Cele mai delicioase rețete de castraveți dulci pentru iarnă pe un borcan de litru

S-ar părea că castraveții dulci sunt prostii. Cu toate acestea, gustul inițial, ușurința de păstrare și ușurința de preparare sunt doar câteva dintre avantajele recoltării castraveților dulci pentru iarnă. În articol, vom lua în considerare rețetele pentru un borcan de litru, regulile cheie pentru procesarea ingredientelor și sfaturile de la gospodine experimentate.

Selectarea și prepararea fructelor

Principalul lucru este să alegeți și să pregătiți legumele potrivite. Nu folosiți fructe slabe sau răsfățate. Pentru cei care le cresc singuri, nu va fi nicio problemă cu alegerea. Dar pentru cei care urmează să le cumpere, vom oferi câteva sfaturi.

Alegeți acești castraveți:

• cu spini negri;
• puternic și ferm la atingere;
• subțire-jupuit.

Fructele sunt dimensionate și împărțite în trei tipuri, în funcție de mărime:

• murături - 3-5 cm;
• castraveciori - de la 5 la 9 cm;
• verzi - de la 9 la 14 cm.

Cea mai bună opțiune pentru conserve într-un borcan de litru sunt fructele de 7-12 cm.

Important! Scufundați castraveții în apă rece timp de 3-6 ore înainte de conservare pentru a le păstra crocante.

Cele mai bune rețete pentru castraveți dulci

Luați în considerare rețete delicioase, simple și testate în timp.

Atenţie! Un borcan de litru va necesita aproximativ 700 g de castraveți, adică 10-12 bucăți.

Castraveți dulci clasici

Marinada conține mai mult zahăr decât sare, ceea ce oferă castraveților un gust dulce.

ingrediente:

• castraveți - 700 g;
• frunze - hrean, coacăz negru, cireș - 1 buc .;
• mărar - 2 umbrele .;
• piper negru - 10 mazăre;
• usturoi - 3 căței.

O cutie de 1 litru va necesita aproximativ 0,5 litri marinată.

Pentru marinada pentru 0,5 litri de apă, luați:

• sare - 20 g (1 lingură. l. fără lamă);
• zahăr - 50 g;
• otet 9% - 70 ml.

Clatiti bine nu numai fructele, ci si verdeturile. Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Puneți toate ingredientele într-un borcan.
2. Turnați apa clocotită și stați timp de 10 minute.
3. Scurgeți apa și faceți o marinată pe baza ei.
4. Se adaugă sare și zahăr în ea, se fierbe.
5. Se toarnă în oțet și se gătește două minute.
6. Turnați marinada într-un borcan (până la marginea gâtului) și rulați rapid în sus.

Reteta expresa

Acești castraveți gătesc rapid și sunt mâncați la fel de repede.

Pentru a pregăti un borcan de litru, veți avea nevoie de 700 g de castraveți, 3 căței de usturoi și 3 pui de mărar.

Pentru marinada:

• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingură. l. fără diapozitiv;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• otet 9% - 3 linguri. l. (50 ml).

Instrucțiune pas cu pas:

1. Puneți mărarul, usturoiul și castraveții într-un borcan pregătit.
2. Adăugați sare și zahăr, turnați oțet și turnați apă rece curată până la marginea gâtului. Acoperiți cu un capac.
3. Sterilizați după fierberea apei timp de 3-5 minute și sigilați rapid.

Puneți o cârpă pe fundul vasului înainte de a pune borcanul în recipientul de sterilizare. Turnați apă caldă (nu rece) până pe umerii borcanului.

Castraveți dulci cu acid citric

Pentru cei cărora nu le place oțetul, există o rețetă de acid citric.

Pentru achiziții, veți avea nevoie de:

• castraveți - 700 g;
• verdeață - mărar, hrean, frunze de coacăz;
• usturoi - 1 cuișor;
• ardei gras - un sfert de păstăi.

Pentru marinada:

• apă curată - 0,5 l;
• zahăr - 1 lingură. l. cu o lamă (30 g);
• sare - 2 linguriță fără diapozitiv (15 g);
• acid citric - 1 lingură. fără diapozitiv (5 g).

