Stocuri de gătit cu gustări delicioase - cum să mariniți dovlecelul pentru iarnă: cele mai bune rețete și sfaturi

Zucchini este o legumă delicioasă și sănătoasă. Este popular pentru conținutul său redus de calorii și proprietățile benefice. Pentru a te bucura de o legumă în orice moment al anului, trebuie să o ai corect a găti.

În articol vom lua în considerare cele mai delicioase și neobișnuite modalități de marinare a dovlecelului pentru iarnă.

Dovlecei murati delicios pentru iarna: retete de gustari

Multe metode de gătit sunt cunoscute dovlecel... Sunt prăjite, fierte, caviar și chiar făcute gem. Dar nu toată lumea știe că muratul unei legume îi va încânta pe cei dragi cu gustări minunate și chiar cu deserturi.

Legume murate, în funcție de metoda de gătit, au gust ca ciupercile, ananasul, morcovii în stil coreean, uneori cu amărăciune și dulce. Dar trebuie să poți să le procuri corect.

Cum se prepară dovlecel marinat crocant

Împărtășim cu voi o rețetă pentru o gustare aromată care este perfectă pentru o masă festivă în timpul iernii.

ingrediente:

• dovlecel - 5 kg;
• usturoi - 10 dinți;
• Allspice - 20 buc .;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• mărar și pătrunjel - 1 buchet;
• frunze de hrean și coacăz - 10 buc .;
• apa - 4 l;
• zahăr - 0,25 kg;
• sare - 0,2 kg;
• otet - 280 ml.

Mod de preparare:

1. Spălați și tăiați legumele în pene.
2. Puneți în borcane: ardei, usturoi, mărar, pătrunjel, frunze de hrean, coacăze și frunze de dafin.
3. Puneți dovlecelul în borcane. În acest moment, pregătim marinada.
4. Turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr, oțet și sare.
5. Se fierbe 5 minute și se toarnă în borcane.
6. Acoperiți și sterilizați timp de 15 minute.
7. Rotiți, întoarceți și înfășurați cu o pătură.

Sfat! Îndepărtați borcanele cu atenție după sterilizare pentru a evita opărirea.

Mod rapid cu ketchup chili

Sterilizarea este un proces destul de laborios. Ia notă de cea mai bună rețetă pe care o poți face fără ea.

ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• boabe de piper - 10 buc .;
• pătrunjel - 1 buchet;
• ketchup chili - 150 ml;
• otet - 250 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 50 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați leguma în inele, înmuiați în apă timp de 2 ore.
2. Puneți borcane piper, pătrunjel și toarnă oțet la fel.
3. Se fierbe marinata: se adaugă ketchup, sare, zahăr în apă și se fierbe timp de 3 minute.
4. Se toarnă marinata în borcane și se rostogolește.

Această metodă este potrivită și pentru consum imediat - așteptați doar o oră ca marinarea legumelor proaspete.

Cu mere și morcovi pentru iarnă - o rețetă originală pentru recoltare și marinată

Marinarea dovleceilor cu mere și morcovi este o rețetă destul de originală, care combină dulceața morcovilor și mirosul de mere.

ingrediente:

• dovlecel - 1 kg;
• măr verde - 0,5 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• mărar și semințele sale - 50 g;
• apa - 1 l;
• sare - 30 g;
• zahăr - 50 g;
• otet - 150 ml.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați dovleceii, morcovii, merele.
2. Se taie în bare și se așază în borcane.
3. Se adaugă sare, zahăr și mărar în apa clocotită.
4. Se fierbe 5 minute și se toarnă oțet.
5. Turnați marinata în borcane și acoperiți.
6. Sterilizați la 90 ° C timp de 20 de minute.
7. Rotiți și întoarceți până se răcește complet.
8. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Dovlecel murat „Lăsați-vă degetele” fără sterilizare în borcane de litru

O opțiune rapidă și gustoasă pentru conservarea casei.

ingrediente:

• dovlecel - 0,5 kg;
• boabe de piper - 5 buc .;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• sare - 25 g;
• zahăr - 50 g;
• otet - 60 ml;
• apă - 500 ml.

Mod de preparare:

1. Spălați și tăiați leguma în inele.
2. Taie usturoiul pe jumătate.
3. Puneți lavrushka, piper, usturoi într-un borcan de litru.
4. Pune dovlecelul într-un borcan și toarnă apă clocotită deasupra, lasă 20 de minute.
5. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
6. Gatiti 3 minute, adaugati otetul si scoateti de la foc.
7. Se toarnă într-un borcan și se rostogolește.
8. Întoarceți și înfășurați cu o pătură.

