Top 10 cele mai bune recomandări: cum să se răcească castraveți sărați cu sare într-o cratiță

Dieta unui rezident al țării noastre nu poate fi imaginată fără murături și murături: condițiile climatice nu permit cultivarea legumelor și fructelor proaspete pe tot parcursul anului. Conservele fac meniul variat și economisește de deficiențele naturale de vitamine.

Totuși, vara, când există o mulțime de legume proaspete, uneori doriți și murături picante. Unul dintre cele mai populare aperitive în această perioadă a anului este castraveții sărați ușor, care se prepară rapid și ușor.

Cum să se răcească castraveții sărați cu sare într-o cratiță - citiți mai departe.

Beneficiile sărării la rece

Castraveți murati metoda la rece nu permite depozitarea produsului pe tot parcursul iernii, dar acest lucru diminuează avantajele tehnicii culinare. Castraveții ușor sărați sunt ideali pentru a prepara salate, sandvișuri și unele feluri de mâncare calde.

Această metodă de sărare are o serie de avantaje:

1. La decaparea cu metoda rece se obțin castraveții cei mai grei și mai crocanti. Metoda fierbinte le va face mult mai moi.
2. Sărarea fără tratament termic va reține toate substanțele utile în fructele verzi. În ceea ce privește utilitatea, o astfel de gustare nu este inferioară legumelor proaspete.
3. Metoda rece este mai simplă decât cea fierbinte: nu trebuie să sterilizați borcanele, să fierbeți apa și să turnați ingredientele cu saramură fierbinte. Deoarece nu există riscul de arsuri, copiii pot fi implicați în siguranță în procesul de gătire.
4. Nu este necesar să se aloce conserve pentru această gustare, care sunt necesare pentru pregătirile de iarnă. Pentru frig reţetă Orice recipient de sticlă sau email, cum ar fi un bol sau o cratiță, va funcționa.
5. Felul de mâncare este gata de mâncare într-o zi. Se păstrează la frigider nu mai mult de două săptămâni.

Selectarea ingredientelor și a felurilor de mâncare

Cheia succesului în prepararea castraveților sărați ușor nu este doar o rețetă de succes, ci și ingredientele și mâncărurile potrivite. Este la fel de important să pregătiți corect fructele:

1. Castraveții sunt aleși ca mărime medie, supraîncărcați și mici nu vor funcționa. Este important ca acestea să fie de aceeași dimensiune.
2. Varietatea fructelor contează și ea. Ar trebui să fie cu piele subțire, puternică și cu o mulțime de cosuri.
3. Legumele proaspete culese sunt potrivite pentru sărare. Dacă stau două zile în afara frigiderului, o gustare crocantă nu va funcționa.
4. Cele mai delicioase sunt legumele, pentru sărare pe care le-au folosit apa de izvor. Dacă nu există o astfel de apă, atunci se va face filtrarea sau îmbutelierea.
5. Se utilizează sare grosieră. O piatră obișnuită o va face. Sarea fină „Extra” și iodată pentru sărare nu sunt utilizate.
6. Nu este necesar să „sărați ușor” castraveții în borcan. În aceste scopuri, este convenabil să se folosească smalț, sticlă sau vase ceramice și boluri.
7. În plus, pregătiți un capac mai mic decât cratița. Borcane sau sticle de apă, pietrele sunt folosite ca opresiune.

Pregătirea legumelor înainte de gătit

Pentru ca castraveții ușor sărați să fie crocanti, ei trebuie pregătiți corect.... Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate complet, înmuiate în apă curată, rece, timp de 2-3 ore. Apoi sunt prinse pur și simplu, apa se lasă să se scurgă. Fructele nu sunt șterse.

Capetele fiecărui fruct sunt tăiate pe ambele părți și gustate. Exemplarele amare nu sunt utilizate pentru sărare. Nu își vor pierde caracteristicile și nu vor strica gustul întregii gustări.

Toate celelalte legume incluse în rețetă se spală sub apă curgătoare. Nu este necesar să le înmuiați.

Rețete pentru delicioase castraveți ușor sărați într-o cratiță

Sărarea sau, după cum spun oamenii, „grătarul” castraveților într-un mod rece este simplu - toate ingredientele sunt folosite crude. Gazda trebuie doar să le conecteze.

Există multe rețete pentru castraveți ușor sărați, cu diferite ingrediente. Cele mai reușite opțiuni sunt prezentate mai jos.

