Cum se prepară dulceata de portocale aromată și gustoasă pentru iarnă

Dulceața este cel mai popular preparat de iarnă, obținut din fructe, fructe de pădure sau chiar legume. Fierberea în suc propriu cu un plus de zahăr vă permite să păstrați forma feliilor și să îmbunătățiți gustul fructelor. În acest articol, vă vom dezvălui secretele pentru a face dulceți aromatici și gustoși de pepene și gem de portocale în diferite moduri.

Caracteristici de a face gem și de a pregăti mâncarea

Tehnologia clasică de fabricare a gemului implică prepararea produselor preparate în sirop concentrat de zahăr. Astfel, este posibil să se creeze un mediu care dăunează bacteriilor și mucegaiului. Borcanele sunt închise cu capace sigilate și în plus sterilizate cu abur. Le puteți păstra la temperatura camerei.

A doua metodă de preparare a gemului exclude gătirea și sterilizarea. În acest caz, cantitatea de zahăr este crescută, recipientul de sticlă este acoperit cu hârtie pergament și sigilat cu capace. Păstrați acest gem în frigider sau în pivniță. Particularitatea metodei de preparare la rece este că produsele păstrează vitamine și proprietăți utile.

Încercați dulceata sau dulceața de pepene galben și nu veți putea uita gustul delicatesei aromate. Pentru a pregăti o recoltă de iarnă gustoasă și sănătoasă de pepeni și portocale, transformând-o într-o delicatesă, alegeți fructe cu pulpă densă și suculentă, nu depășită, fără crăpături și urme de putregai. În caz contrar, blocajul va arăta mai mult ca gem.

Înainte de feliere, fructele se spală cu apă caldă. Pepenele este decojit, copt cu semințe, pulpa este tăiată în bucăți. Pentru a obține un gem gros, o parte din pulpă este piure folosind un blender. Nu există rețete mai puțin delicioase pentru prepararea gemului din piei de pepene galben. Pentru a face acest lucru, acestea sunt înmuiate în prealabil în apă cu adăugare de sodă.

Sfat... Portocalele sunt decojite de pe piele înainte de a fi adăugate la masa de gătit, deoarece zestrea dă amărăciune inutilă. Pulpa este curățată de partiții dacă sunt rezistente și se taie în bucăți.

Pentru a spori gustul gemului de pepene galben-portocaliu, se recomandă adăugarea de nuci, miere, alte fructe de pădure, fructe, semințe, semințe de mac sau semințe de susan. De exemplu, feliile de lămâie sau zestrea ei ajută la gustul pepenei și îmbogățesc gemul.

Cele mai bune retete

Alegerea opțiunii de preparare a gemului de pepene galben, este ușor de confundat. Există o mulțime de rețete și fiecare gospodină încearcă să îmbunătățească gustul produsului prin adăugarea anumitor componente.

Dulceața de pepene galben cu note de citrice este deosebit de populară. Feliile de portocale sau lamaie îmbogățesc aroma neutră de pepene galben și adaugă o ușoară amabilitate. Delicatetea va atrage iubitorii combinațiilor neobișnuite.

Reteta simpla

Aceasta este cea mai simplă și mai puțin consumatoare de timp pentru dulceață cu un set minim de componente.

Vei avea nevoie:

• pulpă de pepene galben fără șorici - 2 kg;
• portocaliu - 2 buc .;
• apă - 3 lingurițe .;
• zahăr - 2 kg.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în bucăți. Dacă doriți, folosiți un cuțit cret.
2. Se introduce într-un vas de aluminiu și se acoperă cu zahăr (500 g). Lăsați-l timp de două ore. În acest timp, pulpa va lăsa mult suc.
3. Fierbeți siropul din apă și zahărul rămas, dați-l la fiert și turnați într-un bol cu ​​pepene.
4. Se pune pe aragaz și se fierbe până se fierbe.
5. Cojiți portocalele, tăiați pulpa în bucăți și adăugați pepenele. Gatiti masa 10-15 minute.
6. Refrigerați și serviți sau rulați în borcane în orice mod obișnuit.

Dulceata de pepene galben cu coaja de portocala

Încercați să faceți un gem neobișnuit cu coajă de portocală, care dă o aromă bogată de citrice, fără a întrerupe aroma de pepene galben.

Vei avea nevoie:

• pulpă de pepene galben - 1,5 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• pectină lichidă - 125 ml;
• ghimbir (rădăcină) - 30 g;
• zest de trei portocale.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele, tăiați și îndepărtați semințele, îndepărtați coaja. Tăiați în bucăți aleatorii.
2. Se adaugă 600 g de zahăr granulat și se lasă peste noapte.
3. Dimineața, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahărul rămas și dați la fiert.
4. Puneți coaja de portocală și bucățele de ghimbir într-o pungă de brânză, puneți-l în lichid. Transferați pepenele în sirop, turnați în pectină, fierbeți până când sunt groase. Scurți periodic spuma - acest lucru va face gemul transparent. La sfârșitul gătitului, scoateți punga și aruncați.
5. Dulceața poate fi consumată imediat sau turnată în borcane, sigilată cu capace de staniu.

