Retete delicioase si simple de pepene si gem de mere

Dacă doriți să diversificați setul de preparate dulci de iarnă, vă recomandăm gem din pepene și mere. Aceste produse se combină pentru a da un gust și aromă de nedescris. Vă vom arăta cum să alegeți și să pregătiți ingredientele potrivite. Și rețetele au fost selectate pentru fiecare gust: cu lămâie, portocală, coacăz, prune și chiar semințe de mac. Două produse solare - și un întreg paleta de rețete!

Selectarea și prepararea fructelor

Atunci când alegeți un pepene, acordați atenție culorii sale. Este de dorit ca culoarea să fie uniformă. Petele umede întunecate indică începutul degradării, petele galbene și uscate indică faptul că boabele sunt goale. Pepene galben este de asemenea potrivit pentru gem. Dacă ai cumpărat un pepene și ea s-a dovedit a fi imatură, puteți face, de asemenea, gem din acesta adăugând mai mult zahăr și crescând durata de gătire cu 20-25%.

Este mai bine să luați mere de dimensiuni medii. Urmăriți cu atenție, astfel încât fructele să nu fie deteriorate de dăunători, altfel veți găsi o surpriză neplăcută iarna. Căutați mere bune, cu piele fermă și o culoare sănătoasă.

Prepararea pepenilor:

1. Se spală pepenele și se usucă.
2. Tăiați fructele în jumătate.
3. Folosiți un cuțit sau o lingură pentru a îndepărta semințele.
4. Tăiați jumătățile în felii.
5. Tăiați crusta de la ei.
6. Tăiați pulpa în cuburi.

Pregătirea Apple include următorii pași:

1. Clătiți merele cu apă rece și ștergeți la uscat.
2. Decojiți coaja, dacă este necesar de rețetă.
3. Tăiați pe jumătate, tăiați miezul și tulpina.
4. Se taie în felii.

Ingredientele sunt gata să devină un gem aromat.

Cele mai bune retete pentru iarna

Ce ar putea fi mai bun decât dulceata delicioasă pe o masă de toamnă sau de Crăciun? Deschideți paginile gratuite ale cărții de bucate - rețetele de pepene și mere sunt variate și, în același timp, simple.

Dulceata clasica de pepene si mere

Blocarea instantaneu nu necesită fierberea din nou după răcire completă. Se gătește repede, se dovedește delicios și aromat.

Important! Când se fierbe pulpa de pepene galben, se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată imediat. Nu vă distrageți de la proces.

O cutie cu un volum de 1,5 litri va necesita:

• 1,5 kg de pepene galben;
• 400 g mere;
• 0,5 kg de zahăr.

Cum să gătească:

1. Se spală bine pepenele, se usucă, se taie pe jumătate.
2. Scoateți boabele, tăiați-le în felii, tăiați șoriciul.
3. Rămâne doar pulpa, o tăiem cubulețe și apoi o tăiem cu un blender.
4. Spălați borcanele cu soluție de sodă și un burete nou. Clatiti bine.
5. Sterilizați borcanele în orice fel.
6. Spală merele. Tăiați șoriciul și tăiați carnea în bucăți.
7. Puneți pulpa de pepene într-un bol sau o cratiță.
8. Adăugați zahărul, porniți la foc mediu. Amestecați ocazional.
9. Adăugați felii de mere la 7-10 minute după fierbere. Se amestecă.
10. Aduceți la fiert.
11. Se fierbe timp de 7 minute, amestecând constant.
12. Opriți aragazul.
13. Răciți dulceața timp de 5-10 minute, apoi puneți-o în borcane sterilizate uscate.
14. Închideți cu capacele. Nu trebuie să-l coborâți pe podea și să-l întoarceți. După 24 de ore, scoateți dulceața în cămară.

Într-un multicooker

Această metodă de gătit este bună la o căsuță de vară, când se lucrează mult în grădină - gemul nu necesită supraveghere constantă.

Un borcan de litru va necesita:

• 800 g pepene;
• 300 g mere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 1,5 linguriță acid citric.

Metoda de gătit:

1. Asigurați-vă că vasul multicooker este curat și uscat.
2. Se spală pepenele, se taie pe jumătate, se îndepărtează semințele.
3. Tăiați jumătățile în felii alungite, din care tăiați crusta.
4. Acum tăiați pulpa în pene mici sau cuburi.
5. Spălați merele în apă rece, tăiați coaja, îndepărtați miezurile.
6. Tăiați pulpa de mere în cuburi de aceeași dimensiune ca pepenele.
7. Combina feliile de pepene și mere într-un bol multicooker.
8. Adăugați zahăr.
9. Setați modul „Stingere”. De obicei, acest program este proiectat timp de 40 de minute, dar având în vedere puterea diferită a multicookerului, concentrați-vă pe dispozitivul dvs.
10. Opriți multicookerul după 40 de minute. Lasă gemul timp de o oră.
11. După o oră, se adaugă acid citric, se agită.
12. Porniți modul „Stingere” timp de 10 minute.
13. După 10 minute, opriți multicookerul și agitați blocajul. Se lasă la răcit.
14. Sterilizați conservele curate în acest timp.
15. După sterilizare, întindeți imediat gemul în borcane și sigilați-l.

