Care este diferența dintre dovlecel și dovlecei: diferența de aspect, gust și alți parametri

Zucchini și dovleceii aparțin aceleiași familii și sunt soiuri de dovleac comun. Squash se mai numește dovleac de mâncare. În multe feluri, ambele culturi sunt similare între ele. Ambele sunt bogate în vitamine și oligoelemente, au proprietăți hipoalergenice, de aceea sunt adesea folosite în alimentația dietetică și pentru bebeluși. Sunt prăjite, aburite, fierte, umplute și murate.

Dar au și diferențe, care vor fi discutate în articol.

Diferențele dintre dovlecei și dovlecei

Deci, să studiem diferențele dintre culturi.

Aspect

Principala diferență între dovlecei și dovlecei sub formă de fructe: dovlecelul este alungit, iar dovleceii sunt în formă de farfurie. Culoarea fructului este foarte diferită: galben, verde, alb și chiar negru. Uneori, pe coajă sunt vizibile dungi sau petele.

Arbustii de plante sunt foarte asemănătoare - frunze mari verzi pe tulpini groase... Dar dovlecelul, spre deosebire de dovlecei, poate avea și o formă înfiorătoare, precum un dovleac. Flori - aproape la fel: mari, în formă de clopot, galben strălucitor sau portocaliu strălucitor.

Calități gustative

Ambele legume sunt consumate necoapte, cu cât fructele sunt mai mici, cu atât mai bine.... Dacă mai puteți mânca dovlecel, în timp ce semințele din interior nu sunt prea crescute, atunci dovleacul se mănâncă doar „tânăr”. Fructele cultivate devin foarte dure și nu mai sunt potrivite pentru mâncare.

Care este diferența de gust? Mulți oameni cred că gustul dovleceii este mai intens.... Zucchini nu are un gust distinct și, prin urmare, merge bine cu alte alimente. Gustul de dovlecei este întotdeauna simțit, indiferent cu ce produse este amestecat.

Va fi interesant:

Cum se face delicios dovlecel crocant ușor sărat într-o pungă

Ce este mierea de dovleac

Compoziția și proprietățile

Compoziția legumelor nu este foarte diferită una de cealaltă.... Ambele sunt mai mult de 90% apă și sunt alimente cu un conținut scăzut de calorii, dar pulpa de dovlecei este mai densă.

100 g de dovlecel conține:

• calorii - 24 kcal;
• proteine ​​- 0,6 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 4,6 g;
• fibre dietetice - 1,0 g;
• apă - 93 g.

100 g de dovlecel conține:

• calorii - 19 kcal;
• proteine ​​- 0,6 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 4,1 g;
• fibre alimentare - 1,3 g;
• apă - 92 g.

Proprietățile acestor două produse sunt aproape identice, astfel încât se pot înlocui cu ușurință, dacă este necesar.... Singura diferență este în detalii. Zucchini gătește mai repede și poate fi consumat la o vârstă fragedă chiar crud. Patisurile, care au o pulpă mai densă, se mănâncă numai după tratamentul termic.

Beneficiu și rău

Avantajele acestor legume au fost mult timp fără îndoială.... Acestea sunt produse dietetice care sunt utilizate în mod activ atât pentru mâncarea bebelușilor, cât și pentru persoanele care suferă de diverse boli. Multe diete au fost dezvoltate pe baza lor. Ambele sunt bogate în vitamina C și sunt bogate în multe minerale benefice precum potasiu, calciu, fosfor și magneziu.

Care este diferența? ÎN compoziția dovleceii este destul de multă cupru și mai mult decât în ​​dovlecei, vitamina C... Are un conținut mai mic de calorii. Prin urmare, dovlecelul este deseori recomandat persoanelor cu obezitate, diverse anemii și boli de inimă. Zucchini are mai mult potasiu și calciu, dar mai puțin magneziu.

Important! Toate substanțele utile se păstrează numai cu un tratament termic minim.

Nu este necesar să vorbim despre pericolele acestor legume, deoarece sunt perfect absorbiți de corp și au o mulțime de avantaje. Dar, ca orice produs, există contraindicații.

Patisson este un laxativ ușor, prin urmare, poate fi dăunător în afecțiunile intestinale acute... Persoanelor cu afecțiuni ale rinichilor și vezicii biliare sunt sfătuite să îl consume în cantități mici, deoarece oxalații din el pot duce la formarea de pietre.

Zucchini nu are astfel de dezavantaje... Există însă un lucru: această legumă este adesea cultivată cu utilizarea pesticidelor, iar atunci când este consumată crudă, poate fi dăunătoare. Prin urmare, este mai bine să încălziți dovleceii din magazin, iar în formă brută pentru salate este mai bine să folosiți fructele cultivate pe site-ul dvs.

O altă proprietate neplăcută a dovlecelului este că, uneori, au gust amar, precum castraveții.... Acest lucru se datorează acumulării de substanțe speciale în fructe - curcubitacine, care au un efect toxic și pot dăuna organismului. Motivele acestui fenomen nefericit sunt: ​​udarea insuficientă, lipsa luminii solare și utilizarea unor îngrășăminte minerale. Prin urmare, este mai bine să nu mâncați dovlecel amar, ci să îl aruncați imediat.

Citiți despre alte culturi de legume:

Cum afectează fasolea organismului

De ce roșiile sunt dăunătoare și utile pentru oameni

Care sunt avantajele usturoiului

Aproape toate conservele au contraindicații... În formă de murat, aceste legume sunt nedorite pentru persoanele cu boli ale rinichilor, ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular. Conservarea reduce semnificativ cantitatea de vitamine și nutrienți din alimente, iar excesul de sare duce la formarea de edem și pietre la rinichi.