Există o altă rețetă de gem de coajă de portocală. Va dura mai mult pentru a găti. Pentru a elimina amărăciunea pe care o oferă coaja de portocală în produsul finit, aceasta trebuie să fie gătită corect.

Vei avea nevoie:

• pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă - 500 ml;
• suc de lămâie - 1 lingură. l .;
• portocaliu - 3 buc.

Mod de preparare:

1. Decojiți portocalele, lăsând cel puțin alb. Se taie în fâșii și se acoperă cu apă rece. Lasă-l peste noapte.
2. Spălați și curățați pepenele, tăiați-l în felii, acoperiți-le cu zahăr și lăsați și până dimineața. Înmuierea va îndepărta amărăciunea de pe coaja de portocală.
3. Dimineața, scurgeți apa și răsuciți crustele în spirale, legându-le pe o sfoară. Veți obține mărgele originale. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți 15-20 de minute din momentul fierberii.
4. Scurgeți apa clocotită și reumpleți crustele cu apă rece. Repetați procedura de încă trei ori.
5. Acum să trecem la sirop. În timpul nopții, bucățile de pepene vor avea timp să lase suc. Transferați-l într-o cratiță și dați la fiert.
6. Scoateți pielea de portocale de pe fir și puneți în sirop. Gătiti 40 de minute, apoi adăugați pepene galben și zeama de lămâie. Gatiti inca 10 minute.
7. Transferați masa în borcane sterilizate și acoperiți-le cu capace etanșe.

Este interesant:

Cum se prepară dulceață de pepene delicios și sănătos: cele mai bune rețete.

Pepene galben matur "Tale F1" timpuriu: în creștere și îngrijire.

Cu portocale și lămâie

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

• pepene galben - 700 g;
• zahăr brun - 130 g;
• lămâie - 1 buc .;
• portocaliu - 1 buc .;
• pectină (opțional) - 1 lingură

Această rețetă folosește doar suc de citrice. Veți avea nevoie de pectină dacă doriți un produs mai gros și un timp de gătire mai scurt.

Sfat... Pentru a stoarce mai mult suc din lămâie și portocală, puneți fructele în cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde.

Mod de preparare:

1. Spălați pepenele, decojiți și îndepărtați miezul. Se taie în felii, se pune într-o cratiță și se acoperă cu un pahar cu apă rece.
2. Se pune la foc mic. Frământați pulpa cu o zdrobitură sau furculiță, lăsând bucăți întregi.
3. Adăugați zahărul, sucul de portocale și lămâia, gătiți până la fierbere. Se încălzește încă 15-20 de minute.
4. Adăugați un vârf de sare și pectină cu două minute înainte de gătit, amestecând activ.
5. Turnați dulceața în borcane și închideți capacele sau serviți după răcire.

Dulceata de portocale si pepene galben cu seminte de susan

Susanul din această rețetă acționează ca un îngroșător și umple delicatețea cu o aromă subtilă. Dulceata este excelentă ca umplutură pentru prăjituri dulci deschise și chifle, deoarece nu se scurge în timpul coptului.

Vei avea nevoie:

• pepene galben - 800 g;
• zahăr - 500 g;
• vanilina dupa gust;
• semințe de susan - 30 g;
• portocaliu - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Spălați fructele, îndepărtați coaja. Tăiați pepenele în cuburi, împărțiți portocala în felii, îndepărtând partițiile.
2. Puneți totul într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Se pune la foc mic, se gătește 20-30 de minute.În timpul procesului de gătit, fructele vor da suc.
3. Adăugați vanilina și semințele de susan și gătiți încă 15 minute. Nu uitați să agitați masa în mod periodic. Aduceți la fiert și opriți aragazul.
4. Turnați în borcane curate și sigilați cu capacele etanșe.

Portocaliu și pepene galben într-o aragaz lent

A face dulceață într-un aragaz lent va necesita minimum de timp și efort, pentru că o tehnică minune va face totul pentru tine.

Vei avea nevoie:

• pepene galben - 1 kg;
• pulpă portocalie - 400 g;
• apă - 120 ml;
• zahăr - 800 g

Mod de preparare:

1. Se spală pepenele, se scoate coaja, se scot semințele și se taie în bucăți. Scoateți pielea din portocaliu, tăiați pulpa în cubulețe.
2. Puneți fructele într-un bol și adăugați 200 g de zahăr, așteptați până iese sucul.
3. Se toarnă apă în vasul multicooker, se transferă fructele, se umple cu suc. Adăugați zahărul rămas și apăsați butonul „Sărut”. Unele modele au programul Jam.
4. Așteptați semnalul sonor la finalizarea berii. Verificați grosimea gemului. Dacă este necesar, setați modul anterior și fierbeți la densitatea dorită. Nu închideți capacul aparatului - acest lucru va evapora umezeala mai repede.
5. Turnați amestecul în borcane și închideți capacele. Sterilizarea suplimentară nu este necesară.

