Beneficiile și prejudiciile dovlecelului pentru sănătatea umană: cât să mănânci și în ce formă, pentru a nu dăuna organismului

Zucchini este nepretențios în grădină, iar pe masă este combinat cu orice ingrediente. Datorită conținutului redus de calorii, și-a croit drum în multe tocane de legume și caserole. De asemenea, îl folosesc ca mâncare separată. Având un gust plăcut discret, este bun sub orice formă.

Pentru ce alte dovlecei sunt renumiți, care sunt beneficiile și dăunele lor pentru oameni, precum și cât de dovlecel poate fi mâncat pe zi - veți afla în articolul nostru.

Zucchini: beneficii și dăune sănătății umane

Tara natala suc de fructe - Mexicul de Nord. A venit în Europa în secolul al XVI-lea, dar la început a fost considerată o plantă ornamentală, a fost crescută în grădini. Italienii au fost primii care au gustat pulpa ei fragedă și gustoasă.

Această legumă hrănitoare este o rudă apropiată a dovleacului. Are un efect pozitiv asupra multor procese din corpul uman.

Compoziţie

Prin proprietățile sale, saturația cu vitamine și minerale, dovlecelul a fost mult timp printre cele mai populare produse dietetice, deoarece 100 g conține doar 25-30 kcal.

Restul indicatorilor sunt următorii:

• proteine ​​- 0,6 g (0,73% din valoarea zilnică)
• grăsime - 0,3 g (0,46% din valoarea zilnică)
• carbohidrați - 4,6 g (3,59% din DV)

Din raportul dintre BJU, se poate observa că conține o mulțime de carbohidrați, ceea ce înseamnă că dovlecelul este o încărcare suplimentară de energie și nutriție pentru creier.

În ceea ce privește prezența vitaminelor, vitamina C ocupă primul loc - reprezintă 16,7% din valoarea zilnică în 100 g de produs. Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, întărește pereții vaselor de sânge.

Zucchini conține aproape întregul grup de vitamina B:

În ceea ce privește mineralele, titularul record dintre acestea este siliciul: există 100 mg din acesta în 100 g de dovlecei, care este necesarul zilnic al organismului pentru acest mineral.

referinţă... Datorită siliciu, calciul este absorbit, producția de colagen este stimulată. Starea oaselor, părului, unghiilor, dinților depinde de acest lucru.

Utilizarea dovlecelului pentru diferite boli

Ca produs alimentar valoros, dovlecelul este recomandat pentru utilizare în multe boli - conține multe vitamine, minerale, fibre alimentare și oligoelemente. Este util să folosiți pulpa, pielea, sămânță și suc.

Diabet

Această boală insidioasă poate duce la dizabilitate, iar în cazurile dobândirii ei în copilărie și adolescență în cazuri avansate (tip 1), poate fi fatală. Principala armă în lupta împotriva diabetului este respectarea unei diete stricte și controlul zahărului din sânge. Diabeticii sunt interzise să consume multe alimente care conțin carbohidrați și grăsimi.

Dar dovlecelul este un produs ușor, ele pot fi incluse în meniu. Pectina conținută în legumă este un polizaharid al unui compus organic natural care scade colesterolul, întărește vasele de sânge și reglează nivelul glicemiei fără a crește nivelul de insulină. Zucchini în feluri de mâncare pentru diabetici poate fi prezent sub formă coaptă și crudă.

Este mai bine să nu mâncați legume prăjite, deoarece nutriția pentru pacienții cu diabet zaharat exclude nu numai dulci, dar și alimente grase.

Boli ale tractului gastro-intestinal

Pentru boli precum ulcere sau gastrită, dovlecelul poate fi folosit și ca masă dietetică, dar nu în stadiul acut. Aceste legume nu irită mucoasa stomacului, în plus, datorită pectinei, se vindecă.

Trebuie introdus în dietă într-o formă fiartă, aburită sau coaptă, pentru a pregăti din ea o supă de piure.

O dietă alimentară crudă, utilizarea de dovlecei cu sosuri calde și maioneză pentru boli gastro-intestinale este inacceptabilă.

Constipație

Fibra dietetică în 100 g de dovlecel este de 1 g, ceea ce reprezintă 5% din valoarea zilnică, de aceea este indicată pentru includerea în meniu pentru constipație atonică și cronică, care, dacă sunt lăsate netratate, contribuie la scăderea imunității, intoxicației întregului corp și sunt pline de o astfel de boală neplăcută. ca hemoroizii.

