimente, compoziția unică a produsului contribuie la:

• reduce riscul de atac de cord și consolidează sistemul imunitar;
• normalizarea ciclului menstrual și a nivelului hormonal la femei;
• îmbunătățirea funcționării sistemului genitourinar la bărbați;
• prevenirea adenomului de prostată;
• tonifierea pielii, efect anti-îmbătrânire;
• oprirea caderii si restaurarii parului;
• curățarea organismului de toxine;
• refacerea deficienței de calciu;
• scăpând de nisip în rinichi.

În plus, această legumă ajută să facă față tulburărilor nervoase și stresului.

Cu gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal, gută, colecistită, se recomandă excluderea acesteia din dietă. Se recomandă precauție utilizarea produsului în alimente pentru persoanele predispuse la constipație.

Păstăile crude conțin fenazină, o substanță otrăvitoare. Poate duce la intoxicații severe și poate deteriora mucoasa stomacului și intestinelor. De aceea, boabele de sparanghel sunt întotdeauna inițial tratate termic și abia apoi încep să gătească.

Important! Durata de gătire primară trebuie să fie de cel puțin o jumătate de oră pentru a distruge toate substanțele dăunătoare.

Produs congelat

Boabele de sparanghel tolerează bine înghețarea. Beneficiile produsului nu se schimbă: se păstrează aproape toate vitaminele, mineralele și fibrele. Principala condiție pentru păstrarea proprietăților utile este absența congelării repetate. Recomandările de utilizare rămân aceleași ca și pentru păstăile proaspăt recoltate.

Congelarea este cea mai ușoară modalitate de a pregăti fasolea pentru iarnă. Păstăcile fierte trebuie răcite, ambalate în pungi sau containere și introduse în congelator.

Important!Congelează fasolea în porții mici pentru o singură aplicație. Evitați recongelarea: distruge vitaminele și nutrienții.

Legume în dieta femeilor însărcinate și a copiilor

În timpul sarcinii, femeile își reglează meniul, încercând să selecteze produse cu cel mai mare beneficiu pentru copilul nenăscut. Fasole negre - o sursă excelentă de acid folic, fier și vitamine B. Acești nutrienți sprijină dezvoltarea completă a fătului.

Copiii la vârsta de 7-8 luni, împreună cu alte legume, sunt introduși în alimente complementare și păstăi de fasole verde. Se adaugă în cantități mici la supe și piureuri din alte legume, la care copilul nu este alergic. Începeți să introduceți în dietă cu o jumătate de linguriță.

Fasolea verde în alimentația dietetică

Care sunt avantajele fasolei de sparanghel pentru pierderea în greutate? În primul rând, este un produs cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îi permite să stea la baza unei varietăți de diete. În al doilea rând, leguma conține fazolamină, un extract de plantă care blochează enzime care descompun carbohidrații.

Drept urmare, glucoza și alte zaharuri nu intră în fluxul sanguin. Corpul este privat de principala sa sursă de energie, fără de care activitatea sa vitală este imposibilă. Se folosesc depozite de glicogen din ficat și mușchi. Următoarea sursă de energie este grăsimea subcutanată. Astfel, consumând regulat fasole verde, o persoană pierde din greutate.

Important!Leguma verde este inclusă în dietele pentru diabetici datorită conținutului său de arginină. Această substanță ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge precum insulina.

Recomandările cosmetologilor

Leguminoasele sunt utilizate în cosmetologie pentru a menține sănătatea și pielea și părul proaspăt.

Clătirea cu decoctul păstăilor face părul puternic și mătăsos, îi stimulează creșterea și scapă de matreata.

Pentru persoanele cu pielea sensibilă și uscată, esteticienii recomandă confecționarea măștilor făcute din fasole proaspete de sparanghel ușor de confecționat. Se macină 50 g de păstăi într-o tocăniță, se adaugă 15 ml ulei vegetal și suc de grapefruit, se amestecă. Se aplică pe piele timp de 15 minute. După procedură, spălați fața cu apă caldă.

Retete de medicina traditionala

Cu terapia medicamentoasă pentru multe boli, pentru a obține un efect mai mare, se recomandă combinarea consumului de medicamente cu remedii populare. Boabele de sparanghel sunt un bun ajutor în tratarea diabetului. Să luăm în considerare cum să o luăm corect.

Decocție de păstăi

Puneți 50 de păstăi de fasole în 2 litri de apă fierbinte. Se înmoaie într-o baie de apă timp de trei ore, se strecoară. Se bea bulionul de patru ori pe zi, cu 200 ml înainte de masă. Cursul de aplicare este de trei luni.

Ceai de fasole de sparanghel

Se toarnă 15 g de păstăi mărunțite cu un pahar cu apă clocotită, se gătește la foc mic timp de 10-15 minute. Lăsați ceaiul să se răcească și se răcește, se strecoară. Luați două linguri de trei ori pe zi înainte de masă.

Decoctul și ceaiul din fasolea verde ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge la nivelul potrivit timp de câteva ore.

