Cele mai bune rețete pentru castraveți murați cu busuioc pentru iarnă

Castraveții murati sunt un clasic al preparatelor de iarnă. Pentru grădinari, aceasta nu este doar o gustare delicioasă la masă, ci și o modalitate excelentă de a păstra recolta în exces. Oamenii care nu au propria căsuță de vară cumpără deseori castraveți pentru murături. La urma urmei, murăturile de casă sunt mult mai plăcute să te mănânci singur și să-i tratezi pe cei dragi cu ei. Acest articol prezintă rețetele pentru cele mai delicioase murături cu busuioc.

Cele mai bune rețete pentru castraveți cu busuioc pentru iarnă

Busuiocul oferă o piratare specială murăturilor, ceea ce le face destul de originale, picante și foarte gustoase. Are un gust amar și aromă puternică. Notele aromatizante pot varia în funcție de soi. Pentru decapare, este mai bine să alegeți soiuri cu aromă de cuișoare, anason, laur, ardei iute sau scorțișoară.

Reteta clasica

Ingredientele pe 2 litri pot:

• 1 kg de castraveți;
• 1 cap usturoi;
• 1 fir de busuioc;
• 1 buchet de mărar;
• 10 mazăre piper negru;
• 4 frunze de dafin;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură Sahara;
• 1 lingură sare.

Mod de preparare:

1. Clătiți castraveții, busuiocul și mărarul.
2. Cojiți și spălați usturoiul.
3. În partea de jos a borcanului, puneți o frunză de dafin și o parte din ardei și mărar.
4. Puneți castraveții deasupra, umplând bine recipientul cu ei. Întindeți frunzele de dafin, restul de mărar, busuiocul și ardeiul iute peste borcan.
5. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă și se lasă să stea 10 minute.
6. În acest moment, pregătiți marinada: amestecați apa, sarea și zahărul într-o cratiță.
7. Se fierbe lichidul timp de 3 minute.
8. Scurgeți apa din borcan în chiuvetă, turnați marinata din tigaie în schimb.
9. Rotiți borcanul.

Castraveți crocanti cu busuioc

Rețeta este pentru o cutie de 1,5 litri.

ingrediente:

• 700 g castraveți de dimensiuni medii;
• busuioc (2 pui sau 2 lingurițe uscate);
• 3-4 căței de usturoi;
• 6 mazăre de piper negru;
• 1 umbrelă mare de mărar;
• 1 frunză mare de dafin;
• mazăre allspice opțional.
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• ¾ h. L. 70% esenta de otet.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții și înmuiați în apă rece timp de 5 ore. Cu cât este mai rece apa, cu cât sunt mai crocante castraveții. Dacă este necesar, apa poate fi scursă și adăugată apă nouă rece.
2. Tăiați cozile de la ele.
3. Cojiți și spălați usturoiul.
4. Puneți pe fundul borcanului boabe de ardei, usturoi, umbrelă de marar și frunze de dafin.
5. Puneți un fir de busuioc pe partea laterală a recipientului. Dacă aveți o pudră zdrobită, o turnați peste ingredientele deja în borcan.
6. Puneți castraveții strâns în borcan.
7. Turnați conținutul recipientului cu apă proaspătă fiartă, închideți capacul și lăsați o jumătate de oră.
8. Apoi scurgeți apa.
9. Amestecați apa, zahărul și sarea într-o cratiță pentru a face marinata. Aduceți la fierbere și reumpleți conținutul borcanului.
10. Scurgeți apa înapoi în oală și fierbeți din nou.
11. Turnați această apă peste castraveți.
12. Turnați esența de oțet în borcan deasupra.
13. Rulează.

Cu yoshta

Yoshta este o boabă care este o încrucișare între coacăze și coacăze. Această rețetă este foarte asemănătoare cu rețeta clasică. Veți avea nevoie de un borcan de trei litri.

ingrediente:

• 1,2-1,3 kg de castraveți;
• 0,5 linguri. yoshty;
• 5 frunze de busuioc;
• 4 căței de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de coacăz;
• Buc buc. piper amar;
• 1,5 linguri. l. sare de rocă;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 130 ml de oțet 9%;
• 6 mazăre de piper negru;
• 1 frunză de dafin.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții și acoperiți cu apă rece timp de 2 ore.
2. Pune mărarul, jumătatea de usturoi, frunza de coacăz, ardeiul iute și jumătate de busuioc pe fundul borcanului.
3. Topiți cu jumătate de castraveți și ¾ boabe pre-spălate.
4. Întindeți castraveții rămași (cu atenție, pentru a nu zdrobi yoshta).
5. Topim cu restul de busuioc, usturoi, a doua frunză de coacăz și fructe de pădure.
6. Se toarnă apă clocotită peste tot și se lasă 15 minute.
7. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați zahărul, sarea, frunza de dafin, boabele de ardei și oțetul. A fierbe.
8. Toarnă marinata peste castraveți. Rulează.

