Tulpina de telina - cum sa o mananci corect

Țelina cu salată diferă de țelina rădăcină prin tulpinile sale cărnoase, supraîncărcate și absența culturilor de rădăcini. Planta a început să fie consumată în secolul al XVII-lea, dar de atunci oamenii au găsit multe alte utilizări pentru tulpinile unei culturi utile. Din articol, veți învăța cum să mâncați corect tulpinile de țelină, dacă pot fi consumate crude și ce alte utilizări pentru plantă există.

Este bine să mănânci tulpini de țelină

Tulpinile de legume sunt utilizate cu succes în gătit, deoarece acest produs are proprietăți unice. Este bogat în vitamine, uleiuri esențiale, acizi organici, antioxidanți și fibre. Conținutul său redus de calorii și gustul picant îi permit să fie incluși în dietele medicinale și fără sare.

Leguma crudă este sănătoasă nu mai puțin decât prelucrate termic. Este deosebit de bun pentru îmbunătățirea stării de sănătate în extrasezon, când lipsește vitaminele în organism. Nutriționiștii remarcă faptul că adăugarea unei tulpini crude în salate cu fructe de mare, mere și alte legume va face ca mâncarea să fie mai suculentă și să adauge gustul gustului.

Principalele contraindicații pentru consumul de tulpină sunt sarcină și alăptarea. Produsul poate reduce cantitatea de lapte matern și poate provoca gaze la sugari. Leguma nu este periculoasă dacă este consumată în cantități mici.

Toate părțile plantei conțin substanțe care pot provoca sau intensifica sângerarea, prin urmare, în timpul sarcinii sau menstruației, cantitatea țelină în dietă sunt limitate.

Atenţie. Se recomandă consumul produsului brut cu precauție pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, deoarece conținutul ridicat de fibre crește peristaltismul și pune o sarcină crescută pe mucoasa gastrointestinală.

Cum să mănânci țelină înăbușită

Tratamentul termic are un efect negativ asupra calităților benefice ale legumelor - vitaminele și microelementele sunt distruse, dar este necesar dacă o persoană are probleme la stomac.

Tulpina crudă se mănâncă imediat după tăiere, deoarece în 30 de minute bucățile de legume sunt oxidate, pierzându-și proprietățile de vindecare și gust.

Cum se mănâncă crud

Pețiolele sunt folosite pentru prepararea salatelor de legume, a smoothie-urilor. Bastoanele tăiate din tulpină sunt populare. Sunt servite cu diverse sosuri sub formă de gustare. Pețiolele se taie în bucăți de 7-10 cm lungime, se mănâncă prin înmuiere în hummus, unt aromat sau iaurt. Înainte de a începe să pregătiți vasul, tulpinile sunt bine spălate sub apă curentă.

Salată

În bucătăria franceză, tulpinile de țelină sunt printre cele mai populare, alături de morcovi și ceapă. Salatele de vitamine cu adăugarea de mere și morcovi sunt o opțiune obișnuită pentru gustări pentru cei care monitorizează greutatea. O varietate mai satisfăcătoare a felului de mâncare - cu nucă sau cașcaval.

Ingrediente pentru salată:

• Tulpini de țelină - 2 buc .;
• măr dulce și acru;
• morcovi proaspeți - 1 buc .;
• var - 1 pană;
• ulei de măsline - 1-2 linguri. l.

Tăiați bine fructele și legumele în cuburi de dimensiuni medii. Amestecați-le într-o cană, apoi puneți-le într-un bol de salată. Se condimentează cu sare și piper după gust și se toarnă cu un amestec de unt și suc de pană de tei.

Referinţă. Măcinarea tulpinilor de țelină crudă curăță în mod natural placa din dinți. Medicii numesc tulpinile o „scobitoare naturală”.

Suc

Băutura răcoritoare curăță organismul de toxine, este utilă pentru hipertensiune și obezitate. 3-4 tulpini sunt suficiente pentru o porție. Se strecoară din ele succare este imediat beat. Este mai bine să faceți acest lucru dimineața pentru a tonifica corpul, reîncărcați-vă cu vitamine pentru toată ziua.

Este permis să adăugați suc la băutură din:

• jumătăți ale unui măr;
• mai multe felii de grapefruit;
• manute de patrunjel;
• portocale.

Această băutură se bea fără zahăr. Un blat gros cu pătrunjel, castraveți și var este preparat cu un blender și folosit ca gustare în zilele de post.

Rețete de gătit

Țelina este folosită în gătirea mâncărurilor fierbinți - supe, tocană și sosuri cu adaosul său capătă o aromă plăcută. Deoarece valoarea nutrițională a unei legume este de 25-30 kcal la 100 g, este utilizată pe scară largă în meniul alimentar.

Referinţă. Cu cât tulpina este mai fină, cu atât mai mult gust iar aroma legumelor va da vasul. Bucățile mici adăugate la salată îi vor da o aromă savuroasă.

