Top 10 cele mai bune rețete de fasole murate: facem preparate delicioase pentru iarnă cu propriile noastre mâini

Boabele murate nu sunt numai gustoase, ci și un produs sănătos. Puțini oameni știu că vasul conține o cantitate mare de zinc, potasiu și fibre, care sunt necesare pentru dezvoltarea sănătoasă a organismului.

Fasolea întărește smalțul dinților, protejează pielea de îmbătrânirea prematură și normalizează sistemul nervos. Această cultură este foarte populară în rândul grădinarilor și gospodinelor. În articol, vom lua în considerare modul în care se prepară fasolea acasă și care rețete sunt cele mai de succes.

Cum să alegi fasolea pentru iarnă

Doar fasolea sănătoasă care nu are daune exterioare este potrivită pentru gătit. Mai des decât alții, ele culeg alb sau violet, deoarece are gustul cel mai strălucitor și textura plăcută. Înainte de decapare, boabele se spală bine cu apă curgătoare de mai multe ori. Pentru a le face fragede și suculente, acestea sunt înmuiate peste noapte în apă rece. Dimineața, apa este scursă.

În timpul procesului de preparare, se acordă o atenție specială marinadei. În funcție de rețetă, tehnologia de fabricație diferă, dar cel mai adesea marinada este preparată din apă, zahăr, sare și oțet.

Adesea i se adaugă ierburi proaspete - pătrunjel, mărar, ceapă. În 9 din 10 cazuri, se adaugă cuișoare, boabe de piper negru, usturoi, muștar. De asemenea, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească acid citric în loc de oțet, deoarece are un gust mai blând și mai moale.

Sfat... Pregătiți preparatele în avans. Pentru decapare, veți avea nevoie de mai multe farfurii de diferite dimensiuni, o tăietură, un cuțit, o cratiță, linguri, precum și borcane curate, sterilizate și capace de nailon.

Aperitivul este servit atât pe o masă festivă, cât și ca adaos la o cină sau un prânz zilnic. Luați în considerare instrucțiunile detaliate pentru prepararea mâncărurilor murate mai jos.

Retete populare

Este imposibil de numărat toate tehnologiile și rețetele care produc preparate suculente și gustoase. Unele gospodine preferă să adauge mai mult piper și muștar în bucate, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt mai îndrăgite de gustul dulce și delicat.

O rețetă simplă pentru fasole murate pentru iarnă

Această gustare aromată conține doar ingrediente naturale care sunt vândute în orice magazin. Felul de mâncare are un gust deosebit datorită condimentelor și ierburilor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 300 g fasole leguminoase;
• 0,5 l de bulion de legume;
• 1 ceapa;
• 4 căței de usturoi;
• 2 cuișoare uscate;
• 1 frunză de dafin;
• 5 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 linguriță de muștar pudră;
• un amestec de ierburi provensale după gust.

Tehnologie de gătit:

1. Cojiți usturoiul, clătiți sub apă rece, tocați fin cu un cuțit.
2. Tăiați ceapa în două părți. Puneți unul deoparte și tocați-l pe celălalt.
3. Clătiți fasolea și înmuiați în apă.
4. Turnați bulionul într-o cratiță, adăugați fasolea, adăugați cuișoarele, foile de dafin, ceapa și usturoiul. Păstrați la foc mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional. Apoi țineți la foc mic timp de 1,5 ore, acoperind cu un capac.
5. Clateste ierburile si toaca fin.
6. Pregătiți marinata: turnați ceapa tocată fin și un vârf de sare într-o cratiță, lăsați 15 minute. Apoi adăugați la amestec muștar, oțet, ulei de măsline, ierburi provensale.
7. Pune fasolea și marinata într-un recipient adânc, amestecă totul bine.Se așază în borcane, se închide bine capacul și se dă la frigider peste noapte.
8. Cel mai bine este să serviți fasolea murată ca o gustare rece, împreună cu pâine sau sandvișuri.

Fasolea verde marinată cu legume

O rețetă simplă pentru a face fasole verde pe care o poate face chiar și un bucătar începător. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:

• 500 g fasole verde;
• 80 ml ulei vegetal;
• 2 lingurițe linguri de oțet;
• 1 lingurita de sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 4 căței de usturoi;
• pătrunjel și mărar după gust.

Algoritmul de gătit:

1. Clătiți fasolea verde și fierbeți până la fiert.
2. Scurgeți apa clocotită și clătiți cu apă rece, lăsați să se răcească.
3. Pregătiți o marinată cu apă, oțet, ulei, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
4. Se adaugă pătrunjelul tocat fin și mărarul la fasole, se amestecă bine. Toarnă marinata peste.
5. Pune masa în borcane și lasă-l la frigider pentru o zi.

Boabe marinate "stil ceh"

Rețeta populară este într-adevăr împrumutată din bucătăria națională cehă. Cel mai bine este să folosiți fasole violet pentru gătit.

