Beneficiile și dăunările țelinei pentru sănătatea umană

Țelină - unul dintre cele mai populare produse din dietetică. O legumă cu conținut scăzut de calorii, cu o compoziție chimică bogată normalizează funcționarea sistemelor digestive, cardiovasculare, nervoase, genitourinare și imune.

Vom vorbi despre beneficiile și pericolele telinei, utilizarea în medicina populară, cosmetologia casnică și gătitul în continuare.

Compoziția și proprietățile

Țelina este o plantă bienală sau perenă din familia Umbrella... Una dintre numeroasele specii, țelina cultivată (aromată, aromată), este cultivată ca legumă. Planta adusă la noi din Europa în epoca Ecaterinei Mari este folosită de mai bine de 200 de ani nu numai ca condiment verde, ci și ca produs dietetic vindecător.

Țelina este plină de nutrienți și vitamine. Pentru 100 g de verzi, există:

1. 3,3-4,3 g fibre dietetice... Fibrele curăță organismul de toxine, elimină sărurile de metale grele și fluide.
2. 4500 mcg de beta-caroten. Susține inima, vasele de sânge, organele vederii, are proprietăți antioxidante.
3. 283 mcg Luteină și Zeaxantină. Sunt utile pentru organele vederii, rezistă la cataractă și distrofiei retiniene, elimină procesele inflamatorii din organism.
4. 29,3 mcg vitamina K Crește elasticitatea pereților vaselor de sânge, normalizează digestia.
5. 0,5 mg vitamina E... Încetinește îmbătrânirea, protejează mușchiul cardiac, stimulează sistemul endocrin, gonadele.
6. 38 mg vitamina C... Imunostimulant natural și antioxidant întărește oasele, țesutul conjunctiv, participă la producerea de colagen, afectează metabolismul.
7. 0,02 mg tiamina (B1). Stabilizează procesele metabolice.
8. 0,25-0,42 mg riboflavină (B2). Protejează retina de radiațiile ultraviolete, participă la sinteza hormonilor și a eritrocitelor.
9. 0,25 mg acid pantotenic (B5). Participă la procesele metabolice, afectează peristaltismul sistemului digestiv.
10. 0,08 piridoxină (B6). Participant la metabolismul proteinelor. Bun pentru sânge, crește hemoglobina, normalizează sistemul nervos, previne crampele și spasmele musculare.
11. 36 mcg acid folic (B9). Reglează hematopoieza, diviziunea celulară.
12. 0,4 mg niacină (PP). Afectează sistemul nervos, tractul gastro-intestinal, îmbunătățește starea pielii și a mucoaselor, susține inima.
13. 6,1 mg colină (B4). Nootropic natural, antidepresiv. Protejează membranele celulare de distrugere, reduce nivelul de colesterol dăunător în sânge.

Leguma are o compoziție minerală bogată.

Referinţă. Macronutrienții mențin starea pielii, previn părul și unghiile fragile, cresc permeabilitatea vaselor de sânge, întăresc pereții lor și împiedică formarea cheagurilor și plăcilor de sânge.

Macronutrienți (la 100 g de produs):

• 430 mg potasiu;
• 72 mg calciu;
• 50 mg magneziu;
• 200 mg sodiu;
• 80 mg sulf;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg siliciu;
• 27 mg clor.

Urmele sunt constructorii de celule. Ele susțin sistemul endocrin și sunt importante pentru articulații și țesutul conjunctiv.

100 g de verzi conțin:

• 1,3-6,3 mg fier;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg cupru;
• 153 mcg rubidiu;
• 72,2 mcg bor;
• 24,2 mcg vanadiu.

În cantități mici, leguma conține seleniu, iod, litiu, crom, zinc.

Toate părțile plantei sunt utilizate la gătit. Roots bogat în vitamina K (34% din valoarea zilnică), rubidiu (163%), siliciu (97%), bor (60%), vanadiu (28%).

