Cum să păstrezi castraveții proaspeți în frigider cât mai mult timp: cele mai bune moduri și sfaturi

În China, sunt încă utilizate metode populare de conservare a prospețimii legumelor. Castraveții sunt depozitați în instalații sau godeuri speciale pentru depozitarea apei și rămân proaspeți și comestibili până la 3 luni. Într-un frigider obișnuit, puteți păstra cât mai mult timp castraveți crocant și proaspăt dacă știți și aplicați câteva trucuri.

Castraveții pot fi păstrați la frigider

La o temperatură normală a camerei de 20-22 ° C, aceste legume suculente și crocante încep repede să se ofileze, așa că ai nevoie de ele imediat puse la frigider.

În funcție de metoda de depozitare aleasă și de varietatea de legume, perioada de valabilitate este de la 2 zile la 1 lună la o temperatură nu mai mare de + 8 ° C. O bună menținere a calității soiurilor Competitor, Kustovoy, Sadko.

Reguli pentru alegerea castraveților pentru păstrare

Pentru a menține aceste legume proaspete acasă, trebuie să fie:

• nu rasfatat;
• uscat și curat, fără bucăți de pământ pe ele și pagube;
• dintr-un pat deschis, nu dintr-o seră.

Nu este potrivit pentru depozitare mai mult de 3 zile:

• castraveți lent - se deteriorează rapid chiar și la frigider;
• fructe exagerate și galbene - este mai bine să faceți recoltarea de iarnă a acestora sub formă de salată;
• fructe subțiri, apoase și goale.

Cum să depozitați corect castraveți proaspeți în frigiderul de acasă

Legumele sunt sortate, curățate de impurități și se aleg cele mai puternice. Castraveții, chiar și cu pagube minore, sunt mâncați cel mai bine imediat. Pregătiți recipientul în care vor fi depozitate și determinați locul în frigider.

Castraveții nu sunt depozitați lângă alimente producătoare de etilenă: mere, pere, ardei, pepeni, banane, roșii. Etilena se înmoaie și favorizează stricarea rapidă a castraveților.

Metode de stocare:

1. Legumele se păstrează într-o cutie specială timp de 3-4 zile.
2. Într-o pungă de plastic deschisă sub o cârpă umedă de bumbac, legumele vor fi păstrate mai mult de o săptămână.
3. Dacă fiecare castravete este învelit în hârtie și pliat într-un recipient sau pungă, acestea vor rămâne proaspete până la 14 zile. Puteți utiliza hârtie de ambalare specială pentru alimente sau hârtie obișnuită.
4. Punând castraveții cu tulpinile în jos într-un bol cu ​​apă rece cu 1-2 cm, le vei crește termenul de valabilitate până la 1 lună. Apa trebuie schimbată o dată pe zi.
5. Într-un borcan cu o lumânare, castraveții vor rămâne proaspeți toată iarna. Se spală rapid și se usucă bine, apoi se pliază sau se așază într-un borcan curat și uscat. O lumânare fără parfum este aprinsă într-un borcan și capacul este închis cu grijă, astfel încât lumânarea să nu se stingă. Când oxigenul arde și candela se stinge, borcanul este scos la frigider sau în pivniță. Când sunt păstrate în vid, legumele rămân mai proaspete.
6. Un alt mod simplu și distractiv de a păstra castraveții este să le clătiți, să le uscați și să le periați cu o perie albă de ou. Înainte de aceasta, proteina este ușor biciuită, astfel încât să se transforme într-un lichid omogen. Proteina uscată se transformă într-o peliculă care păstrează umiditatea. Legumele se păstrează la frigider.

Important! În timpul depozitării, legumele nu trebuie să obțină apă.

Cum nu trebuie păstrate castraveții

Legumele nu trebuie spălate înainte de a fi introduse la frigider, cu excepția cazului în care sunt păstrate într-un înveliș alb sau într-un borcan cu o lumânare. Castraveții rămași într-o pungă de plastic vor putrezi rapid din cauza condensului pe pereți. Legumele se înmoaie rapid și devin alunecoase atunci când sunt depozitate lângă congelator.

Cele mai neobișnuite metode de stocare

Există moduri în care oamenii au păstrat legumele proaspete înainte ca frigiderele să vină în casele lor. Acum par neobișnuite, dar castraveții pot fi depozitați în acest fel de la o lună la șase luni.

In iaz

Fructele sunt așezate într-un sac cu celule mici și o greutate suspendată de jos, iar punga este coborâtă într-un rezervor care nu îngheață iarna.

În nisip

Veți avea nevoie de pământ și de nisip bine spălat și uscat. Mai întâi, puneți un strat de nisip, apoi legume, apoi nisip din nou și așa mai departe în partea de sus a recipientului. Vasele sunt închise, puse în pivniță. Legumele vor dura și mai mult dacă recipientul este îngropat în pământ.

In fantana

Dacă aveți propria fântână pe site, o găleată de castraveți acoperiți cu pânză naturală este cufundată în apă cu 1-2 cm.

În varză

Pentru cultivare și depozitare mai lungă, castraveții sunt plantați între rândurile de varză. Lama cu ovarul care apare pe ea este plasată între frunzele de varză. Astfel, castraveții cresc în interiorul varză, apoi sunt depozitați în ea într-un loc răcoros.

În oțet

Oțetul se toarnă într-un vas curat emailat, cu un strat de 3 mm, se pune un colizor sau un grătar în interior, unde se așază castraveții. Fructele nu trebuie să atingă oțetul. Recipientul este acoperit cu un capac și păstrat la rece.

Sfaturi generale și sfaturi utile

Castraveții sunt 95% apă, care se evaporă chiar și la temperaturi scăzute, astfel că principala condiție este să întârzie evaporarea lichidului din legume. Fructele ar trebui să fie ferme și să nu aibă goluri în interior. Un dispozitiv de etanșare a vidului menajer va menține alimentele mai mult timp, ambalarea în vid împiedică procesele oxidative din alimente.

Citește și:

Cultivăm „Darul țarului” de roșii în etape, începând cu răsadurile și terminând cu colectarea unei recoltă abundente.

De ce frunzele de ardei se ondulează și ce să faci în acest sens.

Non-capricios în îngrijire și ideal pentru murat "tomate franceză".

Concluzie

Castraveții vor rămâne proaspeți la frigider obișnuit timp de o lună sau mai mult dacă alegeți și pregătiți corect legumele și utilizați o varietate de metode de păstrare. Moduri neobișnuite, vechi, păstrează aceste legume proaspete și gustoase până la câteva luni.