Lista ingredientelor:

• 1 cană de fasole
• 2 cepe;
• 1 buchet de patrunjel;
• 2 lingurițe linguri de ulei de măsline;
• sare și piper negru după gust.

Tehnologia pentru prepararea unei gustări delicioase arată astfel:

1. Clătiți fasolea, înmuiați timp de 2 ore în apă rece.
2. Fierbeți leguminoasele în aceeași apă timp de două ore.
3. Se toacă ceapa și pătrunjelul, se toarnă amestecul cu ulei de măsline. Adăugați sare și piper.
4. Amestecați toate ingredientele. Se pune la frigider timp de 2 ore. Se scurge sucul înainte de servire.

Interesant... Plăcile cu adaos de ulei de măsline sunt deosebit de benefice. Uleiul servește ca o prevenție excelentă a bolilor cardiovasculare, conține vitamine A și E, acizi grași benefici. În plus, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.

Fasole verde marinată "Otrada"

Felul de mâncare are un gust delicat, merge bine cu carne, păsări de curte și legume. Otrada este atât un fel de mâncare independent, cât și un plus excelent la felul principal.

Pentru gătit aveți nevoie:

• 300 g fasole verde;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 4 căței de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 mazăre de piper negru;
• 0,5 linguri. linguri de sare.

Algoritmul de gătit:

1. Gătiti fasolea în apă sărată timp de 5 minute, apoi se răcește și se taie în bucăți mici.
2. Spală legumele. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă ceapa în jumătate de inele și se toacă fin usturoiul.
3. Adăugați frunza de dafin, sarea, piperul în ulei și dați la fiert.
4. Toarnă marinata peste fasole și dă la frigider 12 ore.

Fasole verde murată cu mirodenii

Acest fel de mâncare va fi apreciat în special de iubitorii de mâncare picantă și neobișnuită. Aceste fasole sunt preparate atât din leguminoase proaspete cât și din îngheţat.

Lista ingredientelor:

• 400 g fasole verde;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură o lingură de zahăr;
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal inodor;
• 2 lingurițe linguri de oțet de cidru de mere;
• 2 frunze de dafin;
• piper negru și roșu;
• 2 umbrele de marar;
• cuișoare și busuioc după gust.

Metoda de gătit:

1. Turnați apa într-o cratiță, adăugați ulei, foi de dafin, sare, piper și zahăr. A fierbe.
2. Puneți fasolea și oțetul într-o cratiță. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați condimentele rămase.
3. Răciți amestecul, puneți-l în borcane. Depozitați într-un loc răcoros.

Interesant... Busuiocul are un gust plăcut și delicat și o aromă atrăgătoare. Frunzele proaspete de busuioc conțin o cantitate mare de substanțe esențiale, vitaminele A, E și C. Planta crește, de asemenea, imunitatea, stimulează pofta de mâncare și stimulează digestia. Și uleiul esențial are proprietăți antibacteriene.

Fasolea verde "stil coreean"

Rețeta orientală originală este ușor de utilizat. Pentru a prepara fasolea coreeană aveți nevoie:

• 300 g sparanghel sau fasole verde;
• 200 g morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri. linguri de oțet;
• 0,5 st. linguri de zahăr și sare;
• 1 buchet de cilantro;
• coriandru și semințe de susan după gust;
• 50 ml ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Fierbeți fasolea până când sunt fragede, răciți în apă curată rece.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare subțire, puneți într-o farfurie cu fasole.
3. Puneți usturoiul, coriandrul în amestec și turnați în ulei vegetal fierbinte. Adăugați semințe de susan, zahăr, sare și oțet.
4. Se amestecă totul, se adaugă cilantro tocat fin și se trimite salata la frigider. Amestecați ocazional, astfel încât sucul din fund să înmoaie toate ingredientele. Puteți mânca o gustare într-o zi.

Fasolea verde "stil chinezesc"

O altă rețetă asiatică faimoasă, care a ajuns pe gustul specialiștilor culinari din întreaga lume. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g fasole verde;
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal;
• 250 g pulpă de porc;
• 3 lingurițe de semințe de susan;
• 1 linguriță de ulei de susan;
• 2 lingurițe linguri de sos de soia;
• 2 căței de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Puneți fasolea și uleiul într-un vas de copt. Coaceți amestecul la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.
2. Tăiați carnea de porc în felii subțiri, prăjiți la foc mediu, presărați cu semințe de susan deasupra.
3. Combina carnea de porc și fasolea și se servește 10 minute.
4. Într-un bol separat, combinați sosul de soia, uleiul de susan și usturoiul. Se adaugă amestecul la fasole, se amestecă bine.
5. Este recomandat să răciți vasul și abia apoi îl serviți pe masă.