Clasic

Reteta clasica gătitul castraveților ușor sărați este cel mai simplu. Acest lucru nu îl face mai puțin popular. La urma urmei, nu include ingrediente neobișnuite în compoziția sa și este apreciat de majoritate.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• usturoi - 6 cuișoare;
• frunze de coacăz negru și roșu - 6 buc .;
• sare - 6 lingurițe. l .;
• umbrele de mărar - 2-3 buc .;
• frunze de cireș - 8 buc .;
• apă - 2 l.

Opțional, adăugați doi ardei dulci roșii în compoziție. Se taie în fâșii.

Rețetă pentru muraturi la rece într-o cratiță:

1. Usturoiul este decojit și tăiat în felii. Verzele se spală.
2. Puneți jumătate din frunzele pomilor fructiferi, usturoiul și mararul pe fundul unei cratițe.
3. Castraveții sunt așezați într-un recipient cât mai strâns posibil. Condimentele rămase se pun deasupra.
4. Apa este turnată într-un recipient separat și sare este dizolvată în el. Lichidul trebuie să fie rece.
5. Castraveții se toarnă cu lichid sărat, se acoperă cu un capac, se pun sub opresiune și se pun la frigider.

Castraveții pregătiți conform acestei rețete vor fi gata în 3-4 zile. Dacă sunt lăsați la frigider mult timp, vor deveni sărați.

Sfat! Pentru a dizolva mai ușor sarea, turnați-o cu apă caldă. Apoi terminat saramură se răcește complet înainte de utilizare.

Cinci minute

Metoda de cinci minute implică pregătirea unei gustări într-o pungă. Toate preparatele durează doar 5-15 minute. Felul de mâncare va fi gata de mâncare în câteva ore.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• sare - 4 linguri. l .;
• usturoi - 1 cap;
• otet - 6 linguri. l .;
• mărar proaspăt - 1 buchet mare;
• ulei vegetal - 10 linguri. l.

Această metodă nu implică utilizarea apei. Din această cauză, legumele sunt sărate atât de repede.

Rețetă pentru castraveți sărați rapid:

1. Fructele sunt tăiate longitudinal în patru părți. Unele gospodine se îndepărtează de pielea lor, crezând că acest lucru face ca fructele să fie mai fragede.
2. Usturoiul este decojit și tocat. Pentru a face gustul de usturoi mai pronunțat, toacă-l fin. Pentru a obține un gust ușor, tăiați în felii mari.
3. Mărarul se spală și se toacă fin. Tulpinile dure sunt de asemenea utilizate în această rețetă.
4. Usturoiul, mărarul și castraveții se pun într-o pungă. Oțetul, sarea și uleiul vegetal le sunt trimise.
5. Punga este legată și agitată până când toate ingredientele sunt amestecate.

Castraveții sunt lăsați pentru murat în frigider, unde vor fi gata să mănânce în două ore. Dacă îi lăsați pe masă, vor dobândi un gust ușor sărat într-un sfert de oră.

În apă rece cu vodcă

Această rețetă vă permite să obțineți castraveți ușor sărați după 12 ore. Mulțumesc vodcă, astfel aperitivul este păstrat mult timp, se dovedește luminos și crocant.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• usturoi - 4 căței;
• vodka - 5 linguri. l .;
• frunze de stejar, coacăz și cireș - 3 buc .;
• hrean - 4 frunze;
• otet de mere sau vin - 2 linguri. l .;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• apa - 2 l;
• mazăre allspice - 8 buc.
• cuișoare - 4 buc .;
• umbrele de mărar - 4 buc .;
• sare - 4 linguri. l.

Astfel de castraveți se prepară într-o cratiță. Pentru această rețetă, este necesară opresiunea.

Rețeta rece a aperitivului „Castraveți murați într-o cratiță cu votcă”:

1. Verzele se spală. Usturoiul se taie în felii subțiri.
2. Verzele, castraveții și usturoiul se pun strâns în straturi într-o cratiță. Un strat de verdeață trebuie așezat pe fund.
3. Pregătiți saramura: adăugați sare în apă și fierbeți până la dizolvarea completă.
4. Saramura este răcită. Apoi adăugați oțet și vodcă.
5. Amestecul rezultat este turnat peste castraveți, acoperit cu un capac și se oprește. Recipientul este lăsat peste noapte la temperatura camerei.

După 12 ore, gustarea este gata de mâncare. L-au pus la frigider.