Dacă nu vă plac bucățile de gem, după gătit, macinați produsul finit cu un blender până la piure.

Cu adaos de lămâie

Lămâia împrospătează gustul gemului, îl face mai puțin înfiorător și mai aromat.

Un borcan de litru va necesita:

• 800 g pepene;
• 300 g mere;
• 1 lamaie;
• 450 g zahăr.

Metoda de gătit:

1. Clateste pepene, mere si lamaie.
2. Începeți să vă pregătiți ingredientele cu lămâie. Trebuie să fie uscat. Răciți zestrea pe o răzătoare medie până la fină. Îndoiți zestrea grăbită într-un recipient separat și acoperiți cu un șervețel. Pulpa de lămâie nu este utilă.
3. Tăiați pepenele pe jumătate, îndepărtați boabele și centrul moale.
4. Tăiați în felii, tăiați coaja, tăiați pulpa.
5. Tăiați pielea merelor, îndepărtați miezul și tulpina și tăiați-le în cuburi.
6. Puneți cuburi de pepene într-un bol sau o cratiță și presărați cu zahăr. Se agită ușor.
7. Porniți la foc mediu. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
8. După fierbere, gătiți la foc mediu. Imediat ce pulpa de pepene galben începe să semene cu miere în consistență, adaugă merele și coaja de lămâie. Amesteca bine.
9. După ce aduceți la fierbere, reduceți căldura la scăzut. Gatiti 6 minute.
10. Sterilizați conservele curate în acest timp. Puteți spăla conservele cu o soluție de sodă sau cu detergent obișnuit.
11. Opriți gemul după 6 minute, lăsați-l să se răcească ușor (5-6 minute).
12. Dacă doriți o pastă netedă, piureați cu un blender.
13. Întindeți dulceața în borcane, sigilați bine.

Dulceața poate fi lăsată în bucăți. Doar pepene sau numai mere pot fi trecute prin blender. Totul depinde de preferințele tale.

Cu semințe de mac

Rar veți găsi o astfel de gem pe masa cuiva, așa că vă recomandăm să luați notă de rețetă.

Ingrediente pe litru:

• 600 g pulpă de pepene galben;
• 300 g mere;
• 400 g zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric;
• 1 lingură l. mac.

Metoda de gătit:

1. Tăiați pepenele în bucăți mari, îndepărtați semințele, tăiați crustele și tăiați carnea în cubulețe.
2. Spălați merele, îndepărtați miezul. Lasă coaja.
3. Acoperiți pulpa de pepene galben cu zahăr și trimiteți la aragaz, pornind la foc mediu. Nu uitați să agitați periodic, pentru ca viitoarea gem să nu rămână pe fund.
4. După fierbere, gătiți timp de 25 de minute.
5. Adăugați merele, îndepărtați de la foc. Amestecați ușor și lăsați să stea o oră.
6. După o oră, puneți amestecul rezultat la foc mediu. Se aduce la fierbere, se adaugă acid citric, se agită. Gatiti 8-10 minute dupa fierbere.
7. Adăugați semințe de mac chiar la capăt, nu agitați gemul fierbinte.
8. Se răcește 10 minute.
9. Sterilizați borcanele în acest moment. Nu uitați să le spălați bine în prealabil.
10. Amestecați dulceața răcită încet și ușor.
11. Așezați coșul în borcane.
12. Plută, după 24 de ore introdusă în pivniță sau cămară.

Cu portocaliu

portocale dă o notă de prospețime fără amărăciune. Un bonus frumos - nu trebuie curățat.

O cutie cu un volum de 1 litru va necesita:

• 400 g pulpă de pepene galben;
• 300 g mere;
• 2 portocale mari;
• 400 g zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spală pepene galben, mere și portocale.
2. Să începem cu pepene. Scoateți semințele de pe el, tăiați șoriciul, tăiați pulpa în cuburi și puneți-l într-un bol.
3. Nu decojiți portocala, tăiați în inele. Tăiați fiecare inel în felii triunghiulare mici. Scoateți boabele. Feliile de portocale ar trebui să fie foarte mici, altfel nu vor fierbe în gem.
4. Adăugați felii de portocale pepeni.Se presară cu zahăr și se lasă 40 de minute. Acest timp este necesar pentru eliberarea de suc.
5. În acest moment, spălați borcanele cu un burete nou, clătiți bine.
6. Spălați merele, îndepărtați șoriciul și miezul. Se taie în pană mică, se așează într-o farfurie separată și se acoperă.
7. Pune amestecul de pepene galben și portocaliu la foc mediu.
8. Pe măsură ce amestecul fierbe, reduceți căldura la scăzut și continuați să gătiți, amestecând frecvent.
9. Adăugați merele imediat ce pepeneul începe să fiarbă (după aproximativ o jumătate de oră). Aduceți din nou la fierbere.
10. După fierbere, gătiți timp de 7 minute.
11. În acest moment, trimiteți conservele pentru sterilizare. Puteți turna apă clocotită peste capace sau le puteți pune și în cuptor.
12. Opriți aragazul după 7 minute, răciți timp de 10 minute.
13. Puneți dulceața finalizată în borcane, închizând bine.
14. Transferați în cămară după 24 de ore.