Supa crema

Se prepară supa cremă delicată, care include, pe lângă tulpinile, legume după gust: ceapă, morcovi, cartofi.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați legumele în cuburi mici.
2. Prajiti telina, ceapa, morcovii in ulei cateva minute.
3. Turnați legumele într-o cratiță, adăugați cartofii și turnați peste lapte.
4. După ce supa a fiert, reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute.
5. Se scoate de pe foc și se bate cu un blender până la piure.
6. Adăugați sare, piper și smântână după gust.

Turnați în farfurii, decorați supa cu ierburi, serviți chipsuri de legume sau biscuiti.

Referinţă. Pentru a păstra calitățile utile, țelina este fiartă înmuindu-l într-un lichid fierbent, apoi recipientul este închis cu un capac strâns.

Paste de telina

Tulpinile fac un sos minunat de paste. Din legume, veți avea nevoie și de câteva pene de ceapă verde și 3-4 căței de usturoi.

Sosul este preparat astfel:

1. Tăiați țelina în felii de lungime egală cu pastele.
2. Într-o tigaie mare, prăjiți pețiolele și ceapa până se moale în ulei de măsline.
3. Adăugați usturoiul tocat, lăsați la foc mic câteva minute și îndepărtați-l de pe foc.
4. Puneți pastele gătite în apă sărată într-un bol, turnați sosul deasupra.
5. Adăugați sare și piper.

Pasta se amestecă bine și se servește imediat, stropită cu ierburi.

Telina fiarta

Acest fel de mâncare este preparat atât în ​​apă cât și în bulionul de carne. Veți avea nevoie de legume și puțin ulei vegetal.

Procedură:

1. Tăiați tulpinile de țelină.
2. Se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Se toacă fin ceapa de navetă și se prăjește.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se decojesc și se taie cubulețe.
5. Puneți legumele preparate într-o cratiță cu apă sau bulion, astfel încât lichidul să le acopere ușor.
6. Condimentează cu sare și piper după gust.
7. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic.

După îndepărtarea de la foc, se adaugă verdeață tocată fin.

Cu ce ​​altceva se combină

O leguma suculenta ofera o aroma placuta bucatelor de cartofi, rosii, varza, ardei dulce. În dietă, țelina este inclusă în preparatele din orez sau paste, care sunt servite cu carne de pui, cu conținut scăzut de grăsime. Produsul este potrivit pentru mâncăruri de pește, salate cu nuci și fructe uscate. Pețiolele sunt murate și conserve sub formă de sare.

Referinţă. Medicii recomandă să rămână la o dietă de țelină nu mai mult de 2 săptămâni. Pentru a evita complicațiile, este recomandat să primiți mai întâi sfatul unui specialist.

Alte cazuri de utilizare

Țelina este utilă nu numai ca produs alimentar, ci și ca ingredient în produsele cosmetice și medicale. Uleiurile esențiale conținute în plantă au proprietăți stimulatoare și regeneratoare și au un efect pozitiv asupra stării pielii, unghiilor și părului.

În cosmetologie

Pentru îngrijirea corpului, sucul tulpinilor plantei a fost folosit de oameni chiar înainte să învețe cum să mănânce țelină. În Grecia, încă din cele mai vechi timpuri, femeile produc agenți nutriționali și tonici care înlătură iritarea și roșeața.Utilizarea regulată a sucului de legume ca loțiune a ajutat la menținerea elasticității și prospețimii pielii faciale, prelungind tinerețea. Iubitorii moderni ai cosmeticelor naturale își fac măști singuri, acasă.

Țelină tocată ca parte a produsului:

• improspateaza imbatranirea pielii;
• elimină uscăciunea;
• tonuri atunci când sunt aplicate pe față sub formă de cuburi de gheață.

Leguma are un efect benefic asupra aspectului chiar și în compoziția vaselor - după o dietă de țelină, pielea este curățată și devine mai densă, mai elastică.

În medicina populară

Proprietatea unei plante de a elimina substanțele nocive din corpul uman și de a curăța corpul de toxine a fost observată de Hipocrate și a aplicat cu succes aceste calități de țelină în practică. Sucul de pețiol a fost folosit de multă vreme de oameni pentru a trata urticaria și dermatita alergică. Datorită uleiurilor esențiale din compoziție, lichidul ameliorează pufulețea, ameliorează mâncărimea.

Pe lângă utilizarea externă, sucul din tulpini este luat oral:

• în combinație cu medicamente în tratamentul infecțiilor genitourinare;
• ca sedativ pentru tulburările nervoase;
• ca laxativ pentru constipație;
• ca un tonic pentru apetitul sărac.

Pentru persoanele supraponderale, țelina din dietă ajută la pierderea în greutate și îmbunătățirea metabolismului.

Concluzie

Țelina este o plantă utilă, a cărei tulpini nutriționiștii recomandă să mănânce atât crud, cât și după tratamentul termic. Legumele sunt incluse în salate, supe, sosuri. Pețiolele sunt fierte, fierte, folosindu-se în mâncăruri de pește și carne. Proprietățile vindecătoare ale plantei sunt solicitate în cosmetologie și medicina populară - măști eficiente pentru piele și medicamente sunt făcute din tulpini. Cu precauție, produsul este recomandat femeilor însărcinate și celor care suferă de boli gastro-intestinale.