Cu coriandru

Veți avea nevoie de două cutii de trei litri.

ingrediente:

• 3 kg de castraveți;
• 1 lingură seminte de coriandru;
• 5 căței de usturoi;
• 20 de grame de cilantro;
• 1 lingură l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 50 ml de oțet 9%.

Mod de preparare:

1. Spălați castraveții și înmuiați în apă rece pentru câteva ore.
2. Cojiți usturoiul, clătiți cuișoarele.
3. Puneți coriandru, cilantro și usturoi în cantități egale în borcane.
4. Tamponezi castraveții deasupra.
5. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute. Scurgeți apa într-o cratiță.
6. Adăugați zahăr, sare și oțet. A fierbe.
7. Umpleți din nou borcanele cu apă. Rulează.

Citește și:

Top 10 cele mai bune retete de fasole murate.

Cum să gătești roșii cherry delicioase murate.

Top 10 cele mai bune moduri de a pregăti dovlecelul murat pentru iarnă.

Cu adaos de mentă

Menta conferă vasului o aromă proaspătă originală. Are o proprietate de colorare, astfel că saramura va fi ușor verzuie, nu trebuie să vă fie frică. Veți avea nevoie de 1 cutie de trei litri și 1 litru și jumătate.

ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 3 căței de usturoi;
• 3 crengute de mentă;
• 1 fir de busuioc;
• 3 mazăre allspice;
• 1 litru de apă;
• 150 g otet;
• 100 g sare;
• 50 g de zahăr.

Mod de preparare:

1. Pune menta, usturoiul și busuiocul pe fundul borcanelor.
2. Clătiți castraveții, tăiați cozile.
3. Puneți legumele în borcane.
4. Se toarnă apă clocotită peste blat timp de 15 minute. Scurgeți apa. Repetați această procedură încă o dată. Doar a doua oară, scurgeți apa într-o cratiță.
5. Adăugați sare, zahăr, piper și oțet într-un vas cu apă. A fierbe.
6. Toarnă marinata peste castraveți. Rulează băncile.

Sfaturi si trucuri

Băncile și capacele trebuie sterilizate înainte de utilizare, astfel încât conservarea să nu se deterioreze.

Trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu. Apoi fierbeți într-un recipient mare sau țineți peste aburul fierbinte timp de 10 minute. În acest caz, va trebui să achiziționați cârlige cu care veți ține recipientele fierbinți peste abur sau le veți scoate din apa clocotită.

Puteți face dezinfectarea la cuptor la 100-120 de grade. Dar în acest caz, acoperirile cu benzi de cauciuc nu vor funcționa. Se pot usca și crapa.

Este mai bine să alegeți sare mare. Sarea în plus sau iodată poate determina castraveții să se înmoaie și să devină neplăcute în consecvență. Iar băncile pot exploda în general.

După cusătură, conservele trebuie răsturnate cu capacul în jos și acoperite cu o pătură. Lasă-l până se răcește complet. Mai bine pentru o zi sau două.

Condiții și perioade de păstrare

Depozitați piesele într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță sau un etaj este ideală în aceste scopuri.

Când depozitați într-un apartament, trebuie respectate următoarele reguli:

• feriți-vă de lumina soarelui;
• ține băncile departe de aparatele de încălzire;
• nu lăsați conservele închise pe balcon la temperaturi sub zero (apa înghețată se extinde și conservele pot scurge sau izbucni).

De asemenea, nu este indicat să păstrați piese de lucru în bucătărie, deoarece în această încăpere există scăderi constante de temperatură din cauza funcționării aragazului și a cuptorului.

Important! Orice legume din conserve nu pot fi consumate decât în ​​termen de doi ani de la seamă. Chiar dacă arată nouă după această perioadă, cel mai bine este să nu riscați.

Concluzie

Absolut toată lumea poate cules castraveți. Cantitatea minimă dintre cele mai simple ingrediente: apă, sare, piper, mărar, busuioc - și conserve de casă sunt gata. Castraveții murați cu busuioc pentru iarnă sunt un plus versatil care va completa cu succes majoritatea preparatelor din bucătăria rusă.

Păstrați-le într-un loc rece și întunecat, la o temperatură care nu depășește 10 ° C și, după deschidere, consumați cât mai curând posibil.