Pași de gătit:

1. Puneți verdeața, usturoiul și castraveții cu piper în borcane pregătite.
2. Se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 10 minute.
3. Scurgeți apa și turnați sare și zahăr în ea, în proporție de 0,5 litri.
4. Aduceți saramura la fiert, adăugați acid citric și agitați puternic.
5. Turnați marinata peste borcanul de castraveți deasupra gâtului și închideți rapid capacul. Întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați-vă.

După aproximativ 12 ore, păstrați cusătoria finalizată.

Cu muștar

Pentru gătit, folosiți oricare muştar - semințe, pulbere sau amestec gata diluat. Atunci când utilizați muștar gata, saramura se dovedește a fi tulbure, dar acest lucru nu trebuie să se teamă. Pulberea de muștar este potrivită pentru blanuri.

Veți avea nevoie de 700 g de castraveți, 1 ardei gras și 1 ceapă, 2 căței de usturoi, pătrunjel și mărar, pudră de muștar - 0,5 linguriță.

sosul:

• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• piper negru - 5 mazăre;
• allspice - 1 mazăre;
• cuișoare - 1 buc .;
• otet 9% - 2 linguri. l. (30-40 ml).

Cum să gătești pas cu pas:

1. Ceapa se taie în inele, ardeiul în felii.
2. Puneți în borcane ierburi preparate, usturoi, ceapă și castraveți, adăugați felii de piper și turnați praf de muștar.
3. Pentru marinat, puneți toate condimentele (cu excepția oțetului) în apă, încălziți și fierbeți 2-3 minute. La sfârșitul fierberii, se adaugă oțet și se toarnă peste castraveți.
4. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați. Încălziți conservele de litru în apă ușor clocotită timp de 10 minute. Plută și înfășurare, întorcându-se pe capac.

Se îndepărtează de la căldură după răcirea completă. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Castraveți dulci și acri

Castraveții dulci și acriți de casă sunt mai gustoși decât cei din magazin. Totul este vorba despre marinada, pentru prepararea căreia va trebui să dizolvați 2 linguriți într-un litru de apă. l. sare și 3 lingurițe. l. zahăr, adăugați 3 frunze de dafin, 3 mazăre allspice și 5 boabe de piper negru. Încălziți toate acestea și fierbeți două minute. Se toarnă în 1 lingură. l. esenta de otet si se agita.

Puneți castraveții strâns într-un borcan și turnați peste marinat. Sterilizați borcanele de litru după fierbere timp de 5 minute.

Castraveți dulci în stil bulgar

Murarii preferați din vremurile URSS. În compoziție nu există usturoi sau mărar, dar ceapa este prezentă.

Pentru a prepara o marinată din 1 litru de apă, va trebui:

• sare - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• otet 9% - 100 ml.

În partea de jos a borcanului pregătit, puneți mai multe inele de ceapă, 5 boabe de piper negru, doi cuișoare, două pui de pătrunjel, două frunze de dafin. Adăugați castraveți, aproximativ 600 g, puneți încă câteva inele de ceapă în mijlocul borcanului.

Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se pun două foi de dafin, se pun la fiert, se toarnă oțet și se aduc din nou la fierbere.

Turnați conținutul cu marinadă fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați după fierberea unui borcan de 1 litru timp de 10 minute.

Castraveți picant dulci

Pentru marinadă, luați 4 lingurițe. apă, toarnă 1 lingură în ea. l. (cu un diapozitiv) sare, 5 linguri. l. zahăr și, amestecând, se încălzește la fierbere. Se toarnă într-un pahar cu oțet de 9% și se dă din nou la fierbere.

Puneți mărar, usturoi, frunze de coacăz, un sfert de păstăi de ardei iute, 700 g de castraveți într-un borcan de litru sterilizat și turnați conținutul cu marinata clocotită.

Sterilizați timp de 15 minute. Fructele finite sunt puternice și crocante.

Reteta nesterilizata cu otet de cidru de mere

Pune mărar, usturoi, pătrunjel în două borcane de litru pregătite, 2 buc. frunze de dafin, un sfert de ardei iute și 700 g de fructe.