Important!Când utilizați rețete populare, nu uitați să urmați dieta prescrisă de medicul dumneavoastră.

Utilizări și rețete de gătit

Leguma este populară în gătit: se adaugă în caserole, salate, tocanite, supe și omlete. Vă prezentăm câteva rețete interesante bazate pe fasole verde.

Fasole fiarta cu pui

Delicios și foarte ușor de preparat felul de mâncare.

ingrediente:

• piept de pui - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 1 cuișor;
• bulgară piper - 1 BUC.;
• fasole verde - 0,5 kg;
• sare, condimente, mărar, pătrunjel - după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați pieptul de pui și prăjiți într-o tigaie.
2. Adăugați jumătate de inele de ceapă, morcovi răzuți, condimente și sare, după gust, bucățelelor de pui tăiate.
3. Tăiați ardeii și usturoiul în fâșii și adăugați legumele în tigaie.
4. Se pun boabele fierte într-o tigaie, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic.
5. Înainte de a opri arzătorul, turnați ierburile mărunțite fin în vasul de gătit, amestecați, acoperiți și lăsați-l să se rumenească câteva minute.

Se serveste fierbinte. Un pansament de usturoi cremos funcționează bine cu acest fel de mâncare.

Ragout de fasole cu ciuperci

Leguminoasele din bucate merg bine nu doar cu legumele și carnea, ci și cu ciupercile.

ingrediente:

• champignons - 350 g;
• îngheţat sau fasole verde proaspătă - 400 g;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• piper negru măcinat și sare după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați ciupercile în felii subțiri, jumătate de inele - ceapă, tocați usturoiul.
2. În timp ce sunteți ocupat să tăiați legume, puneți păstăile să fiarbă. La sfârșitul gătitului, aruncați-le într-un colizor pentru a scăpa de excesul de apă.
3. Într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal, prăjiți usturoiul și ceapa până se rumenesc.
4. Adăugați ciupercile. Nu acoperiți tigaia astfel încât tot lichidul sa evaporat.
5. Adăugați fasolea.
6. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Fasolea fiarta cu legume

În bucătăria coreeană, greacă, italiană, există preparate vegetale pe bază de fasole de sparanghel. Ele diferă în modul în care sunt preparate și în setul de ingrediente.

Vă oferim o rețetă de fasole grecească.

ingrediente:

• fasole de sparanghel - 200 g;
• morcovi - 1 buc .;
• cartofi - 3 buc .;
• roșie - 4 lucruri .;
• usturoi - 3 căței;
• ceapă - 2 buc .;
• pasta de rosii - 400 ml;
• mărar și pătrunjel - într-o grămadă;
• zahăr, piper, sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați cozile din păstăi spălate și fierte.
2. Se taie fasolea în bucăți de 3-4 cm, cartofii în fâșii, roșiile în felii subțiri.
3. Pune ceapa, taie-o în jumătate de inele, într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
4. După ce ceapa este aurie, se adaugă usturoiul tocat fin.
5. După trei minute, puteți adăuga cartofi, ceapă și morcovi.
6. Prăjiți legumele la foc mediu, adăugați roșiile, pasta de roșii, pătrunjelul și un vârf de zahăr.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră.
8. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați tocanita cu condimente, mărar și sare.

Felul de mâncare este servit fierbinte, garnisit cu brânză rasă și nuci.

Cum se prepară fasolea cu sparanghel pentru iarnă

Cea mai simplă metodă - înghețarea - am acoperit deja. Un mod mai laborios de recoltare este conservele.

ingrediente:

• fasole de sparanghel - 3 kg;
• 9% oțet - 50 g;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 100 g;
• apă - 1 l.

Important! Pentru marinare, alegeți păstăi care nu sunt supraîncălțate și dense, fără daune.

Mod de preparare:

1. Clătiți fasolea sub apă curgătoare, tăiați cozile.
2. Se taie în bucăți mici, se acoperă cu apă.
3. Pune vasul pe foc timp de 5-10 minute și se scurge într-un frigider.
4. Aranjați păstăile în borcane sterile și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați să se fierbe o jumătate de oră.
5. Scurgeți apa într-o cratiță și aduceți la fierbere din nou.
6. Adăugați zahăr, oțet, sare.
7. Turnați marinata rezultată în borcane și rulați-le cu capace.
8. Puneți borcanele pe capace și acoperiți cu o pătură caldă. Se lasă în această stare până se răcește complet.

Fasolea murată se servește ca o salată cu nuci tocate și usturoi. Îl puteți asezona cu maioneză sau ulei vegetal.

Concluzie

Boabele de sparanghel sunt un depozit de vitamine și nutrienți. Când este consumat regulat, te poate ajuta să slăbești. Leguminoasele pot fi cultivate în grădină și păstrate până în primăvară, sub formă de congelare sau conserve, asigurându-se vitamine pentru toată iarna.

Această legumă poate sta la baza multor preparate delicioase și sănătoase, precum și un remediu cosmetic și sănătos pentru medicina tradițională.