Toate ingredientele sunt într-un borcan de litru. Măriți proporțiile dacă doriți să gătiți mai mult.

Dovlecel marinat bulgar pentru iarnă

Această rețetă este folosită pentru conserve și alte legume. În marinadă, atât castraveții cât și dovleceii vor găti perfect.

ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• apa - 2 l;
• otet - 250 ml;
• ardei negru - 20 buc .;
• frunză de dafin - 6 buc .;
• zahăr - 250 g;
• sare - 60 g;
• usturoi - 10 căței;
• frunze de hrean - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Aranjați în borcane frunze curate de hrean, usturoi și alte mirodenii.
2. Spălați și tăiați leguma după dorință, dar grosimea nu trebuie să depășească 7 mm.
3. Turnați apa într-o cratiță și adăugați zahăr, lavrushka, piper și sare.
4. Gatiti 5 minute, apoi adaugati otet.
5. Dă dovleac marinat timp de 6 minute, aranjați în borcane.
6. Gătiți marinata încă 5 minute, apoi turnați în borcane.
7. Rotiți, întoarceți și înfășurați într-o pătură.

Rețetă pentru dovlecel crocant cu castraveți

Combinația perfectă de castraveți, condimente și dovlecei oferă o aromă ușor picantă.

ingrediente:

• dovlecel - 0,3 kg;
• castraveți - 0,4 kg;
• hrean - 1 foaie;
• coacăze - 3 frunze;
• ardei iute - 0,25 buc .;
• allspice - 5 buc .;
• umbrelă de mărar - 1 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• otet - 50 ml;
• apă - 400 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare - 30g.

Mod de preparare:

1. Spălați legumele și curățați usturoiul.
2. Puneți hreanul, mărarul, usturoiul, chili-ul, frunzele de coajă și coacăzele într-un borcan.
3. Pliați legumele deasupra.
4. Se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr.
5. Gatiti 5 minute, apoi turnati in otet.
6. Turnați marinada în borcan.
7. Sterilizați timp de 20 de minute și rostogoliți.
8. Întoarceți și înfășurați într-o pătură.

Rețeta este pentru o cutie de litru.

Zacchini crocant marinat ca ciupercile

O rețetă unică - gustul de dovlecei nu se distinge de ciuperci. Va fi o gustare minunată pentru o masă festivă.

ingrediente:

• dovlecei tineri - 1 kg;
• usturoi - 3 căței;
• morcovi - 1 buc .;
• zahăr - 50 g;
• sare - 30 g;
• verzi - 1 buchet;
• piper negru - 1/3 lingură;
• otet - 45 g;
• ulei vegetal - 60 g.

Mod de preparare:

1. Spală și taie leguma tânără.
2. Tăiați morcovii decojiți în inele.
3. Se toacă ierburile și usturoiul.
4. Adăugați toate ingredientele într-o cratiță și marinați timp de 4 ore.
5. Se pun în borcane, se sterilizează timp de 25 de minute.
6. Rotiți, înfășurați într-o pătură, după răcire, puneți în cămară.

Stil coreean cu condiment de morcovi coreeni

Această rețetă va fi un zeu pentru iubitorii de morcovi coreeni.

ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• ceapă - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• ardei bulgar - 5 buc .;
• usturoi - 7 căței;
• otet - 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• sare - 45 g;
• condiment pentru morcovi în coreeană - 30 g;
• verdeață după gust.

Mod de preparare:

1. Gratiți morcovii și dovleceii.
2. Se toacă ceapa, ardeiul și usturoiul în cubulețe mici.
3. Amestecați legumele cu zahărul și condimentele, puneți-le într-o pungă.
4. Combinați uleiul, oțetul și sarea într-o cratiță separată.
5. Aranjați legumele în borcane, turnați cu marinada și lăsați 3 ore.
6. Sterilizați timp de 20 de minute, rostogoliți.

Cum să gătești dovlecel murat picant? (Reteta sovietica)

ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• hrean - 1 foaie;
• boabe de muștar - ½ lingură;
• umbrelă de mărar - 1 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• sare - 50 g;
• zahăr - 60 g;
• piper negru - 10 buc .;
• usturoi - 6 cuișoare;
• pătrunjel - 1 buchet.