Important! Dacă intenționați să păstrați castraveții sărați mult timp, scurgeți saramura. Acest lucru îi va ajuta să nu exagereze.

Fără oțet cu mere

Uneori se adaugă ingrediente suplimentare la castraveți ușor sărați. Una dintre cele mai interesante combinații este un amestec de castraveți și mere.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• usturoi - 10 căței;
• mere - 10 buc .;
• sare - 12 linguri. l .;
• frunze de cireș, hrean, coacăze și umbrele de mărar - 4 buc .;
• mazăre allspice - 10 buc .;
• apă - 2 l.

Această gustare dulce și savuroasă se prepară fără oțet. Merele verzi sunt cele mai bune pentru ea.

Cum se prepară castraveți ușor sărați cu mere:

1. Merele sunt spălate, decojite și tăiate în sferturi. Dacă doriți, îndepărtați coaja.
2. Castraveții sunt străpunși cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Usturoiul este decojit și tăiat în felii subțiri.
4. În partea de jos a recipientului, așezați jumătate din frunze și umbrele de mărar, precum și mirodenii. Apoi, în straturi, recipientul este bine umplut cu mere și castraveți mici. Restul ierburilor și condimentelor se așază deasupra.
5. Saramura este preparată din sare și apă. Pentru a accelera procesul de sărare, îl puteți fierbe.
6. Castraveții cu mere se toarnă cu saramură fierbinte sau rece. În primul caz, vasul va fi gata într-o zi, iar în al doilea, în patru zile.

Castraveții gătiti se pun la frigider. Pentru a accelera gătitul, acestea sunt puse sub presiune.

Cu apă minerală

Dacă alegeți castraveți cu apă minerală, creșterea lor va crește. Acesta este un mod neobișnuit care mulțumesc.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• mărar - 3 ciorchine;
• apă minerală - 4 l;
• usturoi - 15 căței;
• sare - 7 linguri. l.

Datorită cantității mari de usturoi și mărar, castraveții sunt condimentați fără condimente suplimentare.

Cum se face castraveți cu apă minerală:

1. Apa de sodă este turnată într-un recipient separat și se adaugă sare. Recipientul este închis și agitat până când sarea este complet dizolvată sau agitată cu o lingură. Sarea de mare este potrivită și pentru această rețetă.
2. Buchetele de mărar sunt împărțite în două părți. Puneți o parte în partea de jos a tigaiei.
3. Usturoiul neacoperit este împărțit în cuișoare. Fiecare cui este zdrobit cu un cuțit.
4. Castraveții se ambalează strâns. Puneți mararul și usturoiul rămas între rânduri.
5. Castraveții se toarnă cu apă minerală sărată. Opresiunea este instalată deasupra.
6. Felul de mâncare va fi gata de mâncare în 24-48 de ore.

Mod cald

Metoda fierbinte este bună, deoarece castraveții sunt sărați uniform și dobândesc un gust bogat în câteva ore. Cu toate acestea, sunt mai puțin crocante.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• allspice - 8 buc .;
• hrean, coacăz, cireș, frunze de stejar - 6 buc .;
• umbrele de mărar - 10 buc .;
• sare - 4 linguri. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• tarhon - 2 ramuri;
• frunză de dafin - 6 buc .;
• usturoi - 10 buc .;
• ardei iute - 1 păstăi;
• frunză de dafin - 6 buc .;
• apă - 2 l.

Această rețetă include o mare varietate de ierburi. Gustul său este bogat și aromat.

Metoda de gătit:

1. Verdele se spală și se taie în două părți. Usturoiul este împărțit în cuișoare. Toate cuișoarele sunt presate cu un cuțit chiar în coajă.
2. Ardeii iute se scot din semințe și se taie în inele subțiri. Cei cărora le place mai mult mâncarea picantă nu recoltează semințele.
3. Castraveții sunt străpunși cu o scobitoare.
4. Castraveți, ardei iute, ierburi și usturoi se pun într-o tigaie în straturi, alternându-le.
5. Saramura este preparată separat. La apă clocotită se adaugă sare, zahăr, condimente (frunze de dafin și condimente). Amestecul se fierbe 5 minute. Apoi este oprit și lăsat timp de 10 minute.
6. Castraveții cu ierburi se toarnă cu saramură. Recipientul este acoperit cu un capac și lăsat la temperatura camerei timp de 12 ore.

