Cele mai delicioase rețete: cum se prepară ceapa în oțet

Ceapa este o legumă foarte populară în gătit și se adaugă la multe feluri de mâncare. Datorită gustului său înțepător și amar, este adesea murat în oțet. Pentru a face acest lucru, luați nu numai varianta obișnuită a mesei, ci și măr, vin, orez, balsamic. Legumele sunt roșii sau aurii. Luați în considerare cum ar fi cel mai bine să alegeți ceapa în oțet.

Unde se folosește ceapa murată

O astfel de legumă păstrează toate proprietățile benefice și merge bine cu diverse produse.

Important! În ciuda utilității legumelor, se recomandă consumarea acesteia cu moderație pentru a evita problemele gastro-intestinale.

Ceasuri murate se adaugă la astfel de preparate:

• salate;
• sandwich-uri;
• gustări reci pentru iarnă;
• carne si peste;
• kebab și shawarma.

Aveți o legumă murată nu există miros specific, ceea ce îl face indispensabil în prepararea preparatelor pentru recepții de afaceri sau întâlniri romantice.

Prepararea cepei

Orice tip de legume cu diferite înțepături și gust este potrivit pentru decapare.

Proceduri pregătitoare:

• selectarea napilor de calitate;
• peeling;
• măcinat în cuburi, jumătate de inele, inele.

Se ia apă de murat:

• brut, trecut printr-un filtru;
• fiert;
• apărat;
• mineral necarbonat.

Apa de la robinet care nu a suferit unul sau alt tip de curățare nu este potrivită.

Cele mai bune retete

Ceapa murată nu se adaugă numai la multe feluri de mâncare, ci este folosită și ca gustare independentă. O legumă înmuiată în marinadă își pierde mirosul caracteristic și gustul înțepător și, în schimb, apar pică și astringență.

Cea mai rapida reteta

Leguma preparată în acest fel merge bine cu shawarma, kebabs și salate.

Pentru decapare veți avea nevoie de:

• 500 g ceapă;
• 3 dec. l. oțet de mere;
• 50 g zahăr;
• sare pe vârful unei linguri.

Preparatul este simplu: toacă fin ceapa, frământă-o cu mâinile și combină-o cu restul ingredientelor. Produsul este gata în 15-20 de minute.

Cel mai popular

Acest produs este potrivit pentru preparate din carne și salate. O legumă murată în mod clasic nu pierde vitaminele și mineralele conținute în ea.

ingrediente:

• 400 g napi;
• 1/3 art. l. sare;
• 5-6 st. l. 9% sau oțet de vin;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 350 ml de apă purificată.

Mod de preparare:

1. Navele pre-curățate sunt tăiate în inele cu o grosime de cel puțin 0,3 cm și pliate într-un recipient înalt. Un borcan este potrivit pentru acest lucru: diametrul mic al fundului vă permite să pregătiți un aperitiv cu o cantitate minimă de sos.
2. Combinați apa, zahărul, sarea și oțetul, amestecați bine și adăugați ceapa, astfel încât să o acoperi complet.
3. Piesa de prelucrat se insistă sub un capac la temperatura camerei timp de 50-60 minute. Dacă produsul nu este planificat să fie utilizat în viitorul apropiat, acesta este introdus la frigider.

Dacă marinada nu este suficientă, pregătiți o altă porție, păstrând aceleași proporții.

Cu oțet de vin

Într-o astfel de marinadă, ceapa va atrage chiar și pentru cei care nu le place cu adevărat. Produsul este ideal pentru mâncăruri cu carne, salate de legume proaspete, hering și cartofi.

ingrediente:

• ½ kg de legume;
• 1/5 lingură scorţişoară;
• 25 g sare;
• 2-3 buc. cuișoare uscate;
• 3-4 mazăre de piper negru;
• 250 ml apă;
• 2 frunze de dafin;
• 1 lingură l. otet de vin.

Mod de preparare:

1. Ceapa se spală, se curăță de coajă, a tăia și puneți un borcan. Navele mari sunt tăiate în jumătate de inele, cele mici - în inele.
2. În apă fiartă se adaugă ardei, oțet, cuișoare, sare și scorțișoară. Compoziția cu condimente se fierbe din nou, apoi se răcește.
3. Foaia de dafin se adaugă în marinadă, totul se toarnă într-un recipient cu ceapă și se ține sub un capac timp de 2-3 ore.

Piesa de prelucrat este păstrată la frigider pentru cel mult 1 săptămână.

În oțet de cidru de mere

Acest condiment conține vitaminele A, E, C, P, grupa B.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 3 napi;
• 35 g zahăr;
• Sarat la gust;
• 30 ml otet.