Pentru constipație, dovlecelul este cel mai bine consumat crud - sub formă de suc sau într-un amestec cu alte legume bogate în fibre: dovleac, roșii, varză.

Proprietăți utile ale dovlecelului

Indiferent de felul în care o gătiți, cu siguranță va beneficia organismul: va avea un efect benefic asupra digestiei, asupra stării pielii și a părului. Chiar și dovlecelul prăjit nu va face prea mult rău dacă nu sunteți bolnav de diabet și nu căutați să slăbiți: vă puteți permite să le mâncați de 1-2 ori pe săptămână.

Zucchini este util la orice vârstă: la început - pentru dezvoltarea și întărirea tuturor funcțiilor corpului, la bătrânețe - pentru prevenirea aterosclerozei.

Utilizarea dovlecelului afectează corpul feminin și masculin în moduri diferite.

Pentru bărbați

Nu este un secret faptul că o jumătate puternică a umanității este mai susceptibilă la boli de inimă și, în fiecare an, atacurile de cord printre bărbați „devin mai tineri”. Pentru a proteja organismul de efectele stresului, pentru a menține celulele nervoase și sistemul circulator în stare bună, bărbații sunt sfătuiți să introducă dovleacul în meniu.

În plus, se crede că această legumă îmbunătățește puterea, stimulează producerea de hormoni masculini. Dacă nu puteți concepe un copil, încercați dieta de dovlecel: mâncați 1-2 dovlecei zilnic, coapte sau crude. Leguma afectează activitatea spermatozoizilor.

Important! Când mâncați dovlecel crud, amintiți-vă că pesticidele sunt foarte frecvente la cultivarea legumelor, astfel încât fiecare legumă trebuie clătită complet în apă caldă cu bicarbonat înainte de gătit.

Pentru femei

Zucchini este de asemenea foarte benefic pentru femei. Este potrivit pentru utilizare regulată în timpul sarcinii:

• satura rapid, dar nu duce la creșterea în greutate;
• nu alergic;
• ajută organismul să îndepărteze excesul de lichid, ceea ce înseamnă că va alina umflarea;
• magneziul și potasiul în dovlecei au un efect benefic asupra dezvoltării fătului;
• luptă împotriva constipației și, prin urmare, cu consecința lor - hemoroizi;
• elimină toxinele.

Pediatrii recomandă leguma pentru alăptare, deoarece crește alăptarea și este inofensivă pentru bebeluși. Mamele care alăptează îl pot mânca fiert sau fiert la o săptămână după nașterea copilului.

Pentru a menține frumusețea și tinerețea, măștile din dovlecel vor fi utile pentru femei: hidratează perfect și întărește pielea. Recomandat în special pentru proprietarii de tipuri de piele grasă și mixtă. Trebuie doar să rumeniți dovlecelul pe o răzătoare fină și să îl distribuiți pe față, acordând o atenție deosebită zonei T. După 15 minute, spălați-vă cu apă caldă.

Pentru copii

Această legumă în sezonul înalt va fi un aliment suplimentar util pentru bebelușii începând cu 6 luni. Înainte de spălare, înmuiați dovleceii tineri fără a deteriora pielea în apă timp de 30 de minute pentru a elimina pesticidele, dacă există. După cojirea legumelor, clătiți-o din nou și apoi fierbeți-o, aruncând-o imediat în apă clocotită (sau abur). Apoi frecați printr-o sită - un aliment complementar gustos și valoros este gata.

Cu cât bebelușul devine mai în vârstă, cu atât cere mai multe pentru mâncare și dacă nu-i place gustul incolor al unei legume fierte, acesta nu este un motiv pentru a renunța la el pentru totdeauna.

Puteți aborda pregătirea mâncărurilor pentru copii cu imaginație.Omletele, clătitele, caserolele, caviarul de dovleac, supa cremă sunt doar câteva dintre ceea ce puteți oferi copilului dumneavoastră. Prin urmare, cu cât îți înveți mai devreme copilul să mănânce acest aliment necesar organismului în creștere, cu atât va fi mai sănătos.

Prelucrare și pregătire

Se crede că atunci când este gătit, dovlecelul își pierde proprietățile benefice. Dar oamenii de știință și nutriționiștii susțin că leguma își păstrează calitățile unice sub orice formă, cu toate acestea, la prăjire, conținutul de calorii crește.