Cresterea si ingrijirea

Cultivarea acestor legume este de obicei simplă și practic nu diferă unele de altele.... Ambele plante adoră solul bun, fertil, bogat în potasiu și magneziu. Pe solul acid, înainte de plantare, solul se limită cu făină de dolomită.

Pentru paturi, zonele deschise cu soare sunt alese astfel încât sub frunzele mari ale plantelor fructele să fie bine încălzite de soare și să crească rapid. Îngrășămintele se aplică în funcție de compoziția solului. Plantele se tem de îngheț și cresc slab la temperaturi sub 15 grade.

Îngrijirea constă în udare regulată și fertilizare la timp... Ambele plante tolerează relativ ușor condițiile nefavorabile și, spre deosebire de alte legume, sunt rezistente la boli. Dacă nu este suficient soare, unele frunze sunt eliminate din tufișuri pentru a asigura dezvoltarea normală a fructelor.

Care sunt diferențele? Zucchini este mai iubitor de lumină decât de dovlecei și nu suportă nici o umbră parțială ușoară... Patisson adoră udarea mai abundentă. Zucchini crește mai repede și aduce un randament mai mare, așa că mulți grădinari îl preferă.

Unul dintre tipurile de dovlecei - dovlecelul - aduce recolta deosebit de bogată.... Alți grădinari le place mai mult dovleceii, care nu dau același randament, dar au o formă neobișnuită și un gust mai luminos. Dacă ambii acești reprezentanți ai dovleacului sunt crescuți pe șantier, sunt plantați cât mai departe unul de celălalt, din cauza capacității lor de a poleniza.

cerere

Diferențele de utilizare a acestor două legume sunt determinate proprietățile și aspectul lor.

Zucchini au o textură mai puțin densă, gătesc mai repede, așa că scopul lor principal este dovlecelul sau caviarul vegetal... Sunt la fel de buni pentru a prăji, tocană, abur, folosiți pentru prepararea mâncării pentru bebeluși sau a mâncărurilor dietetice. Cu toate acestea, în marinadă, acestea sunt semnificativ inferioare dovleceii atât ca gust, cât și ca aspect.

Patissonsul ocupă un loc fruntaș în decapare... Această legumă pare a fi creată pentru a se arăta în conserve de preparate pentru iarnă. Datorită consistenței sale dense, dovlecelul marinat este crocant atunci când este mușcat și are un gust excelent.

De asemenea, este folosit în salate de legume prelucrate termic, fierte sau coapte, iar dovlecelul prăjit depășește și dovlecelul după gustul său.

Cum să distingi

Considera cum să distingi rapid și precis o cultură de alta.

seminte

Semințele de dovlecei și dovlecei sunt foarte similare, dar există o ușoară diferență.... Dacă le comparați, se va vedea că semințele de dovlecei au o formă rotundă, asemănătoare cu semințele de dovleac, iar cea a dovleceii este mai lungă.

Dacă nu țineți ambele semințe în mână, este foarte dificil să le identificați separat. Prin urmare, se recomandă să cumpărați material de semințe numai de la furnizori de încredere, pentru a nu crește dovlecei în loc de dovlecei și invers.

Bucșe

Tufele de plante nu sunt atât de greu de diferențiat unele de altele.... Frunzele de dovleac sunt mai accentuate decât cele ale dovleceii, forma lor lobată este mai accentuată. Dungile mari argintii sunt adesea vizibile pe frunzele verde închis ale dovleceii. Squash nu are aceste vene, forma frunzelor este mai rotunjită, culoarea este ușor mai deschisă.

fruct

Fructele de dovlecei și dovlecei sunt greu de confundat... Zucchini au o formă alungită asemănătoare cu un castravete mare. Dacă fructele de dovlecel nu sunt tăiate la timp, acestea cresc la o dimensiune destul de impresionantă, ceea ce îi reduce semnificativ gustul. Coaja devine tare, semințele din interior umplu aproape întreg spațiul și aproape nu mai rămâne pulpa

Fructul dovleceii are o formă mai originală.... Pentru unii seamănă cu o farfurie cu margini ondulate, cu cineva - o floare. Numele rusesc „patisson”, împrumutat din limba franceză, este derivat din cuvântul derivat „plăcintă”, care subliniază și forma sa neobișnuită. Forma este în formă de disc și în formă de clopot. Fructele de dovlecei cresc foarte rar decât palma. Datorită aspectului lor neobișnuit, sunt foarte populare în rândul grădinarilor.

Care sunt asemănările dintre dovlecei și dovlecei

Asemănarea acestor legume se datorează apartenenței lor la aceeași familie. - dovleac și chiar la o singură specie biologică - dovleac comun. Sunt plante erbacee anuale, cu tulpini groase și frunze mari, verzi, lobate.

Fructele au aproximativ aceeași compoziție și sunt utilizate pe scară largă pentru alimente.... Atât acelea, cât și altele sunt folosite necoapte. Aceste plante au aceleași condiții de creștere, o dragoste comună pentru soare și udări abundente.

Concluzie

Atât dovlecelul cât și dovlecelul sunt plante relativ nepretențioase care dau o recoltă bună și au câștigat pe bună dreptate dragostea grădinarilor și grădinarilor. Datorită proprietăților lor remarcabile, sunt utilizate pe scară largă pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare și sunt recoltate pentru iarnă. Ce legume să dea preferință - fiecare decide pentru sine.