Cu coacăze

Este mai bine să folosiți coacăze de aceeași culoare, fără a amesteca diferite soiuri... Vă sfătuim să rămâneți pe negru - este mai aromat.

Ingrediente pentru 1,5 L:

• 800 g pulpă de pepene galben;
• 400 g mere;
• 1 lingură coacaze;
• 500 g zahăr;
• 0,5 linguriță acid citric.

Metoda de gătit:

1. Tăiați un pepene curat și uscat în două jumătăți, tăiați semințele.
2. Se taie în bucăți, se taie crusta și se taie carnea în cubulețe.
3. Se spală merele, se taie coaja după dorință.
4. Se taie pe jumătate, se taie miezul.
5. Tăiați fiecare măr în cuburi.
6. Se amestecă pepenele cu mărul, se adaugă zahărul deasupra și se lasă 30-35 de minute.
7. Spălați și sterilizați borcanele.
8. Clătiți coacăzele cu apă rece și uscați-le.
9. După 30 de minute, puneți pe foc amestecul de pepene și mere.
10. După fierbere, fierbeți dulceața aproximativ jumătate.
11. În acest moment, folosiți un blender pentru a transforma coacăzele într-o masă omogenă.
12. Turnați piureul de coacăze peste pepene și mere. Se amestecă ușor.
13. Se aduce la fierbere, se adaugă acid citric. Se amestecă.
14. Gatiti la foc mic timp de 6 minute.
15. Răspândiți fierbinte, dar fără fierbere, gem în borcane și acoperiți.

Dacă vă plac dulcetele, creșteți cantitatea de zahăr la 700 g, deoarece coacăzele dau un gust ușor acru.

Cu prune

Se dovedește a fi o combinație foarte interesantă de cadouri din august. Prunele pot fi luate atât ușor necoapte, cât și supraîncărcate.

Necesar pentru 1 litru:

• 500 g pulpă de pepene galben;
• 300 g mere;
• 300 g prune;
• 700 g zahăr.

Metoda de gătit:

1. Spălați și ștergeți toate ingredientele.
2. Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mici (cuburi) fără coji și semințe.
3. Scoateți semințele din prune și tăiați pruna în sine în felii.
4. Cojiți merele, tăiați miezul, tăiați-le în felii.
5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu zahărul și se lasă 30 de minute.
6. Dacă s-a format prea mult lichid, scurgeți unele, dar apoi adăugați alte 100 g de zahăr în masă.
7. Se pune pe aragaz la foc mediu.
8. După fierbere, gătiți timp de 15 minute, scăpând și amestecând.
9. Opriți aragazul și lăsați 30 de minute.
10. Spălați și sterilizați borcanele.
11. După o jumătate de oră, porniți din nou la foc mediu și lăsați din nou la fierbere.
12. Reduceți căldura după fierbere, fierbeți timp de 15 minute, apoi îndepărtați-l de pe foc.
13. Se răcește dulceața timp de 15 minute și se pune în borcane uscate.
14. Închis ermetic. Lăsați-l la temperatura camerei timp de 24 de ore, fără rotire.

Sugestii și sfaturi utile

Dacă nu ați făcut niciodată gem de pepene galben cu mere sau nu a rezultat, acordați atenție rubricii cu sfaturi utile:

1. Dacă pepenele a supraîncetat, tăiați-l în bucăți și lăsați-l un timp înainte de a adăuga zahăr. Bucățile vor produce suc pe care îl puteți scurge. După adăugarea de zahăr, pepenele va da din nou suc, acesta trebuie deja lăsat.
2. Nu folosiți căldură maximă în timpul gătitului - gemul nu va arde decât pe pereții vaselor și nu va găti.
3. Nu economisiți zahărul, chiar dacă pepene este dulce - merele vor înlătura excesul.
4. Ingredientele greu de fierbere sunt tocate cel mai bine cu ajutorul unui blender.
5. Dacă lăsați dulceața să se răcească, nu uitați să o acoperiți cu șervețele, altfel pot ajunge insecte acolo.
6. Nu combina pepenele cu ciresele, nu se amesteca bine.
7. Nu uitați să sterilizați conservele.
8. Dacă doriți să adăugați condiment, vă recomandăm să alegeți scorțișoară.

Să rezumăm

Acum ai rețete simple de pepene și gem de mere pentru iarnă. Pepenele și merele de orice grad de maturitate sunt potrivite pentru gătit, cel mai important, nu sunt arse de soare și fără sângele. Pepenele trebuie taie crusta și îndepărtați semințele, nu trebuie să existe nici semințe în mere.

Dacă preferi dulceața în bucăți, după gătit, după răcire puțin, o poți așeza imediat în borcane sterilizate. Dacă vă place o consistență uniformă, curățați produsul finit cu un blender. Depozitați dulceața într-un loc întunecos și răcoros nu mai mult de un an și jumătate.