Cum se prepară castraveții cu ghimbir pentru iarnă: o selecție de rețete rapide și delicioase

Dacă sunteți în căutarea rețetei perfecte de castravete pentru iarnă, încercați să le gătiți cu ghimbir. Vor fi suculente și crocante, picante și moderat picante. Acești castraveți pot fi serviți ca gustare sau adăugați la salate pentru a adăuga aroma unui fel de mâncare familiar.

În acest articol, am colectat cele mai bune rețete pentru a face castraveți murati și ușor sărați, cu adaos de ghimbir.

Ceea ce dă ghimbir în preparatele de castraveți

Rădăcina de ghimbir este folosită pe scară largă în gătit. Se adaugă în supe, bulionuri, tocanite de legume, cereale. Ghimbirul este folosit în marinate pentru preparate din carne și pește, proaspete și măcinate în saramuri pentru conservele de legume. Dulcețurile de fructe și băuturile alcoolice iau o aromă complet nouă.

Sare sau murat castraveți cu rădăcină de ghimbir au început să fie practicați nu cu mult timp în urmă, așa că rețetele nu sunt încă foarte populare. Dar în zadar! Aroma picantă și gustul înțepător dau preparatelor un indiciu de pică. Răsuciturile simple se transformă în delicii culinare. La marinadă se adaugă atât rădăcină proaspătă, cât și pulbere.

referinţă... Ghimbirul nu afectează perioada de valabilitate a semifabricatelor, dar schimbă gustul în bine.

Cele mai bune retete

Castraveții conserve cu adaos de ghimbir vor atrage iubitorii de gustări picante și savuroase. Încercați să faceți câteva borcane pentru iarnă folosind rețete dovedite.

Castraveți murati cu ghimbir

Rețeta se bazează pe cutii de un litru sau două jumătate de litru.

ingrediente:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• o bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm);
• umbrele de marar;
• ardei negru, frunze de coacăz, cireșe, hrean după gust;
• 3 căței de usturoi;
• 1 morcov mic;
• 2 linguriță esenta de otet 70%;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara.

Mod de preparare:

1. Pune piper, usturoi, ierburi pe fundul borcanelor curate. Cojiți rădăcina de ghimbir și morcovii, tăiați-o în felii. Puneți într-un recipient.
2. Spălați castraveții, tăiați cozile, puneți-le în borcane și umpleți-le cu apă fierbinte, lăsați să se infuzeze 30 de minute, apoi scurgeți apa. Repetați pasul încă o dată și scurgeți apa în oală.
3. Se adaugă zahărul, sarea și se lasă să fiarbă. Turnați conținutul borcanelor cu lichid clocotit și turnați în oțet.
4. Închideți containerele cu capace cu șurub sau rotiți cu o cheie. Nu este nevoie să sterilizați.
5. Întoarceți conservele în sus, înfășurați-le cu o cârpă caldă. Depozitați într-un dulap.

Castraveți ușor sărați

Castraveții conform acestei rețete sunt crocanti, cu un pic ușor.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 buchet de mărar;
• 3-4 căței de usturoi;
• 2 cm de rădăcină de ghimbir;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1 litru de apă.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții, coaja și puneți-o într-o cratiță. Adăugați crengile de marar și usturoiul tocat. Cojiți ghimbirul, tăiați-l în felii subțiri, adăugați în tigaie.
2. Turnați apă și sare într-un recipient separat. Se agită până când cristalele se dizolvă complet.
3. Turnați saramura peste castraveți și așezați o farfurie deasupra. Se lasă la infuzat o zi într-un loc cald, dar nu în lumina directă a soarelui.
4. După 24 de ore, transferați castraveții în borcane de sticlă împreună cu ierburile și ghimbirul.
5. Închideți capacele și puneți-l în frigider.

Este interesant:

Cum să crești „Curajul” castraveților pe site-ul tău și de ce sunt buni.

Ce delicios să prepari castraveți chinezi pentru iarnă.

Salată pentru iarnă

Salata va înlocui castraveții cu gust de sera pe timp de iarnă.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți:
• 4 cepe;
• 5 mere acre;
• 5 ardei dulci;
• 0,5 linguriță praf de ghimbir;
• 3 linguri. l.fasole de coriandru;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingură l. sare;
• 2,5 linguri. l. Sahara.