Cu usturoi și ierburi

O rețetă simplă cu usturoi și ierburi nu este cea mai exotică, dar delicioasă opțiune. Include un minim de ingrediente și este plăcut de cei mai mulți.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• sare - 5 linguri. l .;
• usturoi - 2 capete;
• mărar - 3 ciorchine;
• apă - 2 l.

Castraveții sunt gata de utilizare în 2-3 zile.

Metode de gătit:

1. Fructele sunt străpunse cu o furculiță pe întreaga zonă.
2. Se toacă fin mărarul. Usturoiul se taie în felii.
3. Zelentsy sunt ambalate strâns într-un bol în straturi, schimbându-le cu mărar și usturoi.
4. Se dizolvă sarea în apă caldă. Saramura rezultată trebuie lăsată să se răcească complet.
5. Ingredientele sunt turnate cu saramură, acoperite cu un capac și așezate sub opresiune.

Tigaia este lăsată în interior pentru o zi. După aceea, castraveții sunt transferați la frigider.

Cu muștar uscat

Castraveții cu muștar sunt picante și au o durată de valabilitate foarte lungă. Acest ingredient împiedică formarea mucegaiului și face gustul mai original.

ingrediente:

• castraveți - 4 kg;
• muștar uscat - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 1 lingură .;
• ulei vegetal - 1 lingură .;
• piper roșu și negru măcinat - 1 lingură fiecare;
• sare - 4 linguri. l .;
• mărar - 2 ciorchine;
• usturoi - 6 cuișoare;
• otet - 8 linguri. l.

Această rețetă este folosită și pentru preparatele de iarnă.... În acest caz, castraveții sunt sărați:

1. Tăiați fructele în patru părți. Unele gospodine taie în plus coaja.
2. Mărarul se spală și se toacă fin. Usturoiul este trecut printr-o presă.
3. Puneți toate ingredientele într-un bol mare și amestecați bine. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 3 ore. Apoi la frigider pentru încă o oră.

Felul de mâncare este gata de mâncare.

Cu castraveți feliați

Castraveții feliați se sărează rapid. Sunt gata de utilizare în 30-60 de minute.

ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 2 lingurițe. l;
• otet de mere sau vin - 2 linguri. l;
• ulei de măsline - 2 linguri l;
• zahăr - 2 lingurițe. l;
• mărar - 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Fructele se taie în felii de 1 cm grosime.
2. Usturoiul este decojit și trecut printr-o presă. Se toacă fin mărarul.
3. Toate ingredientele sunt adăugate în castraveți și amestecate. În jumătate de oră, gustarea este gata de mâncare.

Picant

Fanii cu gusturi neobișnuite vor iubi aperitivul picant. Include condimente aromate.

ingrediente:

• castraveți - 2 kg;
• otet - 3 linguri. l .;
• ulei vegetal inodor - 5 linguri. l .;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 3 linguri. l .;
• coriandru - 1 lingură l .;
• un amestec de ardei - 1 lingură. l .;
• busuioc și mărar - 0,5 bucăți fiecare.

Puteți adăuga orice alte condimente, dacă doriți.

Metoda de gătit:

1. Fructele se taie în patru bucăți. Usturoiul este decojit și zdrobit pe o presă. Toate verdeturile sunt tocate fin.
2. Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol.
3. Se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Apoi puneți-l la frigider pentru o oră.

Secretele gătitului castraveți delicioși

Gospodinele experimentate cunosc câteva trucuri care vă vor ajuta să pregătiți o gustare super-delicioasă. Lista include unele dintre ele:

1. Pentru a face castraveți ușor sărați ca butoaiele, la rețetă se adaugă tarhon. O ramură se ia pentru 1 kg.
2. Iarbele de sărat trebuie să fie proaspete. Nu se folosesc ierburi uscate.
3. Cu cât mai strânseți ingredientele, cu atât vor fi mai crocante.

Cum să îl depozitați corect

Castraveții sărați se păstrează numai la frigider. Nu sunt închise pentru iarnă. Pentru a opri procesul de sărare, saramura este scursă.

Pentru a preveni formarea mucegaiului în aperitiv, se recomandă să puneți o tencuială de muștar deasupra. Acest lucru va salva fructele de la sursa fără saramură.

Concluzie

Castraveții ușor sărați sunt o gustare preferată a multora. Acesta este un plus excelent atât la mesele zilnice, cât și la cele festive. Aperitivul este folosit nu numai în versiunea "solo", ci și ca ingrediente în salate și preparate calde.

Este ușor să gătești castraveți sărați ușor. Alegeți rețeta potrivită și urmați instrucțiunile.