Cum să gătească:

1. Se toaca ceapa, se adauga putina sare in ea si se framanta cu mainile.
2. Întindeți restul componentelor în masă și amestecați.
3. Lăsați produsul timp de 20 de minute să se înmoaie bine.

Pentru a preveni ochii apoși la tăierea unei legume amare, cuțitul este coborât periodic în apă rece.

Cu oțet de masă și zahăr

Această marinadă merge bine cu mâncărurile cu carne.

ingrediente:

• 1 navet mediu;
• 4 lingurițe. l. 9% otet;
• 300 ml apă;
• 1 buchet de verzi (opțional);
• 2 linguriță sare;
• 1 lingură l. Sahara.

Pași de gătit:

1. Ceapa și ierburile se toacă, se combină și se pun într-un vas de sticlă sau ceramică cu un capac.
2. Se toarnă oțet în apă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine și se adaugă în ceapă.
3. Recipientul cu marinata este introdus la frigider pentru 30 de minute.

Cu mărar

Acest preparat este ideal combinat cu carne și pește. Mărar verde oferă produsului o aromă plăcută și un gust blând.

Componente:

• 1 nap;
• 1 lingură l. sare;
• 4 lingurițe. l. 9% otet;
• 250 ml apă;
• 1 lingură l. Sahara;
• 3 linguri. l. mărar tocat fin.

Mod de preparare:

1. Leguma se toacă în orice mod convenabil.
2. Pregătiți o marinadă pentru ceapă: dizolvați oțetul, sarea și zahărul în proporțiile indicate în apă.
3. Toate ingredientele sunt amestecate, introduse într-un recipient cu un capac, presărate cu mărar deasupra.

Înainte de utilizare, gustarea este insistată timp de 30 de minute.

Atenţie! Recipientele din metal și plastic nu sunt potrivite pentru depozitarea cepei și a oțetului.

Cu sfeclă

Marinada de sfeclă și sfeclă va atrage fanii rețetelor non-standard.

Vei avea nevoie:

• 4 urechi;
• 1/2 lingură mazăre cu piper negru;
• 350 g sfeclă;
• 150 ml de oțet de cidru de mere;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură Sahara;
• 300 ml apă.

Mod de preparare:

1. Pune sare, zahăr, piper în apă fiartă, toarnă oțet de cidru de mere.
2. Sfecla este tăiată în felii subțiri, introdusă într-o marinată, fiartă, apoi scoasă de la foc.
3. estetic șalotă se combină cu compoziția pregătită și se lasă 3 zile într-un loc răcoros.

Cu morcovi

Leguma amară marinată cu morcovi are un gust dulce, dar piquant.

Felul de mâncare include:

• 350 g ceapă;
• 800 g morcovi;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. 9% otet;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 2-3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingură l. coriandru;
• 1 lingură piper negru.

Cum să gătească:

1. Legumele sunt bine spălate și cojite.
2. Grătați morcovii, tăiați ceapa în jumătate de inele.
3. Oțetul, usturoiul stors și uleiul se adaugă în apa fiartă. Apoi adăugați zahăr, sare și condimente.
4. Legumele se combină cu marinata și se amestecă. După ce amestecul s-a răcit, îndepărtați-l cu mâinile.

Pentru a obține deplină pregătire, piesa de prelucrat este păstrată la frigider timp de cel puțin 12 ore.

Cu ulei vegetal

Această rețetă este potrivită pentru multe feluri de mâncare.

Include:

• 5 napi;
• 5 linguri. l. uleiuri;
• ¼ art. 9% otet;
• ½ lingură. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:

1. Ceapa tocată se taie cu apă clocotită și se răcește imediat sub apă rece.
2. Amestecă uleiul, oțetul, sarea, zahărul și piperul, acoperă complet leguma.
3. Insistați amestecul într-un loc răcoros timp de cel puțin 1,5 ore.

Cu marinada rece

Această rețetă versatilă include:

• 1 ceapa;
• 1 lingură sare;
• ½ lingură. Sahara;
• 1 lingură. l. orez și 9% oțet;
• 1 buchet de mărar.

Mod de preparare:

1. Sare, zahăr și oțet de orez se adaugă în ceapa tocată. Insistați 20 de minute.
2. Se scurge lichidul, se toarnă oțet de masă în recipient.
3. Pune mărar tocat în pansament și lasă 30 de minute.

Pentru a obține un gust blând, oțetul de orez este diluat cu apă în raport 1: 1.

Cu marinada fierbinte

Pentru o astfel de gustare, veți avea nevoie de:

• 5 napi mari;
• 2-3 buc. garoafe;
• ½ lingură. semințe de muștar;
• 4 mazăre allspice;
• 7 mazăre de piper negru;
• 1 lingură l. sare;
• 1 frunză de dafin;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 200 ml apă;
• 70 ml de oțet 9%.