Acizii esențiali sunt responsabili de reglarea hormonilor și de activitatea sistemului nervos central (în mg la 100 g):

• 70–80 - valină, leucină, lizină;
• 40-50 - izoleucină, treonină, fenilalanină;
• 10-20 - histidină, metionină, triptofan.

Acizii înlocuitori normalizează metabolismul proteinelor și lipidelor, sunt utili pentru țesutul muscular și participă la conducerea impulsurilor nervoase.

100 g de verzi conțin (în mg):

• 380 - acid glutamic;
• 206 - acid aspartic;
• 67 - alanină;
• 40 - glicină, prolină, arginină;
• 20 - tirozină.

Valoarea nutritivă

Conținutul caloric de țelină la 100 de grame este de doar 13 kcal. Planta este 95% apă.

Leguma nu conține colesterol și alcool. 100 g de verzi conțin norma zilnică de galactoză.

Raport BZHU:

• proteine ​​- 1,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 3,9 g

Legumele rădăcinoase conțin mai mulți carbohidrați (9,6 g). Conțin până la 6% zaharuri, inclusiv glucoză și fructoză.

Rău și beneficii pentru organism

Țelina este o legumă fără deșeuri: frunzele, tulpinile și rădăcinile sunt utilizate în scopuri medicinale și în gătit.

Planta este folosită pentru diferite boli și pentru prevenirea lor:

• consumul de ierburi proaspete, în salate cu morcovi, ameliorează tulburările nervoase, calmează, ameliorează anxietatea și normalizează somnul;
• sucul proaspăt stors este util pentru inflamația cronică a vezicii urinare;
• frunzele și tulpinile sunt un bun agent profilactic pentru urolitiaza;
• loțiuni și comprese sunt obținute din grosimea de masă verde zdrobită pentru inflamații purulente ale pielii, erupții alergice;
• telina ca antiseptic natural și antioxidant curăță ușor organismul de toxine, săruri, protejează împotriva virusurilor și infecțiilor;
• sucul este util pentru sistemul digestiv, ameliorează starea ulcerului peptic, afecțiunilor gastrice și intestinale;
• leguma susține inima și sistemul vascular, afectează fluxul general de sânge și procesul de hematopoieză (normalizează nivelul de hemoglobină și colesterol);
• rădăcina scade nivelul de zahăr din sânge, deci este permisă persoanelor care suferă Diabet;
• țelina este utilă pentru pacienții hipertensivi - ușor, dar scade tensiunea arterială;
• datorită compoziției sale bogate în minerale, leguma împiedică ficatul gras, normalizează metabolismul glucidelor și lipidelor.

Doar consumul incomensurabil de țelină provoacă daune. Pentru persoanele care suferă de boli cronice ale rinichilor, ficatului, stomacului, femeilor în timpul alăptării și sarcinii, este mai bine să reduceți cantitatea de legume din dietă.

Caracteristici benefice

Țelina are proprietăți specifice care au un efect benefic asupra organismului atât a adulților, cât și a copiilor.

Pentru bărbați

Compoziția vitaminelor plantei stimulează funcția de reproducere a bărbaților.

Rădăcina și pețiolele conțin fitoestrogeni și fitoandrogeni (hormoni naturali). Normalizează producția de testosteron.

Pentru a îmbunătăți potența, tulpinile și culturile de rădăcini sunt recomandate să fie consumate în mod regulat timp de 1-2 luni.

Interesant! Conform legendei, țelina făcea parte din „elixirul iubirii” de Tristan și Isolde. Afrodisiacul natural crește impulsul sexual și îmbunătățește activitatea sexuală.

Planta îmbunătățește fluxul general de sânge, elimină substanțele dăunătoare, elimină inflamațiile, afectează direct glanda prostatică și rezistă la congestie în zona pelvină și patologiile sistemului genitourinar.

Pentru femei

Fibrele curăță ușor corpul, normalizează funcția intestinului.

Leguma are un efect benefic asupra stării generale a unei femei în timpul menopauzei și în timpul menstruației. Ameliorează iritabilitatea, sindroamele de durere, ajută la modificările hormonale din organism.