Interesant... Se crede că fasolea a început să fie cultivată în Europa în secolul al XVI-lea. La început, cultura a fost cultivată în ghivece ca plantă ornamentală. Au început să o mănânce abia după 2 secole. Iar britanicii au aflat despre asta de la olandezi. De aceea, în Anglia se numește „boabe olandeze”.

Preparat neobișnuit cu morcovi și ardei cayenne

Ardeiul Cayenne este un tip de ardei iute fierbinte, care combină înțepenirea puternică și picăturile. Produsul oferă mâncărului un gust unic.

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de:

• 1 kg fasole verde proaspătă;
• 1 morcov;
• 4 căței de usturoi;
• 4 ramuri de mărar;
• 1,5 căni oțet;
• un vârf de ardei cayenne.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și tocați fasolea.
2. Se fierbe 5 minute, se scurge și se răcește. Așezați în borcane.
3. Puneți mărar, usturoi, fasole în fiecare borcan.
4. Se toarnă apă clocotită deasupra, se adaugă oțet, piper și morcovi tocați fin.
5. Închideți capacele și întoarceți în sus până când se răcește complet.

Interesant... Ardeiul Cayenne și-a primit numele în onoarea orașului port Cayenne, care a servit ca post de scena pentru comerțul dintre America Latină și Europa.

Reteta fara sare si zahar

Golul este nu numai gustos și sănătos, dar și rentabil din punct de vedere economic. Într-adevăr, pentru gătit aveți nevoie de un minim de ingrediente:

• 500 g fasole verde;
• 0,5 l apă;
• 20 g otet.

Metoda de gătit:

1. Gătiți fasolea spălată timp de 5 minute. Se răcește și se așază în borcane.
2. Turnați borcanele cu o soluție de apă și oțet, sterilizați într-o baie de apă timp de 35 de minute.
3. Rotiți conservele și depozitați într-un loc întunecos și rece.

Versiunea armenească a boabelor murate

În bucătăria națională, astfel de fasole sunt numite „tursha”. Acest fel de mâncare picant și delicios este preparat fără picătură de oțet, ceea ce îl face și mai sănătos.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg fasole verde;
• 5 căței de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 1 morcov;
• 2 lingurițe linguri de sare.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți fasolea timp de 7 minute, scurgeți-le într-un frigider.
2. Pe o răzătoare grosieră, se răstoarnă morcovii și se toacă ardeiul. Zdrobiți usturoiul fără a îndepărta coaja.
3. Pune fasole, usturoi, piper, morcovi în straturi într-un borcan. Tampă strâns. Repetați straturile până ajungeți în partea de sus.
4. Se fierbe un litru de apă cu sare, la rece. Se toarnă marinada rece într-un borcan, se lasă 24 de ore fără acoperire. După 7 zile, felul de mâncare este gata de mâncare. Mulți oameni adaugă ulei vegetal la gustare.

Citește și:

Cum se cultivă fasole delicioase în țară.

Cum să crești fasole neagră pe site-ul tău.

De ce sunt utile fasolea sparanghelului, cum să le crești corect.

Sfaturi si trucuri

Gospodinele experimentate își împărtășesc secretele unei marinade de succes. În primul rând, nu uitați să adăugați usturoi, cuișoare, marar și frunze de dafin în bucăți. Astfel de condimente, nesemnificative la prima vedere, pot schimba complet gustul produselor, oferind o particularitate deosebită. De asemenea, selectați fasole uniformă și identică pentru semifabricate - vasul se va dovedi mai gustos și mai frumos.

Important! Marinadele, care conțin aproximativ 0,5% oțet, au un gust bun. Legumele sunt crocante și fragede. Totuși, astfel de semifabricate au nevoie de sterilizare obligatorie.

Toate condimentele și ierburile sunt depozitate în recipiente bine închise. Acestea pot fi mucegăite dacă sunt păstrate necorespunzător. Se recomandă să puneți condimente și condimente pe fundul borcanului - în acest fel substanțele esențiale se dizolvă mai bine în marinată. Și nu-ți fie teamă să folosești condimente neobișnuite precum ierburi provensale, coriandru, semințe de susan sau cilantro. Cu o distribuție adecvată, condimentul va beneficia doar.

Concluzie

Blanks sunt o opțiune excelentă pentru gustări de vară sau salate de iarnă care vor completa întotdeauna masa dvs. de luat masa. Multe rețete nu folosesc oțet, ceea ce este, fără îndoială, un mare plus. În schimb, bucătarii folosesc acid citric, sos de soia, ulei vegetal sau susan.

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, vă recomandăm să adăugați mai mult piper și usturoi la marinată. Și dacă preferi un gust delicat, atunci atenție la busuioc și cilantro. Cele mai multe preparate din fasole sunt consumate în 24 de ore de la preparare. Boabele murate sunt un produs cu adevărat gustos și sănătos.