Cele mai bune rețete pentru salata „Miracol portocaliu” din morcovi pentru iarnă

„Miracolul de portocale” este numele unei salate apetisante și colorate de morcovi. O rețetă populară este folosită pentru prepararea preparatelor vegetale pentru iarnă - morcovii sunt murati in borcane, adaugandu-i rosii, ardei gras, dovleac, usturoi si alte legume.

Salata este servită pe masa festivă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și completată cu ulei de măsline. Articolul vă va spune cum să pregătiți salata Orange Miracle din morcovi pentru iarnă.

Alegerea morcovilor pentru prepararea salatei „Miracol portocaliu”

Pentru gătit, folosiți legume cu rădăcină densă și tare cu pulpă crocantă, fără pete, fisuri sau găuri. Nucleul ar trebui să fie luminos, nu transparent. Pentru decapare, utilizați mijlocul sezonului și începutul sezonului soiuri - Un băiat cu degetul, aprilie, Secretul firmei, serile Moscovei. Se recomandă să acordați atenție morcovilor cu o culoare saturată strălucitoare - aspectul gustării depinde de acest lucru.

Instruire

Culturile de rădăcini sunt curățate de blaturi, spălate sub apă rece curată și șterse cu un prosop. Tăiați în cuburi mici sau fasii, treceți printr-o mașină de tocat carne, un blender sau un grătar pe o răzătoare medie. Modul de preparare a morcovilor variază în funcție de rețetă.

Rulează în bănci

Pentru cusătură, aveți nevoie de borcane de sticlă, capace și o mașină de cusat. Băncile trebuie să fie intacte și curate, fără jetoane sau fisuri. Acestea sunt sterilizate cu abur folosind o cratiță, abur sau cuptor cu microunde. Unele gospodine toarnă apă clocotită peste borcane - pentru ca recipientul să nu izbucnească, pun o lingură în el.

A doua etapă de cusătură este pregătirea capacelor. Învelișurile din nylon sau polietilenă nu tolerează temperaturile ridicate și se topesc, cele din sticlă necesită cleme speciale și sunt fragile. Se recomandă utilizarea celor din staniu - sunt potrivite pentru orice piesă și sunt ieftine.

Rotiți salata cu o mașină de scris. Mașinile automate de cusut sunt populare, închid repede piesele și nu necesită niciun efort. Capacele sunt închise cu mânere speciale care sunt coborâte în jos. Conservele sunt verificate dacă există scurgeri în mod tradițional - sunt întoarse cu susul în jos. Dacă saramura nu curge și nu există bule, borcanul va fi păstrat mult timp.

Interesant! Un alt mod de cusătură este folosirea unei pompe de vid cu capace speciale. Recipientul este închis și aerul este evacuat. Astfel de semifabricate sunt întotdeauna sigilate.

Cum se face o salată pentru iarnă

Salata de iarnă „Miracolul de portocală” va atrage adepții unei alimentații corecte și sănătoase.

Pentru a vă pregăti conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:

• 500 g morcovi;
• 750 g roșii;
• 50 g zahăr;
• cap de usturoi;
• 120 ml ulei vegetal;
• 15 g sare;
• 10 g piper negru măcinat;
• 10 ml otet 9%.

Tehnologie de gătit:

1. Luați roșiile rezistente coapte de o culoare roșie bogată, clătiți și tăiați în felii mici.
2. Clătiți morcovii, îndepărtați coada și pielea, tăiați în cuburi mici.
3. Se amestecă bucățile de roșii și morcov, se trece printr-un blender până se formează un piure gros.
4. Transferați amestecul de legume într-un bol de email curat cu pereți groși, adăugați zahăr, sare și piper negru. Se toarnă în ulei vegetal, se amestecă bine cu o spatulă de lemn.
5. Acoperiți și puneți la foc mic timp de 2 ore. Cojiți usturoiul, treceți printr-o presă și adăugați în tigaie 40 de minute până când este fraged.
6. Cu 5 minute înainte de a fi gata, se toarnă în oțet și se amestecă, se stinge focul și se lasă o jumătate de oră sub capac.
7. Pentru a stabili mâncarea, adăugați paprika după gust sau alte mirodenii și condimente strălucitoare.
8. Aranjați în borcane sterile și rulați cu capacele curate.