Tocoferolul - sursa tinereții - rezistă la îmbătrânire la nivel celular, întinerește organismul. Mineralele și vitaminele elimină oboseala și fragilitatea părului, întăresc unghiile.

Consumul regulat al unei legume din alimente dă o încărcătură de vivacitate, crește tonusul organismului și afectează libidoul.

Pentru o femeie însărcinată, cocktailurile, salatele, smoothie-urile cu țelină vor deveni o barieră pentru infecțiile virale și răcelile.În același timp, leguma este periculoasă, mai ales în ultimele săptămâni de sarcină (poate provoca naștere prematură). Prin urmare, consultați un medic înainte de utilizare.

Semințele plantei sunt utilizate în medicina populară pentru tratarea infecțiilor vezicii urinare, cistitei.

Pentru copii

De la 8-9 luni, când legumele sunt introduse treptat în dieta copilului, neonatologii și pediatrii recomandă includerea țelinei crude și prelucrate termic în dietă.

Util! 1 lingură sucul proaspăt stors înainte de culcare va calma copilul, va acționa ca o pastilă de dormit.

Sucul plantei este hipoalergenic, este folosit pentru diateză, urticarie și erupții alergice extern (faceți comprese, frecare, loțiuni) și în interior. Unguent pe bază de verdeață tocată vindecă perfect tăierile, arsurile superficiale și abraziunile.

În adolescență, când apare acneea, inflamația, peelingul pe piele, se recomandă utilizarea de țelină proaspătă. Cu o creștere hormonală în timpul creșterii, leguma este inclusă în dietă pentru a reduce greutatea corporală cu obezitate și exces.

Planta stimulează activitatea creierului, crește eficiența și menține tonusul general.

Ratele de consum

Aportul zilnic de verdeață (inclusiv țelină) este de 50–100 g pentru un adult. Pentru copii, porția este împărțită în jumătate.

Dacă în dietă există alte ierburi (busuioc, pătrunjel, mărar), este suficient să mănânci 1 ramură sau tulpină a plantei pe zi.

În ce formă este

Verdele și pețiolele sunt combinate cu ardei, roșii, castraveți și alte legume colorate în salate, pește și mâncăruri din carne.

Rădăcina răcită se potrivește cu mere dulce și acru. Această salată este condimentată cu miere și suc de lămâie.

Pentru un cocktail proaspăt și cocktail, amestecați sucul de țelină cu legumele și fructele. Mai ales utile și hrănitoare sunt amestecurile cu banană, tei, varză și sfeclă.

Sucul proaspăt stors este adăugat ca pansament la salate, okroshka, supe reci.

cerere

Țelina parfumată, cu o aromă unică și gust piquant, nu este doar o decorare de masă, un produs dietetic, ci și un vindecător natural.

În gătit

Pentru a diversifica și echilibra mesele, nutriționiștii sugerează mai multe modalități de a folosi țelina în alimente:

• preparați cocktailuri, smoothie-uri, sucuri proaspete cu pulpă de legume;
• asezonate cu primele preparate din plante, supe reci;
• telina proaspata este folosita in salatele de legume prefabricate;
• mâncăruri laterale și sosuri sunt preparate din ea, coapte, fierte, tocate făcute cu ardei, cartofi, roșii;
• utilizat pentru preparate de casă ca condiment pentru roșii, adjika (sub formă de țelină condimentată dă un gust special castraveților și roșiilor, când este sărat rapid);
• se prepară din rădăcina fiartă un piure alimentar cu lapte, pesmet și unt;
• iubitorii de dulciuri adaugă leguma la deserturi, salate cu fructe și mere, care sunt asezonate cu iaurt sau smântână.