În 100 g de dovlecel prăjit - 86 kcal datorită uleiului în care a fost prăjit. Dacă prăjiți felii de dovlecel înveliți cu făină, atunci conținutul de calorii va crește până la 118 kcal.

Următoarele metode de gătit sunt mai potrivite pentru alimentația dietetică:

• produs brut. Poate fi utilizat în salate cu alte legume, sau poate fi mâncat separat;
• suc păstrează toate vitaminele și mineralele, dar trebuie consumat cu moderație, până la 2 pahare pe zi, deoarece poate provoca tulburări intestinale, dureri de stomac. Într-un pahar de suc - 40 kcal;
• legume fiarte și aburite conțin până la 25 kcal;
• coapte în folie fără a adăuga ulei - aproximativ 30 kcal;
• legume fiarte împreună cu alte legume (cartofi, ceapă, morcovi) și o lingură de ulei vegetal - aproximativ 80 kcal.

Dacă nu intenționați să slăbiți, dar doriți să vă îmbunătățiți sănătatea, atunci dovlecelul este un produs bun sub orice formă, dar sucul din acesta este recomandat în special. Este mai bine absorbit de organism, îmbunătățește peristaltismul intestinal. Învelindu-l ușor și protejându-l, normalizează metabolismul, încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.

Dacă vorbim despre preparate pentru iarnă, atunci metodele care păstrează utilitatea produsului sunt uscarea și înghețarea. Zacusca din conserve este delicioasa dupa gust, dar sarea, zaharul si otetul reduc la minimum continutul de vitamine.

Aș dori să spun și despre celebrul caviar de dovlecei. Mulți oameni îi plac, dar nu toată lumea este sigură dacă este utilă, deoarece tratamentul termic prelungit nu contribuie la conservarea vitaminelor. Între timp, se dovedește a fi un produs dietetic care conține antioxidanți, diuretice, pectină și fibre. În 100 g caviar - 90 kcal, în timp ce corpul are nevoie de aproximativ 2000 kcal pe zi.

Contraindicații pentru utilizare

Pentru toată utilitatea sa, dovlecelul poate fi periculos pentru persoanele cu afecțiuni renale. Dacă procesul de eliminare a potasiului din organism este perturbat, atunci utilizarea dovlecelului este contraindicată.

Cu sindromul intestinului iritabil, ulcerații și gastrită în afecțiuni acute, această legumă trebuie exclusă din dietă, deoarece va provoca o exacerbare a bolii.

Supraalimentarea poate perturba echilibrul acido-bazic în tractul gastrointestinal, poate provoca arsuri la stomac, greață și tăieturi ascuțite în stomac și intestine.

De asemenea, nu-l folosiți pentru intoleranță individuală.

Ratele de utilizare

Ca orice alt aliment, dovlecelul ar trebui să fie consumat cu moderație, indiferent dacă sunteți pe o dietă sau că mâncați dovlecel pentru o sănătate generală.

Se recomandă să mănânce 200 g de dovlecel pe zi (un pahar plin) pentru un adult care nu suferă de boli în faza acută. Poate fi brut sau prelucrat termic.

Citește și:

Cele mai bune soiuri de dovlecel pentru teren deschis: o fotografie cu o descriere, sfaturi pentru alegere.

Cum să gătești dovlecei conserve pentru iarnă fără sterilizare.

Cele mai delicioase și simple rețete de sare de dovlecel pentru iarnă în borcane.

Zucchini pentru pierderea in greutate

Pentru persoanele care decid să slăbească stând pe o dietă de dovlecei, este important să rețineți: în dieta unei persoane sănătoase, dovlecelul trebuie să fie de 1% în raport cu alte legume și fructe. Introduceți dovlecelul împreună cu alte alimente sănătoase, combinați-le cu pricepere.

Zilele de post vor fi eficiente, timp în care se utilizează numai dovlecel - până la 500 g pe zi.

În cele din urmă

Includeți mâncărurile cu dovlecei în meniul dvs. zilnic și veți vedea cât de benefic afectează organismul. Vă va ajuta să scăpați de kilogramele în plus, să îmbunătățiți circulația cerebrală, inima și intestinele, să eliminați toxinele și să ameliorați umflarea.Principalul lucru este să faceți alegerea corectă a felurilor de mâncare și să nu încălcați normele de utilizare a acestuia.