Cum se prepară gem de pepene galben și portocaliu pentru iarnă

Orice rețetă pentru pepene și gem de citrice poate fi adaptată la pregătirea pentru iarnă. Pentru aceasta, se folosește metoda de sterilizare suplimentară. Borcanele sunt acoperite cu capace și așezate într-o cratiță largă, cu un prosop de waffle în partea de jos. Timpul de sterilizare depinde de recipient. Pentru un recipient de jumătate de litru, 10 minute sunt suficiente.

Se adaugă mai mult zahăr la gem pentru iarnă, fără sterilizare, iar masa fructelor se fierbe până la o consistență groasă. Depozitați într-un loc răcoros.

Faceți o rețetă delicioasă care necesită un minim de ingrediente.

Vei avea nevoie:

• pulpă de pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• portocaliu mediu - 1 buc .;
• vanilie naturală în păstăi.

Mod de preparare:

1. Pregătiți fructele în mod obișnuit, tăiate în bucăți.
2. Puneți-le într-un bol din oțel inoxidabil sau aluminiu și adăugați cu zahăr. Lasă-l peste noapte.
3. Dimineața, pune recipientul pe aragaz, adaugă suc de portocale. Gatiti timp de cinci minute. Stingeți focul și lăsați-l să se rumenească până seara.
4. Se aduce din nou la fierbere, se adaugă vanilie, se fierbe încă 10 minute și se stinge.
5. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace de staniu și se introduce într-un recipient mare pentru sterilizare timp de 10 minute.
6. Rotiți-vă cu o cheie, întoarceți containerul și înfășurați-l cu o pătură.

Nicio rețetă de sterilizare

Vei avea nevoie:

• pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 500 ml;
• un vârf de acid citric.

Mod de preparare:

1. Se spală pepenele, se taie coaja, se scoate semințele și se taie carnea în bucăți. Se pune într-un bol și se acoperă cu zahăr peste noapte.
2. Dimineața, se pune la foc mic, se dă la fiert și se gătește încă 10 minute. Se lasă la infuzat până seara.
3. Repetați procedura de fierbere încă o dată. Și tot așa încă două zile la rând.
4. În ultima etapă de gătit, se adaugă acid citric, se fierbe încă 10 minute și se toarnă în borcane.
5. Garnitură cu huse sigilate.

Sugestii și sfaturi utile

Pentru a face dulceață de pepene delicios fără probleme și pentru a evita surprize neplăcute, cum ar fi conservele explodate și mâncarea stricată, urmați sfaturile noastre:

1. Scapă de semințele de portocale în timpul gătitului, altfel gemul va avea gust amar.
2. Când tăiați pepenii, folosiți un cuțit creț sau o lingură mică specială care seamănă cu o minge.
3. Încercați să înlocuiți zahărul alb granulat cu zahărul de nucă de cocos. Conține fier, zinc, sulf și aminoacizi, ceea ce îl face mult mai sănătos. Produsul are gust de caramel sau nuci, în funcție de metoda de prelucrare. 1 g zahăr rafinat = 10 g zahăr de cocos.
4. Pentru a acidula dulceața cu zahăr, cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâia acră, tăiată în felii subțiri împreună cu coaja.
5. Pentru a păstra borcanele cu semifabricatele mai mult timp, după sterilizare, întoarceți-le cu răsturnarea și răciți-le sub o pătură.Apoi treceți la cămară.
6. Folosiți tigăile din aluminiu sau oțel inoxidabil pentru a pregăti semifabricate. În vasele cu smalț sau tigăi, masa va arde la fund.
7. Multicookerul va ajuta la reducerea timpului de gătire la minimum.
8. Pentru a sigila conservele, utilizați capace de staniu obișnuite sau capace din metal cu o cheie de cusătură. Capacele de nylon nu sunt potrivite, deoarece aerul pătrunde sub ele, ceea ce înseamnă că produsul va fi stricat.
9. Sterilizați recipientele de sticlă în cuptorul cu microunde sau aburi înainte de a vărsa dulceața.

Citește și:

Cum se prepară o dulceață de coajă de pepene simplu și gustoasă.

Compot de pepene delicios, aromat și sănătos.

Cum să faci suc de pepene delicios și sănătos acasă.

Concluzie

Dulceata de pepene galben, preparată în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus, vă va încânta prin gustul și aroma bogată. Zestul și pulpa de citrice echilibrează dulceața zahăr a pepenelui și adaugă o notă sofisticată acră. Alburile sunt folosite ca delicatese independente, adăugate la ceai și produse de patiserie dulci.