În medicina populară

Adepții medicinii vegetale oferă câteva sfaturi utile:

• pentru efectul de vindecare, țelina se consumă numai crud sau sub formă de suc proaspăt stors;
• tocați leguma, de preferință cu mâna, folosind doar o răzătoare de plastic;
• „Medicamentul” se ia înainte de mese, 20-25 de minute;
• odihnă 5-7 minute se recomandă după administrare;
• o decoct de rădăcină măcinată (1 lingură. la 250 ml apă) restabilește sistemul nervos, normalizează somnul;
• un amestec de țelină și suc de morcovi în proporții egale va ajuta la deficiența de vitamine și pierderea forței;
• cu inflamația vezicii urinare și a urolitiazei, bea suc (1 lingură. de 3-4 ori pe zi);
• compresele, loțiunile, frecarea, măștile curăță pielea de abcese, inflamații și iritații, sunt eficiente pentru arsuri și răni;
• păpădie, țelină și suc de urzică, luate în părți egale, purifică sângele;
• pentru jad, constipație, utilizați o tinctură de rădăcini și frunze, aburită într-o baie de apă;
• 2 lingurițe l. rădăcină rasă turnată în 200 ml de apă - un medicament antialergic.

Medicamentul alternativ este doar terapie de susținere.Pentru tratamentul bolilor acute și cronice, apelează la medici.

În cosmetologie

Acasă, piureul de țelină se folosește ca mască de curățare și hrănire pentru față și decolteu... Produsul albeste petele de varsta, elimina luciul gras.

Îngheţat sucul cuburi ton și întinerește pielea, netezind picioarele cioara.

O decoct sau infuzie de frunze este un balsam util pentru păr, ceea ce îl face ușor de gestionat și strălucitor.

slăbire

Frunzele și pețiolele au un conținut redus de calorii. Sunt consumate fără teama de a depăși aportul caloric zilnic. În ceea ce privește funcțiile energetice, o legumă înlocuiește multe fructe și fructe de pădure.

Fibrele dietetice curăță ușor corpul, elimină sărurile, toxinele, excesul de lichide. Edemul de dimineață dispare, apare ușurința și mobilitatea, greutatea scade treptat.

Referinţă. Țelina „dizolvă” grăsimea viscerală (profundă). Acest lucru nu numai că afectează pozitiv activitatea tuturor organelor interne, dar afectează în mod vizibil și aspectul (centimetri la nivelul taliei și a abdomenului scade).

Cine este contraindicat

Planta nu are contraindicații directe, nu s-au înregistrat reacții negative cu utilizarea corectă.

Cu grijă, leguma este inclusă în dietă:

• cu intoleranță individuală, mai ales când organismul „a luat cunoștință” cu planta târziu și nu acceptă un produs nou (este introdus treptat);
• odată cu hrănirea naturală, consumă ierburi proaspete la 2-3 luni de la naștere, deoarece există riscul de gaze și o tulburare a sistemului digestiv al copilului încă nu puternic;
• în timpul sarcinii, utilizarea depinde de bunăstarea mamei în așteptare, ei se consultă mai întâi cu un medic;
• la bătrânețe cu afecțiuni gastro-intestinale frecvente și exacerbarea bolilor cronice, consultați un specialist înainte de utilizare.

opinii

Potrivit experților și iubitorilor de verdeață picantă, țelina nu numai că diversifică dieta, dar o face și echilibrată.

Nadezhda Volodarskaya, endocrinolog: «Leguma este bună pentru sănătatea bărbaților: Fitoandrogenii nu numai că stimulează sinteza testosteronului, dar îl și înlocuiesc parțial ”.

Anthony William, consultant alimentar, autor popular al cărților despre alimentația sănătoasă: „În fiecare dimineață, ar trebui să înceapă cu un pahar de suc de țelină proaspăt făcut. Acesta este un mod ușor de a fi întotdeauna în formă excelentă și de a uita de kilogramele în plus pentru totdeauna ”.

Concluzie

Țelina este una dintre legumele accesibile și sănătoase. Cu o suprasarcină constantă, o muncă excesivă, condiții de mediu nefavorabile, un astfel de stabilizator de energie va sprijini organismul, se va satura de vitamine și minerale și va proteja împotriva boli.