Variante de rețetă

Gourmetii adaugă dovleac proaspăt parfumat în salata Orange Miracle, iubitori de preparate condimentate - roșii proaspete roșii și usturoi allspice. Pasta de roșii va adăuga piratare și luminozitate aperitivului, veți obține un gust dulceag atunci când adăugați ardei gras. Să explorăm rețete populare pentru salata de morcovi.

Cu roșii și usturoi

Pentru gătit, folosiți roșii coapte coapte cu pulpă suculentă. Amestecul de legume se dovedește a fi deosebit de gustos dacă îi adaugi condimentele și condimentele preferate. Serviți o gustare de iarnă de morcovi, roșii și usturoi la cartofi fierti, orez, paste.

Ce este necesar pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 900 g roșii;
• 40 g usturoi;
• 15 g chimen;
• 20 g piper negru măcinat;
• toate gusturi după gust;
• 50 ml ulei de măsline;
• 30 ml otet 9%;
• 50 g zahăr;
• 30 g sare;
• cuișoare după gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți legumele, curățați morcovii și blaturile. Tăiați roșiile în felii mici, Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se pune într-o cratiță adâncă, se amestecă cu ulei de măsline, zahăr și sare și se amestecă. Se pune pe foc lent pentru a se fierbe.
3. După 20 de minute adăugați ardeiul negru și ciuperca, chimenul, cuișoarele, usturoiul tocat. Se amestecă și se lasă încă o oră.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanării, adăugați oțet în amestecul vegetal și amestecați. Aranjați salata fierbinte în borcane și rulați cu capacele curate. Depozitați într-un loc întunecos și rece.

Cu ardei gras

Caviar cu conținut scăzut de calorii obținut din morcovi și ardei gras - 100 g produs conține 100 kcal. Pentru gătit, se folosesc ardei dulci grei - cu cât greutatea este mai mare, cu atât este mai suculentă leguma. Coada ardeiului trebuie să fie fermă și verde, ceea ce indică o maturare. Nu este recomandat să cumpărați ardei cu tulpini uscate sau negre.

Ce este necesar pentru gătit:

• 2 kg morcovi;
• 2 kg de piper dulce;
• 2 kg de ceapă;
• 2 kg de rosii;
• 300 g sare;
• 70 g zahăr;
• 80 ml ulei vegetal;
• 30 ml esenta de otet 9%.

Cum să gătească:

1. Clătiți legumele, curățați ardeii clopot din tulpină și semințele. Coji morcovii și ceapa. Tăiați ingredientele în fâșii subțiri sau grătarul.
2. Treceți roșiile printr-un blender sau mașină de tocat carne, amestecați cu morcovii, ceapa și ardeii. Pune amestecul la foc mic.
3. După 15 minute, adăugați sare și zahăr în tigaie, turnați în ulei vegetal. Se amestecă și se lasă încă o jumătate de oră.
4. Se toarnă în esență de oțet și se fierbe 10 minute. Scoateți din foc și turnați caviarul fierbinte în borcane curate. Întoarceți borcanele și înfășurați-le cu o pătură, răciți și puneți-l în frigider.

Pentru prepararea salatei de morcovi nu se folosesc uleiuri de porumb, soia, șofran. Acestea afectează negativ sănătatea umană, provoacă boli de inimă.

Cu dovleac

Salata picantă și originală de Miracle Orange cu dovleac este o sursă strategică de vitamine și minerale pentru iarnă.

Pentru gătit, dulce dovleac nucșoară - Unt de arahide, Ananas, Muscat de Provence, Pere de aur. Fructele se disting prin pulpa delicată, gustul suculent și picant.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 300 g dovleac decojit;
• 500 g roșii;
• 250 g ardei roșu sau portocaliu;
• 150 g ceapă;
• un cui de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal rafinat;
• 50 g zahăr;
• 100 ml otet 9%;
• 25 g sare.