Faceți prima umplere cu apă clocotită. După ce borcanele au stat 5 minute, scurgeți apa, aduceți-o la 800 ml și dizolvați 90 g zahăr granulat și 40 g sare grosieră.

Aduceți marinata la fiert și turnați 200 ml de oțet de cidru de mere în ea. Aduceți din nou la fierbere.

Turnați marinada peste conținutul borcanelor și închideți repede. Astfel de piese vor putea sta fără sterilizare. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Castraveți dulci în ulei

Salata în ulei este ușor și simplu de preparat.

Pentru a face acest lucru, tăiați 3 kg de castraveți în felii și puneți-i într-un bol.

Apoi adăugați ingredientele:

• ceapă în jumătate de inele - 0,5 kg;
• usturoiul tocat - un cap;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• frunză de dafin - 3 buc.

Se amestecă totul și se lasă într-un bol murături timp de o oră.

În acest timp, sterilizați conservele și capacele. Aranjați salata în borcane de 1 litru și sterilizați 15 minute.

Castraveți dulci și roșii asortate

Castraveții verzi arată frumos împreună cu roșiile roșii, gustul sortimentului este de asemenea excelent.

Este mai bine să puneți ardei (7-8 buc.) Și roșii mici în borcane de litru. Poate adauga morcov cercuri și ceapă în jumătate de inele.

Pre-sterilizați borcanul și așezați în el verdeață (mărar, pătrunjel, frunze de coacăz). Alternează, pune legume, toarnă marinada și sterilizează. Timpul de sterilizare în apă slab fierbere este de 10 minute.

Ingrediente marinate pentru borcane de doi litri:

• apă - 750 ml;
• zahăr - 90 g;
• sare - 40 g;
• otet de cidru de mere - 250 ml.

După sterilizare, închideți rapid capacul sau rostogoliți-l.

Sfaturi si trucuri

Pentru ca castraveții să fie gustoși și să nu explodeze, folosiți recomandările:

1. Exersează o igienă bună în pregătirea ta. Asigurați-vă că spălați borcanele și le sterilizați.
2. Spălați bine legumele și ierburile.
3. Înmuiați castraveții timp de 3-6 ore în apă rece.
4. Asigurați-vă că așezați o cârpă în partea de jos a recipientului în care piesele de lucru vor fi încălzite.
5. Se toarnă apă pentru sterilizare până la umerașele borcanelor.
6. Dacă faceți piesele fără sterilizare, trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste legume în borcane o dată sau de două ori - pentru a le încălzi - și abia apoi cu marinata.

Dacă urmați aceste recomandări, piesele vor fi depozitate cu succes chiar și la temperatura camerei.

opinii

Luați în considerare câteva recenzii despre recoltarea castraveților.

Natalia, Smolensk: «Îmi fac cea mai delicioasă salată fără sterilizare într-un borcan de litru. Iau bucăți de trei castraveți mari și o ceapă mică, taie, zdrobesc doi căței de usturoi, sare, zahăr, unt și las la marinat timp de 3-6 ore. Se fierbe trei minute, se toarnă o lingură de oțet și se pune într-un borcan steril. O rețetă foarte convenabilă și rapidă. "

Igor, regiunea Tver: „Castraveții conserve în borcane de un litru cu ceapă, morcovi și o felie de piper bulgar sunt delicioase, dulci și crocante. Acestea le reamintesc pe cele bulgare care au fost vândute acum 30 de ani. Preparatul este simplu. Pune totul într-un borcan, toarnă marinata și sterilizează. Încerc mereu să gătesc marinata după bunul plac. Puteți să-l puneți în vacanță pentru o gustare. "

Concluzie

Chiar și o gospodină novice poate găti rețetele propuse. Aici sunt luate în considerare diferite arome: conserve cu oțet, acid citric, oțet de cidru de mere și muștar. Adăugarea de ceapă, ardei gras și roșii conferă castraveților o aromă specială. Și dimensiunile mici ale conservei vor face ușor să depoziteze și să mănânci rapid piesa de prelucrat după deschidere.