Mod de preparare:

1. Spălați și tăiați dovleceii în inele de 2-3 cm grosime.
2. Pune mărar, usturoi, muștar, piper negru și hrean în borcane.
3. Adăugați dovlecelul și pătrunjelul.
4. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute.
5. Scurgeți apa într-o cratiță și așezați-o pe aragaz.
6. Se adaugă sare, zahăr și se fierbe timp de 5 minute.
7. Adăugați oțet în saramură și turnați în borcane.
8. Rotiți, întoarceți și acoperiți cu o pătură.

Zucchini va fi bine marinat de iarnă și va încânta ca o gustare picantă și aromată.

Zucchini cu usturoi în suc de mere - o rețetă de casă pentru iarnă

O marinadă neobișnuită folosind suc și usturoi.

Incidente:

• dovlecel - 2 kg;
• usturoi - 0,1 kg;
• zahăr - 60 g;
• sare - 60 g;
• suc de mere - 0,5 l;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l.

Mod de preparare:

1. Cojiți și tăiați leguma în fâșii.
2. Se unge usturoiul, se adaugă dovlecelul.
3. Aranjați strâns în borcane.
4. Combinați sucul, sarea, zahărul și puneți-le pe foc.
5. Gatiti 5 minute, adaugati ulei.
6. Turnați leguma și turnați borcanele.

Felierea se poate face în alte moduri: felii, paie, inele. Singura condiție este să nu tăiați prea mari.

Recoltarea cu roșii într-o marinată dulce

Gustul rafinat dulce al roșiilor și dovlecelului va fi cel mai bun preparat secundar pentru mâncărurile cu cartofi.

ingrediente:

• dovlecel - 1,5 kg;
• morcovi - 2 buc .;
• roșii - 2 buc .;
• apa - 2 l;
• otet - 200 ml;
• usturoi - 6 cuișoare;
• allspice - 4 buc. (pentru 1 cutie);
• zahăr - 80 g;
• sare - 60 g.

Mod de preparare:

1. Toarna apa intr-o cratita, adauga zaharul si sarea.
2. Se fierbe 5 minute.
3. Adăugați oțet, îndepărtați de la foc și lăsați să se răcească.
4. Spălați, curățați și tăiați legumele în inele.
5. Stoarceți usturoiul cu o presă.
6. Puneți ardeii și legumele în straturi în borcane.
7. Se toarnă marinata și se sterilizează 15 minute.
8. Rotiți și înfășurați cu o pătură.
9. Se răcește și se pune în cămară.

Pentru ca legumele să fie bine marinate, grosimea lor nu trebuie să depășească 1,5 cm. Sterilizarea este necesară pentru depozitarea pe termen lung.

Dovlecei conserve ca ananasul

Un mod exotic și destul de simplu de a găti o legumă.

ingrediente:

• dovlecel - 2 kg;
• suc de ananas - 1 l;
• zahăr - 0,25 kg;
• acid citric - 1 lingură;
• vanilie naturală - ¼ lingură

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați dovlecelul.
2. Tăiați în inele și miez.
3. Turnați sucul într-o cratiță și adăugați zahăr, vanilie, acid citric.
4. Gatiti 5 minute, apoi gatiti cu dovlecelul inca o jumatate de ora.
5. Aranjați-vă în bănci și faceți rost.
6. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Sfaturi pentru rețeta de recoltare a dovleceilor de iarnă

Înainte de a începe să-ți prepari preparatele de casă, iată câteva sfaturi care să te ajute să îmbunătățești aroma gustărilor și să le faci mai ușor de pregătit:

• pentru recoltarea iernii, este mai bine să alegeți legume tinere, pentru a nu pierde timpul peeling și îndepărtarea semințelor;
• camera de depozitare a pieselor trebuie să fie închisă de lumina soarelui;
• Un cuptor cu microunde va ajuta la accelerarea procesului de sterilizare a conservelor. Adăugați apă într-un borcan curat și dați la cuptor 4 minute;
• așezați un prosop de napolitana pe fundul recipientului de sterilizare - acest lucru va ajuta la prevenirea supraîncălzirii conservelor;
• sarea iodată nu poate fi utilizată pentru conserve;
• pentru o legumă crocantă, puneți-o în apă cu gheață înainte de a găti.

Concluzie

Fiecare dintre rețete are un gust unic și este destul de ușor de preparat. Legumele sărate sunt perfecte ca farfurie pentru orice fel de mâncare, iar „dovleceii ca ananasul” pot fi folosiți ca desert.