Cum să gătească:

1. Clătiți ingredientele, curățați morcovii și răjiți-le pe o răzătoare medie.
2. Cojiți dovleacul și tăiați-l în cubulețe mici, îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de inele.
3. Cojiți ardeiul dulce din semințe și tulpini, tăiate în fâșii subțiri. Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă.
4. Faceți un piure gros din roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
5. Amestecați legumele și transferați într-un cazan de fontă cu pereți groși - într-un astfel de fel de mâncare, caviarul se va dovedi mai parfumat. Adăugați ardei măcinat roșu sau negru, coriandru, chimen, cuișoare după gust.
6. Se pune la foc mic timp de 50 de minute, amestecând ocazional. Adăugați oțet, zahăr, sare, ulei vegetal cu 20 de minute înainte de sfârșit.
7. Sterilizează conservele, tamponează Orange Miracle și rulează în orice mod convenabil.
8. Se răcește și se dă la frigider.

Cu pasta de rosii

Dacă nu există roșii parfumate proaspete la îndemână, gospodinele folosesc pasta de tomate pentru gătit. Este recomandat să adăugați un produs obținut din ingrediente naturale în salată; atunci când cumpărați, acordați atenție compoziției și termenului de valabilitate al pastei.

Lista ingredientelor pentru gustare:

• 2 kg morcovi;
• 200 g pastă de roșii;
• 1 kg de ceapa;
• 100 g de usturoi;
• 100 ml otet 9%;
• 100 ml ulei vegetal;
• 300 g zahăr;
• sare, piper negru după gust.

Tehnologie de gătit:

1. Cojiți morcovii și ceapa, tăiați morcovii în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de inele. Amestecați ingredientele, așezați într-un bol adânc și condimentați cu sare, acoperiți și lăsați 40 de minute.
2. Turnați ulei vegetal, pastă de roșii, oțet și zahăr într-o căldură sau o cratiță cu pereți groși.
3. Încălziți acest amestec la foc mediu și adăugați ceapa tocată. Se fierbe timp de 7-10 minute, se adaugă morcovii. Se lasă la foc mic 20 de minute, acoperit.
4. Aranjați în borcane sterile și rulați. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Termeni și condiții de depozitare

Păstrați salata Orange Miracle în frigider. După deschiderea conservei, se recomandă să mănânci gustarea în termen de 5 zile. Potrivit pentru depozitare pivniță uscată sau subsol, o nișă sub pervazul din bucătărie. Salata se păstrează în cămară nu mai mult de 5 luni. Este convenabil să înghețați salata într-o pungă de plastic și, după decongelare, folosiți-o ca pansament pentru primele feluri.

Interesant! Zahărul granulat va prelungi perioada de valabilitate a produsului - adăugați doar o linguriță într-un borcan de litru, iar delicatesa morcovului va dura mai mult timp de 3-4 zile.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Legumele ușor necoapte sunt potrivite pentru semifabricate - sunt mai elastice. Cele moi nu sunt folosite, în marinadă vor deveni letargice și își vor pierde aspectul apetisant.

Pentru a face salata originală, în loc de oțet de masă, adăugați cidru de mere, struguri, balsamic. În acest caz, gazda este ghidată de preferințele personale. Mărul și strugurele vor oferi aperitivului un gust dulce și acru, balsamic - o aromă tartă cu ierburi.

Atenţie! Adăugând condimente și condimente, gospodinele observă proporțiile, altfel marinada se va dovedi a fi prea picantă, amară sau acră. Rețetă universală pentru condiment de marinadă 2 L - 5 mazăre allspice, 3 muguri de cuișoare, 2 frunze de dafin.

Concluzie

O salată frumoasă și sănătoasă de morcovi „Orange Miracle” este o modalitate bună de a folosi o recoltă proaspătă și un mod de a-i mulțumi pe cei dragi cu o gustare delicioasă.

Pentru gătit, folosiți morcovi tineri tari, usturoi și ceapă, roșii și ardei gras. Ingredientele sunt tăiate în bucăți și trecute printr-un blender sau o mașină de tocat carne. Oțetul de cidru de masă sau de mere este utilizat ca conservant; negru, roșu sau allspice, cuișoare, scorțișoară, coriandru de chimen se adaugă pentru piquancy. Salata este marinată în borcane de sticlă, păstrată la frigider, pivniță sau în cămară.