Mod de preparare:

1. Se spală merele și ardeii, miezul, se taie în felii. Adăugați ghimbirul, coriandrul, ceapa în jumătate de inele și amestecați. Se spală castraveții, se taie în felii și se adaugă la mere și ardei.
2. Transferați alimentele în curățarea borcanelor de 0,5 L și tampon.
3. Adăugați sare, zahăr în apă și dați la fiert. Opriți aragazul, turnați oțet și turnați lichid fierbinte peste conținutul borcanelor. Se lasă la infuzat 20-30 minute.
4. Scurgeți lichidul într-o cratiță și fierbeți din nou. Turnați salata și acoperiți recipientul. Întoarce cu capul în jos și înfășoară. Depozitați într-un loc răcoros.

Reteta rapida cu ghimbir si chili

Această rețetă amestecă în mod miraculos aroma picantă și amărăciunea de ghimbir proaspăt cu aroma de ardei iute.

ingrediente:

• 300 g de castraveți;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură l. radacina de ghimbir ras;
• 2-3 pui de mărar;
• 2 lingurițe l. otet 9%;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 100 ml apă.

Mod de preparare:

1. Se spală legumele și se taie în felii.
2. Puneți zahărul, sarea, ierburile, ghimbirul, chili-ul tocat fin și castraveții într-un borcan.
3. Umpleți cu apă distilată la rece, închideți capacul și agitați puternic.
4. Puneți recipientul la frigider timp de 2-3 ore pentru a se infuza.

referinţă... Acest gol va fi o minunată farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește.

Castraveți conserve cu ghimbir

Ghimbirul proaspăt va îmbogăți gustul castraveților pregătiți conform acestei rețete tradiționale.

ingrediente:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• cuișoare, ardei iute și boabe de piper negru după gust;
• 2 cm rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 3-5 căței de usturoi;
• 1 lingură l. semințe de muștar;
• 3 litri de apă;
• 150 ml otet 9%;
• 4-5 st. l. Sahara.

preparare:

1. Se spală legumele și se înmoaie 3-4 ore în apă rece.
2. Puneți în recipient rădăcina de ghimbir tăiată subțire, usturoiul și condimentele.
3. Tăiați cozile de castraveți și puneți în borcane.
4. Faceți o marinată cu apă și zahăr. Se toarnă în oțet după fierbere.
5. Se toarnă conținutul recipientului cu lichid fierbinte, se acoperă cu capacele și se introduce într-o baie de apă pentru pasteurizare.
6. Rotiți capacele, întoarceți și înfășurați cu o pătură. Depozitați într-un dulap după răcire.

Sfaturi și trucuri de gătit

Nu este nimic complicat în ceea ce privește conservele de castraveți. Pentru ca torsiunile să fie gustoase și să stea toată iarna, luați sfatul gospodinelor cu experiență în serviciu:

1. Alegeți bucăți de dimensiuni mici pentru a marina castraveți delicioși. Ar trebui să fie fermi la atingere.
2. Dacă legumele sunt lente, înmuierea în apă rece va ajuta la corectarea situației.
3. Spălați bine castraveții înainte de a le pune în borcane. Acest lucru va preveni ridicarea pieselor.
4. Frunzele de cireș, stejar, hrean, coacăz, struguri fac castraveți crocanti.
5. Folosiți umbrele de marar dacă doriți să adăugați aromă.
6. Rădăcina de hrean, ghimbirul și boabele de ardei adaugă mai multă pică.
7. Nu adăugați prea mult usturoi. Ajută la înmuierea castraveților.

Pentru prepararea castraveților conserve, utilizați:

• se toarnă marinada fierbinte;
• umplere la rece;
• metoda de sterilizare.

Fiecare dintre aceste metode prezintă avantaje și dezavantaje. Răsuciturile pregătite cu sterilizare suplimentară durează mai mult. Băncile pot fi păstrate la temperatura camerei.

Castraveții sărați la rece sunt pregătiți pentru consum rapid și păstrați la frigider pentru câteva zile.

Marinada fierbinte permite castraveții să fie închise fără sterilizare, dar borcanele trebuie păstrate la rece.

Citește și:

Cum afectează sucul de castraveți organismul: beneficii și dăune, ​​metode de aplicare.

Cum se prepară castraveții murați în felii pentru iarnă: cele mai bune rețete.

Cum se prepară castraveții murați cu aspirină este simplu și delicios.

Concluzie

Castraveții cu adaos de ghimbir completează perfect mâncărurile de zi cu zi, fac ca salatele obișnuite să fie picante și să înlocuiască cu ușurință legumele cu efect de seră iarna. Aperitivul va atrage cu siguranță cunoscătorii gusturilor și aromelor picante.Neștiind ce ați adăugat la goluri, gospodării și oaspeți vor dura mult timp pentru a ghici ingredientul secret.