Mod de preparare:

1. Condimentele, sarea și zahărul sunt introduse în apă și puse la fierbere la foc mediu.
2. Compoziția fiartă este combinată cu oțet și turnată pe ceapa tocată.
3. Produsul este menținut acoperit timp de 1,5-2 ore.

Pentru ca ceapa să aibă un gust mai intens, se lasă la frigider pentru 5-6 ore.

În marinada de soia

Pentru a obține o marinadă de soia, va trebui:

• 1/2 lingură oțet de masă;
• piper roșu măcinat după gust;
• 8 napi;
• 200 ml ulei de măsline;
• 120 ml sos de soia.

Mod de preparare:

1. Ceapa se spală, se curăță de coajă și se taie în felii subțiri.
2. Se adaugă sosul de soia și oțetul în legumă, se amestecă și se lasă 10 minute să înmoaie amestecul.
3. Combinați uleiul încălzit cu ceapa și amestecați. Marinada rezultată se condimentează cu piper.

Pentru a face pansamentul mai gustos, lăsați-l să fie bine.

Viața este de natură să facă marinada

Recomandări pentru obținerea unui gust special la pansament:

1. Ele aleg becuri de înaltă calitate, cu forma corectă, fără deteriorare. Mai bine dacă o va face soiuri de roșu.
2. Pentru a obține un gust special, utilizați oțet de struguri sau vin.
3. Pentru ca marinada să se infuzeze mai bine, se lasă câteva ore într-un loc răcoros.
4. Se adaugă condimente într-o cantitate minimă, altfel vor omorî gustul sosului.

Caracteristici de gătit

Ceapa murată este preparată în diverse scopuri: ca ingredient în salate, pentru carne, ca gustare pentru iarnă și pește sărat. Fiecare tehnologie de gătit are propriile sale caracteristici.

Pentru iarnă

Faceți rezerve vegetale până la următoarea recoltă acasă nu este dificilă.

ingrediente:

• 400 g ceapă;
• 200 ml apă;
• 1 lingură sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. oțet de masă;
• 3 căței de usturoi;
• 2-3 frunze de dafin;
• 5-6 mazăre de allspice.

Mod de preparare:

1. Oțetul și uleiul se diluează cu apă rece și se adaugă toate ingredientele preparate, cu excepția usturoiului și a cepei.
2. Puneți cratița cu conținutul pe aragaz, dați la fiert și fierbeți 4-5 minute la foc mediu.
3. Se toacă ceapa, se toarnă apă clocotită și se răcește.
4. Ceapa și usturoiul se pun în borcane sterilizate și se toarnă cu marinata gătită.
5. Recipientele turnate cu capace metalice sunt întoarse și lăsate să se răcească.

Depozitați gustarea într-o pivniță sau frigider.

Important! Perioada de valabilitate a unui astfel de semifabricat este de 1 an.

Pentru salată

Oțetul este ales ținând cont de ce salată va fi pregătită marinada. Pentru opțiunile delicate, mărul, orezul sau vinul sunt potrivite, pentru opțiunile de carne - masă obișnuită sau balsamică.

Marinarea cepei în oțet durează 2-2,5 ore. Lichidul se scurge, leguma se strecoară ușor. Produsul este adăugat în salată și amestecat cu restul ingredientelor.

Pentru hering

Pentru a pregăti ceapa pentru servirea heringului sărat, va trebui:

• 3 linguri. l. 9% otet;
• 1-2 linguriță Sahara;
• 2 napi;
• 7 lingurițe l. apă.

Toate ingredientele se amestecă și se toarnă în ceapă tăiată subțire. După 30 de minute, piesa este gata de utilizare.

Pentru gratar

Cum să marinăm o legumă pentru un kebab sau carne la grătar? Tehnologia și rețeta sunt simple.

Vei avea nevoie:

• 2 napi mari;
• ½ lingură. sare;
• 2 linguriță Sahara;
• 250 ml apă;
• 3 linguri. l. oțet de masă.

Mod de preparare:

1. Toate componentele sunt amestecate și turnate în ceapă tocată.
2. Recipientul cu marinata este lăsat sub capac timp de 2-3 ore.
3. Îndepărtați excesul de lichid, turnați pansamentul pe carne și presărați cu ierburi tocate.

Concluzie

Există o mulțime de rețete pentru ceapă marinată în oțet: sunt completate cu suc de lămâie, semințe de muștar, diferite tipuri de ardei și vin roșu.

Aperitivul merge bine cu salate, sandvișuri, carne, pește, sosuri și omlete. Respectarea proporțiilor și tehnologiilor recomandate vă vor permite să obțineți un gust piquant al produsului.